Поиск по Электронному каталогу

Очистить форму

 

База данных: Электронная библиотека

Страница 1, Результатов: 1

Отмеченные записи: 0

Article
Р 15
Радакова, Т.Н.
    Некоторые особенности обработки рыбы инфракрасным излучением. / Радакова, Т.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 59 - 65. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Обработка

   Микробиология

   Теплотехника

   Ферменты

   Рыбообработка

   Инфракрасное излучение

Аннотация: Цель работы - установить влияние энергетической освещенности на продолжительность нагревания салаки и денатурационные изменения мышечных белков при инфракрасной обработке. Кроме того, проведено исследование послойных изменений некоторых физико-химических свойств рыбы в результате одностороннего инфракрасного облучения.

Радакова, Т.Н. Некоторые особенности обработки рыбы инфракрасным излучением. [Электронный ресурс] / Радакова, Т.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 59 - 65. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

1.
Краткое Полное

Радакова, Т.Н. Некоторые особенности обработки рыбы инфракрасным излучением. [Электронный ресурс] / Радакова, Т.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 59 - 65. - (Труды ВНИРО, т. 95). : Изд-во ВНИРО., 1974

Открыть карточку электронного документа

Article
Р 15
Радакова, Т.Н.
    Некоторые особенности обработки рыбы инфракрасным излучением. / Радакова, Т.Н. // Совершенствование технологии обработки добываемого сырья. - М.: Изд-во ВНИРО, 1974 г. - с. 59 - 65. - (Труды ВНИРО, т. 95). - 1974

~РУБ Article

Рубрики: Технология

   Обработка

   Микробиология

   Теплотехника

   Ферменты

   Рыбообработка

   Инфракрасное излучение

Аннотация: Цель работы - установить влияние энергетической освещенности на продолжительность нагревания салаки и денатурационные изменения мышечных белков при инфракрасной обработке. Кроме того, проведено исследование послойных изменений некоторых физико-химических свойств рыбы в результате одностороннего инфракрасного облучения.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Страница 1, Результатов: 1

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц