Поиск по Электронному каталогу

УДК664.951.039.4
А 86
Артемов, Р.В. и др.
    Влияние режимов ультразвукового воздействия на скорость охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системеАртемов Р.В.,Харенко Е.Н.,Бедина Л.Ф.(ВНИРО) / Р.В. и др. Артемов // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2012. - С.58-65. - (¦4). - ISSN 2074-5990

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

   Ультразвук

Кл.слова (ненормированные):
ультразвук -- ВНИРО

Артемов, Р.В. и др. Влияние режимов ультразвукового воздействия на скорость охлаждения рыбы в льдо-водо-солевой системеАртемов Р.В.,Харенко Е.Н.,Бедина Л.Ф.(ВНИРО) [Текст] / Р.В. и др. Артемов // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2012. - С. С.58-65

57.043
О-42
Одинцова Н.А., Н. А.,Борода А.В.
    Криосохранение клеток и личинок морских гидробионтов / Н. А.,Борода А.В. Одинцова Н.А. // РАН. Биология моря. РАН. Биология моря. - 2012. - С.93-103. - (Т.38,¦2). - ISSN 0134-3475

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--хранение

   Рыбоводство--икра и мальки

Кл.слова (ненормированные):
технология

Одинцова Н.А., Н.А.,Борода А.В. Криосохранение клеток и личинок морских гидробионтов [Текст] / Н. А.,Борода А.В. Одинцова Н.А. // РАН. Биология моря / Биология моря РАН. - М., 2012. - С. С.93-103

УДК664.951.036
Я 73
Яричевская, Н.Н. и др.
    Изменение физико-химических показателей варено-мороженых крабов при различных способов обработкиЯричевская Н.Н.,Харенко Е.Н.,Бедина Л.Ф.(ВНИРО) / Н.Н. и др. Яричевская // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - С.42-44. - (¦6). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
крабы -- ВНИРО

Яричевская, Н.Н. и др. Изменение физико-химических показателей варено-мороженых крабов при различных способов обработкиЯричевская Н.Н.,Харенко Е.Н.,Бедина Л.Ф.(ВНИРО) [Текст] / Н.Н. и др. Яричевская // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2012. - С. С.42-44

УДК664.95
И 37

    Изменение физико-химических характеристик краба-сырца при холодильной обработкеКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.99-102. - (¦3). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
крабы

Изменение физико-химических характеристик краба-сырца при холодильной обработкеКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.99-102

УДК597-18:664.951.037.1:664.951.039.4
Х 20
Харенко, Е. Н.(ВНИРО) и др.
    Использование гистологических исследований при определении качества рыбы, охлажденной в льдо-водо-солевой системе с использованием ультразвукаХаренко Е.Н.,Артемов Р.В.,Пьянова С.В.(ВНИРО) / Е. Н.(ВНИРО) и др. Харенко // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2012. - С.53-63. - (¦8). - ISSN 2074-5990

Рубрики: Ихтиология--гистология

   Ультразвук

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
ВНИРО -- Ультразвук -- технология

Харенко, Е.Н.(ВНИРО) и др. Использование гистологических исследований при определении качества рыбы, охлажденной в льдо-водо-солевой системе с использованием ультразвукаХаренко Е.Н.,Артемов Р.В.,Пьянова С.В.(ВНИРО) [Текст] / Е. Н.(ВНИРО) и др. Харенко // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2012. - С. С.53-63

УДК664.951
В 58

    Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др. // Рыбное хозяйство Украины. Рыбное хозяйство Украины. - 2012. - С.28-35. - (¦5)

Рубрики: Пиленгас--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
пиленгас

Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др. [Текст] // Рыбное хозяйство Украины / хозяйство Украины Рыбное. - Керчь, 2012. - С. С.28-35

664.959
И33

    Применение пищевых добавок при производстве варено-мороженых крабовКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. - 2012. - С.255-260. - (Т.169). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
крабы

Применение пищевых добавок при производстве варено-мороженых крабовКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. [Текст] // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов / ТИНРО. Сб-к науч. трудов Известия. - Владивосток, 2012. - С. С.255-260

УДК637.56
Р 60
Родионова, Н. С.
    Влияние режимов низкотемпературной термо-влажностной обработки на показатели пищевой и биологичееской ценности полуфабрикатов из карпаРодионова Н.С.,Попов Е.С.,Бахтина Т.И. / Н. С. Родионова ; соавт. Попов Е.С.,Бахтина Т.И. // Пищевая промышленность. - 2013. - С.56-57. - (¦2). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Карп--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
карп
Доп.точки доступа:
Попов Е.С.,Бахтина Т.И.

Родионова, Н.С. Влияние режимов низкотемпературной термо-влажностной обработки на показатели пищевой и биологичееской ценности полуфабрикатов из карпаРодионова Н.С.,Попов Е.С.,Бахтина Т.И. [Текст] / Н. С. Родионова ; соавт. Попов Е.С.,Бахтина Т.И. // Пищевая промышленность. - 2013. - С. С.56-57

УДК664.951
В 79
Вотинов, М. В.
    Телематическое оснащение технологических процессов термической обработки гидробионтовВотинов М.В. / М. В. Вотинов // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.97-100. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--сушка-вяление

   Вычислительная техника

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ

Вотинов, М.В. Телематическое оснащение технологических процессов термической обработки гидробионтовВотинов М.В. [Текст] / М. В. Вотинов // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.97-100

УДК664.951
А 66
Андрюхин, А. В.
    Исследование качества охлажденного филе трески (Gadus morhua), изготовленного из мороженого сырья различных сроков храненияАндрюхин А.В.,Андреев М.П. / А. В. Андрюхин ; соавт. Адреев М.П. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.111-115. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Треска--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--хранение

Кл.слова (ненормированные):
трески
Доп.точки доступа:
Адреев М.П.

Андрюхин, А.В. Исследование качества охлажденного филе трески (Gadus morhua), изготовленного из мороженого сырья различных сроков храненияАндрюхин А.В.,Андреев М.П. [Текст] / А. В. Андрюхин ; соавт. Адреев М.П. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.111-115