База данных: Электронная библиотека
Страница 5, Результатов: 57
Отмеченные записи: 0
41.
Подробнее
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Приготовление антианемического препарата - камполона МЖ из печени морских млекопитающих / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 135-147 (220 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Млекопитающие
Печень
Камполон МЖ
Белок
Химия
Промышленность
Аннотация: Печень китов и дельфина содержит антианемические вещества и может быть использована для приготовления лечебного препарата камполона МЖ, предназначаемого для внутримышечной инъекции при лечении злокачественного малокровия. Препараты камполона МЖ, полученные из печени морских млекопитающих, по своей активности не уступают камполону, приготавливаемому из печени рогатого скота, и являются менее болезненными при инъекции. Для производства камполона МЖ можно применять свежую и мороженую печень, а также специальный полуфабрикат в виде упаренного сока печени, заготовляемый на местах промысла китов и дельфина. Организация заготовки такого полуфабриката позволяет избежать трудностей, связанных с замораживанием больших количеств печени на местах промысла и транспортировки ее с мест промысла до предприятий, вырабатывающих камполон. При использовании мороженой печени ее необходимо сохранять при температуре не выше минус 8 гр. Выход препарата камполона МЖ составляет в среднем 5% от веса печени. При варке и прессовании печени китов витамин А не разрушается и сохраняется в отпрессованном остатке печени, который может быть использован для производства витамина А.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
П 27
Переплетчик, Р.Р.
Приготовление антианемического препарата - камполона МЖ из печени морских млекопитающих / Переплетчик, Р.Р., Новикова, Е.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 29. - С. 135-147 (220 с.). - 1954
Рубрики: Млекопитающие
Печень
Камполон МЖ
Белок
Химия
Промышленность
Аннотация: Печень китов и дельфина содержит антианемические вещества и может быть использована для приготовления лечебного препарата камполона МЖ, предназначаемого для внутримышечной инъекции при лечении злокачественного малокровия. Препараты камполона МЖ, полученные из печени морских млекопитающих, по своей активности не уступают камполону, приготавливаемому из печени рогатого скота, и являются менее болезненными при инъекции. Для производства камполона МЖ можно применять свежую и мороженую печень, а также специальный полуфабрикат в виде упаренного сока печени, заготовляемый на местах промысла китов и дельфина. Организация заготовки такого полуфабриката позволяет избежать трудностей, связанных с замораживанием больших количеств печени на местах промысла и транспортировки ее с мест промысла до предприятий, вырабатывающих камполон. При использовании мороженой печени ее необходимо сохранять при температуре не выше минус 8 гр. Выход препарата камполона МЖ составляет в среднем 5% от веса печени. При варке и прессовании печени китов витамин А не разрушается и сохраняется в отпрессованном остатке печени, который может быть использован для производства витамина А.
Доп.точки доступа:
Новикова, Е.И.
42.
Подробнее
Н 63
Николаева, Н.Е.
Протамины из молок лососевых / Николаева, Н.Е., Сысоева, Л.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 68-80 (144 с.). - 1962
~РУБ Article
Рубрики: Лососевые
Протамины
Молоки
Расчеты
Препараты
Эффективность
Аннотация: В молоках дальневосточных лососевых (кеты и горбуши) III-IV и IV стадий зрелости содержатся дипротамины, в состав которых входят две диаминокислоты - аргинин и лизин. Протамины из молок кеты и горбуши содержат по 10 аминокислот, в том числе небольшое количество дикарбоновых. В процессе созревания желез происходит изменение в аминокислотном составе основных белков молок, вследствие изменения соотношения аргинина и лизина: количество аргинина увеличивается, а лизина соответственно уменьшается. Белки молок лососевых рыб богаты лизином и аргинином, что свидетельствует о целесообразности использования молок также для целей диетического питания в тех случаях, когда требуется обогащение пищи этими аминокислотами. В результате проведенных работ уточнена технология получения протаминсульфата из молок дальневосточных лососевых: рекомендовано включить в нее варку молок в воде, подкисленной уксусной кислотой. При поступлении в производство нежирных молок (с содержанием жира около 1%) предлагается исключить процесс обезвоживания и обезжиривания молок растворителями.
Доп.точки доступа:
Сысоева, Л.В.
Н 63
Николаева, Н.Е.
Протамины из молок лососевых / Николаева, Н.Е., Сысоева, Л.В. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1962, - Т. 45. - С. 68-80 (144 с.). - 1962
Рубрики: Лососевые
Протамины
Молоки
Расчеты
Препараты
Эффективность
Аннотация: В молоках дальневосточных лососевых (кеты и горбуши) III-IV и IV стадий зрелости содержатся дипротамины, в состав которых входят две диаминокислоты - аргинин и лизин. Протамины из молок кеты и горбуши содержат по 10 аминокислот, в том числе небольшое количество дикарбоновых. В процессе созревания желез происходит изменение в аминокислотном составе основных белков молок, вследствие изменения соотношения аргинина и лизина: количество аргинина увеличивается, а лизина соответственно уменьшается. Белки молок лососевых рыб богаты лизином и аргинином, что свидетельствует о целесообразности использования молок также для целей диетического питания в тех случаях, когда требуется обогащение пищи этими аминокислотами. В результате проведенных работ уточнена технология получения протаминсульфата из молок дальневосточных лососевых: рекомендовано включить в нее варку молок в воде, подкисленной уксусной кислотой. При поступлении в производство нежирных молок (с содержанием жира около 1%) предлагается исключить процесс обезвоживания и обезжиривания молок растворителями.
Доп.точки доступа:
Сысоева, Л.В.
43.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Содержание витамина В12 в некоторых внутренних органах китов и их химический состав / Егорова, Л.Н., Крючкова, М.И. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 155-157 (171 с.). - 1967
~РУБ Article
Рубрики: Витамин В12
Химия
Киты
Жир
Расчеты
Препараты
Аннотация: Результаты определения витамина В12, а также химического состава некоторых внутренних органов китов, показали, что почки, не пригодные для пищевых целей, и селезенку китов можно использовать в производстве кормовой муки, что повысит в ней количество витамина В12. Высокое содержание витамина В12 в печени китов подтверждает целесообразность использования ее для приготовления антианемических препаратов.
Доп.точки доступа:
Крючкова, М.И.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Содержание витамина В12 в некоторых внутренних органах китов и их химический состав / Егорова, Л.Н., Крючкова, М.И. // Технология жиров и кормовых продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1967, - Т. 63. - С. 155-157 (171 с.). - 1967
Рубрики: Витамин В12
Химия
Киты
Жир
Расчеты
Препараты
Аннотация: Результаты определения витамина В12, а также химического состава некоторых внутренних органов китов, показали, что почки, не пригодные для пищевых целей, и селезенку китов можно использовать в производстве кормовой муки, что повысит в ней количество витамина В12. Высокое содержание витамина В12 в печени китов подтверждает целесообразность использования ее для приготовления антианемических препаратов.
Доп.точки доступа:
Крючкова, М.И.
44.
Подробнее
В 58
Влияние растворенных в воде радиоизотопов на развивающуюся икру рыб / Шеханова, И.А.Бельмаков, В.С.Ляшенко, А.Г. [и др.] // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 69. - Вып.2. - С. 34-48 (286 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Радиоизотопы
Рыбы
Икра
Химия
Эмбриогенез
Препараты
Аннотация: В экспериментальных условиях изучалось влияние растворенных в воде радиоизотопов на некоторые стороны жизнедеятельности рыб в период эмбриогенеза. Подопытными объектами являлись бычок-кругляк (Neogobius melanostomus Pall.), радужная форель (Salmo irrideus Gibb.) и горбуша (Oncorhynchus gorbuscha Walb.). В опытах использовались растворы стронция-90 - иттрия-90 и стронция-89 с активностью, близкой к предельно допустимой (ПДК) для открытых водоемов и в 100 и 10000 раз более высокой. Препараты стронция стабильного носителя не имели. Выяснено, что при инкубации икры в растворах, близких к ПДК, статистически достоверно повышается количество РНК, уровень потребления кислорода, количество гемоглобина в момент появления в кровяном русле форменных элементов. Четко выраженного влияния на морфологию развития и на выживаемость эмбрионов установить не удалось.
Доп.точки доступа:
Шеханова, И.А.
Бельмаков, В.С.
Ляшенко, А.Г.
Милорадов, Г.К.
Лапин, В.И.
В 58
Влияние растворенных в воде радиоизотопов на развивающуюся икру рыб / Шеханова, И.А.Бельмаков, В.С.Ляшенко, А.Г. [и др.] // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 69. - Вып.2. - С. 34-48 (286 с.). - 1970
Рубрики: Радиоизотопы
Рыбы
Икра
Химия
Эмбриогенез
Препараты
Аннотация: В экспериментальных условиях изучалось влияние растворенных в воде радиоизотопов на некоторые стороны жизнедеятельности рыб в период эмбриогенеза. Подопытными объектами являлись бычок-кругляк (Neogobius melanostomus Pall.), радужная форель (Salmo irrideus Gibb.) и горбуша (Oncorhynchus gorbuscha Walb.). В опытах использовались растворы стронция-90 - иттрия-90 и стронция-89 с активностью, близкой к предельно допустимой (ПДК) для открытых водоемов и в 100 и 10000 раз более высокой. Препараты стронция стабильного носителя не имели. Выяснено, что при инкубации икры в растворах, близких к ПДК, статистически достоверно повышается количество РНК, уровень потребления кислорода, количество гемоглобина в момент появления в кровяном русле форменных элементов. Четко выраженного влияния на морфологию развития и на выживаемость эмбрионов установить не удалось.
Доп.точки доступа:
Шеханова, И.А.
Бельмаков, В.С.
Ляшенко, А.Г.
Милорадов, Г.К.
Лапин, В.И.
45.
Подробнее
Л 63
Лисовенко, Л.А.
Материалы к изучению сперматогенеза тихоокеанского морского окуня Sebastodes alutus G. залива Аляска / Лисовенко, Л.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 70. (Т. 72 - ТИНРО) - Вып.5. - С. 246-264 (455 с.). - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Гистология
Морской окунь
Спаривание
Сперматогенез
Созревание
Препараты
Аннотация: Проведен анализ гистологических препаратов 97 семенников морского окуня. На гистологических препаратах семенников морского окуня, добытого в январе, наблюдается большое количество спермы во внутренней зоне семенников, полностью заполняющей центральные ампулы и семяпровод. В краевой зоне семенника наблюдается фагоцитоз сперматозоидов и развитие новой волны сперматогенеза (митозы сперматогониев). В середине февраля у большинства семенников в центральной зоне идет активный фагоцитоз оставшейся спермы. В марте у большинства самцов сперматозоидов в семенниках не наблюдается. Продолжается активное деление сперматогоний, присутствуют ампулы со сперматоцитами I и II порядка и даже со сперматидами.
Л 63
Лисовенко, Л.А.
Материалы к изучению сперматогенеза тихоокеанского морского окуня Sebastodes alutus G. залива Аляска / Лисовенко, Л.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в северо-восточной части Тихого океана: Труды ВНИРО-ТИНРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1970, - Т. 70. (Т. 72 - ТИНРО) - Вып.5. - С. 246-264 (455 с.). - 1970
Рубрики: Гистология
Морской окунь
Спаривание
Сперматогенез
Созревание
Препараты
Аннотация: Проведен анализ гистологических препаратов 97 семенников морского окуня. На гистологических препаратах семенников морского окуня, добытого в январе, наблюдается большое количество спермы во внутренней зоне семенников, полностью заполняющей центральные ампулы и семяпровод. В краевой зоне семенника наблюдается фагоцитоз сперматозоидов и развитие новой волны сперматогенеза (митозы сперматогониев). В середине февраля у большинства семенников в центральной зоне идет активный фагоцитоз оставшейся спермы. В марте у большинства самцов сперматозоидов в семенниках не наблюдается. Продолжается активное деление сперматогоний, присутствуют ампулы со сперматоцитами I и II порядка и даже со сперматидами.
46.
Подробнее
М 31
Маслова, Г.
Производство коптильных препаратов. / Маслова, Г. // Рыбное хозяйство. - 2000. - №1.- С.61. - 2000
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Копчение
Химические методы
Препараты
Вода
Аннотация: Стремление обезопасить копченые продукты и окружающую среду от токсических канцерогенных веществ, содержащихся в дыме, привело к созданию коптильных препаратов и замене дымового копчения продукции на бездымное. Наибольшее распространение получил получил способ производства коптильных препаратов, основанный на улавливании компонентов дыма водой с образованием водных конденсатов дыма, способных придать рыбе окраску, вкус и аромат, свойственные копченым продуктам.
М 31
Маслова, Г.
Производство коптильных препаратов. / Маслова, Г. // Рыбное хозяйство. - 2000. - №1.- С.61. - 2000
Рубрики: Технология
Копчение
Химические методы
Препараты
Вода
Аннотация: Стремление обезопасить копченые продукты и окружающую среду от токсических канцерогенных веществ, содержащихся в дыме, привело к созданию коптильных препаратов и замене дымового копчения продукции на бездымное. Наибольшее распространение получил получил способ производства коптильных препаратов, основанный на улавливании компонентов дыма водой с образованием водных конденсатов дыма, способных придать рыбе окраску, вкус и аромат, свойственные копченым продуктам.
47.
Подробнее
У 93
Ушакова, Р.Ф.
Микробиологические исследования при производстве пастеризованной зернистой икры осетровых рыб. / Ушакова, Р.Ф. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 196 - 203. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Осетровые
Икра
Микробиология
Стерилизация
Медицинские препараты
Консервы
Хранение
Аннотация: Микробиологические исследования имели целью выяснить влияние консервантов и термической обработки на микрофлору зернистой икры. Установлено, что добавление консервантов - уротропина и отечественного низина - в пастеризованную зернистую икру осетровых рыб нецелесообразно, так как основная масса микроорганизмов погибает при пастеризации. Стойкость продукта при хранении зависит от качественных показателей икры-сырца. При хранении непастеризованной икры консервантом служит уротропин - он улучшает остаточную микрофлору.
У 93
Ушакова, Р.Ф.
Микробиологические исследования при производстве пастеризованной зернистой икры осетровых рыб. / Ушакова, Р.Ф. // Вопросы рационального рыбного хозяйства технологии и механизации в Каспийском бассейне. - М.: ВНИРО, 1974 г. - с. 196 - 203. - (Труды ВНИРО, т. 101). - 1974
Рубрики: Технология
Осетровые
Икра
Микробиология
Стерилизация
Медицинские препараты
Консервы
Хранение
Аннотация: Микробиологические исследования имели целью выяснить влияние консервантов и термической обработки на микрофлору зернистой икры. Установлено, что добавление консервантов - уротропина и отечественного низина - в пастеризованную зернистую икру осетровых рыб нецелесообразно, так как основная масса микроорганизмов погибает при пастеризации. Стойкость продукта при хранении зависит от качественных показателей икры-сырца. При хранении непастеризованной икры консервантом служит уротропин - он улучшает остаточную микрофлору.
48.
Подробнее
П 44
Подкорытова, А.В.
Лечебно-профилактические продукты и биологически активные добавки из бурых водорослей. / Подкорытова, А.В. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 1 - с. 51 - 52. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Водоросли
Биология
Пищепром
БАДы
Медицинские препараты
Аннотация: Источник природных БАВ - морские бурые водоросли имеют широкий спектр воздействия на организм человека: они способны снижать кровяное давление, повышать сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, регулировать количество липидов в крови, а также холестерина в плазме, обладают антиопухолевой активностью, способствуют накоплению в организме биологически важных металлов, выведению тяжелых металлов и радионуклидов, являются источником аминокислот и витаминов.
П 44
Подкорытова, А.В.
Лечебно-профилактические продукты и биологически активные добавки из бурых водорослей. / Подкорытова, А.В. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 1 - с. 51 - 52. - 2001
Рубрики: Технология
Водоросли
Биология
Пищепром
БАДы
Медицинские препараты
Аннотация: Источник природных БАВ - морские бурые водоросли имеют широкий спектр воздействия на организм человека: они способны снижать кровяное давление, повышать сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, регулировать количество липидов в крови, а также холестерина в плазме, обладают антиопухолевой активностью, способствуют накоплению в организме биологически важных металлов, выведению тяжелых металлов и радионуклидов, являются источником аминокислот и витаминов.
49.
Подробнее
Б 20
Балабаев, Владимир Станиславович
Обоснование и разработка технологии пищевых хитозановых композиций с использованием СО2 - экстрактов фитосырья. : автореф. дисс... канд. технических наук. / Балабаев, Владимир Станиславович. - [Б. м.] : m, 2016-10-10
~РУБ Thesis
Рубрики: Хитозан
Технология
Фитосырье
Медицинские препараты
Обработка беспозвоночных
Аннотация: Цель работы - научное обоснование технологии пищевых хитозановых композиций с заданными барьерными свойствами и разработка рекомендаций по их использованию в производстве продуктов питания из сырья животного происхождения.
Б 20
Балабаев, Владимир Станиславович
Обоснование и разработка технологии пищевых хитозановых композиций с использованием СО2 - экстрактов фитосырья. : автореф. дисс... канд. технических наук. / Балабаев, Владимир Станиславович. - [Б. м.] : m, 2016-10-10
Рубрики: Хитозан
Технология
Фитосырье
Медицинские препараты
Обработка беспозвоночных
Аннотация: Цель работы - научное обоснование технологии пищевых хитозановых композиций с заданными барьерными свойствами и разработка рекомендаций по их использованию в производстве продуктов питания из сырья животного происхождения.
50.
Подробнее
А 76
Апекин, В.С.
О реакции ооцитов кефалей на гормональные препараты in vitro. / Апекин, В.С., Гнатченко, Л.Г. // Физиология воспроизводства рыб Черного моря. - М.: Пищевая промышленность, 1976 г. - с. 34 - 40. - (Труды ВНИРО, т. 115). - 1976
~РУБ Article
Рубрики: Кефаль
Биология
Гормоны
Ооциты
Размножение
Ихтиология
Биотехника
Аннотация: В связи с разработкой биотехники стимулирования созревания и нереста черноморских кефалей (лобан, сингиль) исследовали возможности применения системы созревания ооцитов кефалей in vitro при оценке чувствительности самок к гормональным препаратам до и после инъекции.
Доп.точки доступа:
Гнатченко, Л.Г.
А 76
Апекин, В.С.
О реакции ооцитов кефалей на гормональные препараты in vitro. / Апекин, В.С., Гнатченко, Л.Г. // Физиология воспроизводства рыб Черного моря. - М.: Пищевая промышленность, 1976 г. - с. 34 - 40. - (Труды ВНИРО, т. 115). - 1976
Рубрики: Кефаль
Биология
Гормоны
Ооциты
Размножение
Ихтиология
Биотехника
Аннотация: В связи с разработкой биотехники стимулирования созревания и нереста черноморских кефалей (лобан, сингиль) исследовали возможности применения системы созревания ооцитов кефалей in vitro при оценке чувствительности самок к гормональным препаратам до и после инъекции.
Доп.точки доступа:
Гнатченко, Л.Г.
Страница 5, Результатов: 57