Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
О-13

    Обесцвечивание и гельобразующая способность фарша ставриды, промытого с применением метода воздушной флотацииБлинова А. // ВНИЭРХ. Инф. пакет. Сер.Обработка рыбы и морепродуктов.-2003.-Вып.1.-С.16-23

Обесцвечивание и гельобразующая способность фарша ставриды, промытого с применением метода воздушной флотацииБлинова А. [Текст] // ВНИЭРХ. Инф. пакет. Сер.Обработка рыбы и морепродуктов.-2003.-Вып.1.-С.16-23

УДК664.95
П90
Андреев, М. П.
    Расчетно-аналитический метод определения количества глазури на блоках мороженого фарша из гидробионтов / М. П. Андреев // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов:Сб-к науч. трудов. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов:Сб-к науч. трудов. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.17-21

Андреев, М.П. Расчетно-аналитический метод определения количества глазури на блоках мороженого фарша из гидробионтов [Текст] / М. П. Андреев // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов:Сб-к науч. трудов / повышения качества и безопасности рыбных продуктов:Сб-к науч. трудов Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.17-21

УДК664.95
П90
Андреев, М. П.
    Реологические характеристики сырого фарша из криля в зависимости от свойств сырца и холодильной обработки / М. П. Андреев // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.22-27

Андреев, М.П. Реологические характеристики сырого фарша из криля в зависимости от свойств сырца и холодильной обработки [Текст] / М. П. Андреев // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. / повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.22-27

УДК664.95
П90

    Исследование влияния факторов технологической обработки на снижение активности водыТ.С. Одинцова, Е.Т. Мартынова, Г.Е. Степанцова, А.Б. Одинцов // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.42-45

Исследование влияния факторов технологической обработки на снижение активности водыТ.С. Одинцова, Е.Т. Мартынова, Г.Е. Степанцова, А.Б. Одинцов [Текст] // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. / повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.42-45

УДК664.95
П90
Артюхова, С.А. и др.
    Обоснование аналитического способа комплексной оценки эффективности режимов стерилизации консервов из гидробионтовС.А. Артюхова, Л.Т. Серпунина, В.В. Соклаков / С.А. и др. Артюхова // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.46-58

Артюхова, С.А. и др. Обоснование аналитического способа комплексной оценки эффективности режимов стерилизации консервов из гидробионтовС.А. Артюхова, Л.Т. Серпунина, В.В. Соклаков [Текст] / С.А. и др. Артюхова // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. / повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.46-58

УДК664.95
П90

    Исследования по обоснованию сроков годности основного ассортимента рыбных консервов по западному бассейнуН.С. Князева, Л.В. Черникова, С.М. Тришина, Г.В. Грихина // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.59-69

Исследования по обоснованию сроков годности основного ассортимента рыбных консервов по западному бассейнуН.С. Князева, Л.В. Черникова, С.М. Тришина, Г.В. Грихина [Текст] // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. / повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.59-69

УДК664.95
П90
Квасницкая А.А., А. А., Поляк В.П.
    Исследования процесса ступенчатой тепловой обработки при стерилизации и пастеризации консервов / А. А., Поляк В.П. Квасницкая А.А. // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.101-109

Квасницкая А.А., А.А., Поляк В.П. Исследования процесса ступенчатой тепловой обработки при стерилизации и пастеризации консервов [Текст] / А. А., Поляк В.П. Квасницкая А.А. // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. / повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.101-109

УДК664.95
П90
Капитанова, А. В.
    Обоснование способа теплового консервирования фарша антарктической креветки (криля) / А. В. Капитанова // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.121-132

Капитанова, А.В. Обоснование способа теплового консервирования фарша антарктической креветки (криля) [Текст] / А. В. Капитанова // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. / повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.121-132

УДК664.95
П 60
Портнягин, В.
    Качество - гарантия стабильности / В. Портнягин // Рыбные ресурсы. Рыбные ресурсы. - 2004. - С.54. - (¦2(7))

Портнягин, В. Качество - гарантия стабильности [Текст] / В. Портнягин // Рыбные ресурсы / ресурсы Рыбные. - Мурманск, 2004. - С. С.54

УДК664.95
В 68
Волченко, В. И.
    Совершенствование технологии консервов из печени гидробионтов / В. И. Волченко // Автореф. дис. канд. техн. наук. Автореф. дис. канд. техн. наук. - 2004. - 24с.

Волченко, В.И. Совершенствование технологии консервов из печени гидробионтов [Текст] / В. И. Волченко // Автореф. дис. канд. техн. наук / дис. канд. техн. наук Автореф. - Мурманск, 2004. - С. 24с.