База данных: Статьи
Страница 5, Результатов: 84
Отмеченные записи: 0
41.

Подробнее
УДК66
В 58
Влияние формы связи влаги фаршевых систем на основе различного рыбного сырья методом DTAРодионова И.С.,Кузнецова И.В.,Зацепилина Н.П.,Глаголева Л.Э. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - С.39-41. - (¦12). - ISSN 2072-9669
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки
Кл.слова (ненормированные):
технология
В 58
Влияние формы связи влаги фаршевых систем на основе различного рыбного сырья методом DTAРодионова И.С.,Кузнецова И.В.,Зацепилина Н.П.,Глаголева Л.Э. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - С.39-41. - (¦12). - ISSN 2072-9669
УДК |
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки
Кл.слова (ненормированные):
технология
42.

Подробнее
УДК639.211
И 88
Использование экстрактивных веществ моллюска корбикулы японской в технологии мясных фаршевых изделийКовалев Н.Н.,Пивненко Т.Н.,Юрьева М.И. и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - С.33-39. - (¦1). - ISSN 2072-9669
Рубрики: Двустворчатые моллюски--технология
Кл.слова (ненормированные):
двустворчатые
И 88
Использование экстрактивных веществ моллюска корбикулы японской в технологии мясных фаршевых изделийКовалев Н.Н.,Пивненко Т.Н.,Юрьева М.И. и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - С.33-39. - (¦1). - ISSN 2072-9669
Рубрики: Двустворчатые моллюски--технология
Кл.слова (ненормированные):
двустворчатые
43.

Подробнее
УДК664.952
Б 73
Богданов В.Д., В. Д.,Петрова Л.Д.
Перспективы технологии переработки макруруса при производстве фарша / В. Д.,Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. - 2012. - С.24-25. - (¦5). - ISSN 0235-2486
Рубрики: Макрурусы--технология
Кл.слова (ненормированные):
макрурусы
Б 73
Богданов В.Д., В. Д.,Петрова Л.Д.
Перспективы технологии переработки макруруса при производстве фарша / В. Д.,Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. - 2012. - С.24-25. - (¦5). - ISSN 0235-2486
Рубрики: Макрурусы--технология
Кл.слова (ненормированные):
макрурусы
44.

Подробнее
УДК664.95
Н 41
Негоица, А. С.
Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия / А. С. Негоица // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.112. - (¦4). - ISSN 0131-6184
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
технология
Н 41
Негоица, А. С.
Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия / А. С. Негоица // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.112. - (¦4). - ISSN 0131-6184
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
технология
45.

Подробнее
УДК664.952
К 71
Косой, В.Д. и др.
Песпектива прогнозирования качества рыбного фарша по его реологическим характеристикамКосой В.Д.,Сюткин С.В.,Пудов М.А. / В.Д. и др. Косой // Рыбная промышленность. - 2012. - С.40-43. - (¦1). - ISSN 2225-9937
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
технология
К 71
Косой, В.Д. и др.
Песпектива прогнозирования качества рыбного фарша по его реологическим характеристикамКосой В.Д.,Сюткин С.В.,Пудов М.А. / В.Д. и др. Косой // Рыбная промышленность. - 2012. - С.40-43. - (¦1). - ISSN 2225-9937
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
технология
46.

Подробнее
УДК664.951
В 58
Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др. // Рыбное хозяйство Украины. Рыбное хозяйство Украины. - 2012. - С.28-35. - (¦5)
Рубрики: Пиленгас--технология
Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы
Кл.слова (ненормированные):
пиленгас
В 58
Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др. // Рыбное хозяйство Украины. Рыбное хозяйство Украины. - 2012. - С.28-35. - (¦5)
Рубрики: Пиленгас--технология
Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы
Кл.слова (ненормированные):
пиленгас
47.

Подробнее
УДК664.951.65
В38
Формованные полуфабрикаты из фарша кальмараРоманова А.И.,Ивченко Е.Н.,Альшевский Д.Л.,Шендюк В.И. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.171-177. - (¦2). - ISSN 2073-5529
Рубрики: Кальмары--технология
Технология рыбы и морепродукты--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
кальмары
В38
Формованные полуфабрикаты из фарша кальмараРоманова А.И.,Ивченко Е.Н.,Альшевский Д.Л.,Шендюк В.И. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.171-177. - (¦2). - ISSN 2073-5529
Рубрики: Кальмары--технология
Технология рыбы и морепродукты--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
кальмары
48.

Подробнее
УДК66
И 88
Исследование формы связи влаги в рыбно-печеночных фаршах на основе растительного сырьяРодионова Н.С.,Кузнецова И.В.,Глаголева Л.Э.,Зацепилина Н.П. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.27-29. - (¦1). - ISSN 2072-9669
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
технология
И 88
Исследование формы связи влаги в рыбно-печеночных фаршах на основе растительного сырьяРодионова Н.С.,Кузнецова И.В.,Глаголева Л.Э.,Зацепилина Н.П. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.27-29. - (¦1). - ISSN 2072-9669
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
технология
49.

Подробнее
УДК664.95
П 30
Петрова, Л. Д.
Структурированные фаршевые композиции на основе глубоководных рыбПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.51-53. - (¦1). - ISSN 2072-9669
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Глубоководные рыбы--технология
Кл.слова (ненормированные):
глубоководные -- технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.
П 30
Петрова, Л. Д.
Структурированные фаршевые композиции на основе глубоководных рыбПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.51-53. - (¦1). - ISSN 2072-9669
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Глубоководные рыбы--технология
Кл.слова (ненормированные):
глубоководные -- технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.
50.

Подробнее
УДК664.952
П 30
Петрова, Л. Д.
Влияние соевых текстуратов на функционально-технологические свойства рыбных фаршевых системПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.35-38. - (¦2). - ISSN 2072-9669
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Глубоководные рыбы--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.
П 30
Петрова, Л. Д.
Влияние соевых текстуратов на функционально-технологические свойства рыбных фаршевых системПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.35-38. - (¦2). - ISSN 2072-9669
Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты
Глубоководные рыбы--технология
Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.
Страница 5, Результатов: 84