База данных: Электронная библиотека
Страница 2, Результатов: 26
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
П 58
Попова, В.П.
Черноморский период жизни азовской хамсы / Попова, В.П. // Рыбохозяйственные исследования Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 28. - С. 65-74 (324 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Расчеты
Хамса
Миграции
Азовское море
Черное море
Физиология
Аннотация: Сроки начала черноморского периода жизни азовской хамсы подвержены значительным колебаниям. При выходе из Керченского пролива хамса на сравнительно длительное время задерживается в предпроливном пространстве, приспосабливаясь к условиям Черного моря. Направление миграции хамсы к кавказским или крымским берегам определяется в основном направлением течения в Керченском проливе во время ее выхода в Черное море и температурой воды. В период жизни хамсы в Черном море различаются три стадии: 1) осенние миграции в Черном море - стадия активных перемещений, 2) зимовка - стадия пассивного состояния и 3) весенние нерестово-кормовые миграции в Азовском море. Постоянные места зимовки азовской хамсы расположены у кавказских берегов, в районе от Утриша до Анапы. Убыль азовской хамсы от выедания и естественной смерти колеблется за период жизни в Черном море от 40 до 80%. Для наилучшего использования промыслового запаса азовской хамсы в Черном море необходимо разработать методику ее поиска и технику лова.
П 58
Попова, В.П.
Черноморский период жизни азовской хамсы / Попова, В.П. // Рыбохозяйственные исследования Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 28. - С. 65-74 (324 с.). - 1954
Рубрики: Расчеты
Хамса
Миграции
Азовское море
Черное море
Физиология
Аннотация: Сроки начала черноморского периода жизни азовской хамсы подвержены значительным колебаниям. При выходе из Керченского пролива хамса на сравнительно длительное время задерживается в предпроливном пространстве, приспосабливаясь к условиям Черного моря. Направление миграции хамсы к кавказским или крымским берегам определяется в основном направлением течения в Керченском проливе во время ее выхода в Черное море и температурой воды. В период жизни хамсы в Черном море различаются три стадии: 1) осенние миграции в Черном море - стадия активных перемещений, 2) зимовка - стадия пассивного состояния и 3) весенние нерестово-кормовые миграции в Азовском море. Постоянные места зимовки азовской хамсы расположены у кавказских берегов, в районе от Утриша до Анапы. Убыль азовской хамсы от выедания и естественной смерти колеблется за период жизни в Черном море от 40 до 80%. Для наилучшего использования промыслового запаса азовской хамсы в Черном море необходимо разработать методику ее поиска и технику лова.
12.
Подробнее
Б 78
Бокова, Е.Н.
Питание азовской хамсы на разных этапах ее развития / Бокова, Е.Н. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 1. - С. 356-367 (392 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Хамса
Питание
Личинки
Планктон
Соленость
Азовское море
Аннотация: На ранних этапах развития азовская хамса очень чувствительна к понижению солености. Вода соленостью 6,7% для нее уже летальна. Верхний порог солености, благоприятный для нормального размножения, еще не установлен. Азовская хамса на разных этапах своего развития питается определенными комплексами пищевых организмов. Состав пищи личинок азовской хамсы в разные годы и в разных районах Азовского моря очень однообразен (материал 1950 и 1952 гг.). Степень накормленности азовской хамсы, судя по индексам наполнения кишечника на разных этапах развития, неодинакова: общий индекс наполнения для личинок равен 19,83, для мальков - 123 и для сеголетков - 70. Азовской хамсе присуща большая пищевая пластичность в силу ее биологических, морфологических и физиологических особенностей. Можно предполагать, что большая пищевая пластичность азовской хамсы позволит ей найти достаточное количество пищи в новых условиях измененного режима в случае качественных изменений кормовой базы Азовского моря.
Б 78
Бокова, Е.Н.
Питание азовской хамсы на разных этапах ее развития / Бокова, Е.Н. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 1. - С. 356-367 (392 с.). - 1955
Рубрики: Хамса
Питание
Личинки
Планктон
Соленость
Азовское море
Аннотация: На ранних этапах развития азовская хамса очень чувствительна к понижению солености. Вода соленостью 6,7% для нее уже летальна. Верхний порог солености, благоприятный для нормального размножения, еще не установлен. Азовская хамса на разных этапах своего развития питается определенными комплексами пищевых организмов. Состав пищи личинок азовской хамсы в разные годы и в разных районах Азовского моря очень однообразен (материал 1950 и 1952 гг.). Степень накормленности азовской хамсы, судя по индексам наполнения кишечника на разных этапах развития, неодинакова: общий индекс наполнения для личинок равен 19,83, для мальков - 123 и для сеголетков - 70. Азовской хамсе присуща большая пищевая пластичность в силу ее биологических, морфологических и физиологических особенностей. Можно предполагать, что большая пищевая пластичность азовской хамсы позволит ей найти достаточное количество пищи в новых условиях измененного режима в случае качественных изменений кормовой базы Азовского моря.
13.
Подробнее
К 67
Корнилова, В.П.
Питание азовской хамсы / Корнилова, В.П. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 1. - С. 368-377 (392 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Зоопланктон
Биомасса
Численность
Хамса
Питание
Личинки
Аннотация: Основной пищей хамсы являются самые многочисленные представители зоопланктона Азовского моря - пелагические ракообразные. Весной, в апреле-мае, это коловратки (Rotatoria), позже - личинки усоногих раков (Cirripedia) и веслоногие раки (Copepoda). Спектр питания хамсы очень широк. В годы с большой численностью планктоядных рыб или низкой биомассой планктона хамса начинает поедать в большом количестве личинок рыб, если численность личинок велика и они становятся, таким образом, доступным кормом (например, в 1937 и 1950 гг.). Осенью, в сентябре-октябре, когда биомасса копепод уменьшается, а потребность в корме в период предмиграционного нагула велика, наряду с копеподами, хамса потребляет в большом количестве фитопланктон. Проанализированный материал говорит о том, что наблюдается, повидимому, прямая зависимость между величиной биомассы планктона, численностью планктоноядных рыб и упитанностью хамсы. Анализ имеющихся материалов по питанию хамсы позволяет сделать вывод, что если изменения в зоопланктона Азовского моря после зарегулирования стока рек будут незначительными, они не вызовут резкого ухудшения условий откорма взрослой хамсы. В случае сокращения численности тюльки нагульный ареал хамсы расширится.
К 67
Корнилова, В.П.
Питание азовской хамсы / Корнилова, В.П. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 1. - С. 368-377 (392 с.). - 1955
Рубрики: Зоопланктон
Биомасса
Численность
Хамса
Питание
Личинки
Аннотация: Основной пищей хамсы являются самые многочисленные представители зоопланктона Азовского моря - пелагические ракообразные. Весной, в апреле-мае, это коловратки (Rotatoria), позже - личинки усоногих раков (Cirripedia) и веслоногие раки (Copepoda). Спектр питания хамсы очень широк. В годы с большой численностью планктоядных рыб или низкой биомассой планктона хамса начинает поедать в большом количестве личинок рыб, если численность личинок велика и они становятся, таким образом, доступным кормом (например, в 1937 и 1950 гг.). Осенью, в сентябре-октябре, когда биомасса копепод уменьшается, а потребность в корме в период предмиграционного нагула велика, наряду с копеподами, хамса потребляет в большом количестве фитопланктон. Проанализированный материал говорит о том, что наблюдается, повидимому, прямая зависимость между величиной биомассы планктона, численностью планктоноядных рыб и упитанностью хамсы. Анализ имеющихся материалов по питанию хамсы позволяет сделать вывод, что если изменения в зоопланктона Азовского моря после зарегулирования стока рек будут незначительными, они не вызовут резкого ухудшения условий откорма взрослой хамсы. В случае сокращения численности тюльки нагульный ареал хамсы расширится.
14.
Подробнее
К 67
Корнилова, В.П.
Состояние запаса и биология азовской хамсы до зарегулирования стока рек / Корнилова, В.П. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 2. - С. 196-203 (260 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Икра
Хамса
Биология
Запасы
Сток
Миграции
Аннотация: Нерестовый период азовской хамсы растянут во времени и длится в среднем 3 месяца. В теплые годы икрометание начинается в первой декаде мая и заканчивается в конце июля, в холодные годы продолжается с начала июня до конца августа. Хамса использует для икрометания всю площадь Азовского моря, включая предпроливное пространство с непостоянным гидрологическим режимом. Наиболее интенсивное икрометание происходит в прибрежных районах моря. Судя по составу овоцитов в яичниках хамсы, икра выметывается двумя-тремя порциями. С увеличением размеров рыбы происходит увеличение плодовитости и числа выметываемых порций.
К 67
Корнилова, В.П.
Состояние запаса и биология азовской хамсы до зарегулирования стока рек / Корнилова, В.П. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 2. - С. 196-203 (260 с.). - 1955
Рубрики: Икра
Хамса
Биология
Запасы
Сток
Миграции
Аннотация: Нерестовый период азовской хамсы растянут во времени и длится в среднем 3 месяца. В теплые годы икрометание начинается в первой декаде мая и заканчивается в конце июля, в холодные годы продолжается с начала июня до конца августа. Хамса использует для икрометания всю площадь Азовского моря, включая предпроливное пространство с непостоянным гидрологическим режимом. Наиболее интенсивное икрометание происходит в прибрежных районах моря. Судя по составу овоцитов в яичниках хамсы, икра выметывается двумя-тремя порциями. С увеличением размеров рыбы происходит увеличение плодовитости и числа выметываемых порций.
15.
Подробнее
Д 18
Данилевский, Н.Н.
Наблюдения за реакцией черноморской хамсы и некоторых других рыб на искусственные раздражители / Данилевский, Н.Н., Радаков, Д.В. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 25-32 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Хамса
Раздражители
Реакция
Температура
Морфология
Эффективность
Аннотация: Зимой 1954 г. на исследовательских и поисковых судах в Черном море проводились работы с целью совершенствования способов поиска рыбы и изучения поведения некоторых черноморских рыб во время их зимовки. Удалось довольно детально проследить за распределением черноморской хамсы во время ее зимовки у южного берега Крыма. Проводились также наблюдения за вертикальными миграциями рыбы в течение суток и за влиянием птиц и некоторых других естественных факторов на поведение хамсы. Кроме того, были проведены экспериментальные исследования с целью изучения реакции хамсы и ставриды на некоторые искусственные раздражители, в том числе на орудия лова. В настоящей статье приводятся результаты только этих последних исследований.
Доп.точки доступа:
Радаков, Д.В.
Д 18
Данилевский, Н.Н.
Наблюдения за реакцией черноморской хамсы и некоторых других рыб на искусственные раздражители / Данилевский, Н.Н., Радаков, Д.В. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 25-32 (304 с.). - 1958
Рубрики: Хамса
Раздражители
Реакция
Температура
Морфология
Эффективность
Аннотация: Зимой 1954 г. на исследовательских и поисковых судах в Черном море проводились работы с целью совершенствования способов поиска рыбы и изучения поведения некоторых черноморских рыб во время их зимовки. Удалось довольно детально проследить за распределением черноморской хамсы во время ее зимовки у южного берега Крыма. Проводились также наблюдения за вертикальными миграциями рыбы в течение суток и за влиянием птиц и некоторых других естественных факторов на поведение хамсы. Кроме того, были проведены экспериментальные исследования с целью изучения реакции хамсы и ставриды на некоторые искусственные раздражители, в том числе на орудия лова. В настоящей статье приводятся результаты только этих последних исследований.
Доп.точки доступа:
Радаков, Д.В.
16.
Подробнее
Ч-32
Чаянова, Л.А.
Питание черноморского шпрота / Чаянова, Л.А. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 106-127 (304 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Шпрот
Питание
Характеристика
Нерест
Черное море
Хамса
Аннотация: Рассматривая питание черноморского шпрота в тесной связи с особенностями его поведения, мы наблюдаем приспособление этой рыбы к максимальному использованию кормовой базы. Шпрот, у которого, как известно, нерест весьма растянут и порционность икрометания резко выражена, относится к рыбам, которые не прекращают питания при размножении. Поэтому накормленность его в период нереста (зимой и весной) и в период откорма (летом и осенью) примерно одинакова. Однако фактическое потребление корма летом, повидимому, больше, так как при высокой температуре воды в верхних горизонтах моря, куда шпрот ежедневно мигрирует в темное время суток, переваривание пищи в желудке происходит быстрее, чем при относительно низкой температуре зимой. В связи с этим одной из причин подъема шпрота в период откорма в верхние прогретые слои воды является, вероятно, потребность физиологического порядка, связанная с более быстрым перевариванием пищи. Шпрот - холоднолюбивая рыба, большую часть своей жизни проводит в воде, имеющей относительно низкую температуру; совершает суточные вертикальные миграции в течение всего года.
Ч-32
Чаянова, Л.А.
Питание черноморского шпрота / Чаянова, Л.А. // Поведение рыб и промысловая разведка: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 36. - С. 106-127 (304 с.). - 1958
Рубрики: Шпрот
Питание
Характеристика
Нерест
Черное море
Хамса
Аннотация: Рассматривая питание черноморского шпрота в тесной связи с особенностями его поведения, мы наблюдаем приспособление этой рыбы к максимальному использованию кормовой базы. Шпрот, у которого, как известно, нерест весьма растянут и порционность икрометания резко выражена, относится к рыбам, которые не прекращают питания при размножении. Поэтому накормленность его в период нереста (зимой и весной) и в период откорма (летом и осенью) примерно одинакова. Однако фактическое потребление корма летом, повидимому, больше, так как при высокой температуре воды в верхних горизонтах моря, куда шпрот ежедневно мигрирует в темное время суток, переваривание пищи в желудке происходит быстрее, чем при относительно низкой температуре зимой. В связи с этим одной из причин подъема шпрота в период откорма в верхние прогретые слои воды является, вероятно, потребность физиологического порядка, связанная с более быстрым перевариванием пищи. Шпрот - холоднолюбивая рыба, большую часть своей жизни проводит в воде, имеющей относительно низкую температуру; совершает суточные вертикальные миграции в течение всего года.
17.
Подробнее
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Методика изучения влияния естественных факторов на численность азовской хамсы = Methods of studying the effect of environmental factors on the fluctuations in the abundance of the azov anchovy / Дементьева, Т.Ф. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 30-62 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 30-62 (185 p.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Хамса/Azov anchovy
Численность/Abundance
Температура/Temperature
Икра/Eggs
Запасы/Stocks
Соленость/Salinity
Аннотация: В связи с различными сроками прогрева вод в 1952 и 1953 гг. видовой состав зоопланктона в июне-июле этих лет был разным: в более холодном 1952 г. наблюдалось большое развитие коловраток, яйца которых в значительном количестве потреблялись личинками на этапе перехода к активному питанию, а в 1953 г. коловратки отсутствовали как в планктоне, так и в кишечнике личинок. Условия питания в 1952 г. были, по-видимому, хуже, чем в 1953 г., потому что в планктоне наблюдалось большое количество личинок балянусов, мало потребляемых хамсой. Признаков, свидетельствующих об ухудшении пищевой обеспеченности личинок в 1952 г., не было, что подтверждается следующими фактами: а) общая биомасса зоопланктона была не ниже, чем в 1953 г. б) количество непитающихся личинок было в течение этих лет почти одинаковым, в) количество непитающихся личинок было одинаковым как у самых мелких личинок (3-5 мм), так и у более крупных, что не подтверждает мнения о меньшей приспособленности личинок к добыванию пищи на наиболее ранних стадиях развития, г) общий индекс наполнения достаточно велик у личинок, родившихся в 1952 г. и д) темп весового прироста личинок на этапе перехода к активному питанию в 1952 г. не ниже, чем в 1953 г. Состав питания личинок соответствует составу кормового планктона, развивающемуся в море. Все приведенные данные свидетельствуют о пластичности личинок хамсы в отношении потребляемых кормовых объектов, соответствующих размеров, а следовательно, о большей возможности выживания личинок на этапе перехода к активному питанию. Переход к активному питанию сопровождается значительной гибелью личинок, так как этот этап характеризуется быстрым и резким изменением функций пищеварительной системы. В большинстве случаев численность поколения в условиях большой кормности Азовского моря преимущественно зависит от количества выживших эмбрионов. Причинами, определяющими выживание эмбрионов азовской хамсы, являются оптимальные температурные условия и обеспечение водных слоев кислородом. Вывод о решающем значении в выживании эмбрионов температурного режима воды подтверждается также и тем, что количество личинок отвечает количеству живых икринок в стадии оформившихся эмбрионов. В связи с наличием резких колебаний численности приспособление к ее сохранению выражено у хамсы через порционность икрометания и растянутость срока нереста. Численность живых эмбрионов и личинок в 1952 г. была слабой в связи с неблагоприятными условиями для развития эмбрионов, несмотря на обилие производителей. В предыдущие годы наиболее урожайные поколения наблюдались также при усиленном прогреве вод в период размножения хамсы, как например в 1948 и в 1950 гг., когда наблюдался выход особенно мощных поколений. Независимо от показателей биомассы кормового планктона, в 1948, 1950, 1953 гг. наблюдался плохой рост молоди хамсы (годы наибольшей ее численности). Приведенные выше закономерности, определяющие наилучшее выживание хамсы на ранних стадиях развития, специфичны для данного вида./A number of systematic complex investigations into the hydrological conditions during spawning as well as a quantitative study of live and dead eggs of the Azov anchovy at different stages of development in southwestern Azov Sea resulted in finding out a relatively narrow range of the temperature and oxygen regimes required for the survival of the greatest number of embryoes. The study of the feeding conditions of larvae and food resources showed that the Azov anchovy larvae have an ability to change over from one food object to another. Due to this fact a change in the composition of food plankton does not result in the considerable death of larvae. Their number is usually correlative with the relative number of live eggs.
Д 30
Дементьева, Т.Ф.
Методика изучения влияния естественных факторов на численность азовской хамсы = Methods of studying the effect of environmental factors on the fluctuations in the abundance of the azov anchovy / Дементьева, Т.Ф. // Динамика популяций морских рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 34. - С. 30-62 (185 с.)/Population dynamics of sea fishes marine: VNIRO Proceedings.- M.: VNIRO Publishing, 1958, - Vol. 34, - P. 30-62 (185 p.). - 1958
Рубрики: Хамса/Azov anchovy
Численность/Abundance
Температура/Temperature
Икра/Eggs
Запасы/Stocks
Соленость/Salinity
Аннотация: В связи с различными сроками прогрева вод в 1952 и 1953 гг. видовой состав зоопланктона в июне-июле этих лет был разным: в более холодном 1952 г. наблюдалось большое развитие коловраток, яйца которых в значительном количестве потреблялись личинками на этапе перехода к активному питанию, а в 1953 г. коловратки отсутствовали как в планктоне, так и в кишечнике личинок. Условия питания в 1952 г. были, по-видимому, хуже, чем в 1953 г., потому что в планктоне наблюдалось большое количество личинок балянусов, мало потребляемых хамсой. Признаков, свидетельствующих об ухудшении пищевой обеспеченности личинок в 1952 г., не было, что подтверждается следующими фактами: а) общая биомасса зоопланктона была не ниже, чем в 1953 г. б) количество непитающихся личинок было в течение этих лет почти одинаковым, в) количество непитающихся личинок было одинаковым как у самых мелких личинок (3-5 мм), так и у более крупных, что не подтверждает мнения о меньшей приспособленности личинок к добыванию пищи на наиболее ранних стадиях развития, г) общий индекс наполнения достаточно велик у личинок, родившихся в 1952 г. и д) темп весового прироста личинок на этапе перехода к активному питанию в 1952 г. не ниже, чем в 1953 г. Состав питания личинок соответствует составу кормового планктона, развивающемуся в море. Все приведенные данные свидетельствуют о пластичности личинок хамсы в отношении потребляемых кормовых объектов, соответствующих размеров, а следовательно, о большей возможности выживания личинок на этапе перехода к активному питанию. Переход к активному питанию сопровождается значительной гибелью личинок, так как этот этап характеризуется быстрым и резким изменением функций пищеварительной системы. В большинстве случаев численность поколения в условиях большой кормности Азовского моря преимущественно зависит от количества выживших эмбрионов. Причинами, определяющими выживание эмбрионов азовской хамсы, являются оптимальные температурные условия и обеспечение водных слоев кислородом. Вывод о решающем значении в выживании эмбрионов температурного режима воды подтверждается также и тем, что количество личинок отвечает количеству живых икринок в стадии оформившихся эмбрионов. В связи с наличием резких колебаний численности приспособление к ее сохранению выражено у хамсы через порционность икрометания и растянутость срока нереста. Численность живых эмбрионов и личинок в 1952 г. была слабой в связи с неблагоприятными условиями для развития эмбрионов, несмотря на обилие производителей. В предыдущие годы наиболее урожайные поколения наблюдались также при усиленном прогреве вод в период размножения хамсы, как например в 1948 и в 1950 гг., когда наблюдался выход особенно мощных поколений. Независимо от показателей биомассы кормового планктона, в 1948, 1950, 1953 гг. наблюдался плохой рост молоди хамсы (годы наибольшей ее численности). Приведенные выше закономерности, определяющие наилучшее выживание хамсы на ранних стадиях развития, специфичны для данного вида./A number of systematic complex investigations into the hydrological conditions during spawning as well as a quantitative study of live and dead eggs of the Azov anchovy at different stages of development in southwestern Azov Sea resulted in finding out a relatively narrow range of the temperature and oxygen regimes required for the survival of the greatest number of embryoes. The study of the feeding conditions of larvae and food resources showed that the Azov anchovy larvae have an ability to change over from one food object to another. Due to this fact a change in the composition of food plankton does not result in the considerable death of larvae. Their number is usually correlative with the relative number of live eggs.
18.
Подробнее
Р 14
Рагулин, А.Е.
Сравнительная характеристика посола хамсы сухой солью и в солевых растворах / Рагулин, А.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 53-69 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Хамса
Соль
Растворы
Посол
Расчеты
Качество
Аннотация: Наши наблюдения за ходом поступления соли в хамсу, извлечением из нее влаги и изменением ее веса во время посола сухой солью и в солевых растворах позволяет сделать вывод, что приготовления среднесоленой хамсы целесообразно применять комбинированный посол хамсы - сначала в насыщенном солевом растворе, а затем сухой солью. Предлагаемый нами комбинированный способ посола хамсы для приготовления среднесоленой продукции представляется значительно более удобным для механизации, чем обычный бочковый посол. При разработке промышленной механизированной установки для комбинированного посола хамсы необходимо предусмотреть охлаждение хамсы перед посолом.
Р 14
Рагулин, А.Е.
Сравнительная характеристика посола хамсы сухой солью и в солевых растворах / Рагулин, А.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 53-69 (282 с.). - 1958
Рубрики: Хамса
Соль
Растворы
Посол
Расчеты
Качество
Аннотация: Наши наблюдения за ходом поступления соли в хамсу, извлечением из нее влаги и изменением ее веса во время посола сухой солью и в солевых растворах позволяет сделать вывод, что приготовления среднесоленой хамсы целесообразно применять комбинированный посол хамсы - сначала в насыщенном солевом растворе, а затем сухой солью. Предлагаемый нами комбинированный способ посола хамсы для приготовления среднесоленой продукции представляется значительно более удобным для механизации, чем обычный бочковый посол. При разработке промышленной механизированной установки для комбинированного посола хамсы необходимо предусмотреть охлаждение хамсы перед посолом.
19.
Подробнее
К 21
Кардашев, А.В.
Влияние нагревания на свойства тюльки и хамсы при приготовлении кормовой муки прессовым методом : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: Типография МПМиМП СССР , 1954, 19 с. / Кардашев, А.В. - [Б. м.] : Выполн. в Московском технич. ин-те рыбной промышленности и хоз-ва им. А.И. Микояна и АЗЧЕРНИРО, 1954
~РУБ Article
Рубрики: Тюлька
Хамса
Нагревание
Мука
Пресс
Эффективность
Аннотация: При изучении химических свойств нагретой целой рыбы была обнаружена закономерность изменения содержания водорастворимых и нерастворимых белков и азотистых небелковых веществ в зависимости от температуры нагревания. Изучение некоторых физико-химических свойств рыб (гидрофильных и вязко-пластических свойств) также показало большое влияние температурного режима варки на качество полуфабриката, идущего на изготовление рыбной муки. Проведенные опыты показали, что между температурой нагревания рыбы, ее физико-химическими свойствами и изменением давления при отжатии имеется определенная зависимость. С повышением температуры нагревания уменьшается выход жома вследствие уменьшения содержания нерастворимых белков в разваренной рыбе, а также вследствие удаления при отжатии влаги жира и растворимых веществ с бульоном.
К 21
Кардашев, А.В.
Влияние нагревания на свойства тюльки и хамсы при приготовлении кормовой муки прессовым методом : Автореферат дис. канд. техн. наук, М.: Типография МПМиМП СССР , 1954, 19 с. / Кардашев, А.В. - [Б. м.] : Выполн. в Московском технич. ин-те рыбной промышленности и хоз-ва им. А.И. Микояна и АЗЧЕРНИРО, 1954
Рубрики: Тюлька
Хамса
Нагревание
Мука
Пресс
Эффективность
Аннотация: При изучении химических свойств нагретой целой рыбы была обнаружена закономерность изменения содержания водорастворимых и нерастворимых белков и азотистых небелковых веществ в зависимости от температуры нагревания. Изучение некоторых физико-химических свойств рыб (гидрофильных и вязко-пластических свойств) также показало большое влияние температурного режима варки на качество полуфабриката, идущего на изготовление рыбной муки. Проведенные опыты показали, что между температурой нагревания рыбы, ее физико-химическими свойствами и изменением давления при отжатии имеется определенная зависимость. С повышением температуры нагревания уменьшается выход жома вследствие уменьшения содержания нерастворимых белков в разваренной рыбе, а также вследствие удаления при отжатии влаги жира и растворимых веществ с бульоном.
20.
Подробнее
С 40
Сиротенко, М.Д.
Питание и обеспеченность пищей хамсы и барабули в Черном море. / Сиротенко, М.Д., Данилевский, Н.Н. // Вопросы рационального морского рыболовства и воспроизводства морских рыб и беспозвоночных. - М. : Изд-во ВНИРО, 1973 г. - с. 40 - 56. - (Труды ВНИРО, т. 94). - 1973
~РУБ Article
Рубрики: Ихтиология
Питание
Биология
Хамса
Барабуля
Черное море
Ресурсы, запасы
Рыболовство
Динамика численности
Аннотация: Питание и пищевые взаимоотношения являются одной из важнейших сторон биологии рыб. Цель исследования - выяснить характер питания некоторых размерных групп барабули и хамсы в преднерестовый, нерестовый и посленерестовый периоды в зависимости от района обитания, определить роль ведущего пищевого компонента этих рыб и спектр питания, оценить годовое потребление пищи этими рыбами в Черном море.
Доп.точки доступа:
Данилевский, Н.Н.
С 40
Сиротенко, М.Д.
Питание и обеспеченность пищей хамсы и барабули в Черном море. / Сиротенко, М.Д., Данилевский, Н.Н. // Вопросы рационального морского рыболовства и воспроизводства морских рыб и беспозвоночных. - М. : Изд-во ВНИРО, 1973 г. - с. 40 - 56. - (Труды ВНИРО, т. 94). - 1973
Рубрики: Ихтиология
Питание
Биология
Хамса
Барабуля
Черное море
Ресурсы, запасы
Рыболовство
Динамика численности
Аннотация: Питание и пищевые взаимоотношения являются одной из важнейших сторон биологии рыб. Цель исследования - выяснить характер питания некоторых размерных групп барабули и хамсы в преднерестовый, нерестовый и посленерестовый периоды в зависимости от района обитания, определить роль ведущего пищевого компонента этих рыб и спектр питания, оценить годовое потребление пищи этими рыбами в Черном море.
Доп.точки доступа:
Данилевский, Н.Н.
Страница 2, Результатов: 26