Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
И33
Югай, А. В.
    Разработка формованной продукции на основе мышечной ткани бычков семейства Cottidae / А. В. Югай // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. - 2009. - С.269-273. - (Т.157). - ISSN 1606-9919

Югай, А.В. Разработка формованной продукции на основе мышечной ткани бычков семейства Cottidae [Текст] / А. В. Югай // Известия ТИНРО: Сб-к науч. тр. / ТИНРО: Сб-к науч. тр. Известия. - Владивосток, 2009. - С. С.269-273

УДК639.2
К 30

    Качество и конкурентоспособность пищевого рыбного фаршаПетриченко Л.К.,Ал¬шина Е.А.,Ахмерова Ю.Р. и др. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - С.87. - (¦5-6). - ISSN 0579-3009

Качество и конкурентоспособность пищевого рыбного фаршаПетриченко Л.К.,Ал¬шина Е.А.,Ахмерова Ю.Р. и др. [Текст] // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2009. - С. С.87

УДК664.6
З-12
Забалуева, Ю.Ю. и др.
    Использование белково-жировой эмульсии при производстве полуфабрикатов в тестовой оболочкеЗабалуева Ю.Ю.,Колесникова Н.В.,Чойбонова Л.Г. / Ю.Ю. и др. Забалуева // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2010. - С.16-17. - (¦7). - ISSN 0235-2486

Забалуева, Ю.Ю. и др. Использование белково-жировой эмульсии при производстве полуфабрикатов в тестовой оболочкеЗабалуева Ю.Ю.,Колесникова Н.В.,Чойбонова Л.Г. [Текст] / Ю.Ю. и др. Забалуева // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2010. - С. С.16-17

УДК664.95
В 22
Вахрушев А.И., А. И., Максимова С.Н.
    Хитозан и хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов / А. И., Максимова С.Н. Вахрушев А.И. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - С.35-36. - (¦2-3). - ISSN 0578-3009

Вахрушев А.И., А.И., Максимова С.Н. Хитозан и хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов [Текст] / А. И., Максимова С.Н. Вахрушев А.И. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2010. - С. С.35-36

УДК639.3
Е 30
Егорова Н.И., Н. И., Пученкова С.Г.
    Технология изготовления сушеной продукции из рыборастительного фарша / Н. И., Пученкова С.Г. Егорова Н.И. // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). - 2010. - С.51-57. - (¦2)

Егорова Н.И., Н.И., Пученкова С.Г. Технология изготовления сушеной продукции из рыборастительного фарша [Текст] / Н. И., Пученкова С.Г. Егорова Н.И. // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) / господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) Рибне. - Керчь, 2010. - С. С.51-57

УДК664.95
Б 77
Бойцова, Т.М. и др.
    Математическое моделирование структурных композиций для приготовления формованных изделийБойцова Т.М.,Кучеренко Н.А.,Карпач¬в А.А. / Т.М. и др. Бойцова // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2010. - С.50-52. - (¦10). - ISSN 0235-2486

Бойцова, Т.М. и др. Математическое моделирование структурных композиций для приготовления формованных изделийБойцова Т.М.,Кучеренко Н.А.,Карпач¬в А.А. [Текст] / Т.М. и др. Бойцова // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2010. - С. С.50-52

УДК664.95
К 93
Куранова, Л.К. и др.
    Разработка технологии пищевого продукта, имитирующего шейку креветкиКуранова Л.К.,Гроховский В.А.,Волченко В.И. / Л.К. и др. Куранова // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2010. - С.86-88. - (¦5). - ISSN 0131-6184

Куранова, Л.К. и др. Разработка технологии пищевого продукта, имитирующего шейку креветкиКуранова Л.К.,Гроховский В.А.,Волченко В.И. [Текст] / Л.К. и др. Куранова // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2010. - С. С.86-88

УДК664.95
Б 73
Богданов В.Д., В. Д., Петрова Л.Д.
    Функционально-технологические свойства фаршей из глубоководных рыб Дальневосточных морей / В. Д., Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2010. - С.54-55. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Богданов В.Д., В.Д., Петрова Л.Д. Функционально-технологические свойства фаршей из глубоководных рыб Дальневосточных морей [Текст] / В. Д., Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2010. - С. С.54-55

УДК664.95
В38
Ярцева Н.В., Н. В.,Долганова Н.В.
    Изучение органолептических и технологических свойств котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2010. - С.125-129. - (Вып.2). - ISSN 2073-5529

Ярцева Н.В., Н.В.,Долганова Н.В. Изучение органолептических и технологических свойств котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы [Текст] / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2010. - С. С.125-129

УДК664.95
С23

    Новые формованные продукты из путассу и сайкиГроховский В.А.,Низковская О.Ф.,Прокопчук А.В.,Кукачева М.В. // Сборник тезисов Межд. семинара "Освоение водных биологич. ресурсов Арктики и межд. сотрудничество". Сборник тезисов Межд. семинара "Освоение водных биологич. ресурсов Арктики и межд. сотрудничество". - 2010. - С.45-47

Новые формованные продукты из путассу и сайкиГроховский В.А.,Низковская О.Ф.,Прокопчук А.В.,Кукачева М.В. [Текст] // Сборник тезисов Межд. семинара "Освоение водных биологич. ресурсов Арктики и межд. сотрудничество" / тезисов Межд. семинара "Освоение водных биологич. ресурсов Арктики и межд. сотрудничество" Сборник. - Мурманск, 2010. - С. С.45-47