Поиск по Электронному каталогу

УДК664.959
Т78
Немцев, С. В.(ВНИРО)
    Деацетилирование хитина в гомогенных условиях / С. В.(ВНИРО) Немцев // Труды ВНИРО: Прикладная биохимия и технология гидробионтов. Труды ВНИРО: Прикладная биохимия и технология гидробионтов. - ВНИРО. - 2004. - ВНИРО . - С.59-68. - (Т.143)

Немцев, С.В.(ВНИРО) Деацетилирование хитина в гомогенных условиях [Текст] / С. В.(ВНИРО) Немцев // Труды ВНИРО: Прикладная биохимия и технология гидробионтов / ВНИРО: Прикладная биохимия и технология гидробионтов Труды. - М., 2004. - ВНИРО. - ВНИРО. - С. С.59-68

УДК664.95
И 66

    Инновации в технологии производства охлажденной рыбы // Рыба и морепродукты. Рыба и морепродукты. - 2010. - С.15-16. - (¦2)

Инновации в технологии производства охлажденной рыбы [Текст] // Рыба и морепродукты / и морепродукты Рыба. - М., 2010. - С. С.15-16

УДК664.951
В 58

    Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др. // Рыбное хозяйство Украины. Рыбное хозяйство Украины. - 2012. - С.28-35. - (¦5)

Рубрики: Пиленгас--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
пиленгас

Влияние стабилизирующих веществ и низких температур на физико-химические свойства рыбного фарша пиленгасаЕгорова Н.И.,Головач Г.И.,Касинова А.С. и др. [Текст] // Рыбное хозяйство Украины / хозяйство Украины Рыбное. - Керчь, 2012. - С. С.28-35

664.959
И33

    Применение пищевых добавок при производстве варено-мороженых крабовКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов. - 2012. - С.255-260. - (Т.169). - ISSN 1606-9919

Рубрики: Крабы--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
крабы

Применение пищевых добавок при производстве варено-мороженых крабовКим Э.Н.,Холоша О.А.,Лаптева Е.П. и др. [Текст] // Известия ТИНРО. Сб-к науч. трудов / ТИНРО. Сб-к науч. трудов Известия. - Владивосток, 2012. - С. С.255-260

УДК664.95
А 65
Андреев, М. П.
    Обоснование нормирования допустимого содержания влаги в мороженом филе рыбыАндреев М.П.,Андрюхин А.В. / М. П. Андреев ; соавт. Андрюхин А.В. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.129-132. - (¦5). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
технология -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Андрюхин А.В.

Андреев, М.П. Обоснование нормирования допустимого содержания влаги в мороженом филе рыбыАндреев М.П.,Андрюхин А.В. [Текст] / М. П. Андреев ; соавт. Андрюхин А.В. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.129-132

УДК664.95
К 40
Ким, Э. Н.
    Совершенствование технологии мороженого краба с использованием ультразвуковой обработкиКим Э.Н.,Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. / Э. Н. Ким ; соавт. Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. // Известия РАН. Пищевая технология. Известия РАН. Пищевая технология. - КубГТУ. - 2015. - КубГТУ . - С.37-41. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Крабы--технология

   Ультразвук

   Технология рыбы и морепродуктов--физические методы обработки--химические методы

Кл.слова (ненормированные):
крабы
Доп.точки доступа:
Лаптева Е.П.,Порошин Н.А.

Ким, Э.Н. Совершенствование технологии мороженого краба с использованием ультразвуковой обработкиКим Э.Н.,Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. [Текст] / Э. Н. Ким ; соавт. Лаптева Е.П.,Порошин Н.А. // Известия РАН. Пищевая технология / РАН. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2015. - КубГТУ. - КубГТУ. - С. С.37-41