База данных: Электронная библиотека
Страница 8, Результатов: 76
Отмеченные записи: 0
71.
Подробнее
М 92
Мухина, Л.Б.
Микробиологический контроль - основа выполнения современных требований к качеству пищевой продукции. / Мухина, Л.Б. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 3. - с. 58 - 59. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Биохимия и контроль
Микробиология
Вирусология
Качество
Пищевые продукты
Аннотация: Во всем мире уделяют большое внимание качеству пищевых продуктов и их микробиологической эпидемиологической безопасности для здоровья человека. Учитывая большую опасность для здоровья человека от употребления некачественной пищевой продукции, традиционные методы контроля для обеспечения микробиологической безопасности были признаны неэффективными. ВОЗ был предложен относительно новый метод предупреждения и контроля над заболеваниями пищевого происхождения. Эта система профилактических контрольных мер для каждого конкретного продукта и процесса, при которой опасность анализируется путем регулярного наблюдения критических точек контроля. Контрольные процедуры нацелены на определенные операции технологического процесса, которые являются решающими в обеспечении безопасности пищевой продукции.
М 92
Мухина, Л.Б.
Микробиологический контроль - основа выполнения современных требований к качеству пищевой продукции. / Мухина, Л.Б. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 3. - с. 58 - 59. - 1996
Рубрики: Технология
Биохимия и контроль
Микробиология
Вирусология
Качество
Пищевые продукты
Аннотация: Во всем мире уделяют большое внимание качеству пищевых продуктов и их микробиологической эпидемиологической безопасности для здоровья человека. Учитывая большую опасность для здоровья человека от употребления некачественной пищевой продукции, традиционные методы контроля для обеспечения микробиологической безопасности были признаны неэффективными. ВОЗ был предложен относительно новый метод предупреждения и контроля над заболеваниями пищевого происхождения. Эта система профилактических контрольных мер для каждого конкретного продукта и процесса, при которой опасность анализируется путем регулярного наблюдения критических точек контроля. Контрольные процедуры нацелены на определенные операции технологического процесса, которые являются решающими в обеспечении безопасности пищевой продукции.
72.
Подробнее
К 89
Кузнецов, А.П.
Гемолимфа камчатских крабов - ресурс биологически активных веществ. / Кузнецов, А.П., Виноградов, М.Е., Моисеев, П.А., Симаков, Ю.Г. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 57. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Крабы
Технология
Медицинские препараты
Камчатка
Гемолимфа
Биологически активные вещества
Меченосцы
Микробиология
Аннотация: Открытие уникальных иммунных свойств гемолимфы у представителей древнейших морских животных хелецерат - мечехвостов (Limulidae, Xiphosura, Chelicerata и получение на их основе препарата ЛАЛ - позволили обнаружить ранее не определявшиеся сверхнизкие концентрации опасных бактериальных эндоксинов. Их выделяют грамоотрицательные бактерии в различных средах даже после стерилизации. Препарат также ускоряет и корректирует диагностику ряда серьезных инфекционных заболеваний. В дальневосточных морях в большом количестве обитает камчатский краб. Необходимы интенсивные исследования по получению из гемолимфы и мягких тканей тела краба препаратов, ускоряющих регенерацию тканей и органов тела у человека и животных; цитостатического действия, используемых при лечении онкологических заболеваний; для выявления цитотоксинов и бактериотоксинов; стимуляторов гаметогенеза, а также ядов-ксенобиотиков.
Доп.точки доступа:
Виноградов, М.Е.
Моисеев, П.А.
Симаков, Ю.Г.
К 89
Кузнецов, А.П.
Гемолимфа камчатских крабов - ресурс биологически активных веществ. / Кузнецов, А.П., Виноградов, М.Е., Моисеев, П.А., Симаков, Ю.Г. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 6. - с. 57. - 1996
Рубрики: Крабы
Технология
Медицинские препараты
Камчатка
Гемолимфа
Биологически активные вещества
Меченосцы
Микробиология
Аннотация: Открытие уникальных иммунных свойств гемолимфы у представителей древнейших морских животных хелецерат - мечехвостов (Limulidae, Xiphosura, Chelicerata и получение на их основе препарата ЛАЛ - позволили обнаружить ранее не определявшиеся сверхнизкие концентрации опасных бактериальных эндоксинов. Их выделяют грамоотрицательные бактерии в различных средах даже после стерилизации. Препарат также ускоряет и корректирует диагностику ряда серьезных инфекционных заболеваний. В дальневосточных морях в большом количестве обитает камчатский краб. Необходимы интенсивные исследования по получению из гемолимфы и мягких тканей тела краба препаратов, ускоряющих регенерацию тканей и органов тела у человека и животных; цитостатического действия, используемых при лечении онкологических заболеваний; для выявления цитотоксинов и бактериотоксинов; стимуляторов гаметогенеза, а также ядов-ксенобиотиков.
Доп.точки доступа:
Виноградов, М.Е.
Моисеев, П.А.
Симаков, Ю.Г.
73.
Подробнее
Д 84
Дутова, Е.Н.
Использование гамма-облучения для холодной стерилизации смеси соли и специй / Дутова, Е.Н., Кардашев, А.В., Гофтарш, М.М. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.69-72. - 1970
~РУБ Article
Рубрики: Облучение
Специи
Соль
Стерилизация
Температура
Микробиология
Аннотация: Разработан режим стерилизации гамма-лучами смеси соли и специй, применяемой для приготовления пресервов. Использование стерильной смеси соли и специй уменьшило содержание в пресервах из балтийской кильки гнилостной, споровой и другой микрофлоры, улучшило их качество и стойкость при хранении.
Доп.точки доступа:
Кардашев, А.В.
Гофтарш, М.М.
Д 84
Дутова, Е.Н.
Использование гамма-облучения для холодной стерилизации смеси соли и специй / Дутова, Е.Н., Кардашев, А.В., Гофтарш, М.М. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "ВНИРО", 1970, - Т. 73. - С.69-72. - 1970
Рубрики: Облучение
Специи
Соль
Стерилизация
Температура
Микробиология
Аннотация: Разработан режим стерилизации гамма-лучами смеси соли и специй, применяемой для приготовления пресервов. Использование стерильной смеси соли и специй уменьшило содержание в пресервах из балтийской кильки гнилостной, споровой и другой микрофлоры, улучшило их качество и стойкость при хранении.
Доп.точки доступа:
Кардашев, А.В.
Гофтарш, М.М.
74.
Подробнее
А 95
Ахмерова, Е.А.
Предварительная обработка сушеной икры летучих рыб для обеспечения безопасности готовой продукции / Ахмерова, Е.А., Копыленко, Л.Р., Курлапова, Л.Д., Вафина, Л.Х. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 134-142. - 2015
~РУБ Article
Рубрики: Летучие рыбы
Сушеная икра
Безопасность
Микробиология
Качество
Технологии
Аннотация: В статье приведены данные исследований сушеной и соленой икры летучих рыб по микробиологическим показателям. Разработаны рациональные параметры предварительной технологической обработки сушеной икры летучих рыб. Предварительная обработка сушеной икры летучих рыб позволит обеспечить микробиальную безопасность готовой продукции.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Курлапова, Л.Д.
Вафина, Л.Х.
А 95
Ахмерова, Е.А.
Предварительная обработка сушеной икры летучих рыб для обеспечения безопасности готовой продукции / Ахмерова, Е.А., Копыленко, Л.Р., Курлапова, Л.Д., Вафина, Л.Х. // Промысловые виды и их биология: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2015. - Т. 154. - С. 134-142. - 2015
Рубрики: Летучие рыбы
Сушеная икра
Безопасность
Микробиология
Качество
Технологии
Аннотация: В статье приведены данные исследований сушеной и соленой икры летучих рыб по микробиологическим показателям. Разработаны рациональные параметры предварительной технологической обработки сушеной икры летучих рыб. Предварительная обработка сушеной икры летучих рыб позволит обеспечить микробиальную безопасность готовой продукции.
Доп.точки доступа:
Копыленко, Л.Р.
Курлапова, Л.Д.
Вафина, Л.Х.
75.
Подробнее
А 13
Абдель-Рахман, Саид Абдель-Латиев Талаб
Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантыми свойствами : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Абдель-Рахман, Саид Абдель-Латиев Талаб. - [Б. м.] : m, 2011-08-15
~РУБ Thesis
Рубрики: Рыбопродукты
Технологии
Химия
Температура
Хранение
Микробиология
Аннотация: В результате проведения сравнительной тестовой оценки антиоксидантной активности зеленого чая, хитозана с витамином С, розмарина, шлемника байкальского и лофанта анисового методом циклической вольтамперометрии на твердых электродах в неводных средах выявлено, что наибольшее значение этого показателя зафиксировано в хитозане с витамином С, далее в порядке убывания - в зеленом чае, розмарине, шлемнике байкальском и лофанте анисовом. Определено влияние добавленных антиоксидантов и термической обработки колбас на изменение их основных качественных показателей при холодильном хранении при температуре 4 С и -18 С. Установлено влияние вида термической обработки на остаточную антиоксидантную активность рыбной колбасы с добавками хитозана и витамина С. В качестве микробиологических показателей качества рыбной колбасы было определено сравнительное количество актиномицетов.
А 13
Абдель-Рахман, Саид Абдель-Латиев Талаб
Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантыми свойствами : автореф. дисс. кандидата технических наук. / Абдель-Рахман, Саид Абдель-Латиев Талаб. - [Б. м.] : m, 2011-08-15
Рубрики: Рыбопродукты
Технологии
Химия
Температура
Хранение
Микробиология
Аннотация: В результате проведения сравнительной тестовой оценки антиоксидантной активности зеленого чая, хитозана с витамином С, розмарина, шлемника байкальского и лофанта анисового методом циклической вольтамперометрии на твердых электродах в неводных средах выявлено, что наибольшее значение этого показателя зафиксировано в хитозане с витамином С, далее в порядке убывания - в зеленом чае, розмарине, шлемнике байкальском и лофанте анисовом. Определено влияние добавленных антиоксидантов и термической обработки колбас на изменение их основных качественных показателей при холодильном хранении при температуре 4 С и -18 С. Установлено влияние вида термической обработки на остаточную антиоксидантную активность рыбной колбасы с добавками хитозана и витамина С. В качестве микробиологических показателей качества рыбной колбасы было определено сравнительное количество актиномицетов.
76.
Подробнее
А 13
Абдуллаева, Х.А.
Биохимическое исследование в области очистки бытовых сточных вод гор Баку на биологических прудах : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Абдуллаева, Х.А. - [Б. м.] : m, 1968-09
~РУБ Thesis
Рубрики: Биохимия
Биопруды
Баку
Очистка
Микробиология
Эффективность
Аннотация: Общее количество сапрофитных микроорганизмов в сточной жидкости, поступающей на Бакинскую очистную станцию, колеблется от 5 тыс. до сотен тысяч в 1 мл и выше в промышленных и от от 36 тыс. до многих сотен тысяч в хозяйственно-бытовых стоках. Микробиологические исследования промышленных сточных вод показали широкое распространение нитрифицирующих бактерий. В климатических условиях Апшеронского полуострова в опытных биологических прудах наблюдалось интенсивное развитие планктонных водорослей, в частности, Chlorella vulgaris, Scenedesmus quadricauda, которые использовались в качестве агента самоочищения при очистке городских сточных вод в опытных биологических прудах. Результаты санитарно-бактериологических исследований городских сточных вод, очищенных в опытных биологических прудах, показали, что: а) коли-титр очищенной сточной воды повышался до 10 -2 против исходного 10 -5 и менее мл; б) выходящая из прудов жидкость очищалась от сапрофитных бактерий в весенне-летний период на 99%, а в зимний на 95%; в) при очистке городских сточных вод в биологических прудах достигалась 100% дегельминтизация. По средним данным, величина БПК полн. в поступающей на пруды сточной воде была равна 281 мг 0/л. При очистке хозяйственно-бытовых сточных вод в опытном биологическом пруде в летний и весенний периоды констатируется снижение бихроматной окисляемости (ХПК) нецентрифугированной сточной воды с 589 до 183 мг 0/л или на 69% и центрифугированной сточной воды с 253 до 93 мг 0/л или на 64%. При очистке сточных вод в опытных биологических прудах наблюдалось снижение содержания солевого аммиака, достигающее по средним данным 68% в летний и 32% в зимний периоды. Процесс нитрификации при очистке жидкости в опытных биологических прудах начинался на 3-5 день исследований. Количество растворенного кислорода в очищенной воде в опытных биологических прудах достиuало 19 мг/л в весенне-летний и 3 мг/л - в осенне-зимний периоды. На основании проведенных экспериментальных работ считаем возможным определить нагрузку сточной воды городской канализации на 1 га биологического пруда (глубина 0,6 м) для условий Апшеронского полуострова по сезонам: а) в зимний период 550-600 м3/га; б) в летний 700-750 Нагрузку по БПКполн. следует установить из расчета 120-150 кг/га.
А 13
Абдуллаева, Х.А.
Биохимическое исследование в области очистки бытовых сточных вод гор Баку на биологических прудах : автореф. дисс. кандидата биологических наук. / Абдуллаева, Х.А. - [Б. м.] : m, 1968-09
Рубрики: Биохимия
Биопруды
Баку
Очистка
Микробиология
Эффективность
Аннотация: Общее количество сапрофитных микроорганизмов в сточной жидкости, поступающей на Бакинскую очистную станцию, колеблется от 5 тыс. до сотен тысяч в 1 мл и выше в промышленных и от от 36 тыс. до многих сотен тысяч в хозяйственно-бытовых стоках. Микробиологические исследования промышленных сточных вод показали широкое распространение нитрифицирующих бактерий. В климатических условиях Апшеронского полуострова в опытных биологических прудах наблюдалось интенсивное развитие планктонных водорослей, в частности, Chlorella vulgaris, Scenedesmus quadricauda, которые использовались в качестве агента самоочищения при очистке городских сточных вод в опытных биологических прудах. Результаты санитарно-бактериологических исследований городских сточных вод, очищенных в опытных биологических прудах, показали, что: а) коли-титр очищенной сточной воды повышался до 10 -2 против исходного 10 -5 и менее мл; б) выходящая из прудов жидкость очищалась от сапрофитных бактерий в весенне-летний период на 99%, а в зимний на 95%; в) при очистке городских сточных вод в биологических прудах достигалась 100% дегельминтизация. По средним данным, величина БПК полн. в поступающей на пруды сточной воде была равна 281 мг 0/л. При очистке хозяйственно-бытовых сточных вод в опытном биологическом пруде в летний и весенний периоды констатируется снижение бихроматной окисляемости (ХПК) нецентрифугированной сточной воды с 589 до 183 мг 0/л или на 69% и центрифугированной сточной воды с 253 до 93 мг 0/л или на 64%. При очистке сточных вод в опытных биологических прудах наблюдалось снижение содержания солевого аммиака, достигающее по средним данным 68% в летний и 32% в зимний периоды. Процесс нитрификации при очистке жидкости в опытных биологических прудах начинался на 3-5 день исследований. Количество растворенного кислорода в очищенной воде в опытных биологических прудах достиuало 19 мг/л в весенне-летний и 3 мг/л - в осенне-зимний периоды. На основании проведенных экспериментальных работ считаем возможным определить нагрузку сточной воды городской канализации на 1 га биологического пруда (глубина 0,6 м) для условий Апшеронского полуострова по сезонам: а) в зимний период 550-600 м3/га; б) в летний 700-750 Нагрузку по БПКполн. следует установить из расчета 120-150 кг/га.
Страница 8, Результатов: 76