База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 6
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 89
Кузнецова, Оксана Александровна
Теоретические и практические аспекты анализа и прогнозирования рисков в технологии мяса и мясной продукции. : автореф. дисс. доктора технических наук. / Кузнецова, Оксана Александровна. - [Б. м.] : m, 2017-03-20
~РУБ Thesis
Рубрики: Мясная промышленность
Технология
Анализ
Прочие продукты
Биохимия и контроль
Прогноз
Аннотация: Цель работы - с системных позиций разработать методологию анализа и прогнозирования рисков для технологии мяса и мясной продукции.
К 89
Кузнецова, Оксана Александровна
Теоретические и практические аспекты анализа и прогнозирования рисков в технологии мяса и мясной продукции. : автореф. дисс. доктора технических наук. / Кузнецова, Оксана Александровна. - [Б. м.] : m, 2017-03-20
Рубрики: Мясная промышленность
Технология
Анализ
Прочие продукты
Биохимия и контроль
Прогноз
Аннотация: Цель работы - с системных позиций разработать методологию анализа и прогнозирования рисков для технологии мяса и мясной продукции.
2.
Подробнее
С 72
Спиридонов, Кирилл Игоревич
Разработка методологии комплексной оценки качества и технологической пригодности шпика. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Спиридонов, Кирилл Игоревич. - [Б. м.] : m, 2017-03-17
~РУБ Thesis
Рубрики: Шпик
Качество
Исследования
Методы
Пищепром
Технология
Мясная промышленность
Аннотация: Целью работы являлось исследование качества шпика, поступающего на мясоперерабатывающие предприятия, и разработка методологии объективной оценки его качества и технологической пригодности к последующей переработке.
С 72
Спиридонов, Кирилл Игоревич
Разработка методологии комплексной оценки качества и технологической пригодности шпика. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Спиридонов, Кирилл Игоревич. - [Б. м.] : m, 2017-03-17
Рубрики: Шпик
Качество
Исследования
Методы
Пищепром
Технология
Мясная промышленность
Аннотация: Целью работы являлось исследование качества шпика, поступающего на мясоперерабатывающие предприятия, и разработка методологии объективной оценки его качества и технологической пригодности к последующей переработке.
3.
Подробнее
К 31
Кашинова, Э.Б.
Совершенствование технологии кормовой биологически активной добавки из эндокринно-ферментного сырья. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Кашинова, Э.Б. - [Б. м.] : m, 2017-08-15
~РУБ Thesis
Рубрики: Мясная промышленность
Технология
Эндокринология
Ферменты
БАД
Корма
Аннотация: Цель работы - совершенствование технологии получения целевых биологически активных веществ из эндокринно-ферментного сырья и создание высокоэффективный кормовой добавки для повышения продуктивности и профилактики заболеваний ЖКТ поросят.
К 31
Кашинова, Э.Б.
Совершенствование технологии кормовой биологически активной добавки из эндокринно-ферментного сырья. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Кашинова, Э.Б. - [Б. м.] : m, 2017-08-15
Рубрики: Мясная промышленность
Технология
Эндокринология
Ферменты
БАД
Корма
Аннотация: Цель работы - совершенствование технологии получения целевых биологически активных веществ из эндокринно-ферментного сырья и создание высокоэффективный кормовой добавки для повышения продуктивности и профилактики заболеваний ЖКТ поросят.
4.
Подробнее
Л 63
Лисовицкая, Е.П.
Разработка технологии специализированной пищевой продукции на основе свинины, обогащенной микроэлементами. : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Лисовицкая, Е.П. - [Б. м.] : m, 2017-12-06
~РУБ Thesis
Рубрики: Мясная промышленность
Свинина
Микроэлементы
Пищевая промышленность
Технология
Аннотация: Целью работы являлось научное обоснование технологии специализированной пищевой продукции на основе свинины, обогащенной микроэлементами (йодом и селеном).
Л 63
Лисовицкая, Е.П.
Разработка технологии специализированной пищевой продукции на основе свинины, обогащенной микроэлементами. : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Лисовицкая, Е.П. - [Б. м.] : m, 2017-12-06
Рубрики: Мясная промышленность
Свинина
Микроэлементы
Пищевая промышленность
Технология
Аннотация: Целью работы являлось научное обоснование технологии специализированной пищевой продукции на основе свинины, обогащенной микроэлементами (йодом и селеном).
5.
Подробнее
Р 93
Рыжова, С.Г.
Разработка технологии охлаждения и хранения кочено-вареных изделий из свинины. : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Рыжова, С.Г. - [Б. м.] : m, 2018-02-28
~РУБ Thesis
Рубрики: Мясная промышленность
Технология
Копчение
Полуфабрикаты
Свинина
Хранение
Охлаждение
Аннотация: Целью работы является разработка технологии с обоснованием параметров процесса охлаждения и хранения копчено-вареных продуктов из свинины, обеспечивающей сохранения качества, сокращение потерь массы, увеличение срока годности и микробиологической безопасности.
Р 93
Рыжова, С.Г.
Разработка технологии охлаждения и хранения кочено-вареных изделий из свинины. : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Рыжова, С.Г. - [Б. м.] : m, 2018-02-28
Рубрики: Мясная промышленность
Технология
Копчение
Полуфабрикаты
Свинина
Хранение
Охлаждение
Аннотация: Целью работы является разработка технологии с обоснованием параметров процесса охлаждения и хранения копчено-вареных продуктов из свинины, обеспечивающей сохранения качества, сокращение потерь массы, увеличение срока годности и микробиологической безопасности.
6.
Подробнее
"Коровье бешенство" и рыбное хозяйство. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 3 - с. 60 - 61. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Рыбная мука
Рыбий жир
Мясная промышленность
Бешенство
Рыболовство
Аннотация: В Западной Европе проблема "коровьего бешенства" впервые обозначилась в 1996 г. С этого момента запрещено использование мяса и мясо-костной муки там, где они могли попасть в пищевую цепочку человека. Значительное снижение потребления мяса на европейских рынках приводит к повышению спроса на биопродукты в целом и, естественно, на рыбную продукцию. Выходом из положения могло быть применение для рыбных кормов исключительно рыбной муки. Любопытны в этом плане комментарии ФАО.
"Коровье бешенство" и рыбное хозяйство. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 3 - с. 60 - 61. - 2001
Рубрики: Технология
Рыбная мука
Рыбий жир
Мясная промышленность
Бешенство
Рыболовство
Аннотация: В Западной Европе проблема "коровьего бешенства" впервые обозначилась в 1996 г. С этого момента запрещено использование мяса и мясо-костной муки там, где они могли попасть в пищевую цепочку человека. Значительное снижение потребления мяса на европейских рынках приводит к повышению спроса на биопродукты в целом и, естественно, на рыбную продукцию. Выходом из положения могло быть применение для рыбных кормов исключительно рыбной муки. Любопытны в этом плане комментарии ФАО.
Страница 1, Результатов: 6