Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Т 46
Тихомирова, Е.К. и др.
    Современное производство кулинарных изделий из рыбного сырьяТихомирова Е.К.,Бредихина О.В., Абрамова Л.С. (ВНИРО) / Е.К. и др. Тихомирова // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С.54-57. - (¦1). - ISSN 2073-9656

Тихомирова, Е.К. и др. Современное производство кулинарных изделий из рыбного сырьяТихомирова Е.К.,Бредихина О.В., Абрамова Л.С. (ВНИРО) [Текст] / Е.К. и др. Тихомирова // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С.54-57

УДК664.95
К 75
Коцыло И.В., И. В., Мукатова М.Д.
    Рыба пониженной товарной ценности в производстве формованных продуктов / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С.58-61. - (¦1). - ISSN 2073-9656

Коцыло И.В., И.В., Мукатова М.Д. Рыба пониженной товарной ценности в производстве формованных продуктов [Текст] / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С.58-61

УДК664.95
Т 38

    Технология коэкструзионных рыбных мороженых полуфабрикатовФатыхов Ю.А.,Альшевский Д.Л.,Терещенко В.П. и др. // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С.62-64. - (¦1). - ISSN 2073-9656

Технология коэкструзионных рыбных мороженых полуфабрикатовФатыхов Ю.А.,Альшевский Д.Л.,Терещенко В.П. и др. [Текст] // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С.62-64

УДК664.95
М 69
Михлай, С.А. и др.
    Фарш из сиговых видов рыб для питания детей дошкольного и школьного возрастаМихлай С.А.,Гершунская В.В.,Абрамова Л.С.(ВНИРО) / С.А. и др. Михлай // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С.65-69. - (¦1). - ISSN 2073-9656

Михлай, С.А. и др. Фарш из сиговых видов рыб для питания детей дошкольного и школьного возрастаМихлай С.А.,Гершунская В.В.,Абрамова Л.С.(ВНИРО) [Текст] / С.А. и др. Михлай // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С.65-69

УДК664.95
И33
Югай, А. В.
    Разработка формованной продукции на основе мышечной ткани бычков семейства Cottidae / А. В. Югай // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. - 2009. - С.269-273. - (Т.157). - ISSN 1606-9919

Югай, А.В. Разработка формованной продукции на основе мышечной ткани бычков семейства Cottidae [Текст] / А. В. Югай // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. / ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия. - Владивосток, 2009. - С. С.269-273

УДК639.2
К 30

    Качество и конкурентоспособность пищевого рыбного фаршаПетриченко Л.К.,Ал¬шина Е.А.,Ахмерова Ю.Р. и др. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - С.87. - (¦5-6). - ISSN 0579-3009

Качество и конкурентоспособность пищевого рыбного фаршаПетриченко Л.К.,Ал¬шина Е.А.,Ахмерова Ю.Р. и др. [Текст] // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2009. - С. С.87

УДК664.6
З-12
Забалуева, Ю.Ю. и др.
    Использование белково-жировой эмульсии при производстве полуфабрикатов в тестовой оболочкеЗабалуева Ю.Ю.,Колесникова Н.В.,Чойбонова Л.Г. / Ю.Ю. и др. Забалуева // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2010. - С.16-17. - (¦7). - ISSN 0235-2486

Забалуева, Ю.Ю. и др. Использование белково-жировой эмульсии при производстве полуфабрикатов в тестовой оболочкеЗабалуева Ю.Ю.,Колесникова Н.В.,Чойбонова Л.Г. [Текст] / Ю.Ю. и др. Забалуева // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2010. - С. С.16-17

УДК664.95
В 22
Вахрушев А.И., А. И., Максимова С.Н.
    Хитозан и хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов / А. И., Максимова С.Н. Вахрушев А.И. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - С.35-36. - (¦2-3). - ISSN 0578-3009

Вахрушев А.И., А.И., Максимова С.Н. Хитозан и хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов [Текст] / А. И., Максимова С.Н. Вахрушев А.И. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2010. - С. С.35-36

УДК639.3
Е 30
Егорова Н.И., Н. И., Пученкова С.Г.
    Технология изготовления сушеной продукции из рыборастительного фарша / Н. И., Пученкова С.Г. Егорова Н.И. // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). - 2010. - С.51-57. - (¦2)

Егорова Н.И., Н.И., Пученкова С.Г. Технология изготовления сушеной продукции из рыборастительного фарша [Текст] / Н. И., Пученкова С.Г. Егорова Н.И. // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) / господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) Рибне. - Керчь, 2010. - С. С.51-57

УДК664.95
Б 77
Бойцова, Т.М. и др.
    Математическое моделирование структурных композиций для приготовления формованных изделийБойцова Т.М.,Кучеренко Н.А.,Карпач¬в А.А. / Т.М. и др. Бойцова // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2010. - С.50-52. - (¦10). - ISSN 0235-2486

Бойцова, Т.М. и др. Математическое моделирование структурных композиций для приготовления формованных изделийБойцова Т.М.,Кучеренко Н.А.,Карпач¬в А.А. [Текст] / Т.М. и др. Бойцова // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2010. - С. С.50-52