База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 23
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
П 16
Панчишин, Иван Михайлович
Лазерная спектроскопия гетерофазных водных сред : Автореферат дис. канд. физ.-мат. наук, М.: МГУ им. Ломоносова, 1989, 25с. / Панчишин, Иван Михайлович. - [Б. м.] : Выполн. в МГУ им. М.В, Ломоносова, 1989-05
~РУБ Article
Рубрики: Спектрометрия
Приборы
Спектры
Вода-лёд
Флуориметрия
Ледники
Аннотация: Проведено систематическое исследование спектров КР воды и растворов Н2О/Д2О в твёрдой и жидкой фазах в широком диапазоне температур, спектров КР растворов солей при низких температурах. Обнаружены и объяснены особенности поведения спектров КР при низких температурах. Разработана методика анализа спектров КР водных сред с применением Фурье-деконволюции и разностных спектров. Определены компоненты валентной полосы КР воды, изучено их поведение в зависимости от различных параметров системы (температуры, степени дейтерирования, концентрации солей), рассчитаны вклады внутри- и межмолекулярных взаимодействий, а также резонанса Ферми в формировании спектра КР. Изучены спектры КР при фазовом переходе вода-лёд в различных схемах возбуждения. Разработан метод определения парциальных концентраций молекул Н2О в жидкой и твёрдой фазах в их смеси, а также метод определения параметров гетерофазных водных сред. Предложен и апробирован в натурных условиях новый бесконтактный дистанционный метод определения влажности снега. Методом лазерной флуориметрии с калибровкой по КР воды исследованы закономерности временных и пространственных распределений содержания РОВ в ледниках и снежниках в различных районах (Приэльбрусье, Москва, Антарктида).
П 16
Панчишин, Иван Михайлович
Лазерная спектроскопия гетерофазных водных сред : Автореферат дис. канд. физ.-мат. наук, М.: МГУ им. Ломоносова, 1989, 25с. / Панчишин, Иван Михайлович. - [Б. м.] : Выполн. в МГУ им. М.В, Ломоносова, 1989-05
Рубрики: Спектрометрия
Приборы
Спектры
Вода-лёд
Флуориметрия
Ледники
Аннотация: Проведено систематическое исследование спектров КР воды и растворов Н2О/Д2О в твёрдой и жидкой фазах в широком диапазоне температур, спектров КР растворов солей при низких температурах. Обнаружены и объяснены особенности поведения спектров КР при низких температурах. Разработана методика анализа спектров КР водных сред с применением Фурье-деконволюции и разностных спектров. Определены компоненты валентной полосы КР воды, изучено их поведение в зависимости от различных параметров системы (температуры, степени дейтерирования, концентрации солей), рассчитаны вклады внутри- и межмолекулярных взаимодействий, а также резонанса Ферми в формировании спектра КР. Изучены спектры КР при фазовом переходе вода-лёд в различных схемах возбуждения. Разработан метод определения парциальных концентраций молекул Н2О в жидкой и твёрдой фазах в их смеси, а также метод определения параметров гетерофазных водных сред. Предложен и апробирован в натурных условиях новый бесконтактный дистанционный метод определения влажности снега. Методом лазерной флуориметрии с калибровкой по КР воды исследованы закономерности временных и пространственных распределений содержания РОВ в ледниках и снежниках в различных районах (Приэльбрусье, Москва, Антарктида).
2.
Подробнее
Н 58
Нехамкин, Б.Л.
О технологических параметрах рыбных снэков, стойких в хранении / Нехамкин, Б.Л., Деменева, Е.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Снэки
Технологии
Хранение
Характеристики
Микробиология
Вода
Аннотация: Слово "snack" подразумевает продукты для быстрого утоления голода, легкие закуски, употребление которых происходит между делом, на ходу. Снэковую продукцию, представленную сегодня на российском рынке, объединяют такие товарные характеристики, как длительный срок хранения при положительной температуре (от 6 месяцев) и готовность продукта к немедленному употреблению. Основным показателем, характеризующим качество (консистенция и микробиологическая безопасность) для такой группы продукции, является активность воды. Активность воды в большей степени определяет возможность к росту микроорганизмов, чем общее влагосодержание, и в солёно-сушёной продукции она тесно связана с концентрацией соли в мышечном соке.
Доп.точки доступа:
Деменева, Е.Ю.
Н 58
Нехамкин, Б.Л.
О технологических параметрах рыбных снэков, стойких в хранении / Нехамкин, Б.Л., Деменева, Е.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Снэки
Технологии
Хранение
Характеристики
Микробиология
Вода
Аннотация: Слово "snack" подразумевает продукты для быстрого утоления голода, легкие закуски, употребление которых происходит между делом, на ходу. Снэковую продукцию, представленную сегодня на российском рынке, объединяют такие товарные характеристики, как длительный срок хранения при положительной температуре (от 6 месяцев) и готовность продукта к немедленному употреблению. Основным показателем, характеризующим качество (консистенция и микробиологическая безопасность) для такой группы продукции, является активность воды. Активность воды в большей степени определяет возможность к росту микроорганизмов, чем общее влагосодержание, и в солёно-сушёной продукции она тесно связана с концентрацией соли в мышечном соке.
Доп.точки доступа:
Деменева, Е.Ю.
3.
Подробнее
Т 52
Толкачева, О.В.
Исследование влияния основных компонентов заливки для пресервов на величину активности воды / Толкачева, О.В., Нехамкин, Б.Л. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Пресервы
Заливка
Вода
Активность
Компоненты
Микробиология
Аннотация: Снижение активности воды заливок за счёт использования определённого количества соли, сахара, влагоудерживающих агентов (например, крахмал, камеди, каррагенаны и др.) является одним из способов повышения стойкости пресервов, поэтому представляет интерес изучение влияния этих компонентов заливки на величину активности воды. Установлена математическая зависимость значения активности воды заливки от массовой доли хлористого натрия и сахара при их совместном присутствии (на фоне присутствия влагоудерживающих компонентов). Выявлено, что поваренная соль является наиболее активным компонентом, который в пределах значений массовой доли 4-6% снижает величину активности воды до приемлемой величины.
Доп.точки доступа:
Нехамкин, Б.Л.
Т 52
Толкачева, О.В.
Исследование влияния основных компонентов заливки для пресервов на величину активности воды / Толкачева, О.В., Нехамкин, Б.Л. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Пресервы
Заливка
Вода
Активность
Компоненты
Микробиология
Аннотация: Снижение активности воды заливок за счёт использования определённого количества соли, сахара, влагоудерживающих агентов (например, крахмал, камеди, каррагенаны и др.) является одним из способов повышения стойкости пресервов, поэтому представляет интерес изучение влияния этих компонентов заливки на величину активности воды. Установлена математическая зависимость значения активности воды заливки от массовой доли хлористого натрия и сахара при их совместном присутствии (на фоне присутствия влагоудерживающих компонентов). Выявлено, что поваренная соль является наиболее активным компонентом, который в пределах значений массовой доли 4-6% снижает величину активности воды до приемлемой величины.
Доп.точки доступа:
Нехамкин, Б.Л.
4.
Подробнее
Г 18
Гамзазаде, А.И.
Водорастворимые N-реацетилированные хитозаны = Water soluble N-reacylated chitosans / Гамзазаде, А.И., Насибов, С.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Вода/Water
Растворимость/Solubility
pH
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: Для выяснения чувствительности частично N-реацетилированных производных хитозана к ферментативному гидролизу полученные образцы были подвергнуты in vitro действию лизоцима. В результате инкубирования исходный хитозан практически не подвергается расщеплению лизоцимом, в то же время по мере увеличения степени ацетилирования хитозана увеличивается степень его деструкции./The homogeneous way for preparation of water soluble chitosans with N-reacetylation was investigated. It is shown, that partially N-acetylated chitosans were subjected to biodecomposition under action of lysozyme in vitro.
Доп.точки доступа:
Насибов, С.М.
Г 18
Гамзазаде, А.И.
Водорастворимые N-реацетилированные хитозаны = Water soluble N-reacylated chitosans / Гамзазаде, А.И., Насибов, С.М. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Вода/Water
Растворимость/Solubility
pH
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Аннотация: Для выяснения чувствительности частично N-реацетилированных производных хитозана к ферментативному гидролизу полученные образцы были подвергнуты in vitro действию лизоцима. В результате инкубирования исходный хитозан практически не подвергается расщеплению лизоцимом, в то же время по мере увеличения степени ацетилирования хитозана увеличивается степень его деструкции./The homogeneous way for preparation of water soluble chitosans with N-reacetylation was investigated. It is shown, that partially N-acetylated chitosans were subjected to biodecomposition under action of lysozyme in vitro.
Доп.точки доступа:
Насибов, С.М.
5.
Подробнее
Ш 63
Шиповская, А.Б.
Влияние парообразной водно-кислотной среды на свойства хитозана = Influence of a vapour water-acid medium on chitosan properties / Шиповская, А.Б., Фомина, В.И., Солонина, Н.А., Тимофеева, Г.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Вода/Water
Кислота/Acid
Свойства/Sorption
Пары/Vapours
Химия/Chemistry
Аннотация: На основании полученных данных можно заключить, что модификация хитозана путём выдерживания порошка в парах раствором одноосновных кислот позволяет получить водорастворимые формы высокомолекулярного ХТЗ, проста в исполнении, соответствует экологическим нормам, так как ведётся в закрытой системе и экономически целесообразна, поскольку используется только один реагент - одноосновная кислота./Chitosan sorption of the vapours of aqueous solutions of formic, acetic, end hydrochloric acids has was been studied. Water-soluble forms of high- moleculer weight chitosan were obtained values of solution of the modified samples in water and some mixed solvents were estimated.
Доп.точки доступа:
Фомина, В.И.
Солонина, Н.А.
Тимофеева, Г.Н.
Ш 63
Шиповская, А.Б.
Влияние парообразной водно-кислотной среды на свойства хитозана = Influence of a vapour water-acid medium on chitosan properties / Шиповская, А.Б., Фомина, В.И., Солонина, Н.А., Тимофеева, Г.Н. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Вода/Water
Кислота/Acid
Свойства/Sorption
Пары/Vapours
Химия/Chemistry
Аннотация: На основании полученных данных можно заключить, что модификация хитозана путём выдерживания порошка в парах раствором одноосновных кислот позволяет получить водорастворимые формы высокомолекулярного ХТЗ, проста в исполнении, соответствует экологическим нормам, так как ведётся в закрытой системе и экономически целесообразна, поскольку используется только один реагент - одноосновная кислота./Chitosan sorption of the vapours of aqueous solutions of formic, acetic, end hydrochloric acids has was been studied. Water-soluble forms of high- moleculer weight chitosan were obtained values of solution of the modified samples in water and some mixed solvents were estimated.
Доп.точки доступа:
Фомина, В.И.
Солонина, Н.А.
Тимофеева, Г.Н.
6.
Подробнее
М 74
Моделирование зональных геострофических течений во вращающемся слое мелкой воды / Жвания, М.А.Калашник, М.В.Кахиани, В.О. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Моделирование
Течения
Вращение
Вода
Расчёты
Грузия
Аннотация: Установлено, что при постоянной глубине вращающейся жидкости по вертикали зональные течения устойчивы. Приведены измерения радиальных профилей уровня и скорости течения в устойчивом режиме. Установлено, что структура зональных течений принципиально меняется при изменении полярности системы источник-сток. Исследован также нестационарный процесс установления зональных течений, происходящий после мгновенного включения системы источник-сток. Показано, что характерное время установления не зависит от интенсивности прокачки жидкости и практически линейно растёт с увеличением полной глубины. Теоретические исследования выполнены в рамках системы уравнений теории мелкой воды с включением слагаемых, описывающих придонное трение. Построены нестационарные решения этой системы, описывающие процесс установления стационарных течений. Получено аналитическое выражение для характерного времени установления. Для расчёта структуры стационарных течений разработана также нелинейная модель пограничного слоя Экмана, учитывающая адвективный перенос массы в погранслое. Показано, что в пределе малых значений числа Россби результаты моделей хорошо согласуются между собой и с результатами эксперимента.
Доп.точки доступа:
Жвания, М.А.
Калашник, М.В.
Кахиани, В.О.
Патарашвили, К.И.
Нанобашвили, Дж.И.
Цакадзе, С.Дж.
Ингель, Л.Х.
М 74
Моделирование зональных геострофических течений во вращающемся слое мелкой воды / Жвания, М.А.Калашник, М.В.Кахиани, В.О. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
Рубрики: Моделирование
Течения
Вращение
Вода
Расчёты
Грузия
Аннотация: Установлено, что при постоянной глубине вращающейся жидкости по вертикали зональные течения устойчивы. Приведены измерения радиальных профилей уровня и скорости течения в устойчивом режиме. Установлено, что структура зональных течений принципиально меняется при изменении полярности системы источник-сток. Исследован также нестационарный процесс установления зональных течений, происходящий после мгновенного включения системы источник-сток. Показано, что характерное время установления не зависит от интенсивности прокачки жидкости и практически линейно растёт с увеличением полной глубины. Теоретические исследования выполнены в рамках системы уравнений теории мелкой воды с включением слагаемых, описывающих придонное трение. Построены нестационарные решения этой системы, описывающие процесс установления стационарных течений. Получено аналитическое выражение для характерного времени установления. Для расчёта структуры стационарных течений разработана также нелинейная модель пограничного слоя Экмана, учитывающая адвективный перенос массы в погранслое. Показано, что в пределе малых значений числа Россби результаты моделей хорошо согласуются между собой и с результатами эксперимента.
Доп.точки доступа:
Жвания, М.А.
Калашник, М.В.
Кахиани, В.О.
Патарашвили, К.И.
Нанобашвили, Дж.И.
Цакадзе, С.Дж.
Ингель, Л.Х.
7.
Подробнее
М 15
Макарова, Т.И.
Качественный состав коптильной жидкости = The qualitative composition of smoke liquid / Макарова, Т.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 34-38/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 34-38. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Копчение/Smoking
Химия/Chemistry
Органика/Organics
Качество/Quality
Древесина/Wood
Вода/Water
Аннотация: В результате исследования мы пришли к выводу, что коптильная жидкость представляет собой водный раствор смеси различных органических соединений, а именно: Na-солей угольной, уксусной и пропионовой кислот, фенолов и их производных, кетонов и сложных смолообразных веществ. Кроме того, в жидкости имеются в виде следов фурфурол, метилфурфурол и аллиловый спирт. Установленный в результате исследования качественный состав коптильной жидкости, как видно при сравнении, весьма близок к приведенному в начале статьи предположительному составу жидкости, подобранному на основании данных о составе подсмольной воды и процесса получения из нее коптильной жидкости./A qualitative analysis has been made and it has been determined that smoke liquid is a water solution of a mixture of different organic compounds, viz: Na-salts of carbonic, acetic, propionic acids, phenols (also pyrogallol, pyrocatechine and carbolic acid) and their derivatives (suppositionally methyl ethers), ketones (not identified) and compound resin-like substances having in their composition phenolic and aldehydic groups. Besides there are in the liquid traces of furfurol, methyl-furfurol and allyl alcohol. Formaldehyde, acetone, carbonic acids higher than the propionic acid, methyl and other alcohols of the aliphatic series are not in the smoke liquid. The presence of ethers has not been determined.
М 15
Макарова, Т.И.
Качественный состав коптильной жидкости = The qualitative composition of smoke liquid / Макарова, Т.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 34-38/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 34-38. - 1939
Рубрики: Копчение/Smoking
Химия/Chemistry
Органика/Organics
Качество/Quality
Древесина/Wood
Вода/Water
Аннотация: В результате исследования мы пришли к выводу, что коптильная жидкость представляет собой водный раствор смеси различных органических соединений, а именно: Na-солей угольной, уксусной и пропионовой кислот, фенолов и их производных, кетонов и сложных смолообразных веществ. Кроме того, в жидкости имеются в виде следов фурфурол, метилфурфурол и аллиловый спирт. Установленный в результате исследования качественный состав коптильной жидкости, как видно при сравнении, весьма близок к приведенному в начале статьи предположительному составу жидкости, подобранному на основании данных о составе подсмольной воды и процесса получения из нее коптильной жидкости./A qualitative analysis has been made and it has been determined that smoke liquid is a water solution of a mixture of different organic compounds, viz: Na-salts of carbonic, acetic, propionic acids, phenols (also pyrogallol, pyrocatechine and carbolic acid) and their derivatives (suppositionally methyl ethers), ketones (not identified) and compound resin-like substances having in their composition phenolic and aldehydic groups. Besides there are in the liquid traces of furfurol, methyl-furfurol and allyl alcohol. Formaldehyde, acetone, carbonic acids higher than the propionic acid, methyl and other alcohols of the aliphatic series are not in the smoke liquid. The presence of ethers has not been determined.
8.
Подробнее
Ш 65
Шишкова, Е.В.
Измерение поглощения ультразвука в водорыбной среде / Шишкова, Е.В. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 242-249 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Ульразвук
Вода
Рыбы
Расчеты
Эффективность
Эхолоты
Аннотация: Исходя из полученных предварительных данных о поглощении ультразвука рыбой, можно сказать, что рыбные косяки протяженностью в несколько сот метров не пронизываются ультразвуком, следовательно, нет нужды давать длинные посылки, так как при этом увеличиваются помехи от реверберации. Располагая большим количеством экспериментальных данных по поглощению ультразвука рыбой, можно сделать ряд практических выводов для рыболокации: по выбору рабочих частот, по выбору длительности посылки, по созданию для рыболокаторов и рыбных эхолотов новых типов электронных отметчиков, которые позволили бы по форме эхосигнала судить о плотности рыбного косяка.
Ш 65
Шишкова, Е.В.
Измерение поглощения ультразвука в водорыбной среде / Шишкова, Е.В. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 242-249 (304 с.). - 1958
Рубрики: Ульразвук
Вода
Рыбы
Расчеты
Эффективность
Эхолоты
Аннотация: Исходя из полученных предварительных данных о поглощении ультразвука рыбой, можно сказать, что рыбные косяки протяженностью в несколько сот метров не пронизываются ультразвуком, следовательно, нет нужды давать длинные посылки, так как при этом увеличиваются помехи от реверберации. Располагая большим количеством экспериментальных данных по поглощению ультразвука рыбой, можно сделать ряд практических выводов для рыболокации: по выбору рабочих частот, по выбору длительности посылки, по созданию для рыболокаторов и рыбных эхолотов новых типов электронных отметчиков, которые позволили бы по форме эхосигнала судить о плотности рыбного косяка.
9.
Подробнее
С 59
Соколов, О.Н.
О подводной освещенности / Соколов, О.Н. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 295-303 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Свет
Рыбы
Вода
Прозрачность
Рыбохозяйство
Радиация
Аннотация: При исследованиях жизни и поведения рыб необходимо учитывать условия освещенности, в которых находятся изучаемые объекты, и давать количественную оценку света. В ряде случаев подводная освещенность может быть ориентировочно определена путем вычислений при известной наружной освещенности, которую можно определить по графикам или замерить обычным люксметром. Нужно настойчиво внедрять в практику рыбохозяйственных исследований применение приборов для определения подводной освещенности и усилить внимание к изучению зрения рыб. Можно полагать, что измерения подводной освещенности войдут в практику рыбохозяйственных исследований и научно-промысловой разведки наряду с измерениями таких величин, как температура и соленость.
С 59
Соколов, О.Н.
О подводной освещенности / Соколов, О.Н. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 295-303 (304 с.). - 1958
Рубрики: Свет
Рыбы
Вода
Прозрачность
Рыбохозяйство
Радиация
Аннотация: При исследованиях жизни и поведения рыб необходимо учитывать условия освещенности, в которых находятся изучаемые объекты, и давать количественную оценку света. В ряде случаев подводная освещенность может быть ориентировочно определена путем вычислений при известной наружной освещенности, которую можно определить по графикам или замерить обычным люксметром. Нужно настойчиво внедрять в практику рыбохозяйственных исследований применение приборов для определения подводной освещенности и усилить внимание к изучению зрения рыб. Можно полагать, что измерения подводной освещенности войдут в практику рыбохозяйственных исследований и научно-промысловой разведки наряду с измерениями таких величин, как температура и соленость.
10.
Подробнее
Л 34
Леванидов, И.П.
К количественной характеристике законченных посолов / Леванидов, И.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 46-52 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Посол
Расчеты
Температура
Технологии
Вода
Вес
Аннотация: Широкое внедрение во все звенья рыбной промышленности холода позволяет начать уже в текущей пятилетке замену прерванных насыщенных посолов при приготовлении слабо- и среднесоленой рыбы законченными посолами разной степени насыщенности. В конце просаливания законченные посолы будут характеризоваться одинаковой концентрацией соли в тканевом соке и тузлуке. Приведенные нами закономерности для законченных посолов могут быть использованы для получения продукции с заданными заранее количественными показателями и для контроля процесса просаливания.
Л 34
Леванидов, И.П.
К количественной характеристике законченных посолов / Леванидов, И.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 46-52 (282 с.). - 1958
Рубрики: Посол
Расчеты
Температура
Технологии
Вода
Вес
Аннотация: Широкое внедрение во все звенья рыбной промышленности холода позволяет начать уже в текущей пятилетке замену прерванных насыщенных посолов при приготовлении слабо- и среднесоленой рыбы законченными посолами разной степени насыщенности. В конце просаливания законченные посолы будут характеризоваться одинаковой концентрацией соли в тканевом соке и тузлуке. Приведенные нами закономерности для законченных посолов могут быть использованы для получения продукции с заданными заранее количественными показателями и для контроля процесса просаливания.
Страница 1, Результатов: 23