Поиск по Электронному каталогу

УДК664.951
Д 68

    Дорадо, фаршированная жюльеном из морепродуктов // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2015. - С.29-30. - (¦2)

Рубрики: Дорадо

   Технология рыбы и морепродуктов--кулинария

Кл.слова (ненормированные):
дорадо

Дорадо, фаршированная жюльеном из морепродуктов [Текст] // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2015. - С. С.29-30

УДК664.91
Х 20

    Характеристика мясных фаршевых изделий с добавлением тканей гидробионтовКовалев Н.И.,Рыбникова Е.Н.,Бузолева Л.С.,Михеев Е.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2014. - С. 30 -36. - (¦5 -6). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Мясная промышленность

   Технология рыбы и морепродукты--белок--полуфабрикаты

   Беспозвоночные--технология

Кл.слова (ненормированные):
мяспром -- технология

Характеристика мясных фаршевых изделий с добавлением тканей гидробионтовКовалев Н.И.,Рыбникова Е.Н.,Бузолева Л.С.,Михеев Е.В. [Текст] // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2014. - С. С. 30 -36

УДК664.951.002
П 30
Петрова, Л. Д.
    Фарши из глубоководных и донных рыб с белковыми структурообразователямиПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - С.33-39. - (¦7). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--белок

   Глубоководные рыбы--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Петрова, Л.Д. Фарши из глубоководных и донных рыб с белковыми структурообразователямиПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. [Текст] / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2016. - С. С.33-39

664.952
И88
Гусева, Л. Б.
    Исследование влияния термообработки и диспергирования на функциональные свойства рыбного фаршаГусева Л.Б.,Богданов В.Д. / Л. Б. Гусева ; соавт. Богданов В.Д. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов. Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов. - 2015. - С.106-109. - (Вы.38). - ISSN 2072-8212

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Гусева, Л.Б. Исследование влияния термообработки и диспергирования на функциональные свойства рыбного фаршаГусева Л.Б.,Богданов В.Д. [Текст] / Л. Б. Гусева ; соавт. Богданов В.Д. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов / водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов Исследования. - Петр.-Камч., 2015. - С. С.106-109

УДК664.951
В38
Богданов, В. Д.
    Обоснование режима термообработки рыбного фарша в производстве кулинарных продуктовБогданов В.Д.,Гусева Л.Б.,Панкина А.В. / В. Д. Богданов ; соавт. Гусева Л.Б.,Панкина А.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2015. - С.98-103. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Красноперка--технология

Кл.слова (ненормированные):
красноперка -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Гусева Л.Б.,Панкина А.В.

Богданов, В.Д. Обоснование режима термообработки рыбного фарша в производстве кулинарных продуктовБогданов В.Д.,Гусева Л.Б.,Панкина А.В. [Текст] / В. Д. Богданов ; соавт. Гусева Л.Б.,Панкина А.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2015. - С. С.98-103

УДК664.95
Т 38

    Технологические свойства фаршей из пресноводных видов рыб Краснодарского краяОдинец Н.А.,Иванова Е.Е.,Топчий А.В.,Абрамова А.В. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2016. - С.24-28. - (¦3)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Технологические свойства фаршей из пресноводных видов рыб Краснодарского краяОдинец Н.А.,Иванова Е.Е.,Топчий А.В.,Абрамова А.В. [Текст] // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2016. - С. С.24-28

УДК664.953
В38
Чернышова, О. В.
    Технология ферментированного фарша из карася серебряногоЧернышова О.В.,Цибизова М.Е. / О. В. Чернышова ; соавт. Цибизова М.Е. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во. - 2015. - С.136-144. - (¦3). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Караси--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- караси -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Цибизова М.Е.

Чернышова, О.В. Технология ферментированного фарша из карася серебряногоЧернышова О.В.,Цибизова М.Е. [Текст] / О. В. Чернышова ; соавт. Цибизова М.Е. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хоз-во Вестник. - Астрахань, 2015. - С. С.136-144

УДК664.951
Д 83
Дунченко, Н. И.
    Использование фарша из толстолобика для дошкольного и школьного питанияДунченко Н.И.,Игонина И.Н. / Н. И. Дунченко ; соавт. Игонина И.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи. - 2016. - С.7-9. - (¦4)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Толстолобик--технология

   Питание

Кл.слова (ненормированные):
технология -- толстолобик -- ВНИРО
Доп.точки доступа:
Игонина И.Н.

Дунченко, Н.И. Использование фарша из толстолобика для дошкольного и школьного питанияДунченко Н.И.,Игонина И.Н. [Текст] / Н. И. Дунченко ; соавт. Игонина И.Н. // Рыбопродукты: технологии производства и эффективные продажи / технологии производства и эффективные продажи Рыбопродукты:. - М., 2016. - С. С.7-9

УДК664.95
В38
Верболоз, Е. И.
    Влияние тепловой обработки на функциональные свойства рыбных фаршейВерболоз Е.И.,Алексеев Г.В.,Аксенова О.И. / Е. И. Верболоз ; соавт. Алексеев Г.В.,Аксенова О.И. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2016. - С.107-112. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки

   Ставрида--технология

   Хек--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Алексеев Г.В.,Аксенова О.И.

Верболоз, Е.И. Влияние тепловой обработки на функциональные свойства рыбных фаршейВерболоз Е.И.,Алексеев Г.В.,Аксенова О.И. [Текст] / Е. И. Верболоз ; соавт. Алексеев Г.В.,Аксенова О.И. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2016. - С. С.107-112

УДК 664.887
В38
Чернышова, О. В.
    Технология эмульсионных соусов на основе ферментированного рыбного фаршаЧернышова О.В.,Цибизова М.Е. / О. В. Чернышова ; соавт. Цибизова М.Е. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2016. - С.129-137. - (Вып.3). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--ферменты--прочие продукты

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Цибизова М.Е.

Чернышова, О.В. Технология эмульсионных соусов на основе ферментированного рыбного фаршаЧернышова О.В.,Цибизова М.Е. [Текст] / О. В. Чернышова ; соавт. Цибизова М.Е. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2016. - С. С.129-137