База данных: Электронная библиотека
Страница 3, Результатов: 119
Отмеченные записи: 0
21.
Подробнее
К 32
Квасницкая, А.А.
Актуализация требований к контролю производства консервов из рыбы и нерыбных объектов / Квасницкая, А.А., Мартынова, Е.Т., Князева, Н.С., Капитанова, А.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Производство
Контроль
Требования
Консервы
Хранение
Утилизация
Аннотация: В соответствии с Законом "О техническом регулировании" разрабатываются общие технические регламенты. Обязательные требования к отдельным видам продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации определяются совокупностью требований общих и специальных технических регламентов. Специальные технические регламенты должны устанавливать требования только к тем отдельным видам продукции, процессам производства, причинения вреда которыми выше степени риска причинения вреда, учтённой общим техническим регламентом.
Доп.точки доступа:
Мартынова, Е.Т.
Князева, Н.С.
Капитанова, А.В.
К 32
Квасницкая, А.А.
Актуализация требований к контролю производства консервов из рыбы и нерыбных объектов / Квасницкая, А.А., Мартынова, Е.Т., Князева, Н.С., Капитанова, А.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Производство
Контроль
Требования
Консервы
Хранение
Утилизация
Аннотация: В соответствии с Законом "О техническом регулировании" разрабатываются общие технические регламенты. Обязательные требования к отдельным видам продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации определяются совокупностью требований общих и специальных технических регламентов. Специальные технические регламенты должны устанавливать требования только к тем отдельным видам продукции, процессам производства, причинения вреда которыми выше степени риска причинения вреда, учтённой общим техническим регламентом.
Доп.точки доступа:
Мартынова, Е.Т.
Князева, Н.С.
Капитанова, А.В.
22.
Подробнее
Я 49
Якуш, Е.В.
Технологический анализ многовидовых уловов при ярусном промысле трески / Якуш, Е.В., Калиниченко, Т.П., Тимчишина, Г.Н., Ярочкин, А.П. // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 114-116 с. - 2007
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Промысел
Технологии
Анализ
Лосось
Камбалы
Аннотация: Ярусный промысел трески является тем способом добычи рыбы, который приводит к изъятию нескольких видов гидробионтов одновременно, в связи с чем относится к многовидовым промыслам. Нами проанализированы объекты многовидовых уловов при ярусном лове трески с точки зрения её технологических характеристик и возможности получения пищевой продукции. Для анализа выбран ярусный промысел трески, поскольку прилов здесь наиболее разнообразен, и большинство объектов являются обычными и при других способах добычи рыбы. Максимальное использование многовидовых уловов может быть достигнуто при условии разработки технологий пищевой или другой высокоценной продукции из рыб третьей группы - ликодов, акул, скатов, и оформление соответствующих технических документов.
Доп.точки доступа:
Калиниченко, Т.П.
Тимчишина, Г.Н.
Ярочкин, А.П.
Я 49
Якуш, Е.В.
Технологический анализ многовидовых уловов при ярусном промысле трески / Якуш, Е.В., Калиниченко, Т.П., Тимчишина, Г.Н., Ярочкин, А.П. // Материалы VI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград: Изд-во АтлантНИРО, 2007, 114-116 с. - 2007
Рубрики: Треска
Промысел
Технологии
Анализ
Лосось
Камбалы
Аннотация: Ярусный промысел трески является тем способом добычи рыбы, который приводит к изъятию нескольких видов гидробионтов одновременно, в связи с чем относится к многовидовым промыслам. Нами проанализированы объекты многовидовых уловов при ярусном лове трески с точки зрения её технологических характеристик и возможности получения пищевой продукции. Для анализа выбран ярусный промысел трески, поскольку прилов здесь наиболее разнообразен, и большинство объектов являются обычными и при других способах добычи рыбы. Максимальное использование многовидовых уловов может быть достигнуто при условии разработки технологий пищевой или другой высокоценной продукции из рыб третьей группы - ликодов, акул, скатов, и оформление соответствующих технических документов.
Доп.точки доступа:
Калиниченко, Т.П.
Тимчишина, Г.Н.
Ярочкин, А.П.
23.
Подробнее
К 20
Капитанова, А.В.
Инновационная технология производства консервов из рыбы и нерыбных объектов в мягкой (пакетной) упаковке / Капитанова, А.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Производство
Технологии
Консервы
Упаковка
Температура
Экономия
Аннотация: Гибкая(мягкая) пакетная упаковка, или "реторт-упаковка" - это стерилизуемая упаковка из мягких (полимерных и комбинированных) материалов. Мягкая упаковка отвечает всем требованиям, предъявляемым к консервной таре, - безопасна, прочна, герметична, теплостойка, не подвергается коррозии. Она обладает рядом преимуществ перед традиционной тарой (металлической и стеклянной), что делает её конкурентоспособной и современной. Результаты исследований стерилизованных рыбных продуктов и пакетной упаковки по истечении 2-х лет хранения в нерегулируемой температуре свидетельствуют об их высоком качестве и микробиологической стойкости, что позволяет рекомендовать разработанные технологии для внедрения в промышленное производство.
К 20
Капитанова, А.В.
Инновационная технология производства консервов из рыбы и нерыбных объектов в мягкой (пакетной) упаковке / Капитанова, А.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Производство
Технологии
Консервы
Упаковка
Температура
Экономия
Аннотация: Гибкая(мягкая) пакетная упаковка, или "реторт-упаковка" - это стерилизуемая упаковка из мягких (полимерных и комбинированных) материалов. Мягкая упаковка отвечает всем требованиям, предъявляемым к консервной таре, - безопасна, прочна, герметична, теплостойка, не подвергается коррозии. Она обладает рядом преимуществ перед традиционной тарой (металлической и стеклянной), что делает её конкурентоспособной и современной. Результаты исследований стерилизованных рыбных продуктов и пакетной упаковки по истечении 2-х лет хранения в нерегулируемой температуре свидетельствуют об их высоком качестве и микробиологической стойкости, что позволяет рекомендовать разработанные технологии для внедрения в промышленное производство.
24.
Подробнее
К 32
Квасницкая, А.А.
Перспективы производства готовых блюд из рыбы и нерыбных объектов в рыбной отрасли / Квасницкая, А.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Гидробионты
Упаковка
Блюда
Хранение
Технологии
Консервы
Аннотация: Быстрозамороженные продукты хранятся более продолжительное время, чем пастеризованные, как при использовании полимерных упаковочных материалов, так и в традиционных видах тары (металлических, стеклянных банках или формочках из алюминиевой фольги). Хранение фаршевых рыбных изделий в заливках и соусах способствует удлинению допустимых сроков как после замораживания, так и после пастеризации. Для пастеризованных консервов в качестве упаковки лучше всего использовать стеклянные, банки из ламистера или банки из полипропилена, при укупоривании с вакуумированием такая продукция хранится без изменения её качества до 6 месяцев при температуре от 0 до 5 гр. С. Сравнение энергетических затрат на производство пастеризованных и быстрозамороженных продуктов показало, что они на 20% ниже при выпуске продукции в пастеризованном виде.
К 32
Квасницкая, А.А.
Перспективы производства готовых блюд из рыбы и нерыбных объектов в рыбной отрасли / Квасницкая, А.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Гидробионты
Упаковка
Блюда
Хранение
Технологии
Консервы
Аннотация: Быстрозамороженные продукты хранятся более продолжительное время, чем пастеризованные, как при использовании полимерных упаковочных материалов, так и в традиционных видах тары (металлических, стеклянных банках или формочках из алюминиевой фольги). Хранение фаршевых рыбных изделий в заливках и соусах способствует удлинению допустимых сроков как после замораживания, так и после пастеризации. Для пастеризованных консервов в качестве упаковки лучше всего использовать стеклянные, банки из ламистера или банки из полипропилена, при укупоривании с вакуумированием такая продукция хранится без изменения её качества до 6 месяцев при температуре от 0 до 5 гр. С. Сравнение энергетических затрат на производство пастеризованных и быстрозамороженных продуктов показало, что они на 20% ниже при выпуске продукции в пастеризованном виде.
25.
Подробнее
К 13
Кадникова, И.А.
Современные тенденции развития технологий полисахаридов из красных водорослей и трав Дальневосточных морей / Кадникова, И.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Полисахариды
Водоросли
Технологии
Дальневосточные моря
Химия
Температура
Аннотация: Морские полисахариды - ценные структурообразователи, обладающие широким спектром свойств, от загустителей до гелеобразователей. Практически ни одна отрасль промышленности не обходится без использования полисахаридов. В нашей стране производство полисахаридов находится на низком уровне, хотя имеются все предпосылки для его развития. Выявлено влияние катионов на регулирование структуры и свойств полисахаридов и их гелей. Установлено, что свойства гелей полисахаридов определяются степенью насыщения структуры полимера катионами. Применение способов направленного регулирования структуры и свойств полисахаридов на разных стадиях технологического процесса позволяет получить высококачественный гелеобразователь, а также создать на их основе широкий спектр структурированных пищевых продуктов, от гелеобразных до эмульсионных.
К 13
Кадникова, И.А.
Современные тенденции развития технологий полисахаридов из красных водорослей и трав Дальневосточных морей / Кадникова, И.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Полисахариды
Водоросли
Технологии
Дальневосточные моря
Химия
Температура
Аннотация: Морские полисахариды - ценные структурообразователи, обладающие широким спектром свойств, от загустителей до гелеобразователей. Практически ни одна отрасль промышленности не обходится без использования полисахаридов. В нашей стране производство полисахаридов находится на низком уровне, хотя имеются все предпосылки для его развития. Выявлено влияние катионов на регулирование структуры и свойств полисахаридов и их гелей. Установлено, что свойства гелей полисахаридов определяются степенью насыщения структуры полимера катионами. Применение способов направленного регулирования структуры и свойств полисахаридов на разных стадиях технологического процесса позволяет получить высококачественный гелеобразователь, а также создать на их основе широкий спектр структурированных пищевых продуктов, от гелеобразных до эмульсионных.
26.
Подробнее
Х 20
Харенко, Е.Н.
Перспективы использования жидкого льда для производства охлаждённой рыбопродукции / Харенко, Е.Н., Артемов, Р.В., Сытова, М.В., Самолетов, А.Г. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Рыбопродукция
Лёд
Охлаждение
Льдогенераторы
Солёность
Треска
Аннотация: В нашей стране до последнего времени использование ЖЛ не нашло широкого применения в связи с отсутствием российских установок по его производству, что в определённой мере в настоящее время решено ООО "Фабрика холода", которая наладила выпуск установок по производству жидкого льда судового и берегового исполнения различной производительности. Производство ЖЛ заключается в охлаждении постоянно перемешиваемой солёной воды в льдогенераторах, представляющих собой кожухотрубные испарители, в межстеночном пространстве которых циркулирует хладагент.
Доп.точки доступа:
Артемов, Р.В.
Сытова, М.В.
Самолетов, А.Г.
Х 20
Харенко, Е.Н.
Перспективы использования жидкого льда для производства охлаждённой рыбопродукции / Харенко, Е.Н., Артемов, Р.В., Сытова, М.В., Самолетов, А.Г. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Рыбопродукция
Лёд
Охлаждение
Льдогенераторы
Солёность
Треска
Аннотация: В нашей стране до последнего времени использование ЖЛ не нашло широкого применения в связи с отсутствием российских установок по его производству, что в определённой мере в настоящее время решено ООО "Фабрика холода", которая наладила выпуск установок по производству жидкого льда судового и берегового исполнения различной производительности. Производство ЖЛ заключается в охлаждении постоянно перемешиваемой солёной воды в льдогенераторах, представляющих собой кожухотрубные испарители, в межстеночном пространстве которых циркулирует хладагент.
Доп.точки доступа:
Артемов, Р.В.
Сытова, М.В.
Самолетов, А.Г.
27.
Подробнее
О-75
Особенности построения технических средств для пиковолновых технологий пищевых продуктов / Сахно, В.И.Томчай, С.П.Сахно, О.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Продукция
Технологии
Пиковолны
Эффективность
Аннотация: Пиковолновые технологии являются новейшим эффективным направлением прогресса современных технологий производства. Опыт их практического применения свидетельствует о высокой эффективности в технологии пищевых продуктов (производство пресервов, вяленой продукции и др.). С учётом этих особенностей ИЯИ НАН Украины была создана пилотная установка для пиковолновых технологий пищевых продуктов. Она отлично зарекомендовала себя в практической эксплуатации и может быть рекомендована в качестве прототипа для воспроизводства на заинтересованных предприятиях.
Доп.точки доступа:
Сахно, В.И.
Томчай, С.П.
Сахно, О.В.
Зелинский, А.Г.
Хрин, Т.В.
Халова, Н.В.
О-75
Особенности построения технических средств для пиковолновых технологий пищевых продуктов / Сахно, В.И.Томчай, С.П.Сахно, О.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Продукция
Технологии
Пиковолны
Эффективность
Аннотация: Пиковолновые технологии являются новейшим эффективным направлением прогресса современных технологий производства. Опыт их практического применения свидетельствует о высокой эффективности в технологии пищевых продуктов (производство пресервов, вяленой продукции и др.). С учётом этих особенностей ИЯИ НАН Украины была создана пилотная установка для пиковолновых технологий пищевых продуктов. Она отлично зарекомендовала себя в практической эксплуатации и может быть рекомендована в качестве прототипа для воспроизводства на заинтересованных предприятиях.
Доп.точки доступа:
Сахно, В.И.
Томчай, С.П.
Сахно, О.В.
Зелинский, А.Г.
Хрин, Т.В.
Халова, Н.В.
28.
Подробнее
С 18
Санчес-Хауреги, А.
Использование механизмов, применяемых испанскими судоверфями входящими в ассоциацию ПИМАР, для обновления российского промыслового флота = Mechanisms of the spanish shipyards through PYMAR for the renewal of the russian fishing fleet / Санчес-Хауреги, А. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО/PINRO Publishing, 2007. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Флот/Fleet
Судоверфи/Shipyards
ПИМАР/PYMAR
Промысел/Fishery
Экономика/Economy
Аннотация: Одной из главных задач ПИМАР является повышение конкурентоспособности своих акционеров путём координации и разработки предложений судоверфей в следующих областях: технические вопросы; исследования и опытные разработки; финансы и налоги; производство; закупки; прочие вопросы, представляющие общий интерес./One of the main purposes of PYMAR is the improvement of the competitiveness of its shareholders through the coordination and development of shipayards' initiatives on the following domains: technical; R + D + I; finance/tax; production; purchasing; other common interest matters.
С 18
Санчес-Хауреги, А.
Использование механизмов, применяемых испанскими судоверфями входящими в ассоциацию ПИМАР, для обновления российского промыслового флота = Mechanisms of the spanish shipyards through PYMAR for the renewal of the russian fishing fleet / Санчес-Хауреги, А. - [Б. м.] : Изд-во ПИНРО/PINRO Publishing, 2007. - Б. ц.
Рубрики: Флот/Fleet
Судоверфи/Shipyards
ПИМАР/PYMAR
Промысел/Fishery
Экономика/Economy
Аннотация: Одной из главных задач ПИМАР является повышение конкурентоспособности своих акционеров путём координации и разработки предложений судоверфей в следующих областях: технические вопросы; исследования и опытные разработки; финансы и налоги; производство; закупки; прочие вопросы, представляющие общий интерес./One of the main purposes of PYMAR is the improvement of the competitiveness of its shareholders through the coordination and development of shipayards' initiatives on the following domains: technical; R + D + I; finance/tax; production; purchasing; other common interest matters.
29.
Подробнее
П 44
Подкорытова, А.В.
Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов. Руководство по современным методам исследований морских водорослей, трав и продуктов их переработки / Подкорытова, А.В., Кадникова, И.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2009. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Гидробионты
Водоросли
Переработка
Качество
Безопасность
Продукция
Аннотация: Представлены стандартные и современные инструментальные методы анализа морских водорослей и трав, гидроколлоидов, получаемых из них, и других продуктов переработки. Описаны методы определения химического состава водорослей и трав, количественного определения содержания отдельных минеральных элементов, аминокислот и липидов, а также низкомолекулярных и высокомолекулярных углеводов: маннита, агара, альгината, каррагинана. Показаны методы препаратного выделения полисахаридов, методы определения физико-химических свойств и реологических исследований. Предложены методы установления структуры водорослевых полисахаридов. "Руководство..." предназначается для широкого круга пользователей: студентов, аспирантов, научных сотрудников НИИ, а также для химических и технологических лабораторий предприятий, занимающихся производством и анализом продукции из водорослей.
Доп.точки доступа:
Кадникова, И.А.
П 44
Подкорытова, А.В.
Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов. Руководство по современным методам исследований морских водорослей, трав и продуктов их переработки / Подкорытова, А.В., Кадникова, И.А. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2009. - Б. ц.
Рубрики: Гидробионты
Водоросли
Переработка
Качество
Безопасность
Продукция
Аннотация: Представлены стандартные и современные инструментальные методы анализа морских водорослей и трав, гидроколлоидов, получаемых из них, и других продуктов переработки. Описаны методы определения химического состава водорослей и трав, количественного определения содержания отдельных минеральных элементов, аминокислот и липидов, а также низкомолекулярных и высокомолекулярных углеводов: маннита, агара, альгината, каррагинана. Показаны методы препаратного выделения полисахаридов, методы определения физико-химических свойств и реологических исследований. Предложены методы установления структуры водорослевых полисахаридов. "Руководство..." предназначается для широкого круга пользователей: студентов, аспирантов, научных сотрудников НИИ, а также для химических и технологических лабораторий предприятий, занимающихся производством и анализом продукции из водорослей.
Доп.точки доступа:
Кадникова, И.А.
30.
Подробнее
З-38
Захаров, В.С.
Пресноводное форелеводство России. Современное состояние и тенденции развития = Russian limnetic trout culture. The modern condition and development tendencies / Захаров, В.С., Мамонтов, Ю.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Форель/Trout
Состояние/State
Развитие/Development
Гибриды/Hybrids
Продукция/Production
Промысел/Fishery
Аннотация: Главной задачей в развитии форелеводства на современном этапе является обеспечение хозяйств качественным рыбопосадочным материалом и полноценными кормами, переоснащение их современным оборудованием и техническими средствами. Для увеличения масштабов производства форели необходимо строительство региональных и межрегиональных рыбопитомников и хорошо налаженная селекционно-племенная работа для внедрения в производство новых пород и гибридных форм форели./Farms maintenance of qualitative young fish material and valuable forages, their retooling by modern equipment and technical means is the main task in trout culture development at the present stage. Building regional and inter-regional fish hatcheries and well adjusted selection work for introduction in manufacture of new breeds and hybrid forms of a trout it is necessary for increase in scales of manufacture of a trout.
Доп.точки доступа:
Мамонтов, Ю.П.
З-38
Захаров, В.С.
Пресноводное форелеводство России. Современное состояние и тенденции развития = Russian limnetic trout culture. The modern condition and development tendencies / Захаров, В.С., Мамонтов, Ю.П. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.
Рубрики: Форель/Trout
Состояние/State
Развитие/Development
Гибриды/Hybrids
Продукция/Production
Промысел/Fishery
Аннотация: Главной задачей в развитии форелеводства на современном этапе является обеспечение хозяйств качественным рыбопосадочным материалом и полноценными кормами, переоснащение их современным оборудованием и техническими средствами. Для увеличения масштабов производства форели необходимо строительство региональных и межрегиональных рыбопитомников и хорошо налаженная селекционно-племенная работа для внедрения в производство новых пород и гибридных форм форели./Farms maintenance of qualitative young fish material and valuable forages, their retooling by modern equipment and technical means is the main task in trout culture development at the present stage. Building regional and inter-regional fish hatcheries and well adjusted selection work for introduction in manufacture of new breeds and hybrid forms of a trout it is necessary for increase in scales of manufacture of a trout.
Доп.точки доступа:
Мамонтов, Ю.П.
Страница 3, Результатов: 119