Поиск по Электронному каталогу

664.951.037.5
A54
Andou, S.
    Interaction between lipid and protein during frozen storage. III Interaction between water and lipid surrounding myofibrillar proteinS. Andou, K. Takawa, K. Zawa / S. Andou ; соавт.: Takama, K., Zama, K. // Bull. Fac. Fish. Hokk. Un-ty. - 1981. - P. 97-105. - (Vol. 32, ¦ 1)

Рубрики: Технология--Холодильная техника

Кл.слова (ненормированные):
Технология
Доп.точки доступа:
Takama, K. \соавт.\
Zama, K. \соавт.\

Andou, S. Interaction between lipid and protein during frozen storage. III Interaction between water and lipid surrounding myofibrillar proteinS. Andou, K. Takawa, K. Zawa [Текст] / S. Andou ; соавт.: Takama, K., Zama, K. // Bull. Fac. Fish. Hokk. Un-ty. - 1981. - С. P. 97-105