База данных: Электронная библиотека
Страница 6, Результатов: 59
Отмеченные записи: 0
51.
Подробнее
М 15
Макарова, А.М.
Влияние неомыляемых веществ липидов печени трески и усатых китов на разделение смеси метиловых эфиров жирных кислот методом газо-жидкостной хроматографии. / Макарова, А.М., Ржавская, Ф.М. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 120 - 124. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Липиды
Жирные кислоты
Хроматография
Треска
Киты
Биохимия
Ферменты
Печень
Химическая технология
Аннотация: Показано отсутствие необходимости предварительного удаления неомыляемых веществ и выделения жирных кислот из липидов печени трески и усатых китов при их исследовании методом газо-жидкостной хроматографии. Установлена возможность получения метиловых эфиров жирных кислот путем непосредственной переэтерификации таких липидов.
Доп.точки доступа:
Ржавская, Ф.М.
М 15
Макарова, А.М.
Влияние неомыляемых веществ липидов печени трески и усатых китов на разделение смеси метиловых эфиров жирных кислот методом газо-жидкостной хроматографии. / Макарова, А.М., Ржавская, Ф.М. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 120 - 124. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974
Рубрики: Технология
Липиды
Жирные кислоты
Хроматография
Треска
Киты
Биохимия
Ферменты
Печень
Химическая технология
Аннотация: Показано отсутствие необходимости предварительного удаления неомыляемых веществ и выделения жирных кислот из липидов печени трески и усатых китов при их исследовании методом газо-жидкостной хроматографии. Установлена возможность получения метиловых эфиров жирных кислот путем непосредственной переэтерификации таких липидов.
Доп.точки доступа:
Ржавская, Ф.М.
52.
Подробнее
П 12
Павельева, Л.Г.
Оценка степени окисления жира мороженой каспийской кильки. / Павельева, Л.Г., Власова, В.В. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 181 - 187. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Килька
Каспий
Окисление
Заморозка
Статистика
Рыбпром
Жиры
Химические методы
Аннотация: Одним из основных дефектов мороженой рыбы является окисление жира. Объективным показателем качества мороженой кильки может служить альдегидное число. По предварительным данным, альдегидное число жира кильки в пересчете на мышечную ткань для рыбы первого сорта не должно превышать 2,6 мг%, для рыбы второго сорта - 7 мг%. Окончательные границы содержания альдегидов могут быть установлены в результате производственной проверки.
Доп.точки доступа:
Власова, В.В.
П 12
Павельева, Л.Г.
Оценка степени окисления жира мороженой каспийской кильки. / Павельева, Л.Г., Власова, В.В. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 181 - 187. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
Рубрики: Технология
Килька
Каспий
Окисление
Заморозка
Статистика
Рыбпром
Жиры
Химические методы
Аннотация: Одним из основных дефектов мороженой рыбы является окисление жира. Объективным показателем качества мороженой кильки может служить альдегидное число. По предварительным данным, альдегидное число жира кильки в пересчете на мышечную ткань для рыбы первого сорта не должно превышать 2,6 мг%, для рыбы второго сорта - 7 мг%. Окончательные границы содержания альдегидов могут быть установлены в результате производственной проверки.
Доп.точки доступа:
Власова, В.В.
53.
Подробнее
Е 30
Егорова, Н.И.
Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира. / Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 89 - 96. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Жиры
Печень
Акулы
Микробиология
Ферменты
Химические методы
Рыбпром
Хранение
Аннотация: Представлены материалы массового химического состава, содержания неомыляемых веществ и витамина А в печени акул Индийского и Атлантического океанов - серой, голубой, макрелевой и др., результаты опытных работ в лабораторных и производственных условиях по выявлению оптимальных режимов переработки печени акул способом щелочного гидролиза, результаты длительного хранения печеночного жира акул производственной выработки при температуре 20 и 0 град.С. Рекомендована технологическая схема переработки печени акул способом щелочного гидролиза. Установлена хорошая сохранность жира печени акул производственной выработки в течении года хранения.
Е 30
Егорова, Н.И.
Использование печени акул Индийского и Атлантического океанов для выработки ветеринарного жира. / Егорова, Н.И. // Пути повышения эффективности работы рыбной промышленности Азовско-Черноморского бассейна. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г. - с. 89 - 96. - (Труды ВНИРО, т. 104). - 1974
Рубрики: Технология
Жиры
Печень
Акулы
Микробиология
Ферменты
Химические методы
Рыбпром
Хранение
Аннотация: Представлены материалы массового химического состава, содержания неомыляемых веществ и витамина А в печени акул Индийского и Атлантического океанов - серой, голубой, макрелевой и др., результаты опытных работ в лабораторных и производственных условиях по выявлению оптимальных режимов переработки печени акул способом щелочного гидролиза, результаты длительного хранения печеночного жира акул производственной выработки при температуре 20 и 0 град.С. Рекомендована технологическая схема переработки печени акул способом щелочного гидролиза. Установлена хорошая сохранность жира печени акул производственной выработки в течении года хранения.
54.
Подробнее
К 43
Кириленко, Н.С.
Пластический и энергетический обмен белого и пестрого толстолобиков при различных условиях кормления. / Кириленко, Н.С., Скродская, И.Е. // Рыбное хозяйство в условиях комплексного использования водных ресурсов. - М.: Пищевая промышленность, 1975 г. - с. 142 - 145. - (Труды ВНИРО, т. 107). - 1975
~РУБ Article
Рубрики: Ихтиология
Толстолобик
Обмен веществ
Питание
Биохимия
Физиология
Жирность
Корма
Аннотация: Цель данной работы - изучение влияния фактора кормления на показатели белкового и липидного обмена двух видов рыб амурского комплекса - четырехлетков белого толстолобика и пестрого толстолобика.
Доп.точки доступа:
Скродская, И.Е.
К 43
Кириленко, Н.С.
Пластический и энергетический обмен белого и пестрого толстолобиков при различных условиях кормления. / Кириленко, Н.С., Скродская, И.Е. // Рыбное хозяйство в условиях комплексного использования водных ресурсов. - М.: Пищевая промышленность, 1975 г. - с. 142 - 145. - (Труды ВНИРО, т. 107). - 1975
Рубрики: Ихтиология
Толстолобик
Обмен веществ
Питание
Биохимия
Физиология
Жирность
Корма
Аннотация: Цель данной работы - изучение влияния фактора кормления на показатели белкового и липидного обмена двух видов рыб амурского комплекса - четырехлетков белого толстолобика и пестрого толстолобика.
Доп.точки доступа:
Скродская, И.Е.
55.
Подробнее
Д 56
Добрусин, М.С.
Исследование сезонной динамики фракционного и жирнокислотного состава липидов органов и тканей ставриды Trachurus trachurus L. Северо-Восточной Атлантики. / Добрусин, М.С. // Вопросы физиологии рыб. - М.: Изд-во ВНИРО, 1978 г. - с. 44 - 50. - (Труды ВНИРО, т. 120). - 1978
~РУБ Article
Рубрики: Атлантика
Ставрида
Липиды
Обмен веществ
Биохимия
Физиология
Ихтиология
Жирность
Аннотация: В данной работе приведены результаты исследований фракционного и жирнокислотного состава липидов и их динамики в процессе нагула, зимовки, нереста ставриды Северо-Восточной Атлантики.
Д 56
Добрусин, М.С.
Исследование сезонной динамики фракционного и жирнокислотного состава липидов органов и тканей ставриды Trachurus trachurus L. Северо-Восточной Атлантики. / Добрусин, М.С. // Вопросы физиологии рыб. - М.: Изд-во ВНИРО, 1978 г. - с. 44 - 50. - (Труды ВНИРО, т. 120). - 1978
Рубрики: Атлантика
Ставрида
Липиды
Обмен веществ
Биохимия
Физиология
Ихтиология
Жирность
Аннотация: В данной работе приведены результаты исследований фракционного и жирнокислотного состава липидов и их динамики в процессе нагула, зимовки, нереста ставриды Северо-Восточной Атлантики.
56.
Подробнее
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Исследование качественного состояния и состава жирных кислот липидов в зависимости от метода их выделения из мышечной ткани мороженых и соленых рыб. / Ржавская, Ф.М., Дубровская, Т.А., Макарова, А.М., Правдина, Л.В. // Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 106 - 119 - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Липиды
Ткань
Качество
Методы
Физические методы обработки
Исследование
Технология
Жиры
Аннотация: При разработке новых технологических процессов и обосновании оптимальных режимов необходимо оценить степень изменения белков и липидов в целях максимального сохранения пищевой ценности рыбы. При этом необходимо располагать методами обеспечивающими извлечение наиболее измененных компонентов мышечной ткани, в частности липидов.
Доп.точки доступа:
Дубровская, Т.А.
Макарова, А.М.
Правдина, Л.В.
Р 48
Ржавская, Ф.М.
Исследование качественного состояния и состава жирных кислот липидов в зависимости от метода их выделения из мышечной ткани мороженых и соленых рыб. / Ржавская, Ф.М., Дубровская, Т.А., Макарова, А.М., Правдина, Л.В. // Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 106 - 119 - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
Рубрики: Липиды
Ткань
Качество
Методы
Физические методы обработки
Исследование
Технология
Жиры
Аннотация: При разработке новых технологических процессов и обосновании оптимальных режимов необходимо оценить степень изменения белков и липидов в целях максимального сохранения пищевой ценности рыбы. При этом необходимо располагать методами обеспечивающими извлечение наиболее измененных компонентов мышечной ткани, в частности липидов.
Доп.точки доступа:
Дубровская, Т.А.
Макарова, А.М.
Правдина, Л.В.
57.
Подробнее
И 88
Использование антиокислителей для стабилизации ветеринарного жира = The use of antioxidants for stabilization of veterinary oil / Ржавская/Rzhavskaya, Ф.М./F.M.Меняева/Menyaeva, Т.М./T.M.Скупова/Skupova, И.П./I.P. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 93-99./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 93-99. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Жир/Oil
Антиокислители/Antioxidants
Хранение/Storage
Ветеринария/Veterinary science
Эффективность/Efficiency
Аннотация: Исследованиями изменения ветеринарного жира во время его хранения при 10 С гр. в присутствии разных доз антиокислителей - бутилокситолуола, дилудина и сантохина (этоксиквина) установлена эффективность и целесообразность использования этих антиокислителей для торможения окисления жира и сохранения активности витамина А. Рекомендовано для испытаний в производственных условиях использовать бутилокситолуол в количестве 0,2% к массе жира, которое по существующим нормативам вполне допустимо для комбикормов./The investigation of changes in veterinary oil during the storage at the temperature of 10 C degrees with addition of various doses of antioxidants, e. g. BHT (2,6-di-tetriary-butylparacresol), Diludin (2,6-dimethyl-3,5 dicarbethoxy-1,4-dihydropyridine) and Santoquin (6-ethyl-2,2,4-trimethyl-1,2-dyhydroquinoline) have shown that the antioxidants involved are very effective and may be used to retard oxidation of oil and to preserve the activity of vitamin A. It is recommended that BHT in the concentration of 0.2% to the weight of oil should be tested under processing conditions so far as such a concentration is permissible for combined feeds.
Доп.точки доступа:
Ржавская/Rzhavskaya, Ф.М./F.M.
Меняева/Menyaeva, Т.М./T.M.
Скупова/Skupova, И.П./I.P.
Головченко/Golovchenko, В.Н./V.N.
Заметалина/Zametalina, Л.Г./L.G.
И 88
Использование антиокислителей для стабилизации ветеринарного жира = The use of antioxidants for stabilization of veterinary oil / Ржавская/Rzhavskaya, Ф.М./F.M.Меняева/Menyaeva, Т.М./T.M.Скупова/Skupova, И.П./I.P. [и др.] // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 93-99./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 93-99. - 1979
Рубрики: Химия/Chemistry
Жир/Oil
Антиокислители/Antioxidants
Хранение/Storage
Ветеринария/Veterinary science
Эффективность/Efficiency
Аннотация: Исследованиями изменения ветеринарного жира во время его хранения при 10 С гр. в присутствии разных доз антиокислителей - бутилокситолуола, дилудина и сантохина (этоксиквина) установлена эффективность и целесообразность использования этих антиокислителей для торможения окисления жира и сохранения активности витамина А. Рекомендовано для испытаний в производственных условиях использовать бутилокситолуол в количестве 0,2% к массе жира, которое по существующим нормативам вполне допустимо для комбикормов./The investigation of changes in veterinary oil during the storage at the temperature of 10 C degrees with addition of various doses of antioxidants, e. g. BHT (2,6-di-tetriary-butylparacresol), Diludin (2,6-dimethyl-3,5 dicarbethoxy-1,4-dihydropyridine) and Santoquin (6-ethyl-2,2,4-trimethyl-1,2-dyhydroquinoline) have shown that the antioxidants involved are very effective and may be used to retard oxidation of oil and to preserve the activity of vitamin A. It is recommended that BHT in the concentration of 0.2% to the weight of oil should be tested under processing conditions so far as such a concentration is permissible for combined feeds.
Доп.точки доступа:
Ржавская/Rzhavskaya, Ф.М./F.M.
Меняева/Menyaeva, Т.М./T.M.
Скупова/Skupova, И.П./I.P.
Головченко/Golovchenko, В.Н./V.N.
Заметалина/Zametalina, Л.Г./L.G.
58.
Подробнее
Г 14
Гакичко, С.И.
Изучение зависимости между жирностью атлантической сельди, физиологическим состоянием гонад и способностью к созреванию / Гакичко, С.И., Дубровская, Т.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.87-101. - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Сельдь
Физиология
Созревание
Жирность
Химия
Соленость
Аннотация: Приведены данные о посоле атлантической сельди в зависимости от физиологического состояния. Показано, что способность сельди к созреванию при посоле не зависит от ее жирности, а определяется ее физиологическим состоянием. Полученные данные свидетельствуют о том, что показатель буферности, вероятно, не может быть использован для сравнительной характеристики способности сельди различных периодов лова созревать при посоле. Влияния полиэтиленового вкладыша на созревание и окисление жира не замечено.
Доп.точки доступа:
Дубровская, Т.А.
Г 14
Гакичко, С.И.
Изучение зависимости между жирностью атлантической сельди, физиологическим состоянием гонад и способностью к созреванию / Гакичко, С.И., Дубровская, Т.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.87-101. - 1970
Рубрики: Сельдь
Физиология
Созревание
Жирность
Химия
Соленость
Аннотация: Приведены данные о посоле атлантической сельди в зависимости от физиологического состояния. Показано, что способность сельди к созреванию при посоле не зависит от ее жирности, а определяется ее физиологическим состоянием. Полученные данные свидетельствуют о том, что показатель буферности, вероятно, не может быть использован для сравнительной характеристики способности сельди различных периодов лова созревать при посоле. Влияния полиэтиленового вкладыша на созревание и окисление жира не замечено.
Доп.точки доступа:
Дубровская, Т.А.
59.
Подробнее
Б 82
Борисочкина, Л.И.
О выборе метода извлечения жира для исследования мороженой и соленой рыбы / Борисочкина, Л.И., Потапова, Л.М., Маркелова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.162-168. - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Соление
Жир
Химия
Технология
Замораживание
Аннотация: Проведено сравнение количественного выделения жира из образцов соленой и мороженой рыбы методами: центрифугирования, настаиванием с растворителем, Пиульской, экстракции бинарным растворителем (по Блайю и Дайеру) и арбитражным (по Сокслету). Определены химические показатели жира (кислотное, перекисное и альдегидное числа), выделенного из рыбы вышеперечисленными методами. Отмечено, что метод извлечения жира бинарным растворителем является более перспективным, так как позволяет более полно экстрагировать жир из образцов и извлекать продукты окислительной порчи жира.
Доп.точки доступа:
Потапова, Л.М.
Маркелова, М.В.
Б 82
Борисочкина, Л.И.
О выборе метода извлечения жира для исследования мороженой и соленой рыбы / Борисочкина, Л.И., Потапова, Л.М., Маркелова, М.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.162-168. - 1970
Рубрики: Рыба
Соление
Жир
Химия
Технология
Замораживание
Аннотация: Проведено сравнение количественного выделения жира из образцов соленой и мороженой рыбы методами: центрифугирования, настаиванием с растворителем, Пиульской, экстракции бинарным растворителем (по Блайю и Дайеру) и арбитражным (по Сокслету). Определены химические показатели жира (кислотное, перекисное и альдегидное числа), выделенного из рыбы вышеперечисленными методами. Отмечено, что метод извлечения жира бинарным растворителем является более перспективным, так как позволяет более полно экстрагировать жир из образцов и извлекать продукты окислительной порчи жира.
Доп.точки доступа:
Потапова, Л.М.
Маркелова, М.В.
Страница 6, Результатов: 59