База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
М 88
Мрочков, К.А.
Рафинация нестандартных рыбьих жиров / Мрочков, К.А., Комарова, Л.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 141-165 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Рыбий жир
Рафинация
Химия
Температура
Расчеты
Пар
Аннотация: Экстракционные рыбьи жиры часто имеют высокое кислотное число (свыше 30 мг КОН). Жир содержит значительное количество продуктов окисления (оксикислоты до 8-9%). Для нестандартных рыбьих жиров щелочную нейтрализацию целесообразно применять только для получения жира III сорта, т. е. снижать кислотное число до 25-30 единиц при среднем выходе жира около 80% (теоретически выход жира 86,9%). Установлена схема рафинации высококислотных рыбьих жиров. В практике получения экстракционных рыбьих жиров процесс нейтрализации жира лучше проводить в мисцелле с последующей дистилляцией растворителя. В этом случае не требуется избытка щелочи, электролита и снижаются потери нейтрального жира.
Доп.точки доступа:
Комарова, Л.Е.
М 88
Мрочков, К.А.
Рафинация нестандартных рыбьих жиров / Мрочков, К.А., Комарова, Л.Е. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 141-165 (272 с.). - 1952
Рубрики: Рыбий жир
Рафинация
Химия
Температура
Расчеты
Пар
Аннотация: Экстракционные рыбьи жиры часто имеют высокое кислотное число (свыше 30 мг КОН). Жир содержит значительное количество продуктов окисления (оксикислоты до 8-9%). Для нестандартных рыбьих жиров щелочную нейтрализацию целесообразно применять только для получения жира III сорта, т. е. снижать кислотное число до 25-30 единиц при среднем выходе жира около 80% (теоретически выход жира 86,9%). Установлена схема рафинации высококислотных рыбьих жиров. В практике получения экстракционных рыбьих жиров процесс нейтрализации жира лучше проводить в мисцелле с последующей дистилляцией растворителя. В этом случае не требуется избытка щелочи, электролита и снижаются потери нейтрального жира.
Доп.точки доступа:
Комарова, Л.Е.
2.
Подробнее
М 31
Маслова, Г.В.
Технология и оборудование для рафинации рыбьего жира. / Маслова, Г.В., Несслер, Л.И., Сподобина, Л.А., Зайцева, В.М. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 1 - с. 44 - 45. - 1997
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Оборудование
Рыбий жир
Рафинация
Химические методы
Аннотация: Биологически активные вещества, жизненно важные кислоты, витамины А и D, содержащихся в жирах гидробионтов, обусловливают их высокую пищевую ценность. Использую их в педиатрии, так и для улучшения липидного обмена, снижения уровня холестерина, профилактики и лечения атеросклероза, гипертонической и других болезней у всех возрастных категорий, и особенно у пожилых людей. Вместе с тем вследствие большой степени ненасыщенности жирных кислот липиды морских организмов легко окисляются под действием кислорода воздуха. окисление их усиливается при дальнейшей переработке и хранении. Поэтому перед поступлением в реализацию они подвергаются рафинации (очистке). Рафинация представляет собой сложный физико-химический процесс. С целью ее упрощения и совершенствования сотрудники Гипрорыбфлота разработали принципиально новую технологию рафинации рыбного жира, основанную на его электрохимическую обработку.
Доп.точки доступа:
Несслер, Л.И.
Сподобина, Л.А.
Зайцева, В.М.
М 31
Маслова, Г.В.
Технология и оборудование для рафинации рыбьего жира. / Маслова, Г.В., Несслер, Л.И., Сподобина, Л.А., Зайцева, В.М. // Рыбное хозяйство. - 1997 - № 1 - с. 44 - 45. - 1997
Рубрики: Технология
Оборудование
Рыбий жир
Рафинация
Химические методы
Аннотация: Биологически активные вещества, жизненно важные кислоты, витамины А и D, содержащихся в жирах гидробионтов, обусловливают их высокую пищевую ценность. Использую их в педиатрии, так и для улучшения липидного обмена, снижения уровня холестерина, профилактики и лечения атеросклероза, гипертонической и других болезней у всех возрастных категорий, и особенно у пожилых людей. Вместе с тем вследствие большой степени ненасыщенности жирных кислот липиды морских организмов легко окисляются под действием кислорода воздуха. окисление их усиливается при дальнейшей переработке и хранении. Поэтому перед поступлением в реализацию они подвергаются рафинации (очистке). Рафинация представляет собой сложный физико-химический процесс. С целью ее упрощения и совершенствования сотрудники Гипрорыбфлота разработали принципиально новую технологию рафинации рыбного жира, основанную на его электрохимическую обработку.
Доп.точки доступа:
Несслер, Л.И.
Сподобина, Л.А.
Зайцева, В.М.
Страница 1, Результатов: 2