Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Г 65
Гончаров, А. М.
    Исследование и совершенствование способа горячего копчения рыбы с применением коптильных препаратовВНИРО / А. М. Гончаров // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -М.,1981.-25 с.

Гончаров, А.М. Исследование и совершенствование способа горячего копчения рыбы с применением коптильных препаратовВНИРО [Текст] / А. М. Гончаров // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -М.,1981.-25 с.

УДК664.95
Г 70
Горохов, Ю. И.
    Разработка инструментального метода оценки цвета копч¬ной рыбы и исследование цветообразования при горячем бездымном копчении / Ю. И. Горохов // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -М.,1989.-24 с.

Горохов, Ю.И. Разработка инструментального метода оценки цвета копч¬ной рыбы и исследование цветообразования при горячем бездымном копчении [Текст] / Ю. И. Горохов // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -М.,1989.-24 с.

УДК664.95
Л 87
Лучак, М.
    Степень прокопч¬нности рыбы горячего и холодного копчения по содержанию фенольных компонентов / М. Лучак // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -М.,1964.-23 с.

Лучак, М. Степень прокопч¬нности рыбы горячего и холодного копчения по содержанию фенольных компонентов [Текст] / М. Лучак // Автореф.дис.канд.техн.наук. - -М.,1964.-23 с.

УДК664.8
Н 62
Никитин, Б. Н.
    Исследование явлений тепло-и массопереноса в процессе горячего копчения мелкой рыбы / Б. Н. Никитин // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -Л.,1965.-26 с.

Никитин, Б.Н. Исследование явлений тепло-и массопереноса в процессе горячего копчения мелкой рыбы [Текст] / Б. Н. Никитин // Автореф. дис. канд. техн. наук. - -Л.,1965.-26 с.