Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
М54

    Влияние концентрации хлористого натрия на формирование консистенции сол¬ной рыбыШендерюк В.И.,Альшевская М.Н.,Альшевский Д.Л.,Колесникова О.А. // Материалы VI Межд. науч.-практич. конф.:"Производство рыбной продукции...". Материалы VI Межд. науч.-практич. конф.:"Производство рыбной продукции...". - 2007. - С.173-176

Влияние концентрации хлористого натрия на формирование консистенции сол¬ной рыбыШендерюк В.И.,Альшевская М.Н.,Альшевский Д.Л.,Колесникова О.А. [Текст] // Материалы VI Межд. науч.-практич. конф.:"Производство рыбной продукции..." / VI Межд. науч.-практич. конф.:"Производство рыбной продукции..." Материалы. - Калининград, 2007. - С. С.173-176

УДК661.95
Ш 87
Штанько, Т. И.
    Технология посола лосос¬вой икры с использованием молочной сыворотки / Т. И. Штанько // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2011. - С.61-66. - (¦11). - ISSN 2074-5990

Штанько, Т.И. Технология посола лосос¬вой икры с использованием молочной сыворотки [Текст] / Т. И. Штанько // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2011. - С. С.61-66

УДК664.95
А 72
Антипова, Л.В. и др.
    Влияние диетической соли на связывание влаги в технологии функциональных рыбопродуктовАнтипова Л.В.,Титов С.А.,Наничкин Д.В. / Л.В. и др. Антипова // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2011. - С. 73 - 75. - (¦4). - ISSN 0579-3009

Антипова, Л.В. и др. Влияние диетической соли на связывание влаги в технологии функциональных рыбопродуктовАнтипова Л.В.,Титов С.А.,Наничкин Д.В. [Текст] / Л.В. и др. Антипова // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2011. - С. С. 73 - 75

УДК664.95
В38

    Влияние глутамата натрия на развитие микрофлоры и биохимические свойства сол¬ной сельдиГончаренко М.В.,Тюрина Д.А.,Альшевская М.Н.,Шендерюк В.И. // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.143-147. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Влияние глутамата натрия на развитие микрофлоры и биохимические свойства сол¬ной сельдиГончаренко М.В.,Тюрина Д.А.,Альшевская М.Н.,Шендерюк В.И. [Текст] // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.143-147

УДК664.951.2
К 71
Косенко О.В., О. В.,Белоусова С.В.
    Методы регулирования процесса созревания соленой рыбной продукции / О. В.,Белоусова С.В. Косенко О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2012. - С. 9- 12. - (¦2-3). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология

Косенко О.В., О.В.,Белоусова С.В. Методы регулирования процесса созревания соленой рыбной продукции [Текст] / О. В.,Белоусова С.В. Косенко О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2012. - С. С. 9- 12

УДК664.951.2
В38
Благонравова М.В., М. В.,Шаповалова А.А.
    Обоснование технологической схемы низкотемпературного посола гольцов / М. В.,Шаповалова А.А. Благонравова М.В. // Вестник Камчатского гос. технического ун-та. Вестник Камчатского гос. технического ун-та. - 2012. - С.41-44. - (Вып.20). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Гольцы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол

Благонравова М.В., М.В.,Шаповалова А.А. Обоснование технологической схемы низкотемпературного посола гольцов [Текст] / М. В.,Шаповалова А.А. Благонравова М.В. // Вестник Камчатского гос. технического ун-та / Камчатского гос. технического ун-та Вестник. - Петропавловск-Камчатский, 2012. - С. С.41-44

УДК664.95
В38
Салтанова Н.С., Н. С.,Благонравова М.В.
    Современные тенденции производства соленой продукции из гидробионтов / Н. С.,Благонравова М.В. Салтанова Н.С. // Вестник Камчатского гос. технического ун-та. Вестник Камчатского гос. технического ун-та. - 2012. - С.67-74. - (Вып.20). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология

Салтанова Н.С., Н.С.,Благонравова М.В. Современные тенденции производства соленой продукции из гидробионтов [Текст] / Н. С.,Благонравова М.В. Салтанова Н.С. // Вестник Камчатского гос. технического ун-та / Камчатского гос. технического ун-та Вестник. - Петропавловск-Камчатский, 2012. - С. С.67-74

УДК664.951.2
В38
Салтанова, Н. С.
    Исследование процессов гидролиза и окисления липидов сельди тихоокеанской при использовании в качестве интенсификатора созревания хлорида калияСалтанова Н.С.,Верба Е.Н. / Н. С. Салтанова ; соавт. Верба Е.Н. // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2012. - С.48-53. - (Вып.21). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Сельдь--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
сельдь
Доп.точки доступа:
Верба Е.Н.

Салтанова, Н.С. Исследование процессов гидролиза и окисления липидов сельди тихоокеанской при использовании в качестве интенсификатора созревания хлорида калияСалтанова Н.С.,Верба Е.Н. [Текст] / Н. С. Салтанова ; соавт. Верба Е.Н. // Вестник КамчатГТУ / КамчатГТУ Вестник. - Петр.-Камч., 2012. - С. С.48-53

УДК664.951.2
В38
Благонравова, М. В.
    Исследование влияния совместного применения некоторых барьерных факторов на процессы созревания малосоленой продукции из лососевыхБлагонравова М.В.,Гаунова О.А. / М. В. Благонравова ; соавт. Гаунова О.А. // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2013. - С.44-47. - (Вып.24). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол--хитин и хитозан

   Лососевые--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Гаунова О.А.

Благонравова, М.В. Исследование влияния совместного применения некоторых барьерных факторов на процессы созревания малосоленой продукции из лососевыхБлагонравова М.В.,Гаунова О.А. [Текст] / М. В. Благонравова ; соавт. Гаунова О.А. // Вестник КамчатГТУ / КамчатГТУ Вестник. - Петр.-Камч., 2013. - С. С.44-47

УДК664.951.2
В38
Благонравова, М. В.
    Уточнение классификации способов посола рыбыБлагонравова М.В.,Грицаенко Л.Д. / М. В. Благонравова ; соавт. Грицаенко Л.Д. // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2014. - С.45-49. - (Вып.28). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--посол

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Грицаенко Л.Д.

Благонравова, М.В. Уточнение классификации способов посола рыбыБлагонравова М.В.,Грицаенко Л.Д. [Текст] / М. В. Благонравова ; соавт. Грицаенко Л.Д. // Вестник КамчатГТУ / КамчатГТУ Вестник. - Петр.-Камч., 2014. - С. С.45-49