Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
М34
Сахно, В. И.
    Электрофизические технологии рыбных деликатесов. Перспективы промышленного применения современных электрофизических технологийСахно В.И. / В. И. Сахно // Материалы VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". Материалы VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - 2011. - С.199-207

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

   Электрофизика

Кл.слова (ненормированные):
технология

Сахно, В.И. Электрофизические технологии рыбных деликатесов. Перспективы промышленного применения современных электрофизических технологийСахно В.И. [Текст] / В. И. Сахно // Материалы VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество" / VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество" Материалы VIII Межд. конф.: "Производство рыбной продукции: проблемы. - Калининград, 2011. - С. С.199-207

УДК663.674
Н 76

    Новые ингридиенты для мягкого мороженогоБобченко В.И.,Павлова Ж.П.,Текутьева Л.А. и др. // Пищевая промышленность. - 2013. - С.58-60. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--белок

   Морские гребешки--технология

   Мидии--технология

   Пищевые продукты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Новые ингридиенты для мягкого мороженогоБобченко В.И.,Павлова Ж.П.,Текутьева Л.А. и др. [Текст] // Пищевая промышленность. - 2013. - С. С.58-60

УДК664.95
А 65
Андреев, М. П.
    Обоснование нормирования допустимого содержания влаги в мороженом филе рыбыАндреев М.П.,Андрюхин А.В. / М. П. Андреев ; соавт. Андрюхин А.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.129-132. - (¦5). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Андрюхин А.В.

Андреев, М.П. Обоснование нормирования допустимого содержания влаги в мороженом филе рыбыАндреев М.П.,Андрюхин А.В. [Текст] / М. П. Андреев ; соавт. Андрюхин А.В. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.129-132

УДК664.951
М 75
Молоткова, Т. В.
    Технология студней с использованием кожи осьминогаМолоткова Т.В.,Ким Э.Н. / Т. В. Молоткова ; соавт. Ким Э.Н. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.118-122. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Осьминог--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
осьминог -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Ким Э.Н.

Молоткова, Т.В. Технология студней с использованием кожи осьминогаМолоткова Т.В.,Ким Э.Н. [Текст] / Т. В. Молоткова ; соавт. Ким Э.Н. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.118-122

УДК664.95
Е 80
Ершов, А. М.
    Расчет кинетики нагрева и обезвоживания рыбы в процессах обжаривания, полугорячего, горячего копчения и сушкиЕршов А.М.,Похольченко В.А.,Ершов М.А. / А. М. Ершов ; соавт. Похольченко В.А.,Ершов А.М.,Ершов М.А. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.122-124. - (¦2). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Похольченко В.А.,Ершов А.М.,Ершов М.А.

Ершов, А.М. Расчет кинетики нагрева и обезвоживания рыбы в процессах обжаривания, полугорячего, горячего копчения и сушкиЕршов А.М.,Похольченко В.А.,Ершов М.А. [Текст] / А. М. Ершов ; соавт. Похольченко В.А.,Ершов А.М.,Ершов М.А. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2014. - С. С.122-124

УДК664.951
Ф 19
Фалько, А. Л.
    Применение ступенчатой плоскости для удаления влаги с поверхности тушек рыбФалько А.Л.,Степанов Д.В.,Хохлач И.Н. / А. Л. Фалько ; соавт. Степанов Д.В.,Хохлач И.Н. // Рыбное хозяйство Украины. Рыбное хозяйство Украины. - 2013. - С.30-34. - (¦4)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--оборудование

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Степанов Д.В.,Хохлач И.Н.

Фалько, А.Л. Применение ступенчатой плоскости для удаления влаги с поверхности тушек рыбФалько А.Л.,Степанов Д.В.,Хохлач И.Н. [Текст] / А. Л. Фалько ; соавт. Степанов Д.В.,Хохлач И.Н. // Рыбное хозяйство Украины / хозяйство Украины Рыбное. - Керчь, 2013. - С. С.30-34

УДК639.2
В 43
Викторов, А. Н.
    Влияние способов охлаждения свежей рыбы на продолжительность сохранения потребительских качествВикторов А.Н. / А. Н. Викторов // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2014. - С.56-60. - (¦4). - ISSN 2074-5990

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--хранение

Кл.слова (ненормированные):
технология

Викторов, А.Н. Влияние способов охлаждения свежей рыбы на продолжительность сохранения потребительских качествВикторов А.Н. [Текст] / А. Н. Викторов // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2014. - С. С.56-60

УДК639.2:621.56
В 43
Викторов, А. Н.
    Влияние способов охлаждения свежей рыбы на продолжительность сохранения потребительских качествВикторов А.Н. / А. Н. Викторов // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2015. - С.7-11. - (¦1)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--хранение

Кл.слова (ненормированные):
технология

Викторов, А.Н. Влияние способов охлаждения свежей рыбы на продолжительность сохранения потребительских качествВикторов А.Н. [Текст] / А. Н. Викторов // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2015. - С. С.7-11

УДК664.95
К 40
Ким, Э. Н.
    Совершенствование технологии мороженого краба с использованием ультразвуковой обработкиКим Э.Н.,Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. / Э. Н. Ким ; соавт. Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. // Известия РАН. Пищевая технология. Известия РАН. Пищевая технология. - КубГТУ. - 2015. - КубГТУ . - С.37-41. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Крабы--технология

   Ультразвук

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
крабы
Доп.точки доступа:
Лаптева Е.П.,Порошин Н.А.

Ким, Э.Н. Совершенствование технологии мороженого краба с использованием ультразвуковой обработкиКим Э.Н.,Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. [Текст] / Э. Н. Ким ; соавт. Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. // Известия РАН. Пищевая технология / РАН. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2015. - КубГТУ. - КубГТУ. - С. С.37-41

УДК639.2:621.56
В 43
Викторов, А. Н.
    Различные способы охлаждения свежей рыбы и их влияние на продолжительность сохранения потребительских качествВикторов А.Н. / А. Н. Викторов // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2015. - С.55-59. - (¦6). - ISSN 2074-5990

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--хранение

Кл.слова (ненормированные):
технология

Викторов, А.Н. Различные способы охлаждения свежей рыбы и их влияние на продолжительность сохранения потребительских качествВикторов А.Н. [Текст] / А. Н. Викторов // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2015. - С. С.55-59