Поиск по Электронному каталогу

УДК66
В 58

    Влияние формы связи влаги фаршевых систем на основе различного рыбного сырья методом DTAРодионова И.С.,Кузнецова И.В.,Зацепилина Н.П.,Глаголева Л.Э. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - С.39-41. - (¦12). - ISSN 2072-9669

Влияние формы связи влаги фаршевых систем на основе различного рыбного сырья методом DTAРодионова И.С.,Кузнецова И.В.,Зацепилина Н.П.,Глаголева Л.Э. [Текст] // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2010. - С. С.39-41

УДК639.211
И 88

    Использование экстрактивных веществ моллюска корбикулы японской в технологии мясных фаршевых изделийКовалев Н.Н.,Пивненко Т.Н.,Юрьева М.И. и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - С.33-39. - (¦1). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Двустворчатые моллюски--технология

Кл.слова (ненормированные):
двустворчатые

Использование экстрактивных веществ моллюска корбикулы японской в технологии мясных фаршевых изделийКовалев Н.Н.,Пивненко Т.Н.,Юрьева М.И. и др. [Текст] // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2012. - С. С.33-39

УДК664.952
Б 73
Богданов В.Д., В. Д.,Петрова Л.Д.
    Перспективы технологии переработки макруруса при производстве фарша / В. Д.,Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. - 2012. - С.24-25. - (¦5). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Макрурусы--технология

Кл.слова (ненормированные):
макрурусы

Богданов В.Д., В.Д.,Петрова Л.Д. Перспективы технологии переработки макруруса при производстве фарша [Текст] / В. Д.,Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. - 2012. - С. С.24-25

УДК664.95
Н 41
Негоица, А. С.
    Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия / А. С. Негоица // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.112. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Негоица, А.С. Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия [Текст] / А. С. Негоица // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.112

УДК664.952
К 71
Косой, В.Д. и др.
    Песпектива прогнозирования качества рыбного фарша по его реологическим характеристикамКосой В.Д.,Сюткин С.В.,Пудов М.А. / В.Д. и др. Косой // Рыбная промышленность. - 2012. - С.40-43. - (¦1). - ISSN 2225-9937

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Косой, В.Д. и др. Песпектива прогнозирования качества рыбного фарша по его реологическим характеристикамКосой В.Д.,Сюткин С.В.,Пудов М.А. [Текст] / В.Д. и др. Косой // Рыбная промышленность. - 2012. - С. С.40-43

УДК664.951
В 58

    Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др. // Рыбное хозяйство Украины. Рыбное хозяйство Украины. - 2012. - С.28-35. - (¦5)

Рубрики: Пиленгас--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
пиленгас

Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др. [Текст] // Рыбное хозяйство Украины / хозяйство Украины Рыбное. - Керчь, 2012. - С. С.28-35

УДК664.951.65
В38

    Формованные полуфабрикаты из фарша кальмараРоманова А.И.,Ивченко Е.Н.,Альшевский Д.Л.,Шендюк В.И. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.171-177. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Кальмары--технология

   Технология рыбы и морепродукты--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
кальмары

Формованные полуфабрикаты из фарша кальмараРоманова А.И.,Ивченко Е.Н.,Альшевский Д.Л.,Шендюк В.И. [Текст] // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2012. - С. С.171-177

УДК66
И 88

    Исследование формы связи влаги в рыбно-печеночных фаршах на основе растительного сырьяРодионова Н.С.,Кузнецова И.В.,Глаголева Л.Э.,Зацепилина Н.П. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.27-29. - (¦1). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Исследование формы связи влаги в рыбно-печеночных фаршах на основе растительного сырьяРодионова Н.С.,Кузнецова И.В.,Глаголева Л.Э.,Зацепилина Н.П. [Текст] // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.27-29

УДК664.95
П 30
Петрова, Л. Д.
    Структурированные фаршевые композиции на основе глубоководных рыбПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.51-53. - (¦1). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Глубоководные рыбы--технология

Кл.слова (ненормированные):
глубоководные -- технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Петрова, Л.Д. Структурированные фаршевые композиции на основе глубоководных рыбПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. [Текст] / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.51-53

УДК664.952
П 30
Петрова, Л. Д.
    Влияние соевых текстуратов на функционально-технологические свойства рыбных фаршевых системПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.35-38. - (¦2). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Глубоководные рыбы--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Петрова, Л.Д. Влияние соевых текстуратов на функционально-технологические свойства рыбных фаршевых системПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. [Текст] / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.35-38