База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Н 61
Низковская, Ольга Фёдоровна
Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами : Автореферат дис. канд. технич. наук. Мурманск.: Изд-во МГТУ, 2009, 19 с. / Низковская, Ольга Фёдоровна. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском гос. техническом универ-е, 2009-12-18
~РУБ Article
Рубрики: Рыбные продукты
Гидробионты
Морская капуста
Структурообразователь
Формованные продукты
Технология
Аннотация: Разработана новая технология формованного продукта из гидробионтов на основе слабосолёного филе малорентабельных видов рыб с использованием морской капусты и структурообразователя. Получены уравнения регрессии, адекватно описывающие влияние на качество формованного продукта вводимых ингридиентов (морской капусты и структурообразователя) и определены их значения, близкие к оптимальным. Установлен микроэлементный состав формованного продукта, показывающий его лечебно-профилактическую направленность. Проведены исследования продукта по комплексу органолептических показателей в процессе хранения; научно обоснованы и установлены сроки его годности.
Н 61
Низковская, Ольга Фёдоровна
Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами : Автореферат дис. канд. технич. наук. Мурманск.: Изд-во МГТУ, 2009, 19 с. / Низковская, Ольга Фёдоровна. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском гос. техническом универ-е, 2009-12-18
Рубрики: Рыбные продукты
Гидробионты
Морская капуста
Структурообразователь
Формованные продукты
Технология
Аннотация: Разработана новая технология формованного продукта из гидробионтов на основе слабосолёного филе малорентабельных видов рыб с использованием морской капусты и структурообразователя. Получены уравнения регрессии, адекватно описывающие влияние на качество формованного продукта вводимых ингридиентов (морской капусты и структурообразователя) и определены их значения, близкие к оптимальным. Установлен микроэлементный состав формованного продукта, показывающий его лечебно-профилактическую направленность. Проведены исследования продукта по комплексу органолептических показателей в процессе хранения; научно обоснованы и установлены сроки его годности.
2.
Подробнее
Б 94
Буянкина, С.К.
Биотехника искусственного разведения морской капусты в Приморье. / Буянкина, С.К. // Морские водоросли и их использование. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 52 - 56 - (Труды ВНИРО, т. 124). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Морская капуста
Ламинарии
Разведение
Приморье
Биотехника
Бурые водоросли
Аннотация: В статье приводится описание установки и всех этапов искусственного выращивания морской капусты. Размеры и масса ламинарии на искусственных сооружениях больше, чем в естественных зарослях. Опытно-промышленное выращивание морской капусты в Приморье дало обнадеживающие результаты и позволяет организовать высокоэффективное морское хозяйство.
Б 94
Буянкина, С.К.
Биотехника искусственного разведения морской капусты в Приморье. / Буянкина, С.К. // Морские водоросли и их использование. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 52 - 56 - (Труды ВНИРО, т. 124). - 1977
Рубрики: Морская капуста
Ламинарии
Разведение
Приморье
Биотехника
Бурые водоросли
Аннотация: В статье приводится описание установки и всех этапов искусственного выращивания морской капусты. Размеры и масса ламинарии на искусственных сооружениях больше, чем в естественных зарослях. Опытно-промышленное выращивание морской капусты в Приморье дало обнадеживающие результаты и позволяет организовать высокоэффективное морское хозяйство.
Страница 1, Результатов: 2