База данных: Электронная библиотека
Страница 6, Результатов: 53
Отмеченные записи: 0
51.
Подробнее
К 93
Курко/Kurko, В.И./V.I.
Исследование аминокислотного состава рыбы, копченной разными способами (свободные аминокислоты) = Investigation of the content of free amino acids in cold-smoked mackerel with regard to smoking methods / Курко/Kurko, В.И./V.I., Ионас/Ionas, Г.П./G.P., Клунова/Klunova, С.М./S.M // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 38-43./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 38-43. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Ставрида/Mackerel
Копчение/Smoked
Химия/Chemistry
Температура/Temperature
Технологии/Technologies
Хранение/Storage
Аннотация: Содержание свободных аминокислот в скумбрии холодного копчения после 2 мес. хранения уменьшается в среднем на 10-20% по сравнению с контролем - посоленной и провяленной рыбой, хранившейся в тех же условиях. Различия в содержании свободных аминокислот в опытных и контрольных образцах рыбы, приготовленной с применением препарата "Вахтоль", меньше, чем в аналогичных образцах ставриды, изготовленной с применением препарата "МИНХ". Однако они не настолько велики, чтобы можно было говорить о предпочтительности одного препарата перед другим./The content of free amino acids in cold-smoked mackerel after 2 months of storage is reduced, on the average, by 10-20% as compared to the control samples of salted and dry-cured fish stored under the same conditions. The difference in the content of free amino acids in the experimental and control samples cold-smoked with the Vantol preparation is smaller than in similar samples cold-smoked with the MINH preparation, but it is still obscure to judge which preparation should be given preference for.
Доп.точки доступа:
Ионас/Ionas, Г.П./G.P.
Клунова/Klunova, С.М./S.M
К 93
Курко/Kurko, В.И./V.I.
Исследование аминокислотного состава рыбы, копченной разными способами (свободные аминокислоты) = Investigation of the content of free amino acids in cold-smoked mackerel with regard to smoking methods / Курко/Kurko, В.И./V.I., Ионас/Ionas, Г.П./G.P., Клунова/Klunova, С.М./S.M // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 38-43./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 38-43. - 1979
Рубрики: Ставрида/Mackerel
Копчение/Smoked
Химия/Chemistry
Температура/Temperature
Технологии/Technologies
Хранение/Storage
Аннотация: Содержание свободных аминокислот в скумбрии холодного копчения после 2 мес. хранения уменьшается в среднем на 10-20% по сравнению с контролем - посоленной и провяленной рыбой, хранившейся в тех же условиях. Различия в содержании свободных аминокислот в опытных и контрольных образцах рыбы, приготовленной с применением препарата "Вахтоль", меньше, чем в аналогичных образцах ставриды, изготовленной с применением препарата "МИНХ". Однако они не настолько велики, чтобы можно было говорить о предпочтительности одного препарата перед другим./The content of free amino acids in cold-smoked mackerel after 2 months of storage is reduced, on the average, by 10-20% as compared to the control samples of salted and dry-cured fish stored under the same conditions. The difference in the content of free amino acids in the experimental and control samples cold-smoked with the Vantol preparation is smaller than in similar samples cold-smoked with the MINH preparation, but it is still obscure to judge which preparation should be given preference for.
Доп.точки доступа:
Ионас/Ionas, Г.П./G.P.
Клунова/Klunova, С.М./S.M
52.
Подробнее
Г 98
Гущина/Gushchina, Т.И./T.I.
Лабораторное устройство, моделирующее генерацию коптильного дыма и процесс копчения рыбы = A pilot unit modelling generation of smoke and fish-smoking process / Гущина/Gushchina, Т.И./T.I., Курко/Kurko, В.И./V.I. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 44-47./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 44-47. - 1979
~РУБ Article
Рубрики: Химия/Chemistry
Технологии/Technologies
Копчение/Smoked
Дымогенератор/Smoke generator
Температура/Temperature
Моделирование/Modeling
Аннотация: Сконструировано и изготовлено устройство, основные детали которого, например, дымогенератор и коптильные камеры, выполнены из стекла. Устройство может быть применено для проведения модельных экспериментов по копчению рыбы и для получения данных по химизму и механизму горячего и холодного копчения рыбы./The principle parts of the pilot unit designed (a smoke generator and chambers) are made of glass. The unit may be used for modelling experiments on fish smoking and obtaining data on the extent of penetration of smoke liquid into the body of fish and on changes in the chemical composition of fish occurred as a result of cold and hot smoking treatment.
Доп.точки доступа:
Курко/Kurko, В.И./V.I.
Г 98
Гущина/Gushchina, Т.И./T.I.
Лабораторное устройство, моделирующее генерацию коптильного дыма и процесс копчения рыбы = A pilot unit modelling generation of smoke and fish-smoking process / Гущина/Gushchina, Т.И./T.I., Курко/Kurko, В.И./V.I. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 44-47./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 44-47. - 1979
Рубрики: Химия/Chemistry
Технологии/Technologies
Копчение/Smoked
Дымогенератор/Smoke generator
Температура/Temperature
Моделирование/Modeling
Аннотация: Сконструировано и изготовлено устройство, основные детали которого, например, дымогенератор и коптильные камеры, выполнены из стекла. Устройство может быть применено для проведения модельных экспериментов по копчению рыбы и для получения данных по химизму и механизму горячего и холодного копчения рыбы./The principle parts of the pilot unit designed (a smoke generator and chambers) are made of glass. The unit may be used for modelling experiments on fish smoking and obtaining data on the extent of penetration of smoke liquid into the body of fish and on changes in the chemical composition of fish occurred as a result of cold and hot smoking treatment.
Доп.точки доступа:
Курко/Kurko, В.И./V.I.
53.
Подробнее
Г 19
Ганжа/Ganzha, Е.В./E.V.
Генетически модифицированные организмы (ГМО): новый глобальный вызов для аквакультуры = Genetically modified organisms (GMO): The new global challenge for aquaculture / Ганжа/Ganzha, Е.В./E.V., Банникова/Bannikova, М.А./M.A. // Искусственное воспроизводство ценных гидробионтов, акклиматизация и аквакультура. К 100-летию со дня рождения профессора ВНИРО А.Ф. Карпевич: Труды ВНИРО / Отв. ред. Е.В. Микодина, С.В. Пьянова. - М.: Изд-во ВНИРО, 2010.- Т. 148.- С. 86-104./Artificial reproduction of valuable hydrobionts, acclimatization and aquaculture. To the centenary of VNIRO professor A.F. Karpevich: VNIRO Proceedings / Editor-in-Chief E.V. Mikodina, S.V. Piyanova. - M.: VNIRO Publishing, 2010. - V. 148. - P. 86-104. - 2010
~РУБ Article
Рубрики: Аквакультура/Aquaculture
Технологии/Technologies
Регулирование/Regulation
Продукция/Product
Генетика/Genetics
Модификация/Modification
Аннотация: В последние 20 лет идет интенсивное развитие биотехнологий. В результате деятельности генной инженерии живые организмы приобретают новые желаемые признаки за счет встраивания в их геном искусственно созданной генной конструкции. При этом сама генная конструкция вводится в большом количестве. Сложность и несовершенство технологии получения ГМО является причиной наличия биологических и экологических рисков при коммерческом выращивании и использовании таких продуктов в пищу. Тем не менее, ГМО в настоящее время приобрели глобальное распространение. Успешное внедрение достижений генной инженерии в сельское хозяйство вызвало необходимость законодательного регулирования использования ГМО при производстве продуктов питания и кормов для животных./Over the last 20 years there is an intensive development of biotechnologies. As a result of genetic engineering activities, the living organisms acquire the new desirable traits due to embeding an artificial genetic construction in their genome. At that, the genetic construction itself is injected in a large quantity. The technology of GMO formation is complex and imperfect that causes the biological and ecological risks at the commercial growth and use of such products as food. Nevertheless, at present GMO are distributed worldwide. The successful introduction of genetic engineering achievements in agriculture resulted in necessity of legislative control of GMO, when producing food products and feed for animals.
Доп.точки доступа:
Банникова/Bannikova, М.А./M.A.
Г 19
Ганжа/Ganzha, Е.В./E.V.
Генетически модифицированные организмы (ГМО): новый глобальный вызов для аквакультуры = Genetically modified organisms (GMO): The new global challenge for aquaculture / Ганжа/Ganzha, Е.В./E.V., Банникова/Bannikova, М.А./M.A. // Искусственное воспроизводство ценных гидробионтов, акклиматизация и аквакультура. К 100-летию со дня рождения профессора ВНИРО А.Ф. Карпевич: Труды ВНИРО / Отв. ред. Е.В. Микодина, С.В. Пьянова. - М.: Изд-во ВНИРО, 2010.- Т. 148.- С. 86-104./Artificial reproduction of valuable hydrobionts, acclimatization and aquaculture. To the centenary of VNIRO professor A.F. Karpevich: VNIRO Proceedings / Editor-in-Chief E.V. Mikodina, S.V. Piyanova. - M.: VNIRO Publishing, 2010. - V. 148. - P. 86-104. - 2010
Рубрики: Аквакультура/Aquaculture
Технологии/Technologies
Регулирование/Regulation
Продукция/Product
Генетика/Genetics
Модификация/Modification
Аннотация: В последние 20 лет идет интенсивное развитие биотехнологий. В результате деятельности генной инженерии живые организмы приобретают новые желаемые признаки за счет встраивания в их геном искусственно созданной генной конструкции. При этом сама генная конструкция вводится в большом количестве. Сложность и несовершенство технологии получения ГМО является причиной наличия биологических и экологических рисков при коммерческом выращивании и использовании таких продуктов в пищу. Тем не менее, ГМО в настоящее время приобрели глобальное распространение. Успешное внедрение достижений генной инженерии в сельское хозяйство вызвало необходимость законодательного регулирования использования ГМО при производстве продуктов питания и кормов для животных./Over the last 20 years there is an intensive development of biotechnologies. As a result of genetic engineering activities, the living organisms acquire the new desirable traits due to embeding an artificial genetic construction in their genome. At that, the genetic construction itself is injected in a large quantity. The technology of GMO formation is complex and imperfect that causes the biological and ecological risks at the commercial growth and use of such products as food. Nevertheless, at present GMO are distributed worldwide. The successful introduction of genetic engineering achievements in agriculture resulted in necessity of legislative control of GMO, when producing food products and feed for animals.
Доп.точки доступа:
Банникова/Bannikova, М.А./M.A.
Страница 6, Результатов: 53