База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 2
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
А 66
Андрюхина, Елена Николаевна
Обоснование и разработка технологии супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. технич. наук. М.: Изд-во ВНИРО, 2009, 25 с. / Андрюхина, Елена Николаевна. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 2009-11-23. - Заглавие с титульного экрана
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Питание
Супы рыбные
Рецептурные композиции
Пищевая ценность
Рыбное сырье
Аннотация: Разработаны медико-биологические рекомендации по созданию супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста, включающие требования к показателям безопасности и пищевой ценности рыбного сырья и готовой продукции. Путем системного анализа химического состава и биологической ценности с учетом разработанных рекомендаций осуществлён рыбного и растительного сырья для питания детей раннего и дошкольного возраста. Разработаны рецептурные композиции супов рыбных для питания детей раннего и дошкольного возраста, соответствующие требованиям к показателям безопасности и пищевой ценности, с использованием методов математического моделирования. Разработана технология стерилизованных супов рыбных для питания детей раннего и дошкольного возраста и проведена её апробация в промышленных условиях. Разработана техническая документация на супы рыбные для питания детей раннего и дошкольного возраста.
А 66
Андрюхина, Елена Николаевна
Обоснование и разработка технологии супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста [Электронный ресурс] : Автореферат дис. канд. технич. наук. М.: Изд-во ВНИРО, 2009, 25 с. / Андрюхина, Елена Николаевна. - [Б. м.] : Выполн. во ВНИРО, 2009-11-23. - Заглавие с титульного экрана
Рубрики: Технология
Питание
Супы рыбные
Рецептурные композиции
Пищевая ценность
Рыбное сырье
Аннотация: Разработаны медико-биологические рекомендации по созданию супов рыбных стерилизованных для питания детей раннего и дошкольного возраста, включающие требования к показателям безопасности и пищевой ценности рыбного сырья и готовой продукции. Путем системного анализа химического состава и биологической ценности с учетом разработанных рекомендаций осуществлён рыбного и растительного сырья для питания детей раннего и дошкольного возраста. Разработаны рецептурные композиции супов рыбных для питания детей раннего и дошкольного возраста, соответствующие требованиям к показателям безопасности и пищевой ценности, с использованием методов математического моделирования. Разработана технология стерилизованных супов рыбных для питания детей раннего и дошкольного возраста и проведена её апробация в промышленных условиях. Разработана техническая документация на супы рыбные для питания детей раннего и дошкольного возраста.
2.
Подробнее
А 16
Абрамова, Л.С.
Информационные сведения о пищевой ценности продуктов из гидробионтов. Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов [Электронный ресурс] / Абрамова, Л.С., Копыленко, Л.Р., Кириченко, С.Г. и др. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2003. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Пищевая ценность
Икра
Соление
Консервы
Супы
Гидробионты
Аннотация: В сборнике обобщены данные о пищевой и энергетической ценности гидробионтов и продуктов из них, полученные специалистами НИИ и предприятий отрасли: АзчерНИРО, Азчеррыба, АтлантНИРО, ВНИРО, Гипрорыбфлот, Дальрыба, Запрыба, Запрыбтехцентр, КаспНИРХ, Каспрыбтестцентр, Росрыбхоз, Севрыба, Севтехрыбпром, СибрыбНИИпроект, ТИНРО-Центр, ЮгНИРО, Югрыба. Сборник включает 1736 наименований продукции из гидробионтов. Представленные данные могут быть использованы для нанесения на потребительскую упаковку. Предназначен для широкого круга специалистов рыбной отрасли, работников общественного питания, учебных институтов и потребителей.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Кириченко, С.Г. и др.
А 16
Абрамова, Л.С.
Информационные сведения о пищевой ценности продуктов из гидробионтов. Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов [Электронный ресурс] / Абрамова, Л.С., Копыленко, Л.Р., Кириченко, С.Г. и др. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2003. - Заглавие с титульного экрана. - Б. ц.
Рубрики: Пищевая ценность
Икра
Соление
Консервы
Супы
Гидробионты
Аннотация: В сборнике обобщены данные о пищевой и энергетической ценности гидробионтов и продуктов из них, полученные специалистами НИИ и предприятий отрасли: АзчерНИРО, Азчеррыба, АтлантНИРО, ВНИРО, Гипрорыбфлот, Дальрыба, Запрыба, Запрыбтехцентр, КаспНИРХ, Каспрыбтестцентр, Росрыбхоз, Севрыба, Севтехрыбпром, СибрыбНИИпроект, ТИНРО-Центр, ЮгНИРО, Югрыба. Сборник включает 1736 наименований продукции из гидробионтов. Представленные данные могут быть использованы для нанесения на потребительскую упаковку. Предназначен для широкого круга специалистов рыбной отрасли, работников общественного питания, учебных институтов и потребителей.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Кириченко, С.Г. и др.
Страница 1, Результатов: 2