Поиск по Электронному каталогу

УДК664.951
М 44
Мезенова, О.Я. и др.
    Совершенствование технологии пресервов из сельдевых рыб Балтийского моряМезенова О.Я.,Лейумаа Э.А.,Шендерюк В.И. / О.Я. и др. Мезенова // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.109-111. - (¦2). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Сельдевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология

Мезенова, О.Я. и др. Совершенствование технологии пресервов из сельдевых рыб Балтийского моряМезенова О.Я.,Лейумаа Э.А.,Шендерюк В.И. [Текст] / О.Я. и др. Мезенова // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.109-111

УДК626.886
М 53

    Местные биоресурсы в развиии рынка рыбных пресервовБугаков М.П.,Глотова И.А.,Артемов Е.С.,Пелевина Г.А. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2012. - С. 27 - 28. - (¦2-3). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

Кл.слова (ненормированные):
технология

Местные биоресурсы в развиии рынка рыбных пресервовБугаков М.П.,Глотова И.А.,Артемов Е.С.,Пелевина Г.А. [Текст] // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2012. - С. С. 27 - 28

УДК664.951.51
И 21
Иванова, Е. Е.
    Технологические решения при производстве пресервов из слабосозревающего водного сырья / Е. Е. Иванова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2012. - С.74-76. - (¦2-3). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

Кл.слова (ненормированные):
технология

Иванова, Е.Е. Технологические решения при производстве пресервов из слабосозревающего водного сырья [Текст] / Е. Е. Иванова // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2012. - С. С.74-76

УДК664.951.5
К 71
Косенко, О. В.
    Влияние режима маринования на органолептические и реологические свойства рыбного полуфабриката / О. В. Косенко // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2012. - С.79-81. - (¦2-3). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Толстолобик--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология

Косенко, О.В. Влияние режима маринования на органолептические и реологические свойства рыбного полуфабриката [Текст] / О. В. Косенко // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2012. - С. С.79-81

УДК664.951.1
Б 43
Белоусова, С. В.
    Исследование тендеризации мышечной ткани белого толстолобика / С. В. Белоусова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2012. - С.122-123. - (¦2-3). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Толстолобик--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

Кл.слова (ненормированные):
толстолобик

Белоусова, С.В. Исследование тендеризации мышечной ткани белого толстолобика [Текст] / С. В. Белоусова // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - М., 2012. - С. С.122-123

УДК664.951.6
В38
Верба Е.Н., Е. Н.,Салтанова Н.С.
    Технология пресервов из рыбного сырья с применением нового способа созревания / Е. Н.,Салтанова Н.С. Верба Е.Н. // Вестник Камчатского гос. технического ун-та. Вестник Камчатского гос. технического ун-та. - 2012. - С.38-42. - (Вып.19). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Сельдь--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология

Верба Е.Н., Е.Н.,Салтанова Н.С. Технология пресервов из рыбного сырья с применением нового способа созревания [Текст] / Е. Н.,Салтанова Н.С. Верба Е.Н. // Вестник Камчатского гос. технического ун-та / Камчатского гос. технического ун-та Вестник. - Петропавловск-Камчатский, 2012. - С. С.38-42

УДК664.951.6
В38
Салтанова, Н. С.
    Влияние растительных компонентов, входящих в состав заливок на изменение качества пресервов при храненииСалтанова Н.С.,Малиновская У.В. / Н. С. Салтанова ; соавт. Малиновская У.В. // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2012. - С.53-59. - (Вып.21). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Сельдь--технология

Кл.слова (ненормированные):
сельдь
Доп.точки доступа:
Малиновская У.В.

Салтанова, Н.С. Влияние растительных компонентов, входящих в состав заливок на изменение качества пресервов при храненииСалтанова Н.С.,Малиновская У.В. [Текст] / Н. С. Салтанова ; соавт. Малиновская У.В. // Вестник КамчатГТУ / КамчатГТУ Вестник. - Петр.-Камч., 2012. - С. С.53-59

УДК664.951.6
В38
Смагина, А. В.(ВНИРО)
    Использование заливок, соусов и гарниров при производстве пресервной продукцииСмагина А.В. / А. В.(ВНИРО) Смагина // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2012. - С.59-62. - (Вып.21). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

Кл.слова (ненормированные):
технология -- ВНИРО

Смагина, А.В.(ВНИРО) Использование заливок, соусов и гарниров при производстве пресервной продукцииСмагина А.В. [Текст] / А. В.(ВНИРО) Смагина // Вестник КамчатГТУ / КамчатГТУ Вестник. - Петр.-Камч., 2012. - С. С.59-62

УДК664.95
Ч-49
Чернова, А. В.
    Расширение технологических свойств заливок пресервов из сельди путем введения ингибиторов созревания как источников антиоксидантных свойствЧернова А.В. / А. В. Чернова // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.117-118. - (¦1). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Сельдь--технология

Кл.слова (ненормированные):
сельдь

Чернова, А.В. Расширение технологических свойств заливок пресервов из сельди путем введения ингибиторов созревания как источников антиоксидантных свойствЧернова А.В. [Текст] / А. В. Чернова // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.117-118

УДК664.95
Е 16
Евелева, В. В.
    Инновационные пищевые добавки в производстве пресервов из замороженных морских рыбЕвелева В.В.,Колодязная В.С.,Демченко В.А. / В. В. Евелева ; соавт. Колодязная В.С.,Демченко В.А. // Пищевая промышленность. - 2013. - С.22-23. - (¦2). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы--хранение

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Колодязная В.С.,Демченко В.А.

Евелева, В.В. Инновационные пищевые добавки в производстве пресервов из замороженных морских рыбЕвелева В.В.,Колодязная В.С.,Демченко В.А. [Текст] / В. В. Евелева ; соавт. Колодязная В.С.,Демченко В.А. // Пищевая промышленность. - 2013. - С. С.22-23