Поиск по Электронному каталогу


 

База данных: Электронная библиотека

Страница 5, Результатов: 115

Отмеченные записи: 0

Article
Л 44

Леман, В.Н.
    Состояние среды обитания лососёвых рыб в условиях природной геохимической аномалии (бассейн р. Ича) [Электронный ресурс] = The state of the Pacific Salmon habitat in the terms of natural geochemical anomaly (the Icha basin) / Леман, В.Н., Лошкарева, А.А., Чебанова, В.В., Логачев, А.Р. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 7/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2004. 131-141 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 7/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2004. 131-141 p. - 2004

~РУБ Article

Рубрики: Salmons

   Geochemistry


   Icha River


   Biology


   Pollutions


   Hydrobionts


Аннотация: Для территории медно-кобальт-никелевого месторождения в бассейне р. Ича на основе биогеоценотического подхода проведён комплекс гидробиологических, ихтиологических, гидрологических и ландшафтно-геохимических работ при изучении системы "водосбор-река-гидробионты". В сравнительном аспекте рассмотрены геохимическая обстановка на водосборах трёх ключевых водотоков, химический состав воды и донных отложений, структура бентосных сообществ и особенности распределения ихтиофауны. Зафиксированы многократные превышения ПДК в водотоках для рудообразующих и сопутствующих элементов: Cu, Co, Ni, Zn, Pb, Mn. Установлено, что увеличение интегрального показателя - индекса загрязнения вод (ИЗВ) - сопровождается снижением численности, биомассы и количества макрозообентоса и видов рыб./A complex of hydrobiological, fish biology, hydrological and landscape-geochemical studies within the system "drainage-river-hydrobionts" on the basis of the biogeocenotic approach has been carried out for the area of the copper-cobalt-nickel deposit situated in the Icha River basin. Geochemical situation in the drainages of three principal water currents, chemical composition of water and bottom sediments, the structure of benthos communities and the features of distribution of ichthyofauna has been analyzed comparatively. Multi-times excesses of maximum available concentration have been revealed in the water currents for ore-bearing and satellite elements: Cu, Co, Ni, Zn, Pb, Mn. It has been found that an increase in the integral indicator, the index of water pollution (WPI), is accompanied with the reduce of the abundance, the biomass and the number of macrobenthos and fish species.

Доп.точки доступа:
Лошкарева, А.А.
Чебанова, В.В.
Логачев, А.Р.

Леман, В.Н. Состояние среды обитания лососёвых рыб в условиях природной геохимической аномалии (бассейн р. Ича) [Электронный ресурс] / Леман, В.Н., Лошкарева, А.А., Чебанова, В.В., Логачев, А.Р. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 7/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2004. 131-141 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 7/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2004. 131-141 p. : Изд-во КамчатНИРО/KamchatNIRO Publishing, 2004

41.

Леман, В.Н. Состояние среды обитания лососёвых рыб в условиях природной геохимической аномалии (бассейн р. Ича) [Электронный ресурс] / Леман, В.Н., Лошкарева, А.А., Чебанова, В.В., Логачев, А.Р. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 7/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2004. 131-141 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 7/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2004. 131-141 p. : Изд-во КамчатНИРО/KamchatNIRO Publishing, 2004


Article
Л 44

Леман, В.Н.
    Состояние среды обитания лососёвых рыб в условиях природной геохимической аномалии (бассейн р. Ича) [Электронный ресурс] = The state of the Pacific Salmon habitat in the terms of natural geochemical anomaly (the Icha basin) / Леман, В.Н., Лошкарева, А.А., Чебанова, В.В., Логачев, А.Р. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана: Сб. научных трудов. Вып. 7/КамчатНИРО. Петропавловск-Камчатский. 2004. 131-141 с./Research of water biological resources of Kamchatka and of the northwest part of Pacific Ocean: Selected Papers. Vol. 7/KamchatNIRO. Petropavlovsk-Kamchatski. 2004. 131-141 p. - 2004

~РУБ Article

Рубрики: Salmons

   Geochemistry


   Icha River


   Biology


   Pollutions


   Hydrobionts


Аннотация: Для территории медно-кобальт-никелевого месторождения в бассейне р. Ича на основе биогеоценотического подхода проведён комплекс гидробиологических, ихтиологических, гидрологических и ландшафтно-геохимических работ при изучении системы "водосбор-река-гидробионты". В сравнительном аспекте рассмотрены геохимическая обстановка на водосборах трёх ключевых водотоков, химический состав воды и донных отложений, структура бентосных сообществ и особенности распределения ихтиофауны. Зафиксированы многократные превышения ПДК в водотоках для рудообразующих и сопутствующих элементов: Cu, Co, Ni, Zn, Pb, Mn. Установлено, что увеличение интегрального показателя - индекса загрязнения вод (ИЗВ) - сопровождается снижением численности, биомассы и количества макрозообентоса и видов рыб./A complex of hydrobiological, fish biology, hydrological and landscape-geochemical studies within the system "drainage-river-hydrobionts" on the basis of the biogeocenotic approach has been carried out for the area of the copper-cobalt-nickel deposit situated in the Icha River basin. Geochemical situation in the drainages of three principal water currents, chemical composition of water and bottom sediments, the structure of benthos communities and the features of distribution of ichthyofauna has been analyzed comparatively. Multi-times excesses of maximum available concentration have been revealed in the water currents for ore-bearing and satellite elements: Cu, Co, Ni, Zn, Pb, Mn. It has been found that an increase in the integral indicator, the index of water pollution (WPI), is accompanied with the reduce of the abundance, the biomass and the number of macrobenthos and fish species.

Доп.точки доступа:
Лошкарева, А.А.
Чебанова, В.В.
Логачев, А.Р.

Book
Б 82

Боркин, И.В.
    Результаты морских ресурсных исследований ПИНРО в 2007 г. [Электронный ресурс] / Боркин, И.В., Боровков, В.А., Золотарев, П.Н. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Book

Рубрики: Рыбопромысел

   Гидробионты


   Атлантика


   Запасы


   Биология


   Экономика


Аннотация: В настоящем издании, задуманном как периодическое, подводящее итоги работы ПИНРО за год по основному направлению его деятельности в области морских ресурсных исследований, представлены краткое описание и результаты морских экспедиционных исследований ПИНРО, выполненных в 2007 г., в том числе совместно с научными организациями других стран. Экспедиционные работы проводились на обширной акватории Северной Атлантики и прилегающих морей Северного Ледовитого океана. В 2007 г., кроме традиционных ежегодных экспедиций, институт выполнил ряд новых, в том числе обширные ресурсные исследования Карского моря. Описание каждой экспедиции завершается выводами о состоянии среды и биоты в обследованном районе и разработанными на основе полученных материалов рекомендациями по управлению основными запасами гидробионтов Северного рыбопромыслового бассейна.

Доп.точки доступа:
Боровков, В.А.
Золотарев, П.Н.

Боркин, И.В. Результаты морских ресурсных исследований ПИНРО в 2007 г. [Электронный ресурс] / Боркин, И.В., Боровков, В.А., Золотарев, П.Н., 2008

42.

Боркин, И.В. Результаты морских ресурсных исследований ПИНРО в 2007 г. [Электронный ресурс] / Боркин, И.В., Боровков, В.А., Золотарев, П.Н., 2008


Book
Б 82

Боркин, И.В.
    Результаты морских ресурсных исследований ПИНРО в 2007 г. [Электронный ресурс] / Боркин, И.В., Боровков, В.А., Золотарев, П.Н. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО, 2008. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Book

Рубрики: Рыбопромысел

   Гидробионты


   Атлантика


   Запасы


   Биология


   Экономика


Аннотация: В настоящем издании, задуманном как периодическое, подводящее итоги работы ПИНРО за год по основному направлению его деятельности в области морских ресурсных исследований, представлены краткое описание и результаты морских экспедиционных исследований ПИНРО, выполненных в 2007 г., в том числе совместно с научными организациями других стран. Экспедиционные работы проводились на обширной акватории Северной Атлантики и прилегающих морей Северного Ледовитого океана. В 2007 г., кроме традиционных ежегодных экспедиций, институт выполнил ряд новых, в том числе обширные ресурсные исследования Карского моря. Описание каждой экспедиции завершается выводами о состоянии среды и биоты в обследованном районе и разработанными на основе полученных материалов рекомендациями по управлению основными запасами гидробионтов Северного рыбопромыслового бассейна.

Доп.точки доступа:
Боровков, В.А.
Золотарев, П.Н.

Technical Report
Х 20

Харенко, Е.Н.
    О легитимности технологического нормирования в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Рыбопромышленность

   Технологии


   Нормирование


   Гидробионты


   Биоресурсы


   Эффективность


Аннотация: Нами предложена следующая схема легитимного функционирования системы ТН, в концепцию которой заложен мониторинг состояния сырьевой базы, биологических и технохимических особенностей водных биологических ресурсов (ВБР), с учётом технологических операций и современного оборудования, позволяющих увеличить выход продукции при сохранении её качественных характеристик. Принципы ТН базируются на системно-процессном подходе, точности методов измерения, стандартизации методов планирования опытов и статистической обработки данных. Исходя из данных положений, а также опыта работы в данной области предлагается следующий порядок функционирования системы ТН. Легитимность технологического нормирования в рыбной отрасли и дифференцированный подход к разрабатываемым показателям обеспечат рациональное использование ВБР предприятиями всех форм собственности, осуществляющими производство продукции.

Харенко, Е.Н. О легитимности технологического нормирования в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., 2007

43.

Харенко, Е.Н. О легитимности технологического нормирования в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н., 2007


Technical Report
Х 20

Харенко, Е.Н.
    О легитимности технологического нормирования в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Харенко, Е.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Рыбопромышленность

   Технологии


   Нормирование


   Гидробионты


   Биоресурсы


   Эффективность


Аннотация: Нами предложена следующая схема легитимного функционирования системы ТН, в концепцию которой заложен мониторинг состояния сырьевой базы, биологических и технохимических особенностей водных биологических ресурсов (ВБР), с учётом технологических операций и современного оборудования, позволяющих увеличить выход продукции при сохранении её качественных характеристик. Принципы ТН базируются на системно-процессном подходе, точности методов измерения, стандартизации методов планирования опытов и статистической обработки данных. Исходя из данных положений, а также опыта работы в данной области предлагается следующий порядок функционирования системы ТН. Легитимность технологического нормирования в рыбной отрасли и дифференцированный подход к разрабатываемым показателям обеспечат рациональное использование ВБР предприятиями всех форм собственности, осуществляющими производство продукции.

Technical Report
М 44

Мезенова, О.Я
    Актуальные направления развития российской морской биотехнологии [Электронный ресурс] / Мезенова, О.Я. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Биотехнологии

   Развитие


   Криль


   Препараты


   Гидробионты


   Биополимеры


Аннотация: Реализация проекта по биологической безопасности позволит разработать основы микробиологического риска на всём цикле получения и переработки морепродуктов, создать технические регламенты получения готовой продукции с учётом микробиологических рисков и с использованием новейших экспресс-методов анализа микробиологических параметров во всех критических точках производства. В данном проекте необходимо выделить раздел "Хитин/хитозан", предусматривающий разработку нанотехнологий получения лекарственных средств для животных, человека и растений. Раздел "Жизненно важные лекарственные препараты" направлен на использование морского сырья (гонад, икры, молок) для получения ценных натуральных препаратов (гормонов, цитокинов и пептидов.

Мезенова, О.Я Актуальные направления развития российской морской биотехнологии [Электронный ресурс] / Мезенова, О.Я, 2007

44.

Мезенова, О.Я Актуальные направления развития российской морской биотехнологии [Электронный ресурс] / Мезенова, О.Я, 2007


Technical Report
М 44

Мезенова, О.Я
    Актуальные направления развития российской морской биотехнологии [Электронный ресурс] / Мезенова, О.Я. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Биотехнологии

   Развитие


   Криль


   Препараты


   Гидробионты


   Биополимеры


Аннотация: Реализация проекта по биологической безопасности позволит разработать основы микробиологического риска на всём цикле получения и переработки морепродуктов, создать технические регламенты получения готовой продукции с учётом микробиологических рисков и с использованием новейших экспресс-методов анализа микробиологических параметров во всех критических точках производства. В данном проекте необходимо выделить раздел "Хитин/хитозан", предусматривающий разработку нанотехнологий получения лекарственных средств для животных, человека и растений. Раздел "Жизненно важные лекарственные препараты" направлен на использование морского сырья (гонад, икры, молок) для получения ценных натуральных препаратов (гормонов, цитокинов и пептидов.

Technical Report
С 14

Сазонова, А.С.
    Актуальные задачи санитарно-микробиологического контроля производства пищевой продукции на основе водных биологических ресурсов [Электронный ресурс] / Сазонова, А.С., Галынкин, В.А., Щедрина, Н.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Биоресурсы

   Микробиология


   Санитария


   Качество


   Гидробионты


   Консервы


Аннотация: В последние годы всё большее внимание уделяется вопросам обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Вышли в свет федеральные законы "О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов", "О защите прав потребителей". Гипрорыбфлотом традиционно проводятся работы в области обеспечения необходимого уровня качества и безопасности пищевой продукции на основе гидробионтов. Разработка документов, регламентирующих требования в части производственного контроля позволит обеспечить выпуск конкурентоспособных пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов промысла, обладающих высокими потребительскими свойствами и отвечающих требованиям безопасности для здоровья человека.

Доп.точки доступа:
Галынкин, В.А.
Щедрина, Н.А.

Сазонова, А.С. Актуальные задачи санитарно-микробиологического контроля производства пищевой продукции на основе водных биологических ресурсов [Электронный ресурс] / Сазонова, А.С., Галынкин, В.А., Щедрина, Н.А., 2007

45.

Сазонова, А.С. Актуальные задачи санитарно-микробиологического контроля производства пищевой продукции на основе водных биологических ресурсов [Электронный ресурс] / Сазонова, А.С., Галынкин, В.А., Щедрина, Н.А., 2007


Technical Report
С 14

Сазонова, А.С.
    Актуальные задачи санитарно-микробиологического контроля производства пищевой продукции на основе водных биологических ресурсов [Электронный ресурс] / Сазонова, А.С., Галынкин, В.А., Щедрина, Н.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Биоресурсы

   Микробиология


   Санитария


   Качество


   Гидробионты


   Консервы


Аннотация: В последние годы всё большее внимание уделяется вопросам обеспечения качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Вышли в свет федеральные законы "О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов", "О защите прав потребителей". Гипрорыбфлотом традиционно проводятся работы в области обеспечения необходимого уровня качества и безопасности пищевой продукции на основе гидробионтов. Разработка документов, регламентирующих требования в части производственного контроля позволит обеспечить выпуск конкурентоспособных пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов промысла, обладающих высокими потребительскими свойствами и отвечающих требованиям безопасности для здоровья человека.

Доп.точки доступа:
Галынкин, В.А.
Щедрина, Н.А.

Technical Report
Ш 95

Шульгина, Л.В.
    Оценка влияния пищевых добавок на качество и безопасность рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Шульгина, Л.В., Загородная, Г.И., Лаженцева, Л.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Безопасность

   Химия


   Гидробионты


   Продукты


   Добавки


   Качество


Аннотация: В последние годы в технологии продуктов питания в большом количестве стали применяться новые пищевые добавки, которые не имеют пищевой ценности и являются чужеродными веществами для организма человека. Использование их обусловлено необходимостью придания производимой продукции высоких вкусоароматических показателей, повышения водосвязывающей и эмульсионной способности белков мышечной ткани рыбы или нерыбных объектов, снижение потерь влаги при дефростации, снижения скорости окислительных процессов в сырье и др. Таким образом, биологическая оценка качества рыбной продукции с использованием широкораспространённых пищевых добавок экспресс-методом показала, что они способствуют снижению усвояемости питательных веществ в концентрациях, проявляющих свойственный для них эффект (вкусовой и тд.).

Доп.точки доступа:
Загородная, Г.И.
Лаженцева, Л.Ю.

Шульгина, Л.В. Оценка влияния пищевых добавок на качество и безопасность рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Шульгина, Л.В., Загородная, Г.И., Лаженцева, Л.Ю., 2007

46.

Шульгина, Л.В. Оценка влияния пищевых добавок на качество и безопасность рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Шульгина, Л.В., Загородная, Г.И., Лаженцева, Л.Ю., 2007


Technical Report
Ш 95

Шульгина, Л.В.
    Оценка влияния пищевых добавок на качество и безопасность рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Шульгина, Л.В., Загородная, Г.И., Лаженцева, Л.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Безопасность

   Химия


   Гидробионты


   Продукты


   Добавки


   Качество


Аннотация: В последние годы в технологии продуктов питания в большом количестве стали применяться новые пищевые добавки, которые не имеют пищевой ценности и являются чужеродными веществами для организма человека. Использование их обусловлено необходимостью придания производимой продукции высоких вкусоароматических показателей, повышения водосвязывающей и эмульсионной способности белков мышечной ткани рыбы или нерыбных объектов, снижение потерь влаги при дефростации, снижения скорости окислительных процессов в сырье и др. Таким образом, биологическая оценка качества рыбной продукции с использованием широкораспространённых пищевых добавок экспресс-методом показала, что они способствуют снижению усвояемости питательных веществ в концентрациях, проявляющих свойственный для них эффект (вкусовой и тд.).

Доп.точки доступа:
Загородная, Г.И.
Лаженцева, Л.Ю.

Technical Report
Л 16

Лаженцева, Л.Ю.
    Риск бактериального обсеменения гидробионтов залива Петра Великого [Электронный ресурс] / Лаженцева, Л.Ю., Шульгина, Л.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Гидробионты

   Обсеменение


   Зал. Петра Великого


   Бактерии


   Отходы


   Моллюски


Аннотация: Во всех странах мира существует высокий риск загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов чужеродными веществами и контаминантами, но наиболее значимыми являются микроорганизмы. Сведения Госкомстата РФ показывают, что в последнее десятилетие по микробиологическим показателям безопасности среди основных групп пищевых продуктов наибольшим процентом проб, не отвечающих гигиеническим требованиям, характеризуется рыбная продукция. Это связано с тем, что в морские экосистемы, особенно в прибрежные, постоянно поступают органические, неорганические и биологические загрязнения в результате сброса промышленных и хозяйственно-бытовых сточных вод, что приводит к накоплению различного рода микроорганизмов в воде, грунте и в промышленных объектах.

Доп.точки доступа:
Шульгина, Л.В.

Лаженцева, Л.Ю. Риск бактериального обсеменения гидробионтов залива Петра Великого [Электронный ресурс] / Лаженцева, Л.Ю., Шульгина, Л.В., 2007

47.

Лаженцева, Л.Ю. Риск бактериального обсеменения гидробионтов залива Петра Великого [Электронный ресурс] / Лаженцева, Л.Ю., Шульгина, Л.В., 2007


Technical Report
Л 16

Лаженцева, Л.Ю.
    Риск бактериального обсеменения гидробионтов залива Петра Великого [Электронный ресурс] / Лаженцева, Л.Ю., Шульгина, Л.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Гидробионты

   Обсеменение


   Зал. Петра Великого


   Бактерии


   Отходы


   Моллюски


Аннотация: Во всех странах мира существует высокий риск загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов чужеродными веществами и контаминантами, но наиболее значимыми являются микроорганизмы. Сведения Госкомстата РФ показывают, что в последнее десятилетие по микробиологическим показателям безопасности среди основных групп пищевых продуктов наибольшим процентом проб, не отвечающих гигиеническим требованиям, характеризуется рыбная продукция. Это связано с тем, что в морские экосистемы, особенно в прибрежные, постоянно поступают органические, неорганические и биологические загрязнения в результате сброса промышленных и хозяйственно-бытовых сточных вод, что приводит к накоплению различного рода микроорганизмов в воде, грунте и в промышленных объектах.

Доп.точки доступа:
Шульгина, Л.В.

Technical Report
К 32

Квасницкая, А.А.
    Перспективы производства готовых блюд из рыбы и нерыбных объектов в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Квасницкая, А.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Гидробионты

   Упаковка


   Блюда


   Хранение


   Технологии


   Консервы


Аннотация: Быстрозамороженные продукты хранятся более продолжительное время, чем пастеризованные, как при использовании полимерных упаковочных материалов, так и в традиционных видах тары (металлических, стеклянных банках или формочках из алюминиевой фольги). Хранение фаршевых рыбных изделий в заливках и соусах способствует удлинению допустимых сроков как после замораживания, так и после пастеризации. Для пастеризованных консервов в качестве упаковки лучше всего использовать стеклянные, банки из ламистера или банки из полипропилена, при укупоривании с вакуумированием такая продукция хранится без изменения её качества до 6 месяцев при температуре от 0 до 5 гр. С. Сравнение энергетических затрат на производство пастеризованных и быстрозамороженных продуктов показало, что они на 20% ниже при выпуске продукции в пастеризованном виде.

Квасницкая, А.А. Перспективы производства готовых блюд из рыбы и нерыбных объектов в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Квасницкая, А.А., 2007

48.

Квасницкая, А.А. Перспективы производства готовых блюд из рыбы и нерыбных объектов в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Квасницкая, А.А., 2007


Technical Report
К 32

Квасницкая, А.А.
    Перспективы производства готовых блюд из рыбы и нерыбных объектов в рыбной отрасли [Электронный ресурс] / Квасницкая, А.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Гидробионты

   Упаковка


   Блюда


   Хранение


   Технологии


   Консервы


Аннотация: Быстрозамороженные продукты хранятся более продолжительное время, чем пастеризованные, как при использовании полимерных упаковочных материалов, так и в традиционных видах тары (металлических, стеклянных банках или формочках из алюминиевой фольги). Хранение фаршевых рыбных изделий в заливках и соусах способствует удлинению допустимых сроков как после замораживания, так и после пастеризации. Для пастеризованных консервов в качестве упаковки лучше всего использовать стеклянные, банки из ламистера или банки из полипропилена, при укупоривании с вакуумированием такая продукция хранится без изменения её качества до 6 месяцев при температуре от 0 до 5 гр. С. Сравнение энергетических затрат на производство пастеризованных и быстрозамороженных продуктов показало, что они на 20% ниже при выпуске продукции в пастеризованном виде.

Technical Report
Л 27

Латин, Н.Н.
    СО2-экстракты в производстве продукции из гидробионтов [Электронный ресурс] / Латин, Н.Н., Банашек, В.М., Стасьева, О.Н., Лобова, Н.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: СО2

   Экстракты


   Продукция


   Гидробионты


   Заливки


   Пряности


Аннотация: Целью работы явились новые технологические разработки с заменой натуральных пряностей СО2-экстрактами в производстве консервов и пресервов как из традиционных видов рыб, так и из новых нерыбных объектов промысла, в сочетании с новыми или улучшенными рецептурами заливок или гарниров. Удачно подобранные композиции СО2-экстрактов позволяют облагораживать малоценные породы рыб и придают готовым консервам и пресервам новые гастрономические свойства и пищевую ценность. Более глубокое изучение химического состава и возможностей СО2-экстрактов продолжается различными научными направлениями, а значит, будут расширяться их возможности при выпуске рыбной продукции. Следует отметить следующее: иногда поступают жалобы от технологов: приобрели комплексы СО2-экстрактов, заложили в продукцию согласно рекомендациям и получили продукт с очень сильно (слабо) выраженным пряным запахом и вкусом. Для более эффективной работы с СО2-экстрактами следует приглашать специалистов Компании для отработки рецептур при доведении органолептики продукта до желаемого результата.

Доп.точки доступа:
Банашек, В.М.
Стасьева, О.Н.
Лобова, Н.Н.

Латин, Н.Н. СО2-экстракты в производстве продукции из гидробионтов [Электронный ресурс] / Латин, Н.Н., Банашек, В.М., Стасьева, О.Н., Лобова, Н.Н., 2007

49.

Латин, Н.Н. СО2-экстракты в производстве продукции из гидробионтов [Электронный ресурс] / Латин, Н.Н., Банашек, В.М., Стасьева, О.Н., Лобова, Н.Н., 2007


Technical Report
Л 27

Латин, Н.Н.
    СО2-экстракты в производстве продукции из гидробионтов [Электронный ресурс] / Латин, Н.Н., Банашек, В.М., Стасьева, О.Н., Лобова, Н.Н. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: СО2

   Экстракты


   Продукция


   Гидробионты


   Заливки


   Пряности


Аннотация: Целью работы явились новые технологические разработки с заменой натуральных пряностей СО2-экстрактами в производстве консервов и пресервов как из традиционных видов рыб, так и из новых нерыбных объектов промысла, в сочетании с новыми или улучшенными рецептурами заливок или гарниров. Удачно подобранные композиции СО2-экстрактов позволяют облагораживать малоценные породы рыб и придают готовым консервам и пресервам новые гастрономические свойства и пищевую ценность. Более глубокое изучение химического состава и возможностей СО2-экстрактов продолжается различными научными направлениями, а значит, будут расширяться их возможности при выпуске рыбной продукции. Следует отметить следующее: иногда поступают жалобы от технологов: приобрели комплексы СО2-экстрактов, заложили в продукцию согласно рекомендациям и получили продукт с очень сильно (слабо) выраженным пряным запахом и вкусом. Для более эффективной работы с СО2-экстрактами следует приглашать специалистов Компании для отработки рецептур при доведении органолептики продукта до желаемого результата.

Доп.точки доступа:
Банашек, В.М.
Стасьева, О.Н.
Лобова, Н.Н.

Technical Report
Я 47

Яковленков, Е.А.
    Основные подходы к проектированию нового российского НИС для Северной Атлантики [Электронный ресурс] = Main approaches to design of a new russian research vessel for North Atlantic / Яковленков, Е.А., Черноок, В.И., Свердлов, А.Л., Левашов, Д.Е. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО/PINRO Publishing, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Северная Атлантика/North Atlantic

   Проектирование/Design


   Гидробионты/Hydrobionts


   Трал/Trawl


   Акустика/Acoustics


   Метеорология/Meteorology


Аннотация: Разработку судового научно-технического комплекса, безусловно, следует выполнить до начала разработки технического проекта НИС. Особое внимание нужно уделить подготовке методик измерений и метрологическому обеспечению измерений. Новые современные инструментальные технологии исследований водных биоресурсов обеспечат более высокий уровень рыбопромыслового прогнозирования и несмотря на довольно большие первичные затраты на комплексное оборудование нового судна при постройке, позволят окупить эти затраты в кратчайшие сроки за счёт сокращения времени на выполнение конкретных съёмок по оценке запасов промысловых гидробионтов, большей точности и достоверности прогнозирования./No doubt, the integrated research system shall be developed in advance to the technical design stage for research vessel. New instrumental methods of aquatic biological resources exploration will provide for advanced level of fisheries forecasting.

Доп.точки доступа:
Черноок, В.И.
Свердлов, А.Л.
Левашов, Д.Е.

Яковленков, Е.А. Основные подходы к проектированию нового российского НИС для Северной Атлантики [Электронный ресурс] / Яковленков, Е.А., Черноок, В.И., Свердлов, А.Л., Левашов, Д.Е., 2007

50.

Яковленков, Е.А. Основные подходы к проектированию нового российского НИС для Северной Атлантики [Электронный ресурс] / Яковленков, Е.А., Черноок, В.И., Свердлов, А.Л., Левашов, Д.Е., 2007


Technical Report
Я 47

Яковленков, Е.А.
    Основные подходы к проектированию нового российского НИС для Северной Атлантики [Электронный ресурс] = Main approaches to design of a new russian research vessel for North Atlantic / Яковленков, Е.А., Черноок, В.И., Свердлов, А.Л., Левашов, Д.Е. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО/PINRO Publishing, 2007. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Северная Атлантика/North Atlantic

   Проектирование/Design


   Гидробионты/Hydrobionts


   Трал/Trawl


   Акустика/Acoustics


   Метеорология/Meteorology


Аннотация: Разработку судового научно-технического комплекса, безусловно, следует выполнить до начала разработки технического проекта НИС. Особое внимание нужно уделить подготовке методик измерений и метрологическому обеспечению измерений. Новые современные инструментальные технологии исследований водных биоресурсов обеспечат более высокий уровень рыбопромыслового прогнозирования и несмотря на довольно большие первичные затраты на комплексное оборудование нового судна при постройке, позволят окупить эти затраты в кратчайшие сроки за счёт сокращения времени на выполнение конкретных съёмок по оценке запасов промысловых гидробионтов, большей точности и достоверности прогнозирования./No doubt, the integrated research system shall be developed in advance to the technical design stage for research vessel. New instrumental methods of aquatic biological resources exploration will provide for advanced level of fisheries forecasting.

Доп.точки доступа:
Черноок, В.И.
Свердлов, А.Л.
Левашов, Д.Е.

Страница 5, Результатов: 115

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц