База данных: Электронная библиотека
Страница 52, Результатов: 537
Отмеченные записи: 0
511.
Подробнее
М 79
Мордасова/Mordasova, Н.В./N.V.
О содержании хлорофилла и феофитина в воде и льдах Баренцева моря = On the chlorophyll and pheophytin content of the water and ice of the Barents Sea / Мордасова/Mordasova, Н.В./N.V., Федосов/Fedosov, М.В./M.V. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 80-87/Bonitation of the World Ocean: VNIRO Proceedings.-M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1972, -V. 75.- Issue 1. - P. 80-87. - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Биомасса/Biomass
Баренцево море/Barents Sea
Льды/Ices
Хлорофилл/Chlorophyll
Химия/Chemistry
Фитопланктон/Phytoplankton
Аннотация: Приводятся результаты исследований содержания хлорофилла "а" в воде и льдах Баренцева моря. Хлорофилл определяли флуоресцентным методом с экстрагированием 90%-ным ацетоном. Анализ проводился по методике Океанографической комиссии ЮНЕСКО. Наибольшее количество хлорофилла "а" обнаружено в "блинчатом" плавучем льду - около 8 мкг/л, в нижней части льдин - в среднем 5,75 мкг/л, в верхней их части - 4,79 мкг/л. В пробах воды, взятых у кромки льда, количество хлорофилла составляло в среднем 3,81 мкг/л, а в пробах воды, взятых вдали от кромки - 0,54 мкг/л. Для определения качественного состава хлорофиллов было установлено, что в фитопланктоне содержатся в основном хлорофиллы "а" (в среднем 45,4%) и "с" (в среднем 43,5%); хлорофилл "в" присутствует в незначительном количестве - в среднем 11,1%. Количество феофитина определяли путем измерения флуоресценции ацетоновых экстрактов до и после подкисления 1N HCl. Фитопланктон льда и воды, взятой у кромки льда, содержал соответственно 20,1 и 20,7% феофитина "а" от общего количества хлорофилла "а"./The results are presented of investigations on the content of chlorophyll "a" in the water and ice of the Barents Sea. Chlorophyll was estimated by the fluorescent method with 90% acetone extraction. The analysis was made using the techniques adopted by the UNESCO Oceanographic Commission. The plate drift ice was found to contain the greatest amount of chlorophyll "a" (up to about 8.00 mg. per litre), the lower part of ice floes containing 5.75 mg. per litre on an average, and the upper 4.79 mg. per litre. In the water samples taken at the ice edge the chlorophyll content averaged 3.81 mg. per litre, whereas that in the samples taken off the ice edge was 0.54 mg. per litre.
Доп.точки доступа:
Федосов/Fedosov, М.В./M.V.
М 79
Мордасова/Mordasova, Н.В./N.V.
О содержании хлорофилла и феофитина в воде и льдах Баренцева моря = On the chlorophyll and pheophytin content of the water and ice of the Barents Sea / Мордасова/Mordasova, Н.В./N.V., Федосов/Fedosov, М.В./M.V. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 80-87/Bonitation of the World Ocean: VNIRO Proceedings.-M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1972, -V. 75.- Issue 1. - P. 80-87. - 1972
Рубрики: Биомасса/Biomass
Баренцево море/Barents Sea
Льды/Ices
Хлорофилл/Chlorophyll
Химия/Chemistry
Фитопланктон/Phytoplankton
Аннотация: Приводятся результаты исследований содержания хлорофилла "а" в воде и льдах Баренцева моря. Хлорофилл определяли флуоресцентным методом с экстрагированием 90%-ным ацетоном. Анализ проводился по методике Океанографической комиссии ЮНЕСКО. Наибольшее количество хлорофилла "а" обнаружено в "блинчатом" плавучем льду - около 8 мкг/л, в нижней части льдин - в среднем 5,75 мкг/л, в верхней их части - 4,79 мкг/л. В пробах воды, взятых у кромки льда, количество хлорофилла составляло в среднем 3,81 мкг/л, а в пробах воды, взятых вдали от кромки - 0,54 мкг/л. Для определения качественного состава хлорофиллов было установлено, что в фитопланктоне содержатся в основном хлорофиллы "а" (в среднем 45,4%) и "с" (в среднем 43,5%); хлорофилл "в" присутствует в незначительном количестве - в среднем 11,1%. Количество феофитина определяли путем измерения флуоресценции ацетоновых экстрактов до и после подкисления 1N HCl. Фитопланктон льда и воды, взятой у кромки льда, содержал соответственно 20,1 и 20,7% феофитина "а" от общего количества хлорофилла "а"./The results are presented of investigations on the content of chlorophyll "a" in the water and ice of the Barents Sea. Chlorophyll was estimated by the fluorescent method with 90% acetone extraction. The analysis was made using the techniques adopted by the UNESCO Oceanographic Commission. The plate drift ice was found to contain the greatest amount of chlorophyll "a" (up to about 8.00 mg. per litre), the lower part of ice floes containing 5.75 mg. per litre on an average, and the upper 4.79 mg. per litre. In the water samples taken at the ice edge the chlorophyll content averaged 3.81 mg. per litre, whereas that in the samples taken off the ice edge was 0.54 mg. per litre.
Доп.точки доступа:
Федосов/Fedosov, М.В./M.V.
512.
Подробнее
Г 42
Гершанович/Gershanovich, Д.Е./D.E.
Донные осадки подводных окраин материков в Южной Атлантике = Bottom sediments of continental margines in the South Atlantic / Гершанович/Gershanovich, Д.Е./D.E., Авилов/Avilov, И.К./I.K., Зарихин/Zarikhin, И.П./I.P. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 166-189/Bonitation of the World Ocean: VNIRO Proceedings.-M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1972, -V. 75.- Issue 1. - P. 166-189. - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Южная Атлантика/South Atlantic
Биопродуктивность/Bioproductivity
Осадки/Sediment
Шельф/Shelf
Органическая химия/Organic chemistry
Физика/Physics
Аннотация: В составе и распределении донных осадков шельфа и материкового склона Южной Америки и Юго-Западной Африки к югу от экватора имеются значительные различия. Они обусловлены не столько морфоструктурными особенностями подводных окраин, сколько разными климатическими и океанологическими условиями противолежащих периферийных зон южной части Атлантического океана. На подводной окраине Южной Америки близ экватора распространены терригенные осадки. Многие донные осадки на подводной окраине Юго-Западной Африки выделяются исключительно высокими концентрациями железа (до 16,05%), фосфора (до 8,41%), аутигенной кремнекислоты (до 30% и более), органического углерода (до 14,05%). В седиментационном процессе важнейшую роль играет органическое вещество, накопление которого в условиях подводной окраины Юго-Западной Африки определяется главным образом подъемом глубинных вод и высокой биологической продуктивностью. Ослабление Бенгельского течения и подъема вод при резкой смене океанологического режима приводит к массовой гибели организмов и к заряжению донных осадков и вод шельфа сероводородом./Marked differences are observed in the composition and distribution of bottom sedimensts on the shelf and continental slope of South America and South - West Africa south of the equator. They are related not so much to the morphostructural peculiarities of the continental margines as to various climatic and oceanological conditions of the oppositely lying marginal zones of the South Atlantic. Terrigenous sediments occur widely on the submarine margine of South America, near the equator. Farther south they are replaced by terrigenous-carbonate sediments. Terrigenous sediments prevail again off the coast of Uruguay and Argentina. On the South - West African shelf replacement of terrigenous sediments by carbonate sediments is found to occur near the mouth of the Cunene River. Many bottom sediments on the submarine of South - West Africa are characterized by exceedingly high concentrations of iron (up to 16.05%), phosphorous (up to 8.41%) and authigenic silic acid (up to 14.05%).
Доп.точки доступа:
Авилов/Avilov, И.К./I.K.
Зарихин/Zarikhin, И.П./I.P.
Г 42
Гершанович/Gershanovich, Д.Е./D.E.
Донные осадки подводных окраин материков в Южной Атлантике = Bottom sediments of continental margines in the South Atlantic / Гершанович/Gershanovich, Д.Е./D.E., Авилов/Avilov, И.К./I.K., Зарихин/Zarikhin, И.П./I.P. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 166-189/Bonitation of the World Ocean: VNIRO Proceedings.-M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1972, -V. 75.- Issue 1. - P. 166-189. - 1972
Рубрики: Южная Атлантика/South Atlantic
Биопродуктивность/Bioproductivity
Осадки/Sediment
Шельф/Shelf
Органическая химия/Organic chemistry
Физика/Physics
Аннотация: В составе и распределении донных осадков шельфа и материкового склона Южной Америки и Юго-Западной Африки к югу от экватора имеются значительные различия. Они обусловлены не столько морфоструктурными особенностями подводных окраин, сколько разными климатическими и океанологическими условиями противолежащих периферийных зон южной части Атлантического океана. На подводной окраине Южной Америки близ экватора распространены терригенные осадки. Многие донные осадки на подводной окраине Юго-Западной Африки выделяются исключительно высокими концентрациями железа (до 16,05%), фосфора (до 8,41%), аутигенной кремнекислоты (до 30% и более), органического углерода (до 14,05%). В седиментационном процессе важнейшую роль играет органическое вещество, накопление которого в условиях подводной окраины Юго-Западной Африки определяется главным образом подъемом глубинных вод и высокой биологической продуктивностью. Ослабление Бенгельского течения и подъема вод при резкой смене океанологического режима приводит к массовой гибели организмов и к заряжению донных осадков и вод шельфа сероводородом./Marked differences are observed in the composition and distribution of bottom sedimensts on the shelf and continental slope of South America and South - West Africa south of the equator. They are related not so much to the morphostructural peculiarities of the continental margines as to various climatic and oceanological conditions of the oppositely lying marginal zones of the South Atlantic. Terrigenous sediments occur widely on the submarine margine of South America, near the equator. Farther south they are replaced by terrigenous-carbonate sediments. Terrigenous sediments prevail again off the coast of Uruguay and Argentina. On the South - West African shelf replacement of terrigenous sediments by carbonate sediments is found to occur near the mouth of the Cunene River. Many bottom sediments on the submarine of South - West Africa are characterized by exceedingly high concentrations of iron (up to 16.05%), phosphorous (up to 8.41%) and authigenic silic acid (up to 14.05%).
Доп.точки доступа:
Авилов/Avilov, И.К./I.K.
Зарихин/Zarikhin, И.П./I.P.
513.
Подробнее
Г 70
Горшкова/Gorshkova, Т.И./T.I.
Органическое вещество осадков Балтийского моря и его биологическое значение = Organic matter in the sediments of the Baltic Sea and its biological significance / Горшкова/Gorshkova, Т.И./T.I. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 191-219/Bonitation of the World Ocean: VNIRO Proceedings.-M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1972, -V. 75.- Issue 1. - P. 191-219. - 1972
~РУБ Article
Рубрики: Балтийское море/Baltic Sea
Биология/Biology
Гидрология/Hydrology
Геология/Geology
Климат/Climate
Органическая химия/Organic chemistry
Аннотация: Органическое вещество донных осадков рассматривается как фактор, обусловливающий характер процессов диагенеза, газовый режим придонного слоя, пищу донной фауны, а также как один из источников обогащения водной среды биогенными элементами. Количество органического вещества определено по органическому углероду, а его качественный состав - путем кислотного гидролиза. Определены также растительные пигменты, гуминовые вещества и липиды. В Балтийском море в грунтовый раствор и придонную воду азотистых веществ переходит меньше, а фосфатного фосфора больше, чем в Азовском море. Органическое вещество осадков Балтийского моря способствует созданию в придонном слое неблагоприятного для жизни животных газового режима, но одновременно усиливает круговорот веществ. Тем самым ускоряется переход в воду фосфатного фосфора, который благодаря горизонтальному перемещению и вертикальной циркуляции переносится в фотический слой./Organic matter in the bottom sediments is regarded as a factor conditioning the nature of diagenetic processes, gaseous regime in the near-bottom layer, food of the bottom fauna. It is also regarded as one of the sources enriching the water masses with nutrients. The amount of organic matter has been estimated from organic carbon, and its qualitative composition, by acid hydrolysis. Plant pigments, humic compounds and lipids have also been determined.
Г 70
Горшкова/Gorshkova, Т.И./T.I.
Органическое вещество осадков Балтийского моря и его биологическое значение = Organic matter in the sediments of the Baltic Sea and its biological significance / Горшкова/Gorshkova, Т.И./T.I. // Бонитет Мирового океана: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1972, - Т. 75. - Вып.1. - С. 191-219/Bonitation of the World Ocean: VNIRO Proceedings.-M.: "Pishchevaya promyshlennost" Publishing, 1972, -V. 75.- Issue 1. - P. 191-219. - 1972
Рубрики: Балтийское море/Baltic Sea
Биология/Biology
Гидрология/Hydrology
Геология/Geology
Климат/Climate
Органическая химия/Organic chemistry
Аннотация: Органическое вещество донных осадков рассматривается как фактор, обусловливающий характер процессов диагенеза, газовый режим придонного слоя, пищу донной фауны, а также как один из источников обогащения водной среды биогенными элементами. Количество органического вещества определено по органическому углероду, а его качественный состав - путем кислотного гидролиза. Определены также растительные пигменты, гуминовые вещества и липиды. В Балтийском море в грунтовый раствор и придонную воду азотистых веществ переходит меньше, а фосфатного фосфора больше, чем в Азовском море. Органическое вещество осадков Балтийского моря способствует созданию в придонном слое неблагоприятного для жизни животных газового режима, но одновременно усиливает круговорот веществ. Тем самым ускоряется переход в воду фосфатного фосфора, который благодаря горизонтальному перемещению и вертикальной циркуляции переносится в фотический слой./Organic matter in the bottom sediments is regarded as a factor conditioning the nature of diagenetic processes, gaseous regime in the near-bottom layer, food of the bottom fauna. It is also regarded as one of the sources enriching the water masses with nutrients. The amount of organic matter has been estimated from organic carbon, and its qualitative composition, by acid hydrolysis. Plant pigments, humic compounds and lipids have also been determined.
514.
Подробнее
К 85
Кряхова/Kryakhova, Н.В./N.V.
Оценка избирательности питания и скорости переваривания корма у личинок камчатского краба Paralithodes camtschaticus = Estimation of selective feeding and digestion rate for red king crab Paralithodes camtschaticus larvae / Кряхова/Kryakhova, Н.В./N.V., Борисов/Borisov, Р.Р./R.R., Чертопруд/Chertoprud, Е.С./E.S., Ковачева/Kovatcheva, Н.П./N.P. // Искусственное воспроизводство ценных гидробионтов, акклиматизация и аквакультура. К 100-летию со дня рождения профессора ВНИРО А.Ф. Карпевич: Труды ВНИРО / Отв. ред. Е.В. Микодина, С.В. Пьянова. - М.: Изд-во ВНИРО, 2010.- Т. 148.- С. 126-130./Artificial reproduction of valuable hydrobionts, acclimatization and aquaculture. To the centenary of VNIRO professor A.F. Karpevich: VNIRO Proceedings / Editor-in-Chief E.V. Mikodina, S.V. Piyanova. - M.: VNIRO Publishing, 2010. - V. 148. - P. 126-130. - 2010
~РУБ Article
Рубрики: Камчатский краб/Red king krab
Личинки/Larvae
Физиология/Physiology
Биология/Biology
Химия/Chemistry
Корм/Feed
Аннотация: В рамках данной работы исследованы пищевые предпочтения и оценено время прохождения корма через желудочно-кишечный тракт зоэа камчатского краба, с целью определить оптимальный режим их кормления при выращивании в искусственных условиях. Для личинок камчатского краба химический состав корма не является определяющим фактором при захвате и потреблении пищевых частиц. Личинки активно поедают животный корм (науплии Artemi a sp.), комбикорм с добавлением растительных компонентов Micron (фирма SERA, Германия), а так же активированный уголь. Статистически достоверных различий между продолжительностью прохождения корма через желудочно-кишечный тракт на разных стадиях личиночного развития не выявлено. Как у зоэа I, так и у зоэа IV первые пеллеты появляются в среднем спустя 105-110 мин после захвата корма. Кроме того, не обнаружено статистически достоверных различий между временем прохождения животного (науплии Artemia sp.) и растительного (Micron) кормов./Under this work, we studied food preferences and estimated the time for food passing through the digestive tract of red king crab zoeae in order to determine the optimal feeding regime during their growing under artificial conditions. For red king crab the chemical composition of food is not a determining factor at the capturing and consuming of food particles. Larvae actively consume animal feed (nauplii of Artemia sp.), combined feed with addition of vegetative components Micron (SERA production, Germany) and absorbent carbon. The clear food preferences were not revealed. The statistically significant differences in duration of food passage through the digestive tract at different larval stages were not obtained. For both zoea I and zoea IV first pellets appeared 105-110 minutes later (on the average) after the food capturing. In addition, there were no statistically significant differences between the duration of passage of animal (nauplii of Artemia sp.) and vegetable (Micron) feed.
Доп.точки доступа:
Борисов/Borisov, Р.Р./R.R.
Чертопруд/Chertoprud, Е.С./E.S.
Ковачева/Kovatcheva, Н.П./N.P.
К 85
Кряхова/Kryakhova, Н.В./N.V.
Оценка избирательности питания и скорости переваривания корма у личинок камчатского краба Paralithodes camtschaticus = Estimation of selective feeding and digestion rate for red king crab Paralithodes camtschaticus larvae / Кряхова/Kryakhova, Н.В./N.V., Борисов/Borisov, Р.Р./R.R., Чертопруд/Chertoprud, Е.С./E.S., Ковачева/Kovatcheva, Н.П./N.P. // Искусственное воспроизводство ценных гидробионтов, акклиматизация и аквакультура. К 100-летию со дня рождения профессора ВНИРО А.Ф. Карпевич: Труды ВНИРО / Отв. ред. Е.В. Микодина, С.В. Пьянова. - М.: Изд-во ВНИРО, 2010.- Т. 148.- С. 126-130./Artificial reproduction of valuable hydrobionts, acclimatization and aquaculture. To the centenary of VNIRO professor A.F. Karpevich: VNIRO Proceedings / Editor-in-Chief E.V. Mikodina, S.V. Piyanova. - M.: VNIRO Publishing, 2010. - V. 148. - P. 126-130. - 2010
Рубрики: Камчатский краб/Red king krab
Личинки/Larvae
Физиология/Physiology
Биология/Biology
Химия/Chemistry
Корм/Feed
Аннотация: В рамках данной работы исследованы пищевые предпочтения и оценено время прохождения корма через желудочно-кишечный тракт зоэа камчатского краба, с целью определить оптимальный режим их кормления при выращивании в искусственных условиях. Для личинок камчатского краба химический состав корма не является определяющим фактором при захвате и потреблении пищевых частиц. Личинки активно поедают животный корм (науплии Artemi a sp.), комбикорм с добавлением растительных компонентов Micron (фирма SERA, Германия), а так же активированный уголь. Статистически достоверных различий между продолжительностью прохождения корма через желудочно-кишечный тракт на разных стадиях личиночного развития не выявлено. Как у зоэа I, так и у зоэа IV первые пеллеты появляются в среднем спустя 105-110 мин после захвата корма. Кроме того, не обнаружено статистически достоверных различий между временем прохождения животного (науплии Artemia sp.) и растительного (Micron) кормов./Under this work, we studied food preferences and estimated the time for food passing through the digestive tract of red king crab zoeae in order to determine the optimal feeding regime during their growing under artificial conditions. For red king crab the chemical composition of food is not a determining factor at the capturing and consuming of food particles. Larvae actively consume animal feed (nauplii of Artemia sp.), combined feed with addition of vegetative components Micron (SERA production, Germany) and absorbent carbon. The clear food preferences were not revealed. The statistically significant differences in duration of food passage through the digestive tract at different larval stages were not obtained. For both zoea I and zoea IV first pellets appeared 105-110 minutes later (on the average) after the food capturing. In addition, there were no statistically significant differences between the duration of passage of animal (nauplii of Artemia sp.) and vegetable (Micron) feed.
Доп.точки доступа:
Борисов/Borisov, Р.Р./R.R.
Чертопруд/Chertoprud, Е.С./E.S.
Ковачева/Kovatcheva, Н.П./N.P.
515.
Подробнее
Н 76
Новосадова, А.В.
О необходимости корректирующих коэффициентов при исследованиях фиксированной икры / Новосадова, А.В., Новосадов, А.Г. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 80-84. - 2015
~РУБ Article
Рубрики: Коэффициенты
Стерлядь
Масса
Химия
Расчеты
Икра
Аннотация: Исследовано изменение массы икры стерляди после фиксации. Показано существенное уменьшение ее массы при использовании трех фиксирующих растворов: 4%-го раствора формальдегида, жидкости Серра и 96гр.-го этилового спирта. Постулируется необходимость определения и использования поправочных коэффициентов при работе с фиксированной икрой рыб.
Доп.точки доступа:
Новосадов, А.Г.
Н 76
Новосадова, А.В.
О необходимости корректирующих коэффициентов при исследованиях фиксированной икры / Новосадова, А.В., Новосадов, А.Г. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 80-84. - 2015
Рубрики: Коэффициенты
Стерлядь
Масса
Химия
Расчеты
Икра
Аннотация: Исследовано изменение массы икры стерляди после фиксации. Показано существенное уменьшение ее массы при использовании трех фиксирующих растворов: 4%-го раствора формальдегида, жидкости Серра и 96гр.-го этилового спирта. Постулируется необходимость определения и использования поправочных коэффициентов при работе с фиксированной икрой рыб.
Доп.точки доступа:
Новосадов, А.Г.
516.
Подробнее
П 20
Патин, С.А.
Антропогенное воздействие на морские экосистемы и биоресурсы: источники, последствия, проблемы / Патин, С.А. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 85-104. - 2015
~РУБ Article
Рубрики: Экосистемы
Биоресурсы
Методология
Химия
Загрязнения
Нефтепродукты
Аннотация: Современная экологическая ситуация в Мировом океане характеризуется многофакторностью и неравномерностью воздействия человека на морские экосистемы и биоресурсы. Тревожной чертой этой глобальной картины является совпадение областей повышенной биопродуктивности с районами наиболее сильного антропогенного пресса. Загрязнение сопутствует большинству видов хозяйственной деятельности в море и на побережье. Вероятное снижение общего уровня биопродуцирования прибрежных экосистем в районах хронического загрязнения составляет около 10% по сравнению с доиндустриальным периодом. Наиболее высокие риски и потенциальные угрозы экологических катастроф регионального уровня связаны с нефтяными разливами, эвтрофированием прибрежных вод и инвазией чужеродных видов. К числу относительно новых факторов масштабного антропогенного воздействия относятся засорение океанической пелагиали пластиковыми частицами и "акустическое загрязнение" водных масс. Общепринятая методология надежных количественных оценок последствий воздействия человека на морские экосистемы и биоресурсы в настоящее время практически отсутствует.
П 20
Патин, С.А.
Антропогенное воздействие на морские экосистемы и биоресурсы: источники, последствия, проблемы / Патин, С.А. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 85-104. - 2015
Рубрики: Экосистемы
Биоресурсы
Методология
Химия
Загрязнения
Нефтепродукты
Аннотация: Современная экологическая ситуация в Мировом океане характеризуется многофакторностью и неравномерностью воздействия человека на морские экосистемы и биоресурсы. Тревожной чертой этой глобальной картины является совпадение областей повышенной биопродуктивности с районами наиболее сильного антропогенного пресса. Загрязнение сопутствует большинству видов хозяйственной деятельности в море и на побережье. Вероятное снижение общего уровня биопродуцирования прибрежных экосистем в районах хронического загрязнения составляет около 10% по сравнению с доиндустриальным периодом. Наиболее высокие риски и потенциальные угрозы экологических катастроф регионального уровня связаны с нефтяными разливами, эвтрофированием прибрежных вод и инвазией чужеродных видов. К числу относительно новых факторов масштабного антропогенного воздействия относятся засорение океанической пелагиали пластиковыми частицами и "акустическое загрязнение" водных масс. Общепринятая методология надежных количественных оценок последствий воздействия человека на морские экосистемы и биоресурсы в настоящее время практически отсутствует.
517.
Подробнее
Х 18
Хамзина, А.К.
Влияние глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб при хранении / Хамзина, А.К., Копыленко, Л.Р., Курлапова, Л.Д., Вафина, Л.Х. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 122-133. - 2015
~РУБ Article
Рубрики: Ястыки рыб
Лососевые
Хранение
Безопасность
Глазирование
Химия
Аннотация: В работе приведены данные о влиянии глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб (на примере горбуши и кеты) при хранении. Установлено, что глазирование ястыков водой или 0,3%-м раствором изоаскорбата натрия сдерживает гидролитические и окислительные процессы липидов, протекающие с большей интенсивностью в поверхностных слоях блоков ястыков. Результаты исследований по содержанию небелковых соединений, фракционного и аминокислотного состава белков, жирнокислотного состава липидов, альдегидного числа и малонового диальдегида позволили научно обосновать сроки годности мороженых ястыков лососевых рыб, обеспечивающие безопасность и качество в течение 12 месяцев хранения при температуре минус 18 градусов С. Разработана и утверждена техническая документация на ястыки лососевые мороженые, в которую включены рекомендации по технологии заготовки глазированных ястыков.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Курлапова, Л.Д.
Вафина, Л.Х.
Х 18
Хамзина, А.К.
Влияние глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб при хранении / Хамзина, А.К., Копыленко, Л.Р., Курлапова, Л.Д., Вафина, Л.Х. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 122-133. - 2015
Рубрики: Ястыки рыб
Лососевые
Хранение
Безопасность
Глазирование
Химия
Аннотация: В работе приведены данные о влиянии глазирования на качество и безопасность мороженых ястыков лососевых рыб (на примере горбуши и кеты) при хранении. Установлено, что глазирование ястыков водой или 0,3%-м раствором изоаскорбата натрия сдерживает гидролитические и окислительные процессы липидов, протекающие с большей интенсивностью в поверхностных слоях блоков ястыков. Результаты исследований по содержанию небелковых соединений, фракционного и аминокислотного состава белков, жирнокислотного состава липидов, альдегидного числа и малонового диальдегида позволили научно обосновать сроки годности мороженых ястыков лососевых рыб, обеспечивающие безопасность и качество в течение 12 месяцев хранения при температуре минус 18 градусов С. Разработана и утверждена техническая документация на ястыки лососевые мороженые, в которую включены рекомендации по технологии заготовки глазированных ястыков.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Курлапова, Л.Д.
Вафина, Л.Х.
518.
Подробнее
И 46
Ильин, М.
О назначениях рыбных продуктов в пищевых раскладках для войск. Дополнение к книге: Труды комиссии императорской военно-медицинской академии по вопросу о рыбном довольствии нижних чинов русской армии / Ильин, М., Данилевский, А. - [Б. м.] : Типография Акц. О-ва "Герольд", 1909. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Рыбопродукты
Химия
Физика
Экономика
Технологии
Питание
Аннотация: Книга "Труды комиссии Императорской военно-медицинской академии по вопросу о рыбном довольствии нижних чинов русской армии", представляя лишь отчет комиссии, назначенной конференцией академии для выяснения химических, диэтетических и физиологических свойств рыбной пищи, оставляет совершенно без рассмотрения несколько вопросов, непосредственно относящихся к практическому пользованию этого рода пищевыми продуктами в хозяйствах войсковых частей. Вместе с тем, книга эта, представляя единственное капитальное химико-физиологическое исследование рыбных продуктов, не объясняет ни поводов, ни путей, вызвавших и обусловивших возможность осуществления такого исследования, потребовавшего участия многих лиц, затраты большого труда и значительных денежных средств. По Высочайшему повелению от 6 декабря 1905 г. каждому нижнему чину положено выдавать ежедневно по 3/4 фунта говядины, вместо полагавшихся до этого дня 1/2 фунта. Кроме того, приварочный оклад также был увеличен до 2 1/2 коп. в день. Такое значительное повышение отпуска на пищевое довольствие нижних чинов подняло в сильной степени уверенность в возможности улучшить выдаваемую пищу и, по приказанию Военного Министра, комиссия, созванная им же ранее, а именно 4-го ноября 1905 года и составленная из профессоров, военных начальников и военных врачей под председательством А.Я. Данилевского, занялась разработкою более рациональных раскладок на основах нового положения от 6 декабря 1905 года. Закончив свою работу в половине 1906 г., комиссия изложила результаты в форме 30 выводов.
Доп.точки доступа:
Данилевский, А.
И 46
Ильин, М.
О назначениях рыбных продуктов в пищевых раскладках для войск. Дополнение к книге: Труды комиссии императорской военно-медицинской академии по вопросу о рыбном довольствии нижних чинов русской армии / Ильин, М., Данилевский, А. - [Б. м.] : Типография Акц. О-ва "Герольд", 1909. - Б. ц.
Рубрики: Рыбопродукты
Химия
Физика
Экономика
Технологии
Питание
Аннотация: Книга "Труды комиссии Императорской военно-медицинской академии по вопросу о рыбном довольствии нижних чинов русской армии", представляя лишь отчет комиссии, назначенной конференцией академии для выяснения химических, диэтетических и физиологических свойств рыбной пищи, оставляет совершенно без рассмотрения несколько вопросов, непосредственно относящихся к практическому пользованию этого рода пищевыми продуктами в хозяйствах войсковых частей. Вместе с тем, книга эта, представляя единственное капитальное химико-физиологическое исследование рыбных продуктов, не объясняет ни поводов, ни путей, вызвавших и обусловивших возможность осуществления такого исследования, потребовавшего участия многих лиц, затраты большого труда и значительных денежных средств. По Высочайшему повелению от 6 декабря 1905 г. каждому нижнему чину положено выдавать ежедневно по 3/4 фунта говядины, вместо полагавшихся до этого дня 1/2 фунта. Кроме того, приварочный оклад также был увеличен до 2 1/2 коп. в день. Такое значительное повышение отпуска на пищевое довольствие нижних чинов подняло в сильной степени уверенность в возможности улучшить выдаваемую пищу и, по приказанию Военного Министра, комиссия, созванная им же ранее, а именно 4-го ноября 1905 года и составленная из профессоров, военных начальников и военных врачей под председательством А.Я. Данилевского, занялась разработкою более рациональных раскладок на основах нового положения от 6 декабря 1905 года. Закончив свою работу в половине 1906 г., комиссия изложила результаты в форме 30 выводов.
Доп.точки доступа:
Данилевский, А.
519.
Подробнее
Н 73
Новиков, Михаил
Минога, как ценное пищевое средство / Новиков, Михаил, Никитинский, Яков. - [Б. м.] : Техн. Изд-во при Н.-Т. Отделе В. С. Н. Х., 1919. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Минога
Промысел
Биология
География
Химия
Рыбопродукция
Аннотация: Область распространения в России миног весьма обширна. Они встречаются в большинстве водных бассейнов Европейской России, Сибири и Дальнего Востока. В некоторых из этих бассейнов минога находится в значительных массах, обусловливающих развитие миноного промысла в настоящем будущем. Необходимо специальное исследование распространения миноги в России, обработка географии ее, с выяснением районов промыслового значения, пригодных для ее эксплуатации. Необходимо детальное исследование биологии разных миног с подробным изучением всех условий их жизни, как в море, так и в русских реках, особенно же разыскание нерестилищ и обследование факторов, благоприятных и вредящих нересту миног и жизни молоди. Необходимо выработать нормы для защиты миног от истребления в период лова, а также для охраны нерестилищ. Исследовать вопросы по размножению миног в тех водах, где их нет или мало, пересадкою и пр. Исследовать различные методы заготовки миног - обжаривания с посолом при разных температурах и времени обжаривания и разной степени посола и прессования; копчения теплого и холодного, с посолом и без него; вяления на воздухе и искусственной сушки; маринования; стерилизации и пастеризации в жестянках в чистом виде, в соусах и миножном масле, в виде патов и пр.; морожения. Исследовать приготовленных разными способами миног различного происхождения по их химическому составу и пищевой ценности. Произведенные доныне исследования заставляют высоко ценить миногу, как пищевое средство - белковое и жировое.
Доп.точки доступа:
Никитинский, Яков
Н 73
Новиков, Михаил
Минога, как ценное пищевое средство / Новиков, Михаил, Никитинский, Яков. - [Б. м.] : Техн. Изд-во при Н.-Т. Отделе В. С. Н. Х., 1919. - Б. ц.
Рубрики: Минога
Промысел
Биология
География
Химия
Рыбопродукция
Аннотация: Область распространения в России миног весьма обширна. Они встречаются в большинстве водных бассейнов Европейской России, Сибири и Дальнего Востока. В некоторых из этих бассейнов минога находится в значительных массах, обусловливающих развитие миноного промысла в настоящем будущем. Необходимо специальное исследование распространения миноги в России, обработка географии ее, с выяснением районов промыслового значения, пригодных для ее эксплуатации. Необходимо детальное исследование биологии разных миног с подробным изучением всех условий их жизни, как в море, так и в русских реках, особенно же разыскание нерестилищ и обследование факторов, благоприятных и вредящих нересту миног и жизни молоди. Необходимо выработать нормы для защиты миног от истребления в период лова, а также для охраны нерестилищ. Исследовать вопросы по размножению миног в тех водах, где их нет или мало, пересадкою и пр. Исследовать различные методы заготовки миног - обжаривания с посолом при разных температурах и времени обжаривания и разной степени посола и прессования; копчения теплого и холодного, с посолом и без него; вяления на воздухе и искусственной сушки; маринования; стерилизации и пастеризации в жестянках в чистом виде, в соусах и миножном масле, в виде патов и пр.; морожения. Исследовать приготовленных разными способами миног различного происхождения по их химическому составу и пищевой ценности. Произведенные доныне исследования заставляют высоко ценить миногу, как пищевое средство - белковое и жировое.
Доп.точки доступа:
Никитинский, Яков
520.
Подробнее
А 13
Абдель-Рахман, Саид Абдель-Латиев Талаб
Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантыми свойствами : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Абдель-Рахман, Саид Абдель-Латиев Талаб. - [Б. м.] : m, 2011-08-15
~РУБ Thesis
Рубрики: Рыбопродукты
Технологии
Химия
Температура
Хранение
Микробиология
Аннотация: В результате проведения сравнительной тестовой оценки антиоксидантной активности зеленого чая, хитозана с витамином С, розмарина, шлемника байкальского и лофанта анисового методом циклической вольтамперометрии на твердых электродах в неводных средах выявлено, что наибольшее значение этого показателя зафиксировано в хитозане с витамином С, далее в порядке убывания - в зеленом чае, розмарине, шлемнике байкальском и лофанте анисовом. Определено влияние добавленных антиоксидантов и термической обработки колбас на изменение их основных качественных показателей при холодильном хранении при температуре 4 С и -18 С. Установлено влияние вида термической обработки на остаточную антиоксидантную активность рыбной колбасы с добавками хитозана и витамина С. В качестве микробиологических показателей качества рыбной колбасы было определено сравнительное количество актиномицетов.
А 13
Абдель-Рахман, Саид Абдель-Латиев Талаб
Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантыми свойствами : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Абдель-Рахман, Саид Абдель-Латиев Талаб. - [Б. м.] : m, 2011-08-15
Рубрики: Рыбопродукты
Технологии
Химия
Температура
Хранение
Микробиология
Аннотация: В результате проведения сравнительной тестовой оценки антиоксидантной активности зеленого чая, хитозана с витамином С, розмарина, шлемника байкальского и лофанта анисового методом циклической вольтамперометрии на твердых электродах в неводных средах выявлено, что наибольшее значение этого показателя зафиксировано в хитозане с витамином С, далее в порядке убывания - в зеленом чае, розмарине, шлемнике байкальском и лофанте анисовом. Определено влияние добавленных антиоксидантов и термической обработки колбас на изменение их основных качественных показателей при холодильном хранении при температуре 4 С и -18 С. Установлено влияние вида термической обработки на остаточную антиоксидантную активность рыбной колбасы с добавками хитозана и витамина С. В качестве микробиологических показателей качества рыбной колбасы было определено сравнительное количество актиномицетов.
Страница 52, Результатов: 537