Поиск по Электронному каталогу

Technical Report
К 78
Кравец, П.П.
    К вопросу развития марикультуры мидии (Mytilus edulis L.) в Северном бассейне = On the question of blue mussels (Mytilus edulis L.) cultivation in the North basin / Кравец, П.П., Толкачева, В.Ф. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Мидии/Mussels

   Марикультура/Mariculture

   Разведение/Rearing

   Северный бассейн/North basin

   Численность/Abundance

   Физиология/Physiology

Аннотация: По полученным результатам исследования акватории Баренцева и Белого морей размерно-массовой структуры, плотности и биомассы мидий можно сделать выводы: по размерно-массовому составу баренцевоморские мидии и беломорские мидии в исследуемых губах практически идентичны; мидии из губ Ярнышная и Печенега имеют большую массу и выход сырого мяса, чем моллюски из губ Медвежья и бухта Левая; плотность естественных поселений мидии на Белом море больше, чем в Баренцевом; биомасса литоральных мидий Белого и Баренцева морей отличается незначительно. На Белом море выращиванием мидии занимаются уже длительное время, и получены существенные результаты. Однако, данные, собранные нами в процессе проведения исследовательских работ, показывают, что акватории Баренцева моря являются подходящими для развития фермерских хозяйств по марикультуре мидий./Technology of cultivation of mussels for Barents and White seas is basically designed, however necessary to vary technology with provision for condition of the concrete area. For this reason, it was researched size and mass features, as well as biomass and productivity natural mussel's settlings for finding the most favorable places for installation farming facilities.

Доп.точки доступа:
Толкачева, В.Ф.

Technical Report
Р 17

    Разработка инновационных технологий изготовления продуктов из гидробионтов Северного бассейна = Development of innovation technologies in the field of hydrobiont processing in northen fishing areas / Гроховский, В.А.Ершов, А.М.Шокина, Ю.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Гидробионты/Hydrobionts

   Технологии/Technologies

   Северный бассейн/North basin

   Продукция/Production

   Консервы/Canned goods

   Треска/Cod

Аннотация: Одно из главных направлений деятельности учёных МГТУ - это разработка технологии консервов из полуфабриката холодного копчения, а также создание деликатесной подкопчённой рыбопродукции. Технология предусматривает изготовление консервов из малорентабельных видов гидробионтов (морской петух, путассу, сайка, щука, кукумария, нежирные сельдь и мойва) с использованием мягких режимов копчения с последующим обезвоживанием тёплым воздухом до потери массы рыбы от 25 до 35%. Мягкие режимы копчения позволяют получить продукт с меньшим содержанием канцерогенных веществ (3,4-без[а]пирена, N-нитрозо-диметиламина), меньшими энергозатратами и расходом сырья, чем в консервах, изготовленных по традиционной технологии./Scientists from the MSTU are working in the field of effective and innovation technologies of marine product development. Their aims are: developing the technologies of qualitative canned food from low-cost raw material including the usage of soft modes of preliminary heat treatment; producing safe smoking liquids and delicious production based on their usage; improving of the salting process in mechanized lines; using microwave treatment in canned cod liver technology; making food products from the skate etc. As such developments need much support, it was decided to open the Center of the New Researches.

Доп.точки доступа:
Гроховский, В.А.
Ершов, А.М.
Шокина, Ю.В.
Николаенко, О.А.
Бражная, И.Э.
Волченко, В.И.
Корчуно, В.В.
Похольченко, В.А.
Иваней, А.А.
Толсторебров, И.Н.
Беспалова, В.В.
Куранова, Л.К.
Ташкевич, С.Н.
Димова, В.В.
Кирилюк, О.А.