База данных: Статьи
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Н34
Влияние температура на скорость гидролиза белковых веществ атлантической сельди собственным комплексом пептидгидролазО.В. Толкачева, Б.Л. Нехамкин, В.И. Шендерюк, С.М. Вильт // Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2004. - АтлантНИРО . - С.128-133
Рубрики: Сельдь--технология
Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--хранение
Кл.слова (ненормированные):
сельдь -- технология
Н34
Влияние температура на скорость гидролиза белковых веществ атлантической сельди собственным комплексом пептидгидролазО.В. Толкачева, Б.Л. Нехамкин, В.И. Шендерюк, С.М. Вильт // Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2004. - АтлантНИРО . - С.128-133
| УДК |
Рубрики: Сельдь--технология
Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--хранение
Кл.слова (ненормированные):
сельдь -- технология
2.
Подробнее
К 16
Как сохранить качество морепродуктов для кулинарной обработки // Рыба и морепродукты. Рыба и морепродукты. - 2008. - С.42-48. - (¦4)
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--хранение--подготовка сырья
Кл.слова (ненормированные):
технология
К 16
Как сохранить качество морепродуктов для кулинарной обработки // Рыба и морепродукты. Рыба и морепродукты. - 2008. - С.42-48. - (¦4)
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--хранение--подготовка сырья
Кл.слова (ненормированные):
технология
3.
Подробнее
Б 63
Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолизаАнтипова Л.В.,Дворянинова О.П.,Гребенщиков А.В. и др. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - С.18-21. - (¦5-6). - ISSN 0579-3009
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--хранение
Кл.слова (ненормированные):
технология
Б 63
Биохимические изменения мяса пресноводных рыб в процессе автолизаАнтипова Л.В.,Дворянинова О.П.,Гребенщиков А.В. и др. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - С.18-21. - (¦5-6). - ISSN 0579-3009
| УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--хранение
Кл.слова (ненормированные):
технология
4.
Подробнее
Б 17
Базарнова, Ю. Г.
Исследование содержания свободных жирных кислот и биогенных аминов в замороженном филе атлантической и тихоокеанской сельдиБазарнова Ю.Г.,Кораблева Н.С. / Ю. Г. Базарнова ; соавт. Кораблева Н.С. // Рыбное хозяйство. - 2017. - С.97-99. - 2017. - С. ¦1. - ISSN 0131-6184
Рубрики: Сельдь--технология
Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--хранение--физические методы обработки
Кл.слова (ненормированные):
сельдь -- технология
Доп.точки доступа:
Кораблева Н.С.
Б 17
Базарнова, Ю. Г.
Исследование содержания свободных жирных кислот и биогенных аминов в замороженном филе атлантической и тихоокеанской сельдиБазарнова Ю.Г.,Кораблева Н.С. / Ю. Г. Базарнова ; соавт. Кораблева Н.С. // Рыбное хозяйство. - 2017. - С.97-99. - 2017. - С. ¦1. - ISSN 0131-6184
| УДК |
Рубрики: Сельдь--технология
Технология рыбы и морепродуктов--биохимия и контроль--хранение--физические методы обработки
Кл.слова (ненормированные):
сельдь -- технология
Доп.точки доступа:
Кораблева Н.С.
Страница 1, Результатов: 4