Поиск по Электронному каталогу

УДК664.9
Я 79
Ярцева Н.В., Н. В.,Долганова Н.В.
    Органолептические и технологические свойства котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2011. - С.65-69. - (¦8). - ISSN 2074-5990

Ярцева Н.В., Н.В.,Долганова Н.В. Органолептические и технологические свойства котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы [Текст] / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2011. - С. С.65-69

УДК664.95
Б 95
Быкова А.Е., А. Е.,Бражная Э.
    Технология замороженных полуфабрикатов и готовых блюд с использованием малорентабельных объектов промысла Северного бассейна и дикорастущего сырья Кольского полуострова / А. Е.,Бражная Э. Быкова А.Е. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.99-100. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Быкова А.Е., А.Е.,Бражная Э. Технология замороженных полуфабрикатов и готовых блюд с использованием малорентабельных объектов промысла Северного бассейна и дикорастущего сырья Кольского полуострова [Текст] / А. Е.,Бражная Э. Быкова А.Е. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2011. - С. С.99-100

УДК664.95
В38
Коцыло И.В., И. В., Мукатова М.Д.
    О пищевой и биологической ценности формованных рыбных полуфабрикатов из сырья пониженной товарной ценности, разработанных на основе компьютерного моделирования рецептурКоцыло И.В.,Мукатова М.Д. / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.154-161. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Коцыло И.В., И.В., Мукатова М.Д. О пищевой и биологической ценности формованных рыбных полуфабрикатов из сырья пониженной товарной ценности, разработанных на основе компьютерного моделирования рецептурКоцыло И.В.,Мукатова М.Д. [Текст] / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.154-161

УДК664.95
В38
Чернышова О.В., О. В.,Цибизова М.Е.
    Изучение возможности использования малоразмерного рыбного сырья Волго-Каспийского бассейна в технологии пастообразной продукции / О. В.,Цибизова М.Е. Чернышова О.В. // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.179-185. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Чернышова О.В., О.В.,Цибизова М.Е. Изучение возможности использования малоразмерного рыбного сырья Волго-Каспийского бассейна в технологии пастообразной продукции [Текст] / О. В.,Цибизова М.Е. Чернышова О.В. // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.179-185

УДК664.951
A34

    Alfaplus - пропуск на рынок сурими // Fishnews-Новости рыболовства. Fishnews-Новости рыболовства. - 2011. - С.32. - (¦4)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Alfaplus - пропуск на рынок сурими [Текст] // Fishnews-Новости рыболовства / рыболовства Fishnews-Новости. - Владивосток, 2011. - С. С.32

УДК664.95
Н 41
Негоица, А. С.
    Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия / А. С. Негоица // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.112. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Негоица, А.С. Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия [Текст] / А. С. Негоица // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.112

УДК664.95
И 21
Иванова Е.Е., Е. Е.,Скляров В.Я.
    Переработка растительноядных рыб важнейшее звено в развитии аквакультуры России / Е. Е.,Скляров В.Я. Иванова Е.Е. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.113-115. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Иванова Е.Е., Е.Е.,Скляров В.Я. Переработка растительноядных рыб важнейшее звено в развитии аквакультуры России [Текст] / Е. Е.,Скляров В.Я. Иванова Е.Е. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.113-115

УДК664.952
К 71
Косой, В.Д. и др.
    Песпектива прогнозирования качества рыбного фарша по его реологическим характеристикамКосой В.Д.,Сюткин С.В.,Пудов М.А. / В.Д. и др. Косой // Рыбная промышленность. - 2012. - С.40-43. - (¦1). - ISSN 2225-9937

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Косой, В.Д. и др. Песпектива прогнозирования качества рыбного фарша по его реологическим характеристикамКосой В.Д.,Сюткин С.В.,Пудов М.А. [Текст] / В.Д. и др. Косой // Рыбная промышленность. - 2012. - С. С.40-43

664.951
З-98
Зюзина О.Н., О. Н.,Касьянов Г.И.
    Совершенствование технологии рыборастительных полуфабрикатов с использованием растительных ингредиентов с антиоксидантными свойствами / О. Н.,Касьянов Г.И. Зюзина О.Н. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - КубГТУ. - 2012. - КубГТУ . - С. 85 - 87. - (¦4). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Зюзина О.Н., О.Н.,Касьянов Г.И. Совершенствование технологии рыборастительных полуфабрикатов с использованием растительных ингредиентов с антиоксидантными свойствами [Текст] / О. Н.,Касьянов Г.И. Зюзина О.Н. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2012. - КубГТУ. - КубГТУ. - С. С. 85 - 87

УДК664.951
С 33
Серпунина, Л.Т. и др.
    Исследования по интенсификации режимов тепловой обработки рыбного полуфабриката для консервов детского питанияСепунина Л.Т.,Семенов Б.Н.,Шмонова Е.Н. / Л.Т. и др. Серпунина ; соавт. Семенов Б.Н.,Шмонова Е.Н. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2012. - С.97-100. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--консервы

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Семенов Б.Н.,Шмонова Е.Н.

Серпунина, Л.Т. и др. Исследования по интенсификации режимов тепловой обработки рыбного полуфабриката для консервов детского питанияСепунина Л.Т.,Семенов Б.Н.,Шмонова Е.Н. [Текст] / Л.Т. и др. Серпунина ; соавт. Семенов Б.Н.,Шмонова Е.Н. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2012. - С. С.97-100