Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
М 44
Мезенова, О.Я. и др.
    Микробиологическая безопасность деликатесных рыбных пресервов в крем-соусе при храненииМезенова О.Я.,Ключко А.Н.,Ключко Н.Ю. / О.Я. и др. Мезенова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2007. - С.43-45. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Мезенова, О.Я. и др. Микробиологическая безопасность деликатесных рыбных пресервов в крем-соусе при храненииМезенова О.Я.,Ключко А.Н.,Ключко Н.Ю. [Текст] / О.Я. и др. Мезенова // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2007. - С. С.43-45

УДК664.95
Ч-49
Чернега, О. П.
    Исследование замораживания и холодильного хранения рыбы горячего копчения с применением жидкого и газообразного азота / О. П. Чернега // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2007. - С.108-110. - (¦1). - ISSN 0131-6184

Чернега, О.П. Исследование замораживания и холодильного хранения рыбы горячего копчения с применением жидкого и газообразного азота [Текст] / О. П. Чернега // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2007. - С. С.108-110

УДК664.95
И 97
Ишевский А.Л., А. Л., Гришина И.В.
    Рынок пресноводной рыбы в России: прогноз развития продаж / А. Л., Гришина И.В. Ишевский А.Л. // Рыбные ресурсы. Рыбные ресурсы. - 2007. - С.50-55. - (¦2)

Ишевский А.Л., А.Л., Гришина И.В. Рынок пресноводной рыбы в России: прогноз развития продаж [Текст] / А. Л., Гришина И.В. Ишевский А.Л. // Рыбные ресурсы / ресурсы Рыбные. - Мурманск, 2007. - С. С.50-55

УДК664.9
Г 83
Григорьев, А. А.
    Влияние изменений в мороженой рыбе в процессе хранения на показатели качества мяса после тепловой обработки / А. А. Григорьев // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2007. - С.30-31. - (¦2). - ISSN 0579-3009

Григорьев, А.А. Влияние изменений в мороженой рыбе в процессе хранения на показатели качества мяса после тепловой обработки [Текст] / А. А. Григорьев // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2007. - С. С.30-31

УДК664.95
Ш 78
Шокина Ю.В., Ю. В., Кирилюк О.А.
    Оптимизация условий и сроков хранения подкопченной рыбопродукции / Ю. В., Кирилюк О.А. Шокина Ю.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2008. - С.77-78. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Шокина Ю.В., Ю.В., Кирилюк О.А. Оптимизация условий и сроков хранения подкопченной рыбопродукции [Текст] / Ю. В., Кирилюк О.А. Шокина Ю.В. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2008. - С. С.77-78

УДК664.95
К 16

    Как сохранить качество морепродуктов для кулинарной обработки // Рыба и морепродукты. Рыба и морепродукты. - 2008. - С.42-48. - (¦4)

Как сохранить качество морепродуктов для кулинарной обработки [Текст] // Рыба и морепродукты / и морепродукты Рыба. - М., 2008. - С. С.42-48

УДК664.95
М 64
Миронов, О. М.
    Инвестиционный проект по созданию сети холодильников для хранения рыбной продукции / О. М. Миронов // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2009. - С.13-17. - (¦2). - ISSN 0131-6184

Миронов, О.М. Инвестиционный проект по созданию сети холодильников для хранения рыбной продукции [Текст] / О. М. Миронов // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2009. - С. С.13-17

УДк664.95
И 21
Иванова Е.Е., Е. Е.,Одинец Н.А.
    Изменение фракционного состава белков мышечной ткани пиленгаса при холодильном хранении / Е. Е.,Одинец Н.А. Иванова Е.Е. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - С.34-35. - (¦2-3). - ISSN 0579-3009

Иванова Е.Е., Е.Е.,Одинец Н.А. Изменение фракционного состава белков мышечной ткани пиленгаса при холодильном хранении [Текст] / Е. Е.,Одинец Н.А. Иванова Е.Е. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2009. - С. С.34-35

УДК664.95
Б 26

    Барьерная технология переработки гидробионтовКим Г.Н.,Максимова С.Н.,Сафронова Т.М.,Суровцева Е.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - С.93-95. - (¦2-3). - ISSN 0579-3009

Барьерная технология переработки гидробионтовКим Г.Н.,Максимова С.Н.,Сафронова Т.М.,Суровцева Е.В. [Текст] // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2009. - С. С.93-95

УДК664.95
В38
Благонравова, М. В.
    Качественные изменения, происходящие в нерке подсол¬нной низкотемпературным способом, в процессе е¬ хранения / М. В. Благонравова // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. - 2008. - С.122-126. - (Вып.7)

Благонравова, М.В. Качественные изменения, происходящие в нерке подсол¬нной низкотемпературным способом, в процессе е¬ хранения [Текст] / М. В. Благонравова // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та / Камчатского гос. тех. ун-та Вестник. - Петр.-Камч., 2008. - С. С.122-126