Поиск по Электронному каталогу


 

База данных: Электронная библиотека

Страница 1, Результатов: 17

Отмеченные записи: 0

Article
Б 73

Богданов, В.Д.
    Обоснование рациональных режимов термической обработки рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой = Substantion for rational mode of heat treatment of fish sausage products with ham structure / Богданов, В.Д., Олейникова, К.М. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 292-302./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 292-302. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Продукты/Products

   Рыба/Fish


   Микробиология/Microbiology


   Термообработка/Heat treatment


   Денатурация/Denaturation


   Химия/Chemistry


Аннотация: Изучен процесс термической обработки рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой, исследовано влияние термообработки на реологические характеристики образцов колбасных изделий. Обоснован режим тепловой обработки, проведена органолептическая оценка изделий, исследовано влияние температуры термообработки на денатурацию, микробиологические показатели образцов. Показано, что рациональным режимом являются температура в центре продукта 65-70 гр. С и продолжительность термообработки 45-50 мин./Process of heat treatment of fish sausage products with ham structure is investigated. Its influence on rheological and microbiological parameters of the products and their denaturation is estimated. The optimal mode is determined as the heat treatment during 45-50 minutes with the temperature in the middle of sausage 65-70 degrees C. The manufactured products are tested organoleptically.

Доп.точки доступа:
Олейникова, К.М.

Богданов, В.Д. Обоснование рациональных режимов термической обработки рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой [Электронный ресурс] / Богданов, В.Д., Олейникова, К.М. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 292-302./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 292-302. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010

1.

Богданов, В.Д. Обоснование рациональных режимов термической обработки рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой [Электронный ресурс] / Богданов, В.Д., Олейникова, К.М. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 292-302./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 292-302. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010


Article
Б 73

Богданов, В.Д.
    Обоснование рациональных режимов термической обработки рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой = Substantion for rational mode of heat treatment of fish sausage products with ham structure / Богданов, В.Д., Олейникова, К.М. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 292-302./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 292-302. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Продукты/Products

   Рыба/Fish


   Микробиология/Microbiology


   Термообработка/Heat treatment


   Денатурация/Denaturation


   Химия/Chemistry


Аннотация: Изучен процесс термической обработки рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой, исследовано влияние термообработки на реологические характеристики образцов колбасных изделий. Обоснован режим тепловой обработки, проведена органолептическая оценка изделий, исследовано влияние температуры термообработки на денатурацию, микробиологические показатели образцов. Показано, что рациональным режимом являются температура в центре продукта 65-70 гр. С и продолжительность термообработки 45-50 мин./Process of heat treatment of fish sausage products with ham structure is investigated. Its influence on rheological and microbiological parameters of the products and their denaturation is estimated. The optimal mode is determined as the heat treatment during 45-50 minutes with the temperature in the middle of sausage 65-70 degrees C. The manufactured products are tested organoleptically.

Доп.точки доступа:
Олейникова, К.М.

Article
К 64

Конева, Е.Л.
    Бифидогенные свойства продуктов переработки бурых водорослей = Bifidogenic properties of kelp products / Конева, Е.Л., Аминина, Н.М., Якуш, Е.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 303-308./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 303-308. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Продукты/Products

   Водоросли/Algae


   Натрий/Sodium


   Биогель/Biogel


   Пребиотики/Prebiotic


   Пробиотики/Probiotic


Аннотация: Установлена пребиотическая активность биогеля из бурых водорослей в отношении Bifidobacterium bifidum. Показано, что бифидобактерии могут использовать альгинат натрия в качестве единственного источника углерода и энергии./Prebiotics activity toward Bifidobacterium bifidum is determined for biogel from kelps. In the biogel, sodium alginate is defined as a sole source of carbon and energy for the bifidobacteria.

Доп.точки доступа:
Аминина, Н.М.
Якуш, Е.В.

Конева, Е.Л. Бифидогенные свойства продуктов переработки бурых водорослей [Электронный ресурс] / Конева, Е.Л., Аминина, Н.М., Якуш, Е.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 303-308./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 303-308. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010

2.

Конева, Е.Л. Бифидогенные свойства продуктов переработки бурых водорослей [Электронный ресурс] / Конева, Е.Л., Аминина, Н.М., Якуш, Е.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 303-308./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 303-308. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010


Article
К 64

Конева, Е.Л.
    Бифидогенные свойства продуктов переработки бурых водорослей = Bifidogenic properties of kelp products / Конева, Е.Л., Аминина, Н.М., Якуш, Е.В. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 303-308./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 303-308. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Продукты/Products

   Водоросли/Algae


   Натрий/Sodium


   Биогель/Biogel


   Пребиотики/Prebiotic


   Пробиотики/Probiotic


Аннотация: Установлена пребиотическая активность биогеля из бурых водорослей в отношении Bifidobacterium bifidum. Показано, что бифидобактерии могут использовать альгинат натрия в качестве единственного источника углерода и энергии./Prebiotics activity toward Bifidobacterium bifidum is determined for biogel from kelps. In the biogel, sodium alginate is defined as a sole source of carbon and energy for the bifidobacteria.

Доп.точки доступа:
Аминина, Н.М.
Якуш, Е.В.

Article
К 89

Кузнецов, Ю.Н.
    Опыт японского маркетинга для развития производства и реализации продуктов водного промысла глубокой переработки = Japanese marketing experience for manufacturing and selling the seafood products of deep processing / Кузнецов, Ю.Н., Курмазов, А.А. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 318-331./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 318-331. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Продукты/Products

   Маркетинг/Marketing


   Переработка/Processing


   Япония/Japan


   База данных/Database


   Клиенты/Klients


Аннотация: Рассматриваются современные тенденции в сфере маркетинга потребительских товаров Японии с целью использования их для развития прибыльности российских предприятий рыбной отрасли. На примере опыта работы известных японских компаний в последние годы показано смещение приоритета от внутрифирменного маркетинга к клиентоориентированному. Обосновывается необходимость увеличения объёмов маркетинговых исследований при переходе от реализации сырья морского происхождения к производству товарной продукции для конечного потребителя./Russian Far East fishing industry is largely focused on low level of processing or export of unprocessed raw materials. At the same time, high quality seafood products of domestic manufacture are poorly presented on domestic market, and the problems of imports substitution and development of deep processed products export are still acute. To solve these problems, world experience of modern marketing of fishery products is necessary. Modern trends of this marketing in Japan are analyzed for their using for better profitability of Russian fisheries enterprises.

Доп.точки доступа:
Курмазов, А.А.

Кузнецов, Ю.Н. Опыт японского маркетинга для развития производства и реализации продуктов водного промысла глубокой переработки [Электронный ресурс] / Кузнецов, Ю.Н., Курмазов, А.А. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 318-331./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 318-331. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010

3.

Кузнецов, Ю.Н. Опыт японского маркетинга для развития производства и реализации продуктов водного промысла глубокой переработки [Электронный ресурс] / Кузнецов, Ю.Н., Курмазов, А.А. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 318-331./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 318-331. : Изд-во ТИНРО/TINRO Publishing, 2010


Article
К 89

Кузнецов, Ю.Н.
    Опыт японского маркетинга для развития производства и реализации продуктов водного промысла глубокой переработки = Japanese marketing experience for manufacturing and selling the seafood products of deep processing / Кузнецов, Ю.Н., Курмазов, А.А. // Известия ТИНРО. - Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2010. Том 161, С. 318-331./Izv. TINRO. - Vladivostok: TINRO Publishing, 2010. Vol. 161, P. 318-331. - 2010

~РУБ Article

Рубрики: Продукты/Products

   Маркетинг/Marketing


   Переработка/Processing


   Япония/Japan


   База данных/Database


   Клиенты/Klients


Аннотация: Рассматриваются современные тенденции в сфере маркетинга потребительских товаров Японии с целью использования их для развития прибыльности российских предприятий рыбной отрасли. На примере опыта работы известных японских компаний в последние годы показано смещение приоритета от внутрифирменного маркетинга к клиентоориентированному. Обосновывается необходимость увеличения объёмов маркетинговых исследований при переходе от реализации сырья морского происхождения к производству товарной продукции для конечного потребителя./Russian Far East fishing industry is largely focused on low level of processing or export of unprocessed raw materials. At the same time, high quality seafood products of domestic manufacture are poorly presented on domestic market, and the problems of imports substitution and development of deep processed products export are still acute. To solve these problems, world experience of modern marketing of fishery products is necessary. Modern trends of this marketing in Japan are analyzed for their using for better profitability of Russian fisheries enterprises.

Доп.точки доступа:
Курмазов, А.А.

Technical Report
С 59

Соклаков, В.В.
    Практика применения интегрированных систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов в рыбной промышелнности / Соклаков, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Менеджмент

   Качество


   Безопасность


   Продукты


   Рыбопромышленность


   Стандарты


Аннотация: Стремление к выходу на международные рынки предполагает принятие отечественными организациями управленческих решений, способных сделать их конкурентоспособными. При этом существенным преимуществом конкурентов в развитых странах является функционирование систем собственного контроля, построенных на основе принципов НАССР - менеджмента рисков, связанных с производством и обращением пищевой продукции. Наибольшее признание в мире с позиций результативности управления краткосрочными рисками, связанными с пищевой продукцией, получила концепция НАССР, позволяющая идентифицировать возможные опасности, оценивать связанные с ними риски и управлять опасностями, являющимися значимыми для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Соклаков, В.В. Практика применения интегрированных систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов в рыбной промышелнности [Электронный ресурс] / Соклаков, В.В., 2007

4.

Соклаков, В.В. Практика применения интегрированных систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов в рыбной промышелнности [Электронный ресурс] / Соклаков, В.В., 2007


Technical Report
С 59

Соклаков, В.В.
    Практика применения интегрированных систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов в рыбной промышелнности / Соклаков, В.В. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Менеджмент

   Качество


   Безопасность


   Продукты


   Рыбопромышленность


   Стандарты


Аннотация: Стремление к выходу на международные рынки предполагает принятие отечественными организациями управленческих решений, способных сделать их конкурентоспособными. При этом существенным преимуществом конкурентов в развитых странах является функционирование систем собственного контроля, построенных на основе принципов НАССР - менеджмента рисков, связанных с производством и обращением пищевой продукции. Наибольшее признание в мире с позиций результативности управления краткосрочными рисками, связанными с пищевой продукцией, получила концепция НАССР, позволяющая идентифицировать возможные опасности, оценивать связанные с ними риски и управлять опасностями, являющимися значимыми для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Technical Report
Г 16

Галынкин, В.А.
    Микробиологические основы безопасности пищевых продуктов / Галынкин, В.А., Шевелева, С.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Продукты

   Микробиология


   Безопасность


   Эффективность


   Хранение


   Стандарты


Аннотация: Загрязнение пищи микробами, способными оказывать вред здоровью человека, - центральная проблема гигиены питания. Управление микробиологической безопасностью всегда опиралось на общие требования к технологическим режимам и обеспечению санитарии на производстве, а также на нормирование потенциально вредных микробных контаминантов в пище и контроль за ними.

Доп.точки доступа:
Шевелева, С.А.

Галынкин, В.А. Микробиологические основы безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс] / Галынкин, В.А., Шевелева, С.А., 2007

5.

Галынкин, В.А. Микробиологические основы безопасности пищевых продуктов [Электронный ресурс] / Галынкин, В.А., Шевелева, С.А., 2007


Technical Report
Г 16

Галынкин, В.А.
    Микробиологические основы безопасности пищевых продуктов / Галынкин, В.А., Шевелева, С.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Продукты

   Микробиология


   Безопасность


   Эффективность


   Хранение


   Стандарты


Аннотация: Загрязнение пищи микробами, способными оказывать вред здоровью человека, - центральная проблема гигиены питания. Управление микробиологической безопасностью всегда опиралось на общие требования к технологическим режимам и обеспечению санитарии на производстве, а также на нормирование потенциально вредных микробных контаминантов в пище и контроль за ними.

Доп.точки доступа:
Шевелева, С.А.

Technical Report
Ш 95

Шульгина, Л.В.
    Оценка влияния пищевых добавок на качество и безопасность рыбных продуктов / Шульгина, Л.В., Загородная, Г.И., Лаженцева, Л.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Безопасность

   Химия


   Гидробионты


   Продукты


   Добавки


   Качество


Аннотация: В последние годы в технологии продуктов питания в большом количестве стали применяться новые пищевые добавки, которые не имеют пищевой ценности и являются чужеродными веществами для организма человека. Использование их обусловлено необходимостью придания производимой продукции высоких вкусоароматических показателей, повышения водосвязывающей и эмульсионной способности белков мышечной ткани рыбы или нерыбных объектов, снижение потерь влаги при дефростации, снижения скорости окислительных процессов в сырье и др. Таким образом, биологическая оценка качества рыбной продукции с использованием широкораспространённых пищевых добавок экспресс-методом показала, что они способствуют снижению усвояемости питательных веществ в концентрациях, проявляющих свойственный для них эффект (вкусовой и тд.).

Доп.точки доступа:
Загородная, Г.И.
Лаженцева, Л.Ю.

Шульгина, Л.В. Оценка влияния пищевых добавок на качество и безопасность рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Шульгина, Л.В., Загородная, Г.И., Лаженцева, Л.Ю., 2007

6.

Шульгина, Л.В. Оценка влияния пищевых добавок на качество и безопасность рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Шульгина, Л.В., Загородная, Г.И., Лаженцева, Л.Ю., 2007


Technical Report
Ш 95

Шульгина, Л.В.
    Оценка влияния пищевых добавок на качество и безопасность рыбных продуктов / Шульгина, Л.В., Загородная, Г.И., Лаженцева, Л.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Безопасность

   Химия


   Гидробионты


   Продукты


   Добавки


   Качество


Аннотация: В последние годы в технологии продуктов питания в большом количестве стали применяться новые пищевые добавки, которые не имеют пищевой ценности и являются чужеродными веществами для организма человека. Использование их обусловлено необходимостью придания производимой продукции высоких вкусоароматических показателей, повышения водосвязывающей и эмульсионной способности белков мышечной ткани рыбы или нерыбных объектов, снижение потерь влаги при дефростации, снижения скорости окислительных процессов в сырье и др. Таким образом, биологическая оценка качества рыбной продукции с использованием широкораспространённых пищевых добавок экспресс-методом показала, что они способствуют снижению усвояемости питательных веществ в концентрациях, проявляющих свойственный для них эффект (вкусовой и тд.).

Доп.точки доступа:
Загородная, Г.И.
Лаженцева, Л.Ю.

Technical Report
А 16

Абрамова, Л.С.
    Требования к продуктам, предназначенным для питания детей дошкольного и школьного возраста, из рыбы и нерыбных объектов промысла / Абрамова, Л.С., Коноваленко, Е.С., Михлай, С.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Продукты

   Школьники


   Требования


   Промысел


   Химия


   Биология


Аннотация: Рациональное питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья, устойчивости к воздействию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению во все возрастные периоды. В настоящее время рыбные продукты, предназначенные для питания детей, производятся в ограниченном количестве и в большинство случаев не отвечают гигиеническим принципам и рекомендациям, не учитывают последних достижений науки о питании. Поэтому важнейшей задачей является разработка научно обоснованных рецептур и технологий продуктов питания из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла для детей дошкольного и школьного возраста, адаптированных к специфике растущего организма. Одним из путей решения поставленных задач является разработка в рамках АПК комплексной Федерально-региональной программы организации питания детей дошкольного и школьного возраста. В качестве эксперимента такую Программу можно разработать и апробировать для Москвы и Московской области.

Доп.точки доступа:
Коноваленко, Е.С.
Михлай, С.А.

Абрамова, Л.С. Требования к продуктам, предназначенным для питания детей дошкольного и школьного возраста, из рыбы и нерыбных объектов промысла [Электронный ресурс] / Абрамова, Л.С., Коноваленко, Е.С., Михлай, С.А., 2007

7.

Абрамова, Л.С. Требования к продуктам, предназначенным для питания детей дошкольного и школьного возраста, из рыбы и нерыбных объектов промысла [Электронный ресурс] / Абрамова, Л.С., Коноваленко, Е.С., Михлай, С.А., 2007


Technical Report
А 16

Абрамова, Л.С.
    Требования к продуктам, предназначенным для питания детей дошкольного и школьного возраста, из рыбы и нерыбных объектов промысла / Абрамова, Л.С., Коноваленко, Е.С., Михлай, С.А. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Продукты

   Школьники


   Требования


   Промысел


   Химия


   Биология


Аннотация: Рациональное питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья, устойчивости к воздействию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению во все возрастные периоды. В настоящее время рыбные продукты, предназначенные для питания детей, производятся в ограниченном количестве и в большинство случаев не отвечают гигиеническим принципам и рекомендациям, не учитывают последних достижений науки о питании. Поэтому важнейшей задачей является разработка научно обоснованных рецептур и технологий продуктов питания из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла для детей дошкольного и школьного возраста, адаптированных к специфике растущего организма. Одним из путей решения поставленных задач является разработка в рамках АПК комплексной Федерально-региональной программы организации питания детей дошкольного и школьного возраста. В качестве эксперимента такую Программу можно разработать и апробировать для Москвы и Московской области.

Доп.точки доступа:
Коноваленко, Е.С.
Михлай, С.А.

Technical Report
Л 65

Лихачева, Е.В.
    Получение новых белковых продуктов из гребешка приморского / Лихачева, Е.В., Лаженцева, Л.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Гребешок

   Белок


   Продукты


   Химия


   Протамекс


   Температура


Аннотация: Широкое использование водных биологических ресурсов является одним из важнейших путей решения проблемы питания и здоровья населения. Различные виды двустворчатых моллюсков, в частности, гребешок приморский, спизула, мактра, мия и другие, биомасса которых в прибрежной зоне Дальнего Востока позволяет осуществлять активный промысел, представляют собой перспективные объекты для получения разнообразной деликатесной продукции общего и специального назначения. Таким образом, разработана биотехнология нового белкового продукта из мягких тканей приморского гребешка. По содержанию свободных аминокислот он может быть рекомендован в качестве функционального продукта питания для нормализации белкового обмена.

Доп.точки доступа:
Лаженцева, Л.Ю.

Лихачева, Е.В. Получение новых белковых продуктов из гребешка приморского [Электронный ресурс] / Лихачева, Е.В., Лаженцева, Л.Ю., 2007

8.

Лихачева, Е.В. Получение новых белковых продуктов из гребешка приморского [Электронный ресурс] / Лихачева, Е.В., Лаженцева, Л.Ю., 2007


Technical Report
Л 65

Лихачева, Е.В.
    Получение новых белковых продуктов из гребешка приморского / Лихачева, Е.В., Лаженцева, Л.Ю. - [Б. м.] : Изд-во АтлантНИРО, 2007. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Гребешок

   Белок


   Продукты


   Химия


   Протамекс


   Температура


Аннотация: Широкое использование водных биологических ресурсов является одним из важнейших путей решения проблемы питания и здоровья населения. Различные виды двустворчатых моллюсков, в частности, гребешок приморский, спизула, мактра, мия и другие, биомасса которых в прибрежной зоне Дальнего Востока позволяет осуществлять активный промысел, представляют собой перспективные объекты для получения разнообразной деликатесной продукции общего и специального назначения. Таким образом, разработана биотехнология нового белкового продукта из мягких тканей приморского гребешка. По содержанию свободных аминокислот он может быть рекомендован в качестве функционального продукта питания для нормализации белкового обмена.

Доп.точки доступа:
Лаженцева, Л.Ю.

Technical Report
Т 48

Ткаченко, Е.С.
    Упаковка на основе EVOH (SOARNOL) с высокими барьерными свойствами для увеличения сроков годности продуктов питания = Packaging based on EVOH (SOARNOL) with high barrier properties aimed to increase the foods lifetime / Ткаченко, Е.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: EVOH

   Упаковка/Packaging


   Срок годности/Lifetime


   Продукты/Products


Аннотация: Одной из самых распространённых технологий для увеличения срока годности продуктов питания - это полимерная упаковка с использованием EVOH (SOARNOL). Материал EVOH (SOARNOL)является сополимером этилена и винилового спирта и обладает уникальными барьерными свойствами к газам (О2, СО2, N2). EVOH-упаковка представляет собой многослойную систему материалов, как правило состоящей из 3,5,7 и 9 слоёв. На основе материала EVOH (SOARNOL) производят самую разнообразную полимерную упаковку: плёнки, лотки, банки и бутылки./One of the most common technologies in the area of foods' lifetime increase is using polymer packaging based on EVOH (SOARNOL) material. EVOH (SOARNOL) material is ethylene and vinyl alcohol copolymer. This material has unique barrier properties in respect of gases (O2, CO2, N2). EVOH-packaging is the multilayered system of materials consisting as a rule of 3,5, of 9 layers. Various types of packaging (films, trays, cans or bottles) are produced on the basis of EVOH (SOARNOL).

Ткаченко, Е.С. Упаковка на основе EVOH (SOARNOL) с высокими барьерными свойствами для увеличения сроков годности продуктов питания [Электронный ресурс] / Ткаченко, Е.С., 2009

9.

Ткаченко, Е.С. Упаковка на основе EVOH (SOARNOL) с высокими барьерными свойствами для увеличения сроков годности продуктов питания [Электронный ресурс] / Ткаченко, Е.С., 2009


Technical Report
Т 48

Ткаченко, Е.С.
    Упаковка на основе EVOH (SOARNOL) с высокими барьерными свойствами для увеличения сроков годности продуктов питания = Packaging based on EVOH (SOARNOL) with high barrier properties aimed to increase the foods lifetime / Ткаченко, Е.С. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2009. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: EVOH

   Упаковка/Packaging


   Срок годности/Lifetime


   Продукты/Products


Аннотация: Одной из самых распространённых технологий для увеличения срока годности продуктов питания - это полимерная упаковка с использованием EVOH (SOARNOL). Материал EVOH (SOARNOL)является сополимером этилена и винилового спирта и обладает уникальными барьерными свойствами к газам (О2, СО2, N2). EVOH-упаковка представляет собой многослойную систему материалов, как правило состоящей из 3,5,7 и 9 слоёв. На основе материала EVOH (SOARNOL) производят самую разнообразную полимерную упаковку: плёнки, лотки, банки и бутылки./One of the most common technologies in the area of foods' lifetime increase is using polymer packaging based on EVOH (SOARNOL) material. EVOH (SOARNOL) material is ethylene and vinyl alcohol copolymer. This material has unique barrier properties in respect of gases (O2, CO2, N2). EVOH-packaging is the multilayered system of materials consisting as a rule of 3,5, of 9 layers. Various types of packaging (films, trays, cans or bottles) are produced on the basis of EVOH (SOARNOL).

Technical Report
Х 52


    Хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов = Chitozancontaning polyelectrolyte complexes in technology of fish products / Вахрушев, А.И.Быканова, О.Н.Максимова, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Хитозан/Chitosan

   Технологии/Technologies


   Продукты/Products


   Гидробионты/Hydrobionts


   Ламинария/Laminaria


   Моделирование/Modelling


Аннотация: ПЭК различного состава и свойств использовали при разработке рецептуры и технологии некоторых продуктов. Установлено, что микрокапсулы в зависимости от размера могут образовывать пищевые системы мажущейся или рассыпчатой консистенции и служить основой для аналогов либо икорных продуктов, либо паштетных масс. ПЭК хитозан - ламинария использованы нами при изготовлении консервов "Роллы морские". Гели системы хитозан - КП как содержащие одновременно два барьерных вещества использованы в производстве желирующих заливок для пресервов пролонгированного срока хранения. Отмеченные в работе функционально-технологические свойства хитозансодержащих ПЭК позволяют рекомендовать их для направленного использования в технологии продуктов из гидробионтов./Conditions of reception and characterisitc polyelectrolyte comlexes (PEC) from a position of application their functional - technological and medical - preventive properties in foodstuff from hydrobionts were investigated.

Доп.точки доступа:
Вахрушев, А.И.
Быканова, О.Н.
Максимова, С.Н.
Ким, Г.Н.
Кращенко, В.В.
Сафронова, Т.М.

Хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Вахрушев, А.И.Быканова, О.Н.Максимова, С.Н. [и др.], 2008

10.

Хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов [Электронный ресурс] / Вахрушев, А.И.Быканова, О.Н.Максимова, С.Н. [и др.], 2008


Technical Report
Х 52


    Хитозансодержащие полиэлектролитные комплексы в технологии рыбных продуктов = Chitozancontaning polyelectrolyte complexes in technology of fish products / Вахрушев, А.И.Быканова, О.Н.Максимова, С.Н. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2008. - Б. ц.

~РУБ Technical Report

Рубрики: Хитозан/Chitosan

   Технологии/Technologies


   Продукты/Products


   Гидробионты/Hydrobionts


   Ламинария/Laminaria


   Моделирование/Modelling


Аннотация: ПЭК различного состава и свойств использовали при разработке рецептуры и технологии некоторых продуктов. Установлено, что микрокапсулы в зависимости от размера могут образовывать пищевые системы мажущейся или рассыпчатой консистенции и служить основой для аналогов либо икорных продуктов, либо паштетных масс. ПЭК хитозан - ламинария использованы нами при изготовлении консервов "Роллы морские". Гели системы хитозан - КП как содержащие одновременно два барьерных вещества использованы в производстве желирующих заливок для пресервов пролонгированного срока хранения. Отмеченные в работе функционально-технологические свойства хитозансодержащих ПЭК позволяют рекомендовать их для направленного использования в технологии продуктов из гидробионтов./Conditions of reception and characterisitc polyelectrolyte comlexes (PEC) from a position of application their functional - technological and medical - preventive properties in foodstuff from hydrobionts were investigated.

Доп.точки доступа:
Вахрушев, А.И.
Быканова, О.Н.
Максимова, С.Н.
Ким, Г.Н.
Кращенко, В.В.
Сафронова, Т.М.

Страница 1, Результатов: 17

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц