База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 58
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Ф 15
Фадеев, Н.С.
Размерно-половой состав, темп полового созревания, коэффициенты зрелости североохотоморского минтая и теоретические расчеты по выходу ястычной икры [Электронный ресурс] = Length-sex composition, maturation rate, gonadosomatic index on Northern Okhotsk Sea wallaye pollock and estimation ovaries eggs yield / Фадеев, Н.С. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 3(35), 2008, том 9 (с.526-739), с.586-594./Journal "Problems of fisheries" № 3(35), 2008, Vol. 9 (p.526-739), p.586-594. - 2008-09
~РУБ Article
Рубрики: Минтай/Walleye pollock
Созревание/Maturity
Физиология/Physiology
Икра/Eggs
Расчёты/Calculations
Запасы/Stocks
Аннотация: Для расчета выхода ястычной икры необходимы данные по размерному составу промысловых уловов, гонадо-соматическим индексам по стадиям зрелости половых продуктов, темпу полового созревания и половому составу. Размерный состав уловов и зрелость половых продуктов необходимо определять для всей подконтрольной акватории, в конкретные сроки промысла. По остальным параметрам можно использовать среднемноголетние данные, приводимые в статье, периодически их дополняя. Для оптимизации промысла нужно полностью отказаться от оценки уловов по выходу продукции. Главным отчетным показателем должен стать фактический улов. Величина выхода продукции нужна лишь для контроля отчетных данных об объемах вылова. Строгий учет уловов приведет и к сокращению выбросов, которые губительно отражаются на запасах./For theoretical estimation ovaries eggs yield it is necessary to have data on length structure of commercial catches gonadosomatic indices on maturation of rates of sexual products, rate puberty and sexual structure. Length composition of catches and a maturity of sexual products should be defined for all under control water area in the set terms. For other parameters it is possible to use average long-term data resulted in this paper it supplementing periodically. For optimization of trade it is necessary to refuse completely from catch estimation of output. The main accounting parameter should be actual catch. The size of production output is necessary only for the control of accounting data on catches bulk. The strict calculation leads to reduction of emissions which perniciously impact on stocks.
Ф 15
Фадеев, Н.С.
Размерно-половой состав, темп полового созревания, коэффициенты зрелости североохотоморского минтая и теоретические расчеты по выходу ястычной икры [Электронный ресурс] = Length-sex composition, maturation rate, gonadosomatic index on Northern Okhotsk Sea wallaye pollock and estimation ovaries eggs yield / Фадеев, Н.С. // Журнал "Вопросы рыболовства", № 3(35), 2008, том 9 (с.526-739), с.586-594./Journal "Problems of fisheries" № 3(35), 2008, Vol. 9 (p.526-739), p.586-594. - 2008-09
Рубрики: Минтай/Walleye pollock
Созревание/Maturity
Физиология/Physiology
Икра/Eggs
Расчёты/Calculations
Запасы/Stocks
Аннотация: Для расчета выхода ястычной икры необходимы данные по размерному составу промысловых уловов, гонадо-соматическим индексам по стадиям зрелости половых продуктов, темпу полового созревания и половому составу. Размерный состав уловов и зрелость половых продуктов необходимо определять для всей подконтрольной акватории, в конкретные сроки промысла. По остальным параметрам можно использовать среднемноголетние данные, приводимые в статье, периодически их дополняя. Для оптимизации промысла нужно полностью отказаться от оценки уловов по выходу продукции. Главным отчетным показателем должен стать фактический улов. Величина выхода продукции нужна лишь для контроля отчетных данных об объемах вылова. Строгий учет уловов приведет и к сокращению выбросов, которые губительно отражаются на запасах./For theoretical estimation ovaries eggs yield it is necessary to have data on length structure of commercial catches gonadosomatic indices on maturation of rates of sexual products, rate puberty and sexual structure. Length composition of catches and a maturity of sexual products should be defined for all under control water area in the set terms. For other parameters it is possible to use average long-term data resulted in this paper it supplementing periodically. For optimization of trade it is necessary to refuse completely from catch estimation of output. The main accounting parameter should be actual catch. The size of production output is necessary only for the control of accounting data on catches bulk. The strict calculation leads to reduction of emissions which perniciously impact on stocks.
32.
Подробнее
П 27
Перцева, Т.А.
Нерест, икринки и мальки рыб в Мотовском заливе [Электронный ресурс] = Sqawning, eggs and fry of fish in Motovskij Bay / Перцева, Т.А. // 50 рейсов экспедиционного судна "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 4. - С. 417-470/50 cruises of the research ship "Persey": Transactions VNIRO. - M: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 4. - P. 417-470. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Нерест/Spawning
Икра/Eggs
Промысел/Fishery
Рыбы/Fishes
Мотовский залив/Motovskij Bay
Расчеты/Calculations
Аннотация: Мотовский залив выделен нами для самостоятельного исследования из ряда прочих заливов Мурманского побережья ввиду того, что он весьма сходен с норвежскими фиордами и является самостоятельным промысловым районов. Для изучения размножения и развития рыб он представляет большой интерес. Являясь открытым заливом, находящимся под непосредственным влиянием Баренцова моря, он сохраняет типично морской режим. Несмотря на ряд впадающих в него небольших рек, придонные солености его вод остаются высокими и отличаются от таковых открытого моря всего лишь на несколько десятых промилле, а наличие в нем большого количества неглубоких бухт привлекает туда для нереста громадное количество разнообразных рыб; перечисленные выше условия весьма благоприятствуют развитию икры и мальков, и Мотовский залив вполне заслуживает названия "инкубатора" большинства промысловых рыб, данного ему Т.С. Расс в 1930 г./This work is a result of an elaboration of material, collected from 1921 untill 1932. The sampling was made throughout the year. The material was sampled mainly by means of an egg net, 80 cm. in diameter, gauze No. 15 and Brutnetz gauze No. 16; we also used a big pelagic net of stromine, with a 6 m2, area of mouth opening, a middle sized Petersen's fry trawl and Nansen's net of gauze No. 3, 50 cm. in diameter. Surface and vertical catches were made at every station. Samples were fixated in a 2% formalin solution. Eggs were measured under the microscope with a micrometric eyepiece. The eggs were divided into four groups according to the stage of development of the embryo.
П 27
Перцева, Т.А.
Нерест, икринки и мальки рыб в Мотовском заливе [Электронный ресурс] = Sqawning, eggs and fry of fish in Motovskij Bay / Перцева, Т.А. // 50 рейсов экспедиционного судна "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 4. - С. 417-470/50 cruises of the research ship "Persey": Transactions VNIRO. - M: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 4. - P. 417-470. - 1939
Рубрики: Нерест/Spawning
Икра/Eggs
Промысел/Fishery
Рыбы/Fishes
Мотовский залив/Motovskij Bay
Расчеты/Calculations
Аннотация: Мотовский залив выделен нами для самостоятельного исследования из ряда прочих заливов Мурманского побережья ввиду того, что он весьма сходен с норвежскими фиордами и является самостоятельным промысловым районов. Для изучения размножения и развития рыб он представляет большой интерес. Являясь открытым заливом, находящимся под непосредственным влиянием Баренцова моря, он сохраняет типично морской режим. Несмотря на ряд впадающих в него небольших рек, придонные солености его вод остаются высокими и отличаются от таковых открытого моря всего лишь на несколько десятых промилле, а наличие в нем большого количества неглубоких бухт привлекает туда для нереста громадное количество разнообразных рыб; перечисленные выше условия весьма благоприятствуют развитию икры и мальков, и Мотовский залив вполне заслуживает названия "инкубатора" большинства промысловых рыб, данного ему Т.С. Расс в 1930 г./This work is a result of an elaboration of material, collected from 1921 untill 1932. The sampling was made throughout the year. The material was sampled mainly by means of an egg net, 80 cm. in diameter, gauze No. 15 and Brutnetz gauze No. 16; we also used a big pelagic net of stromine, with a 6 m2, area of mouth opening, a middle sized Petersen's fry trawl and Nansen's net of gauze No. 3, 50 cm. in diameter. Surface and vertical catches were made at every station. Samples were fixated in a 2% formalin solution. Eggs were measured under the microscope with a micrometric eyepiece. The eggs were divided into four groups according to the stage of development of the embryo.
33.
Подробнее
Ф 42
Феофилактов, В.В.
Характеристика физико-химических свойств белков из икры севрюги (Acipenser stellatus P.) [Электронный ресурс] = The characteristic of the physical and chemical properties of proteins in the eggs of Acipenser stellatus / Феофилактов, В.В., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 49-54/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 49-54. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Севрюга/Stellate sturgeon
Физика/Physics
Химия/Chemistry
Икра/Eggs
Промысел/Fishery
Температура/Temperature
Аннотация: Изучение физико-химических свойств альбумина и ихтулина икры было проведено над белковыми фракциями, выделенными из свежей икры севрюги на промысле им. Нариманова в октябре 1934 г. Но основании этой работы можно сделать следующие выводы. Наименьшая концентрация NaCl, достаточная для удержания ихтулина в растворе, равна 3%. Солевые растворы ихтулина - слегка опалесцирующие жидкости, постепенно мутнеющие при стоянии. Вообще этот белок обнаруживает свойство легко денатурироваться. Границы высаливания ихтулина из раствора в NaCl сернокислым аммонием 3,4-6,0. Значительная раздвинутость границ высаливания заставляет предполагать, что этот белок не вполне однороден. Температура свертывания ихтулина, определенная вискозиметрическим путем - 54,5 гр.; образование хлопьев при температуре 57,6 гр. Изоэлектрическая точка ихтулина около 4. Воднорастворимые белки начинают свертываться при 36 гр. Границы высаливания альбумина 2 и 7; такая раздвинутость границ высаливания говорит также за его неоднородность. Изоэлектрическая точка альбумина около 5,1./The study of the physical and chemical properties of the water soluble protein and ichthulin of fish eggs has been made on these protein fractions extracted from fresh eggs of Acipenser stellatus. The following conclusions may be drawn on the basis of this work: The concentration of NaCl at which the ichthulin remains soluble must not be lower than 3%. Salt ichthulin solutions are slightly opalescent liquids, which gradually grow turbid when left to stand. In general this protein shows a tendency to denaturate. The limits of precipitation of ichthulin from a solution of NaCl with sulfate of ammonium are 3,4-6,0. The greater distance of the limits of precipitation makes us suppose that this fraction of protein is not quite of the same nature. The temperature of coagulation for ichthulin determined by the viscosimetric method is 54,5 degrees; the formation of flakes takes place at a temperature of 57,6 degrees. The isoelectric point of ichthulin is at, about, pH = 4. The water soluble protein of the fish eggs begins to coagulate already at a temperature of 36 degrees. The limits of the albumin sodium chloride precipitation are 2-7; such an extenuation of the limits of precipitation of albumin indicates probably its heterogenous nature. The isoelectric point of albumin lies about 5,1.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Ф 42
Феофилактов, В.В.
Характеристика физико-химических свойств белков из икры севрюги (Acipenser stellatus P.) [Электронный ресурс] = The characteristic of the physical and chemical properties of proteins in the eggs of Acipenser stellatus / Феофилактов, В.В., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 49-54/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 49-54. - 1937
Рубрики: Севрюга/Stellate sturgeon
Физика/Physics
Химия/Chemistry
Икра/Eggs
Промысел/Fishery
Температура/Temperature
Аннотация: Изучение физико-химических свойств альбумина и ихтулина икры было проведено над белковыми фракциями, выделенными из свежей икры севрюги на промысле им. Нариманова в октябре 1934 г. Но основании этой работы можно сделать следующие выводы. Наименьшая концентрация NaCl, достаточная для удержания ихтулина в растворе, равна 3%. Солевые растворы ихтулина - слегка опалесцирующие жидкости, постепенно мутнеющие при стоянии. Вообще этот белок обнаруживает свойство легко денатурироваться. Границы высаливания ихтулина из раствора в NaCl сернокислым аммонием 3,4-6,0. Значительная раздвинутость границ высаливания заставляет предполагать, что этот белок не вполне однороден. Температура свертывания ихтулина, определенная вискозиметрическим путем - 54,5 гр.; образование хлопьев при температуре 57,6 гр. Изоэлектрическая точка ихтулина около 4. Воднорастворимые белки начинают свертываться при 36 гр. Границы высаливания альбумина 2 и 7; такая раздвинутость границ высаливания говорит также за его неоднородность. Изоэлектрическая точка альбумина около 5,1./The study of the physical and chemical properties of the water soluble protein and ichthulin of fish eggs has been made on these protein fractions extracted from fresh eggs of Acipenser stellatus. The following conclusions may be drawn on the basis of this work: The concentration of NaCl at which the ichthulin remains soluble must not be lower than 3%. Salt ichthulin solutions are slightly opalescent liquids, which gradually grow turbid when left to stand. In general this protein shows a tendency to denaturate. The limits of precipitation of ichthulin from a solution of NaCl with sulfate of ammonium are 3,4-6,0. The greater distance of the limits of precipitation makes us suppose that this fraction of protein is not quite of the same nature. The temperature of coagulation for ichthulin determined by the viscosimetric method is 54,5 degrees; the formation of flakes takes place at a temperature of 57,6 degrees. The isoelectric point of ichthulin is at, about, pH = 4. The water soluble protein of the fish eggs begins to coagulate already at a temperature of 36 degrees. The limits of the albumin sodium chloride precipitation are 2-7; such an extenuation of the limits of precipitation of albumin indicates probably its heterogenous nature. The isoelectric point of albumin lies about 5,1.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
34.
Подробнее
Б 43
Белинская, К.Г.
Изучение химического состава белков икры осетровых [Электронный ресурс] = A study of the chemical composition of protein in the eggs of the different Acipenseridae / Белинская, К.Г., Карпов, П.П., Шапиро, О.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 55-70/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 55-70. - 1937
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Икра/Eggs
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Фосфор/Phosphorus
Железо/Iron
Аннотация: Белки икры были разделены на следующие четыре фракции: 1. альбумин - водорастворимые белки; 2. ихтулин - белок, растворимый в солевых растворах; 3. оболочки - 1-я нерастворимая в воде и солевых растворах фракция белков; 4. 2-я нерастворимая фракция белков. Количество амидного азота в нерастворимых фракциях белков заметно ниже, чем в растворимых белках (альбумине и ихтулине). По содержанию азота меланинов 2-я нерастворимая фракция стоит выше, ихтулин - ниже других белков икры. По общему количеству диаминокислот на первом месте стоит ихтулин, значительно беднее основаниями альбумин и оболочки; белки 2-й нерастворимой фракции занимают промежуточное положение. По содержанию моноаминокислот белки икры располагаются в обратном порядке. По количеству неаминного азота в фильтрате от оснований высоким содержанием отличается ихтулин; 2-я нерастворимая фракция белков не содержит его. По содержанию аргинина по фракциям белков можно отметить, что ихтулин резко отличается большим количеством этой аминокислоты; альбумин, наоборот, очень беден аргинином. По содержанию гистидина и лизина на основании наших данных отметить какую-либо закономерность, повидимому, нельзя. Что касается количества отдельных элементов - серы, фосфора и железа, то здесь можно отметить, что оболочки отличаются отсутствием фосфора и железа и сравнительно большим количеством серы./Acipenser stellatus has been divided into the following four fractions: 1. albumin-water soluble protein; 2. ichthulin-protein soluble in salt solutions; 3. membranes - the first fraction, insoluble in water and salt solutions; 4. the second insoluble fraction of protein. The quantity of amido nitrogen in the insoluble fractions of protein is obviously less than in the soluble protein (albumin and ichthulin). As to the contents of nitrogen melanin the second insoluble fraction stands higher and that of ichthulin lower than the other protein of fish eggs. As to the general quantity of diamino acids ichthulin is noted for its high contents, albumin and membranes are considerably poorer with bases, the protein of the second insoluble fraction occupies and intermediate position. According to the contents of monoaminoacids the protein of fish eggs is arranged in a reversed order. Ichuthulin is distinguished by a high content of nonaminonitrogen in the filtrate from the bases; the second insoluble fraction of protein does not contain it. As regards to the distribution of arginin among the fractions of protein one may note that ichthulin is strongly distinguished for a large quantity of this amino acid, albumin, on the contrary , is the poorest in arginin. Apparently on the basis of our data one cannot note any regularities concerning the contents of histidin and lizin. The membranes do not contain phosphorus and iron, but have a considerable large amount of sulphur: ichthulin has much phosphorus but no iron.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Шапиро, О.И.
Б 43
Белинская, К.Г.
Изучение химического состава белков икры осетровых [Электронный ресурс] = A study of the chemical composition of protein in the eggs of the different Acipenseridae / Белинская, К.Г., Карпов, П.П., Шапиро, О.И. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО.- М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат" , 1937, - Т. 6. - С. 55-70/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1937, - Vol. 6. - P. 55-70. - 1937
Рубрики: Осетровые/Sturgeons
Икра/Eggs
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Фосфор/Phosphorus
Железо/Iron
Аннотация: Белки икры были разделены на следующие четыре фракции: 1. альбумин - водорастворимые белки; 2. ихтулин - белок, растворимый в солевых растворах; 3. оболочки - 1-я нерастворимая в воде и солевых растворах фракция белков; 4. 2-я нерастворимая фракция белков. Количество амидного азота в нерастворимых фракциях белков заметно ниже, чем в растворимых белках (альбумине и ихтулине). По содержанию азота меланинов 2-я нерастворимая фракция стоит выше, ихтулин - ниже других белков икры. По общему количеству диаминокислот на первом месте стоит ихтулин, значительно беднее основаниями альбумин и оболочки; белки 2-й нерастворимой фракции занимают промежуточное положение. По содержанию моноаминокислот белки икры располагаются в обратном порядке. По количеству неаминного азота в фильтрате от оснований высоким содержанием отличается ихтулин; 2-я нерастворимая фракция белков не содержит его. По содержанию аргинина по фракциям белков можно отметить, что ихтулин резко отличается большим количеством этой аминокислоты; альбумин, наоборот, очень беден аргинином. По содержанию гистидина и лизина на основании наших данных отметить какую-либо закономерность, повидимому, нельзя. Что касается количества отдельных элементов - серы, фосфора и железа, то здесь можно отметить, что оболочки отличаются отсутствием фосфора и железа и сравнительно большим количеством серы./Acipenser stellatus has been divided into the following four fractions: 1. albumin-water soluble protein; 2. ichthulin-protein soluble in salt solutions; 3. membranes - the first fraction, insoluble in water and salt solutions; 4. the second insoluble fraction of protein. The quantity of amido nitrogen in the insoluble fractions of protein is obviously less than in the soluble protein (albumin and ichthulin). As to the contents of nitrogen melanin the second insoluble fraction stands higher and that of ichthulin lower than the other protein of fish eggs. As to the general quantity of diamino acids ichthulin is noted for its high contents, albumin and membranes are considerably poorer with bases, the protein of the second insoluble fraction occupies and intermediate position. According to the contents of monoaminoacids the protein of fish eggs is arranged in a reversed order. Ichuthulin is distinguished by a high content of nonaminonitrogen in the filtrate from the bases; the second insoluble fraction of protein does not contain it. As regards to the distribution of arginin among the fractions of protein one may note that ichthulin is strongly distinguished for a large quantity of this amino acid, albumin, on the contrary , is the poorest in arginin. Apparently on the basis of our data one cannot note any regularities concerning the contents of histidin and lizin. The membranes do not contain phosphorus and iron, but have a considerable large amount of sulphur: ichthulin has much phosphorus but no iron.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Шапиро, О.И.
35.
Подробнее
П 27
Перцева, Т.А.
Материалы по развитию Каспийского пузанка Caspialosa caspia Eichw [Электронный ресурс] = The development of the Caspian shad - Caspialosa caspia (Eichw) / Перцева, Т.А. // Работы по биологии молоди рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 8. - С 27-65/Papers on the biology thresh fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 8. - P. 27-65. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Каспийский пузанок/Caspian shad
Развитие/Development
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Морфология/Morphology
Температура/Temperature
Аннотация: Развитие икринок C. caspia возможно в пресной воде. Инкубационный период в воде солености от 0 до 1% при 18,4 гр. равен 44-58 час., при 21,4 гр - 39-47 час. Икринки пузанка придонные, полупелагические лишены жировой капли. Развивающийся эмбрион, как правило, не пигментирован; изредка пигмент появляется в конце IV стадии. У большинства пигмент появляется после выклевывания личинки. Образование зубного аппарата начинается у мальков длиной 9-10 мм. Образование жаберных тычинок начинается у мальков длиной 11 мм. По мере роста у личинок происходит сдвиг по направление к голове грудных плавников, а у мальков - спинного плавника и ануса. Икринки C. caspia отличаются от икринок C. volgensis меньшим диаметром, меньшими размерами желтка и отсутствием пигмента у эмбриона. /Males and females for artificial fecundation were taken from an ichthyological trawl. Fecundation was made by the "dry method" Five experiments are carried out: three in May and two in June 1935. The duration of the incubation period at a temperature of 18,4 degrees C equals forty four fifty eight hours, at 21,4 degrees C - thirty nine-forty seven hours. The spawned eggs swell in water; the intensity of swelling is highest during the first hour. The permanent diameter of the eggs forms after two-three hours. The average sizes of fully swollen eggs fluctuate from 2,09 mm. (1,92 mm.-2,29 mm.) to 2,82 mm. (2,42 mm. - 2, 91 mm.). The developing embryo is, as a rule, unpigmented; at the fourth stage of development pale melanophores are rarely observed on the yolk sacks, on the head, and one-two pigment cells on the ventral side of the tail.
П 27
Перцева, Т.А.
Материалы по развитию Каспийского пузанка Caspialosa caspia Eichw [Электронный ресурс] = The development of the Caspian shad - Caspialosa caspia (Eichw) / Перцева, Т.А. // Работы по биологии молоди рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 8. - С 27-65/Papers on the biology thresh fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 8. - P. 27-65. - 1939
Рубрики: Каспийский пузанок/Caspian shad
Развитие/Development
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Морфология/Morphology
Температура/Temperature
Аннотация: Развитие икринок C. caspia возможно в пресной воде. Инкубационный период в воде солености от 0 до 1% при 18,4 гр. равен 44-58 час., при 21,4 гр - 39-47 час. Икринки пузанка придонные, полупелагические лишены жировой капли. Развивающийся эмбрион, как правило, не пигментирован; изредка пигмент появляется в конце IV стадии. У большинства пигмент появляется после выклевывания личинки. Образование зубного аппарата начинается у мальков длиной 9-10 мм. Образование жаберных тычинок начинается у мальков длиной 11 мм. По мере роста у личинок происходит сдвиг по направление к голове грудных плавников, а у мальков - спинного плавника и ануса. Икринки C. caspia отличаются от икринок C. volgensis меньшим диаметром, меньшими размерами желтка и отсутствием пигмента у эмбриона. /Males and females for artificial fecundation were taken from an ichthyological trawl. Fecundation was made by the "dry method" Five experiments are carried out: three in May and two in June 1935. The duration of the incubation period at a temperature of 18,4 degrees C equals forty four fifty eight hours, at 21,4 degrees C - thirty nine-forty seven hours. The spawned eggs swell in water; the intensity of swelling is highest during the first hour. The permanent diameter of the eggs forms after two-three hours. The average sizes of fully swollen eggs fluctuate from 2,09 mm. (1,92 mm.-2,29 mm.) to 2,82 mm. (2,42 mm. - 2, 91 mm.). The developing embryo is, as a rule, unpigmented; at the fourth stage of development pale melanophores are rarely observed on the yolk sacks, on the head, and one-two pigment cells on the ventral side of the tail.
36.
Подробнее
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака [Электронный ресурс] = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака [Электронный ресурс] = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
37.
Подробнее
М 45
Мейен, В.А.
Годовой цикл изменений яичников воблы Сев. Каспия [Электронный ресурс] = Year cycle in the changes of ovaries of the North Caspian vobla (Rutilus rutilus caspicus Jak.) / Мейен, В.А. // Вобла Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 11. - Ч. 2. - С 99-114/The North Caspian vobla: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 11. - Part 2. - P. 99-114. - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Вобла/Vobla
Физиология/Physiology
Северный Каспий/North Caspian Sea
Промысел/Fishery
Биология/Biology
Икра/Eggs
Аннотация: В процессе созревания яйцеклеток можно различать три периода роста. Процесс созревания яичника воблы целесообразно разделить на шесть стадий зрелости. В яичнике половозрелых рыб постоянно имеется весь комплекс яйцеклеток яичника II стадии зрелости. У воблы происходит единовременное икрометание, т. е. вся созревшая икра выметывается быстро, в среднем в течение 5-6 часов. Яичник воблы после икрометания переходит во II стадию зрелости. У воблы с осени (сентябрь-октябрь) отделяется порция яйцеклеток, которая должна быть выметана весной, и развитие последних происходит синхронно. У тех особей воблы, которые не могут нормально отнереститься, наступает дегенерация икры, вследствие чего происходит пропуск икрометания в течение 2 лет. Для каждой стадии зрелости яичника характерна вполне определенная стадия зрелости гонад. Каждая стадия зрелости гонад может нормально протекать только при определенных биологических и экологических условиях. Половой цикл является как бы внутренним стержнем биологии рыбы и определяет в основных чертах ее поведение./In the process of maturing of the oocytes it is possible to distinguish three periods of growth: the synaptic period which embraces the phases from the oogonia of the last generation to the dyplotene phase inclusively; the period of slow growth - from the dyctyate phase, to the phase of the oocyte with the in monolayer follicle; the period of intensive growth - from the early phase of the vitellogenesis to the phase of the mature oocyte inclusively. Each stage of maturity of the ovary is characterized by the presence of a definite complex of oocytes in different phases of development. It is expedient to divide the maturing of the ovaries of the vobla into six stages of maturity: the first or the juvenal stage has all the oocytes of the synaptic period and of the "juvenal" phase; the second stage has all the oocytes of the synaptic period and of the period of slow growth; the third stage is charcterized by the presence of the whole complex of the second stage oocytes and of oocytes in the beginning phase of vitellogenesis; the fourth stage has the whole complex of the second stage oocytes and the phase of oocytes full of yolk; in the fifth stage the whole complex of second stage oocytes and mature oocetes are present; the sixth stage of maturity has the whole complex of oocytes of the second stage of maturity and empty follicles.
М 45
Мейен, В.А.
Годовой цикл изменений яичников воблы Сев. Каспия [Электронный ресурс] = Year cycle in the changes of ovaries of the North Caspian vobla (Rutilus rutilus caspicus Jak.) / Мейен, В.А. // Вобла Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 11. - Ч. 2. - С 99-114/The North Caspian vobla: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 11. - Part 2. - P. 99-114. - 1940
Рубрики: Вобла/Vobla
Физиология/Physiology
Северный Каспий/North Caspian Sea
Промысел/Fishery
Биология/Biology
Икра/Eggs
Аннотация: В процессе созревания яйцеклеток можно различать три периода роста. Процесс созревания яичника воблы целесообразно разделить на шесть стадий зрелости. В яичнике половозрелых рыб постоянно имеется весь комплекс яйцеклеток яичника II стадии зрелости. У воблы происходит единовременное икрометание, т. е. вся созревшая икра выметывается быстро, в среднем в течение 5-6 часов. Яичник воблы после икрометания переходит во II стадию зрелости. У воблы с осени (сентябрь-октябрь) отделяется порция яйцеклеток, которая должна быть выметана весной, и развитие последних происходит синхронно. У тех особей воблы, которые не могут нормально отнереститься, наступает дегенерация икры, вследствие чего происходит пропуск икрометания в течение 2 лет. Для каждой стадии зрелости яичника характерна вполне определенная стадия зрелости гонад. Каждая стадия зрелости гонад может нормально протекать только при определенных биологических и экологических условиях. Половой цикл является как бы внутренним стержнем биологии рыбы и определяет в основных чертах ее поведение./In the process of maturing of the oocytes it is possible to distinguish three periods of growth: the synaptic period which embraces the phases from the oogonia of the last generation to the dyplotene phase inclusively; the period of slow growth - from the dyctyate phase, to the phase of the oocyte with the in monolayer follicle; the period of intensive growth - from the early phase of the vitellogenesis to the phase of the mature oocyte inclusively. Each stage of maturity of the ovary is characterized by the presence of a definite complex of oocytes in different phases of development. It is expedient to divide the maturing of the ovaries of the vobla into six stages of maturity: the first or the juvenal stage has all the oocytes of the synaptic period and of the "juvenal" phase; the second stage has all the oocytes of the synaptic period and of the period of slow growth; the third stage is charcterized by the presence of the whole complex of the second stage oocytes and of oocytes in the beginning phase of vitellogenesis; the fourth stage has the whole complex of the second stage oocytes and the phase of oocytes full of yolk; in the fifth stage the whole complex of second stage oocytes and mature oocetes are present; the sixth stage of maturity has the whole complex of oocytes of the second stage of maturity and empty follicles.
38.
Подробнее
П 27
Перцева, Т.А.
Нерест каспийских сельдей в Северном Каспии по распределению их икры и личинок [Электронный ресурс] = The spawning of the Caspian shads as shown by the distribution of eggs and larvae. Part 1. Caspialosa caspia (Eichw.) / Перцева, Т.А. // Материалы по биологии сельдей Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 14. - С. 109-148 (238 с.)/Contributions to the life-history of the Caspian shads: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 14. - P. 109-148 (238 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Нерест/Spawning
Сельди/Shads
Икра/Eggs
Распределение/Distribution
Северный Каспий/North Caspian Sea
Гидрометеорология/Hydrometeorology
Аннотация: Распределение икринок и личинок каспийского пузанка в 1934-1937 гг. показывает, что нерест его происходит в мелководной зоне Северного Каспия, начиная от Аграханского залива до Урало-Эмбенского района. Икрометание происходит на глубине до 5,4 м, основные нерестилища располагаются на глубинах меньших 3 м. Время икрометания зависит от гидрометеорологического состояния весны и продолжается с конца апреля - середины мая до середины - конца июня. Нерест начинается при температуре около 14 гр., достигает максимума при 18-22 гр. и затухает около 24 гр. Нерест в основном происходит в совершенной пресной или слегка осолоненной до 1-2 % воде, несколько слабее протекает при солености до 6 % и весьма незначителен при солености от 6 до 9%. Наиболее дружный и интенсивный нерест наблюдался в 1935 г.; более растянутый и слабый - в 1937 г. Среди собранных икринок ежегодно наблюдалось большое количество мертвых. Диаметр икринок каспийского пузанка отличается большой устойчивостью и колеблется от (1,64) 1,7 до 3 мм. Икринки, собранные в пресной и слегка осолоненной до 2% воде, крупнее собранных в воде соленостью от 6 до 9%, однако их диаметр остается в пределах колебаний, свойственных данному виду./2610 samples collected by means of an egg net and a Rass trawl in the northern part of the Caspian Sea within the years 1934 to 1937 is studied. The catches obtained by means of the egg net and the Rass trawl were expressed in terms of 10-minute hauling and were mapped. A study of the distribution of eggs and larvae in the years 1934 to 1937 showed that they were met with in the same regions during the whole period under observation. C. caspia spawns every year along the whole of the shallow and less saline zone in the northern part of the Caspian Sea from the Agrakhan Bay down to the Ural-Emba. Depending on the hydrometeorological conditions of the spring, the spawning begins in the end of April or in the first half of May at a temperature of about 14 degrees C, reaches its climax in the second half of May at a temperature of 18 degrees to 22 degrees C and finishes in the middle or in the end of June at a temperaturee of about 25 degrees C. The spawning of C. caspia proceeds with equal success in fresh water and in water with a salinity up to 1 or 2%. The spawning was most intense in 1935 when large quantities of fish laid eggs at one time. A great proportion of dead eggs was found among the hauls. The diameter of the eggs of C. caspia varied from (1,64) 1,7 to 3 mm. keeping within this range irrespective of the year. The eggs collected in fresh and slightly saline water (up to 2%) were larger than those originating from water with a salinity of 6 to 9%.
П 27
Перцева, Т.А.
Нерест каспийских сельдей в Северном Каспии по распределению их икры и личинок [Электронный ресурс] = The spawning of the Caspian shads as shown by the distribution of eggs and larvae. Part 1. Caspialosa caspia (Eichw.) / Перцева, Т.А. // Материалы по биологии сельдей Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 14. - С. 109-148 (238 с.)/Contributions to the life-history of the Caspian shads: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 14. - P. 109-148 (238 p.). - 1940
Рубрики: Нерест/Spawning
Сельди/Shads
Икра/Eggs
Распределение/Distribution
Северный Каспий/North Caspian Sea
Гидрометеорология/Hydrometeorology
Аннотация: Распределение икринок и личинок каспийского пузанка в 1934-1937 гг. показывает, что нерест его происходит в мелководной зоне Северного Каспия, начиная от Аграханского залива до Урало-Эмбенского района. Икрометание происходит на глубине до 5,4 м, основные нерестилища располагаются на глубинах меньших 3 м. Время икрометания зависит от гидрометеорологического состояния весны и продолжается с конца апреля - середины мая до середины - конца июня. Нерест начинается при температуре около 14 гр., достигает максимума при 18-22 гр. и затухает около 24 гр. Нерест в основном происходит в совершенной пресной или слегка осолоненной до 1-2 % воде, несколько слабее протекает при солености до 6 % и весьма незначителен при солености от 6 до 9%. Наиболее дружный и интенсивный нерест наблюдался в 1935 г.; более растянутый и слабый - в 1937 г. Среди собранных икринок ежегодно наблюдалось большое количество мертвых. Диаметр икринок каспийского пузанка отличается большой устойчивостью и колеблется от (1,64) 1,7 до 3 мм. Икринки, собранные в пресной и слегка осолоненной до 2% воде, крупнее собранных в воде соленостью от 6 до 9%, однако их диаметр остается в пределах колебаний, свойственных данному виду./2610 samples collected by means of an egg net and a Rass trawl in the northern part of the Caspian Sea within the years 1934 to 1937 is studied. The catches obtained by means of the egg net and the Rass trawl were expressed in terms of 10-minute hauling and were mapped. A study of the distribution of eggs and larvae in the years 1934 to 1937 showed that they were met with in the same regions during the whole period under observation. C. caspia spawns every year along the whole of the shallow and less saline zone in the northern part of the Caspian Sea from the Agrakhan Bay down to the Ural-Emba. Depending on the hydrometeorological conditions of the spring, the spawning begins in the end of April or in the first half of May at a temperature of about 14 degrees C, reaches its climax in the second half of May at a temperature of 18 degrees to 22 degrees C and finishes in the middle or in the end of June at a temperaturee of about 25 degrees C. The spawning of C. caspia proceeds with equal success in fresh water and in water with a salinity up to 1 or 2%. The spawning was most intense in 1935 when large quantities of fish laid eggs at one time. A great proportion of dead eggs was found among the hauls. The diameter of the eggs of C. caspia varied from (1,64) 1,7 to 3 mm. keeping within this range irrespective of the year. The eggs collected in fresh and slightly saline water (up to 2%) were larger than those originating from water with a salinity of 6 to 9%.
39.
Подробнее
С 61
Сомова, С.Г.
Развитие сельди черноспинки Caspialosa kessleri Gr. [Электронный ресурс] = The development of Caspialosa kessleri Gr. / Сомова, С.Г. // Материалы по биологии сельдей Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 14. - С. 149-170 (238 с.)/Contributions to the life-history of the Caspian shads: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 14. - P. 149-170 (238 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Сельдь/Herring
Икра/Eggs
Физиология/Physiology
Промысел/Fishery
Морфология/Morphology
Характеристики/Characteristics
Аннотация: Инкубационный период развития икры черноспинки при 19,6 гр. равен 49 час., при 20,4 гр. - 42 часам. Набухание икринки заканчивается через 1 час после оплодотворения. Развивающиеся эмбрионы пигментированы, начиная с времени обособления хвоста; особенно характерна пигментация желтка, который пигментирован с боков, снизу же не имеет пигментных клеток. Процесс выклевывания личинок растянут на 13-18 час. Пигментация глаз личинки начинается через сутки после выклевывания. При сравнении икринок черноспинки на различных стадиях развития, а также и овариальных икринок с икринками волжской сельди на соответствующих стадиях развития были обнаружены незначительные различия. Личинки черноспинки не отличаются резко от личинок волжской сельди ни по пластическим, ни по морфологическим признакам./The present description of the eggs and larvae of Caspialosa kessleri is based on the resulte of two artificial fertilization experiments made in 1937 on the Volga River near Volsk. The incubation period of the eggs of C. kessleri lasts 49 hours at a temperature of 19,6 degrees and 42 hours at 20,4 degrees. The swelling of an egg is completed one hour after the fertilization. The embryos become pigmented after the tail has developed. The hatching period lasts 13 to 18 hours. The eyes of the larvae begin to acquire pigment 24 hours after the hatching. A comparison of the eggs of C. kessleri in the various stages of development (including the ovarial eggs) wiht the respective stages of C. volgensis has revealed very few differences. The larvae of C. kessleri do not differ to any significant extent from those of C. volgensis either morphometrically or morphomatically.
С 61
Сомова, С.Г.
Развитие сельди черноспинки Caspialosa kessleri Gr. [Электронный ресурс] = The development of Caspialosa kessleri Gr. / Сомова, С.Г. // Материалы по биологии сельдей Северного Каспия: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 14. - С. 149-170 (238 с.)/Contributions to the life-history of the Caspian shads: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 14. - P. 149-170 (238 p.). - 1940
Рубрики: Сельдь/Herring
Икра/Eggs
Физиология/Physiology
Промысел/Fishery
Морфология/Morphology
Характеристики/Characteristics
Аннотация: Инкубационный период развития икры черноспинки при 19,6 гр. равен 49 час., при 20,4 гр. - 42 часам. Набухание икринки заканчивается через 1 час после оплодотворения. Развивающиеся эмбрионы пигментированы, начиная с времени обособления хвоста; особенно характерна пигментация желтка, который пигментирован с боков, снизу же не имеет пигментных клеток. Процесс выклевывания личинок растянут на 13-18 час. Пигментация глаз личинки начинается через сутки после выклевывания. При сравнении икринок черноспинки на различных стадиях развития, а также и овариальных икринок с икринками волжской сельди на соответствующих стадиях развития были обнаружены незначительные различия. Личинки черноспинки не отличаются резко от личинок волжской сельди ни по пластическим, ни по морфологическим признакам./The present description of the eggs and larvae of Caspialosa kessleri is based on the resulte of two artificial fertilization experiments made in 1937 on the Volga River near Volsk. The incubation period of the eggs of C. kessleri lasts 49 hours at a temperature of 19,6 degrees and 42 hours at 20,4 degrees. The swelling of an egg is completed one hour after the fertilization. The embryos become pigmented after the tail has developed. The hatching period lasts 13 to 18 hours. The eyes of the larvae begin to acquire pigment 24 hours after the hatching. A comparison of the eggs of C. kessleri in the various stages of development (including the ovarial eggs) wiht the respective stages of C. volgensis has revealed very few differences. The larvae of C. kessleri do not differ to any significant extent from those of C. volgensis either morphometrically or morphomatically.
40.
Подробнее
М 30
Маршак, И.М.
Определение солености рыбы по электропроводности тканей [Электронный ресурс] = Determining the salt content of fish by the electrical conductivity of the tissues / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 101-130 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 101-130 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Рыба/Fish
Соленость/Salinity
Химия/Chemistry
Электропроводность/Electrical conductivity
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Аннотация: Исследовалась электропроводность фарша рыбы в зависимости от содержания в нем соли, результаты показывают возможность определения солености рыбы по электропроводности фарша в пределах от 0,5 до 14% солености. Результаты этих же исследований дают возможность создать прибор для определения солености фарша рыбы без пересчетов, с непосредственным отсчетом по шкале процента соли. Исследовалась электропроводность целых кусков рыбы с целью выяснить возможность непосредственного определения по электропроводности солености рыбы без какой-нибудь предварительной обработки ее. Исходя из возможностей, представленных перечисленными результатами, надо полагать целесообразным осуществить для промышленности два прибора: 1. прибор лабораторного типа для определения солености всех видов рыбных продуктов по электропроводности вытяжки или болтушки, солености тузлуков, отмочных вод с непосредственным отсчетом в процентах соли по шкале; 2. прибор производственного типа для определения солености непосредственно в рыбе для тощих пород рыб: треска, пикша, судак, лещ, вобла, сазан и пр. в пределах от 0,5% до 7% солености с точностью +-0,3%, с компенсацией температуры и непосредственным отсчетом в процентах соли на шкале. Нами были рассчитаны все основные данные для конструкции этих приборов: принципиальная схема, расчет шкалы, электродные сосуды и пр./In order to obtain a rapid and objective method for determining the salt content of caviar and fish, their electrical conductivity at different contents of sodium chloride was studied. Investigations were carried out on salt caviar mixed with water, caviar without water throughly mixed with salt so as to form a semisolid mass, natural caviar with common salt, minced fish-meat (hash) and pieces of fish. The results of these investigations show a direct relation between the electrical conductivity of caviar and fish and their content of sodium chloride. This relation is stated for the principal species of food fishes. On the basis of these results and the graphical material obtained, an apparatus was devised and constructed for rapid determinations of salt-content of fish, with a direct reading of the salt percentage on the scale and automatic compensation of temperature. The apparatus has an accuracy of +-0,1 for the range of salinity from 0,5% to 7,0% and +-1% for the range of salinity from 7% and up.
М 30
Маршак, И.М.
Определение солености рыбы по электропроводности тканей [Электронный ресурс] = Determining the salt content of fish by the electrical conductivity of the tissues / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 101-130 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 101-130 (142 p.). - 1940
Рубрики: Рыба/Fish
Соленость/Salinity
Химия/Chemistry
Электропроводность/Electrical conductivity
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Аннотация: Исследовалась электропроводность фарша рыбы в зависимости от содержания в нем соли, результаты показывают возможность определения солености рыбы по электропроводности фарша в пределах от 0,5 до 14% солености. Результаты этих же исследований дают возможность создать прибор для определения солености фарша рыбы без пересчетов, с непосредственным отсчетом по шкале процента соли. Исследовалась электропроводность целых кусков рыбы с целью выяснить возможность непосредственного определения по электропроводности солености рыбы без какой-нибудь предварительной обработки ее. Исходя из возможностей, представленных перечисленными результатами, надо полагать целесообразным осуществить для промышленности два прибора: 1. прибор лабораторного типа для определения солености всех видов рыбных продуктов по электропроводности вытяжки или болтушки, солености тузлуков, отмочных вод с непосредственным отсчетом в процентах соли по шкале; 2. прибор производственного типа для определения солености непосредственно в рыбе для тощих пород рыб: треска, пикша, судак, лещ, вобла, сазан и пр. в пределах от 0,5% до 7% солености с точностью +-0,3%, с компенсацией температуры и непосредственным отсчетом в процентах соли на шкале. Нами были рассчитаны все основные данные для конструкции этих приборов: принципиальная схема, расчет шкалы, электродные сосуды и пр./In order to obtain a rapid and objective method for determining the salt content of caviar and fish, their electrical conductivity at different contents of sodium chloride was studied. Investigations were carried out on salt caviar mixed with water, caviar without water throughly mixed with salt so as to form a semisolid mass, natural caviar with common salt, minced fish-meat (hash) and pieces of fish. The results of these investigations show a direct relation between the electrical conductivity of caviar and fish and their content of sodium chloride. This relation is stated for the principal species of food fishes. On the basis of these results and the graphical material obtained, an apparatus was devised and constructed for rapid determinations of salt-content of fish, with a direct reading of the salt percentage on the scale and automatic compensation of temperature. The apparatus has an accuracy of +-0,1 for the range of salinity from 0,5% to 7,0% and +-1% for the range of salinity from 7% and up.
Страница 4, Результатов: 58