Поиск по Электронному каталогу


 

База данных: Электронная библиотека

Страница 1, Результатов: 1

Отмеченные записи: 0

Technical Report
И 46

Ильина, А.В.
    Образование меланоидинов в процессе получения и хранения низкомолекулярного хитозана = The formation of melanoidins in process getting and aging low-molecular-weight chitosan / Ильина, А.В., Варламов, В.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Хитозан/Chitosan

   Температура/Temperature


   Химия/Chemistry


   рН


   Расчёты/Calculations


   Меланоидины/Melanoidins


Аннотация: Из полученных результатов следовало, что в процессе получения низкомолекулярного хитозана ферментативным гидролизом имело место образование меланоидинов, но при выделении в результате тщательной отмывки осадка и диализа водорастворимые формы меланоидинов были удалены, лиофильное высушивание не способствовало их дополнительному образованию и только длительное хранение образцов в обычных условиях ухудшало их качество./The formation of melanoidins in process of chitosan enzymatic hydrolysis as well as during the aging of hydrolysis products is discussed. The Maillard reaction between carbonyl and amino groups of the chitooligosaccharides followed Amadori rearrangement are considered responsible for melanoidins formation during the hydrolysis and aging.

Доп.точки доступа:
Варламов, В.П.

Ильина, А.В. Образование меланоидинов в процессе получения и хранения низкомолекулярного хитозана [Электронный ресурс] / Ильина, А.В., Варламов, В.П., 2006

1.

Ильина, А.В. Образование меланоидинов в процессе получения и хранения низкомолекулярного хитозана [Электронный ресурс] / Ильина, А.В., Варламов, В.П., 2006


Technical Report
И 46

Ильина, А.В.
    Образование меланоидинов в процессе получения и хранения низкомолекулярного хитозана = The formation of melanoidins in process getting and aging low-molecular-weight chitosan / Ильина, А.В., Варламов, В.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Хитозан/Chitosan

   Температура/Temperature


   Химия/Chemistry


   рН


   Расчёты/Calculations


   Меланоидины/Melanoidins


Аннотация: Из полученных результатов следовало, что в процессе получения низкомолекулярного хитозана ферментативным гидролизом имело место образование меланоидинов, но при выделении в результате тщательной отмывки осадка и диализа водорастворимые формы меланоидинов были удалены, лиофильное высушивание не способствовало их дополнительному образованию и только длительное хранение образцов в обычных условиях ухудшало их качество./The formation of melanoidins in process of chitosan enzymatic hydrolysis as well as during the aging of hydrolysis products is discussed. The Maillard reaction between carbonyl and amino groups of the chitooligosaccharides followed Amadori rearrangement are considered responsible for melanoidins formation during the hydrolysis and aging.

Доп.точки доступа:
Варламов, В.П.

Страница 1, Результатов: 1

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц