База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 14
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Б 44
Беляева, Г.В.
Нормативно-техническая документация и результаты медико-биологических исследований новых видов белковых продуктов из рыбы и криля. (Промежуточный отчёт) / Беляева, Г.В., Быстрова, Т.Л., Гайфуллина, Е.В. и др. - [Б. м.] : Выполн. в "Севтехрыбпроме", 1980. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Микробиология
Гидролизат
Рыбопродукция
Криль
Хранение
Белок
Аннотация: Получено заключение Киевского института гигиены питания о высокой пищевой и биологической ценности гидролизатов из мойвы, а также предварительные результаты биологических испытаний гидролизатов из криля. Отработаны режимы приготовления гидролизатов из криля на оборудовании макета линии. Дана химическая и микробиологическая характеристика опытных образцов, бульонных паст и концентратов. Подготовлена I-ая редакция проектов нормативно-технической документации на белковые ферментативные и кислотные гидролизаты из криля, проекты нормативно-технической документации на гидролизаты и продукцию из мойвы находятся на согласовании. Рассчитан уровень цен на продукцию из криля и проект цен на продукцию из мойвы. Образцы гидролизатов и продукции из мойвы рассмотрены и одобрены дегустационным советом Минрыбхоза СССР, образцы из криля - дегустационным советом ВРПО "Севрыба". С целью установления сроков хранения заложены на хранение несколько партий продукции из мойвы и криля, проводятся дегустации. Изучены режимы сушки гидролизатов на распылительной сушильной установке.
Доп.точки доступа:
Быстрова, Т.Л.
Гайфуллина, Е.В. и др.
Б 44
Беляева, Г.В.
Нормативно-техническая документация и результаты медико-биологических исследований новых видов белковых продуктов из рыбы и криля. (Промежуточный отчёт) / Беляева, Г.В., Быстрова, Т.Л., Гайфуллина, Е.В. и др. - [Б. м.] : Выполн. в "Севтехрыбпроме", 1980. - Б. ц.
Рубрики: Микробиология
Гидролизат
Рыбопродукция
Криль
Хранение
Белок
Аннотация: Получено заключение Киевского института гигиены питания о высокой пищевой и биологической ценности гидролизатов из мойвы, а также предварительные результаты биологических испытаний гидролизатов из криля. Отработаны режимы приготовления гидролизатов из криля на оборудовании макета линии. Дана химическая и микробиологическая характеристика опытных образцов, бульонных паст и концентратов. Подготовлена I-ая редакция проектов нормативно-технической документации на белковые ферментативные и кислотные гидролизаты из криля, проекты нормативно-технической документации на гидролизаты и продукцию из мойвы находятся на согласовании. Рассчитан уровень цен на продукцию из криля и проект цен на продукцию из мойвы. Образцы гидролизатов и продукции из мойвы рассмотрены и одобрены дегустационным советом Минрыбхоза СССР, образцы из криля - дегустационным советом ВРПО "Севрыба". С целью установления сроков хранения заложены на хранение несколько партий продукции из мойвы и криля, проводятся дегустации. Изучены режимы сушки гидролизатов на распылительной сушильной установке.
Доп.точки доступа:
Быстрова, Т.Л.
Гайфуллина, Е.В. и др.
2.
Подробнее
К 70
Корчинский, В.Е.
Ветеринарный надзор и контроль в области обеспечения безопасности рыбы и рыбной продукции / Корчинский, В.Е. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Ветеринария
Надзор
Рыбопродукция
Мониторинг
Санитария
Безопасность
Аннотация: В последние годы имели место факты импорта в Россию из многих стран рыбной продукции и продукции из морепродуктов низкого качества, контрафактной, не безопасной для потребителя. Контроль безопасности готовой продукции осуществляется выборочно, и на основании мониторинга рыбной продукции не всегда возможно сделать вывод о её безопасности, в результате чего многие страны, в том числе и Россия, пришли к выводу, что основной контроль безопасности пищевой продукции должен осуществляться на предприятии-изготовителе, для чего разработаны соответствующие требования, в том числе и для российских предприятий.
К 70
Корчинский, В.Е.
Ветеринарный надзор и контроль в области обеспечения безопасности рыбы и рыбной продукции / Корчинский, В.Е. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Ветеринария
Надзор
Рыбопродукция
Мониторинг
Санитария
Безопасность
Аннотация: В последние годы имели место факты импорта в Россию из многих стран рыбной продукции и продукции из морепродуктов низкого качества, контрафактной, не безопасной для потребителя. Контроль безопасности готовой продукции осуществляется выборочно, и на основании мониторинга рыбной продукции не всегда возможно сделать вывод о её безопасности, в результате чего многие страны, в том числе и Россия, пришли к выводу, что основной контроль безопасности пищевой продукции должен осуществляться на предприятии-изготовителе, для чего разработаны соответствующие требования, в том числе и для российских предприятий.
3.
Подробнее
О-44
Одоева, Г.А.
Качество, идентификация и фальсификация рыбной продукции / Одоева, Г.А., Красикова, С.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыбопродукция
Качество
Идентификация
Фальсификация
Консервы
Экспертиза
Аннотация: Необходимо признать, что качество рыбной продукции на прилавках российских магазинов оставляет желать лучшего. Это относится и к консервированной продукции. В настоящее время, несмотря на сертификацию, органолептические признаки и, прежде всего, вкусовые показатели стали значительно хуже, не выдерживаются также сроки годности. Выявление фальсифицированной продукции осуществляется с помощью её идентификации. Для исключения информационной фальсификации применяются стандартные физико-химические методы анализа и сравнение описания имеющейся документации с нормативно-техническими документами на данную продукцию.
Доп.точки доступа:
Красикова, С.Н.
О-44
Одоева, Г.А.
Качество, идентификация и фальсификация рыбной продукции / Одоева, Г.А., Красикова, С.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Рыбопродукция
Качество
Идентификация
Фальсификация
Консервы
Экспертиза
Аннотация: Необходимо признать, что качество рыбной продукции на прилавках российских магазинов оставляет желать лучшего. Это относится и к консервированной продукции. В настоящее время, несмотря на сертификацию, органолептические признаки и, прежде всего, вкусовые показатели стали значительно хуже, не выдерживаются также сроки годности. Выявление фальсифицированной продукции осуществляется с помощью её идентификации. Для исключения информационной фальсификации применяются стандартные физико-химические методы анализа и сравнение описания имеющейся документации с нормативно-техническими документами на данную продукцию.
Доп.точки доступа:
Красикова, С.Н.
4.
Подробнее
Х 20
Харенко, Е.Н.
Перспективы использования жидкого льда для производства охлаждённой рыбопродукции / Харенко, Е.Н., Артемов, Р.В., Сытова, М.В., Самолетов, А.Г. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыбопродукция
Лёд
Охлаждение
Льдогенераторы
Солёность
Треска
Аннотация: В нашей стране до последнего времени использование ЖЛ не нашло широкого применения в связи с отсутствием российских установок по его производству, что в определённой мере в настоящее время решено ООО "Фабрика холода", которая наладила выпуск установок по производству жидкого льда судового и берегового исполнения различной производительности. Производство ЖЛ заключается в охлаждении постоянно перемешиваемой солёной воды в льдогенераторах, представляющих собой кожухотрубные испарители, в межстеночном пространстве которых циркулирует хладагент.
Доп.точки доступа:
Артемов, Р.В.
Сытова, М.В.
Самолетов, А.Г.
Х 20
Харенко, Е.Н.
Перспективы использования жидкого льда для производства охлаждённой рыбопродукции / Харенко, Е.Н., Артемов, Р.В., Сытова, М.В., Самолетов, А.Г. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Рыбопродукция
Лёд
Охлаждение
Льдогенераторы
Солёность
Треска
Аннотация: В нашей стране до последнего времени использование ЖЛ не нашло широкого применения в связи с отсутствием российских установок по его производству, что в определённой мере в настоящее время решено ООО "Фабрика холода", которая наладила выпуск установок по производству жидкого льда судового и берегового исполнения различной производительности. Производство ЖЛ заключается в охлаждении постоянно перемешиваемой солёной воды в льдогенераторах, представляющих собой кожухотрубные испарители, в межстеночном пространстве которых циркулирует хладагент.
Доп.точки доступа:
Артемов, Р.В.
Сытова, М.В.
Самолетов, А.Г.
5.
Подробнее
С 53
Сницарь, Д.Г.
Технология инъекционного посола рыбной продукции / Сницарь, Д.Г. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыбопродукция
Посол
Технологии
Инъекции
Расчёты
Препараты
Аннотация: Инъекционный посол осуществляется путём прямого впрыска тузлука (посольной смеси) в толщу мяса рыбы специальным устройством - игольчатым инъектором. Введение посольной смеси непосредственно в толщу мяса рыбы значительно ускоряет процесс посола, при этом происходит быстрое и равномерное распределение соли и других компонентов посольной смеси. Технологическая схема отличается простотой и позволяет выпускать широкий ассортимент слабосолёной деликатесной продукции из ценных пород рыб а также выпускать слабосолёную продукцию из филе рыб, которые традиционном считаются столовыми. Филе, посоленное методом инъектирования, будет иметь хорошие показатели, вкус, цвет, запах, консистенцию стойкость в хранении только в том случае, если использовались препараты, специально разработанные для рыбы.
С 53
Сницарь, Д.Г.
Технология инъекционного посола рыбной продукции / Сницарь, Д.Г. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Рыбопродукция
Посол
Технологии
Инъекции
Расчёты
Препараты
Аннотация: Инъекционный посол осуществляется путём прямого впрыска тузлука (посольной смеси) в толщу мяса рыбы специальным устройством - игольчатым инъектором. Введение посольной смеси непосредственно в толщу мяса рыбы значительно ускоряет процесс посола, при этом происходит быстрое и равномерное распределение соли и других компонентов посольной смеси. Технологическая схема отличается простотой и позволяет выпускать широкий ассортимент слабосолёной деликатесной продукции из ценных пород рыб а также выпускать слабосолёную продукцию из филе рыб, которые традиционном считаются столовыми. Филе, посоленное методом инъектирования, будет иметь хорошие показатели, вкус, цвет, запах, консистенцию стойкость в хранении только в том случае, если использовались препараты, специально разработанные для рыбы.
6.
Подробнее
Ф 42
Феофилактов, В.В.
К характеристике процессов ржавления мороженых рыбных товаров = On the characteristics of the processes of rusting of frozen fish products / Феофилактов, В.В. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 71-78/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 71-78. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Рыбопродукция/Fish products
Характеристики/Characteristics
Заморозка/Freezing
Ржавление/Rusting
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Аннотация: Низкая температура холодильника от -4 гр. до -10 гр., как и следовало ожидать, только замедляет, но не приостанавливает совершенно процессов изменения жира в мороженой рыбе. Дальнейшие изменения в жире при этих условиях протекают в направлении омыления - возрастание кислотного числа (от 7,14 до 28,40), окисления и полимеризации - возрастание содержания оксикислот (от 1,62 до 2,62) падение йодного числа (от 156,94 до 139,79). Содержание кислот, дающих растворимые в петролейном эфире бромиды, убыло незначительно (с 46,64 до 44,78%). Содержание предельных кислот не изменилось (21,54-21,75%). Возрастание числа Рейхтера-Мейсля (4,87-7,45) и числа Поленске (4,55-6,47), должно быть истолковано, как новообразование низкомолекулярных кислот в результате глубокого окисления высоконепроницаемых кислот./The intensity and tendency of the changes of the fat while storing frosen Acipenser Culdenstadti Br. in the refrigerator has been investigated. It has been determined that a low temperature (from -4 to -10 degrees C) retards but does not stop the processes of the changing of the fat in the tendency of saponification as weel as in oxidation and polymerization. From highly unsaturated acids the fraction giving crystalline polybromides insoluble in aethyl-ether has decreased considerably the number of Reichardt-Meissel and the number of Polenske have increased as a result of a new formation of monobasic acids of low molecular weight on account of a deep oxidation of the highly unsaturated acids. This same deep oxidation of highly unsaturated acids leads to the formation of comparative low molecular water soluble bibasic acids not extracted by ether after acidifying the soaps. Consequently there is a great dificit of the products of saponification while using the usual methods of analysis, especially in case of strongly oxidated fats.
Ф 42
Феофилактов, В.В.
К характеристике процессов ржавления мороженых рыбных товаров = On the characteristics of the processes of rusting of frozen fish products / Феофилактов, В.В. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 71-78/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 71-78. - 1939
Рубрики: Рыбопродукция/Fish products
Характеристики/Characteristics
Заморозка/Freezing
Ржавление/Rusting
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Аннотация: Низкая температура холодильника от -4 гр. до -10 гр., как и следовало ожидать, только замедляет, но не приостанавливает совершенно процессов изменения жира в мороженой рыбе. Дальнейшие изменения в жире при этих условиях протекают в направлении омыления - возрастание кислотного числа (от 7,14 до 28,40), окисления и полимеризации - возрастание содержания оксикислот (от 1,62 до 2,62) падение йодного числа (от 156,94 до 139,79). Содержание кислот, дающих растворимые в петролейном эфире бромиды, убыло незначительно (с 46,64 до 44,78%). Содержание предельных кислот не изменилось (21,54-21,75%). Возрастание числа Рейхтера-Мейсля (4,87-7,45) и числа Поленске (4,55-6,47), должно быть истолковано, как новообразование низкомолекулярных кислот в результате глубокого окисления высоконепроницаемых кислот./The intensity and tendency of the changes of the fat while storing frosen Acipenser Culdenstadti Br. in the refrigerator has been investigated. It has been determined that a low temperature (from -4 to -10 degrees C) retards but does not stop the processes of the changing of the fat in the tendency of saponification as weel as in oxidation and polymerization. From highly unsaturated acids the fraction giving crystalline polybromides insoluble in aethyl-ether has decreased considerably the number of Reichardt-Meissel and the number of Polenske have increased as a result of a new formation of monobasic acids of low molecular weight on account of a deep oxidation of the highly unsaturated acids. This same deep oxidation of highly unsaturated acids leads to the formation of comparative low molecular water soluble bibasic acids not extracted by ether after acidifying the soaps. Consequently there is a great dificit of the products of saponification while using the usual methods of analysis, especially in case of strongly oxidated fats.
7.
Подробнее
К 64
Конокотин, Г.С.
Использование естественного зимнего холода в рыбной промышленности / Конокотин, Г.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 43-61 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Соль
Рыбопродукция
Качество
Рыбопромышленность
Холод
Проектирование
Аннотация: Чтобы обеспечить выпуск высококачественной рыбной продукции, необходимо создать непрерывную холодильную цепь, начиная с момента вылова рыбы и кончая выпуском готовой продукции. Особенно необходима холодильная цепь на рыбоконсервных предприятиях, где основным сырьем для выработки шпрот и сардин служит такая нежная рыба, как килька и салака. Осуществить непрерывную холодильную цепь на рыбообрабатывающих предприятиях возможно при наличии больших запасов холода в колодцах холода. Предлагаемая схема использования естественного холода при создании непрерывной ходильной цепи на рыбоконсервном производстве дана. Для сохранения свежей рыбы в местах лова можно использовать морскую воду, охлажденную ледосоляной смесью, или с помощью машинной установки. Рыбу, охлажденную немедленно после вылова, можно несколько суток хранить до обработки в охлажденных помещениях или в ледяных складах. Запасы холода из колодцев холода можно использовать для охлаждения воздуха в ледяных складах путем передачи рассола с низкой температурой по трубопроводам. Таким путем передачи в ледяных складах можно поддерживать температуру воздуха в пределах минут 8-10 гр. и сохранять в них мороженую рыбу как резерв для рыбоконсервных предприятий.
К 64
Конокотин, Г.С.
Использование естественного зимнего холода в рыбной промышленности / Конокотин, Г.С. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 43-61 (240 с.). - 1952
Рубрики: Соль
Рыбопродукция
Качество
Рыбопромышленность
Холод
Проектирование
Аннотация: Чтобы обеспечить выпуск высококачественной рыбной продукции, необходимо создать непрерывную холодильную цепь, начиная с момента вылова рыбы и кончая выпуском готовой продукции. Особенно необходима холодильная цепь на рыбоконсервных предприятиях, где основным сырьем для выработки шпрот и сардин служит такая нежная рыба, как килька и салака. Осуществить непрерывную холодильную цепь на рыбообрабатывающих предприятиях возможно при наличии больших запасов холода в колодцах холода. Предлагаемая схема использования естественного холода при создании непрерывной ходильной цепи на рыбоконсервном производстве дана. Для сохранения свежей рыбы в местах лова можно использовать морскую воду, охлажденную ледосоляной смесью, или с помощью машинной установки. Рыбу, охлажденную немедленно после вылова, можно несколько суток хранить до обработки в охлажденных помещениях или в ледяных складах. Запасы холода из колодцев холода можно использовать для охлаждения воздуха в ледяных складах путем передачи рассола с низкой температурой по трубопроводам. Таким путем передачи в ледяных складах можно поддерживать температуру воздуха в пределах минут 8-10 гр. и сохранять в них мороженую рыбу как резерв для рыбоконсервных предприятий.
8.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Технологическая характеристика китов Антарктики и рациональные способы их использования / Мрочков, К.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 205-230 (282 с.). - 1958
~РУБ Article
Рубрики: Киты
Промысел
Антарктика
Технологии
Рыбопродукция
Характеристики
Аннотация: Проведенные исследования промысловых китов Антарктики (финвала, синего кита, горбача и кашалота) позволили установить следующий средний выход разных частей тела при их разделке в производственных условиях (в % от веса кита). Мясо - 44 (усатые киты); 18,6 (кашалот). Кости и плавники - 27 (усатые киты); 27 (кашалот). Покровное сало (гладкое и полосовое) и язык - 20 (усатые киты); 49 (кашалоты). Внутренности целиком (в том числе печень) - 8,0 (усатые киты); 5,5 (кашалот). Ус - 1,0 (усатые киты).
М 88
Мрочков, К.А.
Технологическая характеристика китов Антарктики и рациональные способы их использования / Мрочков, К.А. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1958, - Т. 35. - С. 205-230 (282 с.). - 1958
Рубрики: Киты
Промысел
Антарктика
Технологии
Рыбопродукция
Характеристики
Аннотация: Проведенные исследования промысловых китов Антарктики (финвала, синего кита, горбача и кашалота) позволили установить следующий средний выход разных частей тела при их разделке в производственных условиях (в % от веса кита). Мясо - 44 (усатые киты); 18,6 (кашалот). Кости и плавники - 27 (усатые киты); 27 (кашалот). Покровное сало (гладкое и полосовое) и язык - 20 (усатые киты); 49 (кашалоты). Внутренности целиком (в том числе печень) - 8,0 (усатые киты); 5,5 (кашалот). Ус - 1,0 (усатые киты).
9.
Подробнее
С 16
Салтанова, Н.С.
Новые виды продукции из сельди тихоокеанской / Салтанова, Н.С. // Вестник Камчатского государственного технического университета: - Петропавловск-Камчатский: Изд-во КамчатГТУ, 2007, С. 20-25. - 2007
~РУБ Article
Рубрики: Сельдь
Рыбопродукция
Соление
Химия
Температура
Хранение
Аннотация: Проведен литературный обзор современных тенденций производства соленой рыбной продукции. Соленая продукция в нашей стране является традиционной. При производстве соленой рыбопродукции особое внимание уделяется расширению ассортимента и улучшению вкусоароматических свойств рыбопродуктов. Основные направления исследований в этой области следующие: технология посола рыбы, обеспечивающая получение продукции с заданными свойствами (массовая доля соли, консистенция, вкус); регулируемый гидролиз рыб комплексом пептидгидролаз в процессе созревания соленой рыбы; технология пресервов из быстросозревающих и несозревающих рыб; технология пресервов из разделанной рыбы с использованием вкусоароматизирующих добавок и ферментных препаратов; технология формованных и пастовых пресервов из рыбного сырья с пониженными технологическими свойствами.
С 16
Салтанова, Н.С.
Новые виды продукции из сельди тихоокеанской / Салтанова, Н.С. // Вестник Камчатского государственного технического университета: - Петропавловск-Камчатский: Изд-во КамчатГТУ, 2007, С. 20-25. - 2007
Рубрики: Сельдь
Рыбопродукция
Соление
Химия
Температура
Хранение
Аннотация: Проведен литературный обзор современных тенденций производства соленой рыбной продукции. Соленая продукция в нашей стране является традиционной. При производстве соленой рыбопродукции особое внимание уделяется расширению ассортимента и улучшению вкусоароматических свойств рыбопродуктов. Основные направления исследований в этой области следующие: технология посола рыбы, обеспечивающая получение продукции с заданными свойствами (массовая доля соли, консистенция, вкус); регулируемый гидролиз рыб комплексом пептидгидролаз в процессе созревания соленой рыбы; технология пресервов из быстросозревающих и несозревающих рыб; технология пресервов из разделанной рыбы с использованием вкусоароматизирующих добавок и ферментных препаратов; технология формованных и пастовых пресервов из рыбного сырья с пониженными технологическими свойствами.
10.
Подробнее
Я 14
Яблонская, Е.А.
Об определении потенциальной рыбной продукции морских водоемов / Яблонская, Е.А. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 71. - Вып.2. - С. 75-82 (326 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Рыбопродукция
Промысел
Ихтиофауна
Каспийское море
Утилизация
Эффективность
Аннотация: Автор исходит из представления, что в тех морских водоемах, где промыслом интенсивно облавливается все существующие популяции большинства видов ихтиофауны, годовой улов рыбы может приближенно характеризовать величину годовой продукции конечного звена (нектона). К таким водоемам относятся наши южные моря, в частности Каспийское, на примере, которого дается оценка величин продукции различных звеньев пищевой цепи. Эффективность утилизации первичной продукции конечным звеном оценивается в Каспии величиной порядка 0,1%. Такая высокая степень использования первичной продукции характерна только для эвтрофных вод. На этом основании автор считает завышенными некоторые оценки продукции нектона в Мировом океане.
Я 14
Яблонская, Е.А.
Об определении потенциальной рыбной продукции морских водоемов / Яблонская, Е.А. // Биологические основы рыбного хозяйства и регулирование морского рыболовства: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 71. - Вып.2. - С. 75-82 (326 с.). - 1970
Рубрики: Рыбопродукция
Промысел
Ихтиофауна
Каспийское море
Утилизация
Эффективность
Аннотация: Автор исходит из представления, что в тех морских водоемах, где промыслом интенсивно облавливается все существующие популяции большинства видов ихтиофауны, годовой улов рыбы может приближенно характеризовать величину годовой продукции конечного звена (нектона). К таким водоемам относятся наши южные моря, в частности Каспийское, на примере, которого дается оценка величин продукции различных звеньев пищевой цепи. Эффективность утилизации первичной продукции конечным звеном оценивается в Каспии величиной порядка 0,1%. Такая высокая степень использования первичной продукции характерна только для эвтрофных вод. На этом основании автор считает завышенными некоторые оценки продукции нектона в Мировом океане.
Страница 1, Результатов: 14