База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 31
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Б 86
Бояркина, Л,Г.
Характеристика и пищевое использование мяса белухи. / Бояркина, Л,Г., Михалева, В.Ф., Якуш, Е.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 3 - с. 48 - 50. - 1997
~РУБ Article
Рубрики: Белуха
Технология
Полуфабрикаты
Характеристика
Биохимия и контроль
Аннотация: Цель данных исследований - определение основных физико-химических показателей мяса белухи, его пищевой ценности и возможности использования в качестве красящей добавки взамен крови и мяса теплокровных животных для производства пищевой продукции из фарша рыб, в частности аналогов мясных колбасных изделий.
Доп.точки доступа:
Михалева, В.Ф.
Якуш, Е.В.
Б 86
Бояркина, Л,Г.
Характеристика и пищевое использование мяса белухи. / Бояркина, Л,Г., Михалева, В.Ф., Якуш, Е.В. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 3 - с. 48 - 50. - 1997
Рубрики: Белуха
Технология
Полуфабрикаты
Характеристика
Биохимия и контроль
Аннотация: Цель данных исследований - определение основных физико-химических показателей мяса белухи, его пищевой ценности и возможности использования в качестве красящей добавки взамен крови и мяса теплокровных животных для производства пищевой продукции из фарша рыб, в частности аналогов мясных колбасных изделий.
Доп.точки доступа:
Михалева, В.Ф.
Якуш, Е.В.
Страница 4, Результатов: 31