Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
М34
Карнаух, А. В.
    К вопросу о потребительской лояльность к использованию ускорителей созревания при производстве пресервовКарнаух А.В.,Титова И.М. / А. В. Карнаух ; соавт. Титова И.М. // Материалы VII Межд. конф.:"Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". Материалы VII Межд. конф.:"Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - 2009. - С.162-169

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Сельдь--технология

Кл.слова (ненормированные):
сельдь
Доп.точки доступа:
Титова И.М.

Карнаух, А.В. К вопросу о потребительской лояльность к использованию ускорителей созревания при производстве пресервовКарнаух А.В.,Титова И.М. [Текст] / А. В. Карнаух ; соавт. Титова И.М. // Материалы VII Межд. конф.:"Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество" / VII Межд. конф.:"Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество" Материалы VII Межд. конф.:"Производство рыбной продукции: проблемы. - Калининград, 2009. - С. С.162-169

УДК664.951
М 44
Мезенова, О. Я.
    Биологическая ценность пресервов с гипотензивными свойствами из балтийской килькиМезенова О.Я.,Лейумаа Э.А. / О. Я. Мезенова ; соавт. Лейумаа Э.А. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.111-115. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Килька--технология

Кл.слова (ненормированные):
килька -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Лейумаа Э.А.

Мезенова, О.Я. Биологическая ценность пресервов с гипотензивными свойствами из балтийской килькиМезенова О.Я.,Лейумаа Э.А. [Текст] / О. Я. Мезенова ; соавт. Лейумаа Э.А. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.111-115

УДК664.951.2
И 21
Иванова, Е. Е.
    Использование барьерных технологий для повышения безопасности рыбных пресервовИванова Е.Е.,Косенко О.В.,Бочарова-Лескина А.Л. / Е. Е. Иванова ; соавт. Косенко О.В.,Бочарова-Лескина А.Л. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2013. - С.32-35. - (¦5-6). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Косенко О.В.,Бочарова-Лескина А.Л.

Иванова, Е.Е. Использование барьерных технологий для повышения безопасности рыбных пресервовИванова Е.Е.,Косенко О.В.,Бочарова-Лескина А.Л. [Текст] / Е. Е. Иванова ; соавт. Косенко О.В.,Бочарова-Лескина А.Л. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2013. - С. С.32-35

УДК664.95
В38
Шендерюк, В. И.
    Обоснование оптимальных параметров процесса гидролиза в технологии вкусоароматической добавки "Матиес"Шендерюк В.И.,Альшевская М.Н.,Жукова Е.С. / В. И. Шендерюк ; соавт. Альшевская М.Н.,Жукова Е.С. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. - 2013. - С.169-176. - (¦3). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Альшевская М.Н.,Жукова Е.С.

Шендерюк, В.И. Обоснование оптимальных параметров процесса гидролиза в технологии вкусоароматической добавки "Матиес"Шендерюк В.И.,Альшевская М.Н.,Жукова Е.С. [Текст] / В. И. Шендерюк ; соавт. Альшевская М.Н.,Жукова Е.С. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во Вестник. - Астрахань, 2013. - С. С.169-176

УДК664.95
Ф 33
Федосеева, Е. В.
    Пресервы из молок лососевых рыбФедосеева Е.В. / Е. В. Федосеева // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.102-105. - (¦1). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Лососевые--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

Кл.слова (ненормированные):
лососевые -- РИНЦ

Федосеева, Е.В. Пресервы из молок лососевых рыбФедосеева Е.В. [Текст] / Е. В. Федосеева // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2014. - С. С.102-105

УДК664.95
Л 42
Лейумаа, Э. А.
    Оптимизация состава ароматизирующих солевых фитоэкстрактов с гипотензивными свойствами в технологии рыбных пресервов из кильки в маслеЛейумаа Э.А.,Мезенова О.Я. / Э. А. Лейумаа ; соавт. Мезенова О.Я. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.117-120. - (¦1). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Килька--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Лечебное питание

Кл.слова (ненормированные):
диета -- килька -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Мезенова О.Я.

Лейумаа, Э.А. Оптимизация состава ароматизирующих солевых фитоэкстрактов с гипотензивными свойствами в технологии рыбных пресервов из кильки в маслеЛейумаа Э.А.,Мезенова О.Я. [Текст] / Э. А. Лейумаа ; соавт. Мезенова О.Я. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2014. - С. С.117-120

УДК664.951.5
И33
Федосеева, Е. В.
    Технология пресервов из молок промысловых рыб дальневосточного регионаФедосеева Е.В. / Е. В. Федосеева // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. - 2014. - С.304-316. - (Т.176). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

Кл.слова (ненормированные):
технология

Федосеева, Е.В. Технология пресервов из молок промысловых рыб дальневосточного регионаФедосеева Е.В. [Текст] / Е. В. Федосеева // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов / ТИНРО. Сб-к науч. трудов Известия. - Владивосток, 2014. - С. С.304-316

УДК664.8\9
В38
Михнева, Е. Г.
    Влияние срока хранения на показатели качества и безопасности пресервов из мяса рапаны черноморской и пряно-ароматических корнеплодовМихнева Е.Г.,Лебская Т.К. / Е. Г. Михнева ; соавт. Лебская Т.К. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2015. - С.107-113. - (Вып.1). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы--хранение

   Рапана--технология

   Пряности

Кл.слова (ненормированные):
рапана -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Лебская Т.К.

Михнева, Е.Г. Влияние срока хранения на показатели качества и безопасности пресервов из мяса рапаны черноморской и пряно-ароматических корнеплодовМихнева Е.Г.,Лебская Т.К. [Текст] / Е. Г. Михнева ; соавт. Лебская Т.К. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2015. - С. С.107-113

УДК664.95
Ф 33
Федосеева, Е. В.
    Практическая реализация технологии пресервов из вторичного сырья на примере молок лососевых рыбФедосеева Е.В. / Е. В. Федосеева // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.112-114. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

   Лососевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ

Федосеева, Е.В. Практическая реализация технологии пресервов из вторичного сырья на примере молок лососевых рыбФедосеева Е.В. [Текст] / Е. В. Федосеева // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2014. - С. С.112-114

УДК664.952\957
Б 86
Бочарова-Лескина, А. Л.
    Совершенствование технологии рыбных пресервов на основе анализа потребительских предпочтенийБочарова-Лескина А.Л.,Иванова Е.Е.,Косенко О.В. / А. Л. Бочарова-Лескина ; соавт. Иванова Е.Е.,Косенко О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2015. - С. 53- 56. - (¦2-3). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--пресервы

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Иванова Е.Е.,Косенко О.В.

Бочарова-Лескина, А.Л. Совершенствование технологии рыбных пресервов на основе анализа потребительских предпочтенийБочарова-Лескина А.Л.,Иванова Е.Е.,Косенко О.В. [Текст] / А. Л. Бочарова-Лескина ; соавт. Иванова Е.Е.,Косенко О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2015. - С. С. 53- 56