Поиск по Электронному каталогу

УДК637.5
С 77
Стариков, В. В.
    Применение инфракрасного нагрева при копчении продуктов из мяса и рыбыСтариков В.В.,Вороненко Б.А. / В. В. Стариков ; соавт. Вороненко Б.А. // Рыбопродукты: технология производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технология производства и эффективные продажи. - 2017. - С.15-18. - (¦3)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение--физические методы обработки--оборудование

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Вороненко Б.А.

Стариков, В.В. Применение инфракрасного нагрева при копчении продуктов из мяса и рыбыСтариков В.В.,Вороненко Б.А. [Текст] / В. В. Стариков ; соавт. Вороненко Б.А. // Рыбопродукты: технология производства и эффективные продажи / технология производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.15-18

УДК664.955
М 44
Мезенова, О. Я.
    Фитокоптильные композиции в технологии полугорячего копчения рыбыМезенова О.Я.,Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю. / О. Я. Мезенова ; соавт. Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2017. - С.20-27. - (¦4)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю.

Мезенова, О.Я. Фитокоптильные композиции в технологии полугорячего копчения рыбыМезенова О.Я.,Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю. [Текст] / О. Я. Мезенова ; соавт. Дорофеева Е.Е.,Мезенова Н.Ю. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2017. - С. С.20-27

УДК658
П 16
Паначина, В. С.
    Оценка качества копченой рыбной продукции на основе определения цветовых характеристикПаначина В.С.,Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н. / В. С. Паначина ; соавт. Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2018. - С.6-11. - (¦3)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение

   Ихтиология--окраска рыб

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н.

Паначина, В.С. Оценка качества копченой рыбной продукции на основе определения цветовых характеристикПаначина В.С.,Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н. [Текст] / В. С. Паначина ; соавт. Тимчук Е.Г.,Ким Э.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2018. - С. С.6-11

УДК681.2
Р 17

    Разработка функциональной схемы и математической модели системы автоматического управления технологической линией горячего копчения рыбыБлаговещенская М.М.,Аитов В.Г.,Красинский А.Я. и др. // Пищевая промышленность. - 2018. - С.46-50. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение

   Автоматизированные системы управления в рыбном хозяйстве

Кл.слова (ненормированные):
автоматизация -- технология -- РИНЦ

Разработка функциональной схемы и математической модели системы автоматического управления технологической линией горячего копчения рыбыБлаговещенская М.М.,Аитов В.Г.,Красинский А.Я. и др. [Текст] // Пищевая промышленность. - 2018. - С. С.46-50

УДК664.951.3
О-22

    Обоснование рациональных параметров гидролиза коллагенсодержащего высокоминерализованного копченого рыбного сырьяМезенова О.Я.,Байдалинова Л.С.,Волков В.В. и др. // Известия ВУЗов.Пищевая технология. Известия ВУЗов.Пищевая технология. - 2019. - С.46-51. - (¦4). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--копчение--прочие продукты--белок

   Килька--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология

Обоснование рациональных параметров гидролиза коллагенсодержащего высокоминерализованного копченого рыбного сырьяМезенова О.Я.,Байдалинова Л.С.,Волков В.В. и др. [Текст] // Известия ВУЗов.Пищевая технология / ВУЗов.Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2019. - С. С.46-51

УДК664.95
О-19

    Обмани меня если сможешьПлетнев С. // Русская рыба. Русская рыба. - 2017. - С.64-71. - (¦1)

Рубрики: Скумбрия--технология

   Судак--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--копчение

Кл.слова (ненормированные):
скумбрия -- судак -- технология

Обмани меня если сможешьПлетнев С. [Текст] // Русская рыба / рыба Русская. - М., 2017. - С. С.64-71

УДК 664.951: 658.562.6
Т78

    Система ХАССП как основа конкурентоспособности предприятияКочнева М.В., Сытова М.В. (ВНИРО), Емцев М.Е., Жигин А.В. (ВНИРО), Смагина А.В. (ВНИРО) / соавт.: Кочнева М.В. [и др.] // Труды ВНИРО. Труды ВНИРО. - 2017. - С. 134-165. - (Т.165). - ISSN 2307-3497

Система ХАССП как основа конкурентоспособности предприятияКочнева М.В., Сытова М.В. (ВНИРО), Емцев М.Е., Жигин А.В. (ВНИРО), Смагина А.В. (ВНИРО) [Текст] / соавт.: Кочнева М.В. [и др.] // Труды ВНИРО / ВНИРО Труды. - М., 2017. - С. С. 134-165

УДК664.951
Ф 53
Филинский, А.
    Коптить-колотить!Филинский А. / А. Филинский // Русская рыба. - 2020. - С.120-122. - 2020. - С. ¦1

Филинский, А. Коптить-колотить!Филинский А. [Текст] / А. Филинский // Русская рыба. - С.120-122. - 2020. - 2020. - С. ¦1