База данных: Электронная библиотека
Страница 7, Результатов: 93
Отмеченные записи: 0
61.
Подробнее
Д 13
Давлетшина, Т.А.
Бездымное копчение в технологии консервов из минтая. / Давлетшина, Т.А., Швидская, З.П. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2 - с. 51 - 52. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Минтай
Технология
Копчение
Консервы
Пищепром
Хранение
Безопасность
Аннотация: Пищевые ароматизаторы, обеспечивающие запах и привкус копчения, находят все большее применение. Консервы из гидробионтов с привкусом и запахом копчения пользуются заслуженной популярностью и имеют длительный срок хранения. Разработана серия коптильных ароматизаторов, которые успешно используются при обработке гидробионтов, вытесняя традиционный дымовой метод.
Доп.точки доступа:
Швидская, З.П.
Д 13
Давлетшина, Т.А.
Бездымное копчение в технологии консервов из минтая. / Давлетшина, Т.А., Швидская, З.П. // Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2 - с. 51 - 52. - 2001
Рубрики: Минтай
Технология
Копчение
Консервы
Пищепром
Хранение
Безопасность
Аннотация: Пищевые ароматизаторы, обеспечивающие запах и привкус копчения, находят все большее применение. Консервы из гидробионтов с привкусом и запахом копчения пользуются заслуженной популярностью и имеют длительный срок хранения. Разработана серия коптильных ароматизаторов, которые успешно используются при обработке гидробионтов, вытесняя традиционный дымовой метод.
Доп.точки доступа:
Швидская, З.П.
62.
Подробнее
Р 45
Рехина, Н.И.
Использование мороженого фарша из минтая как белкого обогатителя пищевых продуктов. / Рехина, Н.И., Агапова, С.А., Пятницкая, И.Н., Воробьева, Н.А. // Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 72 - 76 - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
~РУБ Article
Рубрики: Технология
Минтай
Фарш
Белок
Пищепром
Полуфабрикаты
Биохимия и контроль
Аннотация: Разработана рецептура и технология получения нового продукта - вермишели, обогащенной белком мышечной ткани рыбы в виде фарша особого мороженого минтая. Определены некоторые химические показатели и биологическая ценность.
Доп.точки доступа:
Агапова, С.А.
Пятницкая, И.Н.
Воробьева, Н.А.
Р 45
Рехина, Н.И.
Использование мороженого фарша из минтая как белкого обогатителя пищевых продуктов. / Рехина, Н.И., Агапова, С.А., Пятницкая, И.Н., Воробьева, Н.А. // Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 72 - 76 - (Труды ВНИРО, т. 123). - 1977
Рубрики: Технология
Минтай
Фарш
Белок
Пищепром
Полуфабрикаты
Биохимия и контроль
Аннотация: Разработана рецептура и технология получения нового продукта - вермишели, обогащенной белком мышечной ткани рыбы в виде фарша особого мороженого минтая. Определены некоторые химические показатели и биологическая ценность.
Доп.точки доступа:
Агапова, С.А.
Пятницкая, И.Н.
Воробьева, Н.А.
63.
Подробнее
М 17
Максименко, В.П.
Об эксплуатации западнокамчатского минтая. / Максименко, В.П., Сергеева, Н.П. // Применение математических способов оценки состояния промысловых объектов Мирового океана. - М.: Изд-во ВНИРО, 1978 - с. 61 - 66. - (Труды ВНИРО, т. 128). - 1978
~РУБ Article
Рубрики: Минтай
Охотское море
Камчатка
Биология
Промысел
Математика
Рыболовство
Запасы, прогнозы
Аннотация: Отечественный промысел минтая значительно возрос, что делает актуальным изучения состояния запаса минтая и оценку оптимального режима его эксплуатации. В рамках модели Бивертона-Холта проведен анализ режима эксплуатации у берегов Западной Камчатки. Построены изоплетные диаграммы возможных уловов и кривые эвметрического промысла.
Доп.точки доступа:
Сергеева, Н.П.
М 17
Максименко, В.П.
Об эксплуатации западнокамчатского минтая. / Максименко, В.П., Сергеева, Н.П. // Применение математических способов оценки состояния промысловых объектов Мирового океана. - М.: Изд-во ВНИРО, 1978 - с. 61 - 66. - (Труды ВНИРО, т. 128). - 1978
Рубрики: Минтай
Охотское море
Камчатка
Биология
Промысел
Математика
Рыболовство
Запасы, прогнозы
Аннотация: Отечественный промысел минтая значительно возрос, что делает актуальным изучения состояния запаса минтая и оценку оптимального режима его эксплуатации. В рамках модели Бивертона-Холта проведен анализ режима эксплуатации у берегов Западной Камчатки. Построены изоплетные диаграммы возможных уловов и кривые эвметрического промысла.
Доп.точки доступа:
Сергеева, Н.П.
64.
Подробнее
Ж 86
Жукова, К.А.
Гамето- и гонадогенез минтая Theragra chalcogramma. : автореф. дисс. канд биологических наук. / Жукова, К.А. - [Б. м.] : m, 2018-04-13
~РУБ Thesis
Рубрики: Минтай
Биология
Гаметы
Гонады
Ихтиология
Железы
Аннотация: Целью настоящей работы является установление видовой и онтогенетической трансформации морфологии половых клеток и гонад для верификации оценки стадий зрелости половых желез минтая.
Ж 86
Жукова, К.А.
Гамето- и гонадогенез минтая Theragra chalcogramma. : автореф. дисс. канд биологических наук. / Жукова, К.А. - [Б. м.] : m, 2018-04-13
Рубрики: Минтай
Биология
Гаметы
Гонады
Ихтиология
Железы
Аннотация: Целью настоящей работы является установление видовой и онтогенетической трансформации морфологии половых клеток и гонад для верификации оценки стадий зрелости половых желез минтая.
65.
Подробнее
К 89
Кузнецов, В.В.
Изменения в состоянии запаса минтая у Западной Камчатки. / Кузнецов, В.В. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 5. - с. 23 - 25. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Минтай
Камчатка
Рыболовство
Запасы, прогнозы
Охотское море
Разведка промысловая
Состояние
Биология
Аннотация: В 1996 - 2001 гг. проводились учетные съемки запаса минтая в Охотском море, у Западной Камчатки, в преднерестовый и нерестовый периоды на основе визуальных количественных регистраций состояния акустической записи. Данные, полученные в 2001 г., показали, что в состоянии запасов минтая произошли значительные изменения.
К 89
Кузнецов, В.В.
Изменения в состоянии запаса минтая у Западной Камчатки. / Кузнецов, В.В. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 5. - с. 23 - 25. - 2001
Рубрики: Минтай
Камчатка
Рыболовство
Запасы, прогнозы
Охотское море
Разведка промысловая
Состояние
Биология
Аннотация: В 1996 - 2001 гг. проводились учетные съемки запаса минтая в Охотском море, у Западной Камчатки, в преднерестовый и нерестовый периоды на основе визуальных количественных регистраций состояния акустической записи. Данные, полученные в 2001 г., показали, что в состоянии запасов минтая произошли значительные изменения.
66.
Подробнее
К 17
Калиниченко, Т.П.
Технология производства пасты из некондиционной икры минтая. / Калиниченко, Т.П. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 5. - с. 50 - 51. - 2001
~РУБ Article
Рубрики: Минтай
Технология
Паста
Икра
Полуфабрикаты
Аннотация: Нерест каждой отдельной популяции минтая растянут из-за неодновременного созревания разных особей. Вследствие этого некондиционная или перезрелая икра встречается достаточно часто. Некондиционная икра характеризуется "текучестью". Использование "текучих" ястыков для производства обычной пробойной икры минтая возможно, однако качество и выход конечного продукта значительно ниже, чем при использовании кондиционной икры. В ТИНРО разработана технологическая схема получения паст из некондиционной икры минтая с использованием частичного обезвоживания исходного материала сублимацией.
К 17
Калиниченко, Т.П.
Технология производства пасты из некондиционной икры минтая. / Калиниченко, Т.П. // Рыбное хозяйство. - 2001 - № 5. - с. 50 - 51. - 2001
Рубрики: Минтай
Технология
Паста
Икра
Полуфабрикаты
Аннотация: Нерест каждой отдельной популяции минтая растянут из-за неодновременного созревания разных особей. Вследствие этого некондиционная или перезрелая икра встречается достаточно часто. Некондиционная икра характеризуется "текучестью". Использование "текучих" ястыков для производства обычной пробойной икры минтая возможно, однако качество и выход конечного продукта значительно ниже, чем при использовании кондиционной икры. В ТИНРО разработана технологическая схема получения паст из некондиционной икры минтая с использованием частичного обезвоживания исходного материала сублимацией.
67.
Подробнее
Т 48
Ткаченко, В.В.
Исследование процесса конвективной сушки икры минтая при кассетном способе производства. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Ткаченко, В.В. - [Б. м.] : m, 1975
~РУБ Thesis
Рубрики: Способы
Минтай
Технология
Икра
Сушка-вяление
Исследования
Пищевая промышленность
Процессы
Аннотация: Данная работа посвящена исследованию процессов конвективной сушки икры минтая. В результате проведенных исследований разработан кассетный способ производства нового гастрономического продукта солено-вяленой икры минтая.
Т 48
Ткаченко, В.В.
Исследование процесса конвективной сушки икры минтая при кассетном способе производства. : автореф. дисс. канд. технических наук. / Ткаченко, В.В. - [Б. м.] : m, 1975
Рубрики: Способы
Минтай
Технология
Икра
Сушка-вяление
Исследования
Пищевая промышленность
Процессы
Аннотация: Данная работа посвящена исследованию процессов конвективной сушки икры минтая. В результате проведенных исследований разработан кассетный способ производства нового гастрономического продукта солено-вяленой икры минтая.
68.
Подробнее
К 89
Кузнецов, В.В.
Об оценках абсолютной и относительной численности североохотоморского минтая. / Кузнецов, В.В. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 5. - с. 52 - 55. - 1996
~РУБ Article
Рубрики: Минтай
Промысел
Биология
Ихтиология
Динамика численности
Охотское море
Ихтиофауна
Оценка
Аннотация: Минтай - важнейший промысловый объект мирового рыболовства, уступающий по объему вылова лишь перуанскому анчоусу. В современном российском рыболовстве это объект номер один, а с суперпопуляцией минтая северной части Охотского моря соизмерима только беринговоморская популяционная система. Рациональное использование запасов минтая может осуществляться только при условиях достаточно надежного определения его численности, а также строгом контроле за ведением промысла, недопущении неучтенных выбросов и обеспечении реальной статистики вылова. Для сохранения устойчивости популяции в условиях изменчивой среды должен оставаться существенный резерв численности, и изъятие не следует доводить до расчетной величины максимального уравновешенного улова.
К 89
Кузнецов, В.В.
Об оценках абсолютной и относительной численности североохотоморского минтая. / Кузнецов, В.В. // Рыбное хозяйство. - 1996 - № 5. - с. 52 - 55. - 1996
Рубрики: Минтай
Промысел
Биология
Ихтиология
Динамика численности
Охотское море
Ихтиофауна
Оценка
Аннотация: Минтай - важнейший промысловый объект мирового рыболовства, уступающий по объему вылова лишь перуанскому анчоусу. В современном российском рыболовстве это объект номер один, а с суперпопуляцией минтая северной части Охотского моря соизмерима только беринговоморская популяционная система. Рациональное использование запасов минтая может осуществляться только при условиях достаточно надежного определения его численности, а также строгом контроле за ведением промысла, недопущении неучтенных выбросов и обеспечении реальной статистики вылова. Для сохранения устойчивости популяции в условиях изменчивой среды должен оставаться существенный резерв численности, и изъятие не следует доводить до расчетной величины максимального уравновешенного улова.
69.
Подробнее
Ф 87
Френкель, С.Э.
Питание минтая Theragra chalcogramma в тихоокеанских водах Северных Курил в осенне-зимний период / Френкель, С.Э., Кузнецова, Е.Н. // Экологическая физиология и биохимия рыб в аспекте продуктивности водоемов:Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2002. - Т. 141 - С. 208-214. - 2002
~РУБ Article
Рубрики: Минтай
Питание
Северные Курилы
Глубины
Траление
Физиология
Аннотация: В ноябре-декабре 1996 г. пробы минтая были получены в районе Северных Курил, между 50гр.07' и 51гр.08' с.ш., на глубинах от 150 до 280 м. В этом районе ловился преимущественно крупный минтай. Средний улов на 1 ч траления составил 2,1 т. В ноябре-декабре 1999 г. пробы получены в районе Северных Курил, между 48гр.57' с.ш. и 49гр.55' с.ш., на глубинах 100-390 м и в районе Юго-Восточной Камчатки, между 50гр.51' и 51гр.29' c.ш., на глубинах 235-285 м. В первом районе ловился минтай длиной от 21 до 66 см (средняя 46,3 см), во втором - от 17 до 75 см (средняя 32,2 см). Средний улов на 1 ч траления в районе Северных Курил составил 1,9 т, у Юго-Восточной Камчатки - 1,2 т. Гонады минтая в исследуемый период находились на II-IV стадиях зрелости.
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Е.Н.
Ф 87
Френкель, С.Э.
Питание минтая Theragra chalcogramma в тихоокеанских водах Северных Курил в осенне-зимний период / Френкель, С.Э., Кузнецова, Е.Н. // Экологическая физиология и биохимия рыб в аспекте продуктивности водоемов:Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2002. - Т. 141 - С. 208-214. - 2002
Рубрики: Минтай
Питание
Северные Курилы
Глубины
Траление
Физиология
Аннотация: В ноябре-декабре 1996 г. пробы минтая были получены в районе Северных Курил, между 50гр.07' и 51гр.08' с.ш., на глубинах от 150 до 280 м. В этом районе ловился преимущественно крупный минтай. Средний улов на 1 ч траления составил 2,1 т. В ноябре-декабре 1999 г. пробы получены в районе Северных Курил, между 48гр.57' с.ш. и 49гр.55' с.ш., на глубинах 100-390 м и в районе Юго-Восточной Камчатки, между 50гр.51' и 51гр.29' c.ш., на глубинах 235-285 м. В первом районе ловился минтай длиной от 21 до 66 см (средняя 46,3 см), во втором - от 17 до 75 см (средняя 32,2 см). Средний улов на 1 ч траления в районе Северных Курил составил 1,9 т, у Юго-Восточной Камчатки - 1,2 т. Гонады минтая в исследуемый период находились на II-IV стадиях зрелости.
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Е.Н.
70.
Подробнее
П 75
Привалихин, А.М.
Изучение механизмов резорбции развивающихся ооцитов у минтая theragra chalcogramma (Pallas) / Привалихин, А.М., Полуэктова, О.Г. // Экологическая физиология и биохимия рыб в аспекте продуктивности водоемов:Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2002. - Т. 141 - С. 247-259. - 2002
~РУБ Article
Рубрики: Минтай
Физиология
Морфология
Биология
Промысел
Гистология
Аннотация: Характер резорбции яйцеклеток у рыб, как и тип оогенеза, является видоспецифичным. Анализ форм и проявлений резорбции ооцитов у минтая на микро- и микроскопическом уровнях позволил выявить специфические особенности этого процесса, не описанные ранее в литературе для других видов рыб. Явления атрезии в яичниках минтая характеры для всех периодов оогенеза, оказывая влияние на плодовитость и, возможно, на порционность вымета. Дегенерация части или всех ооцитов текущего года размножения является адаптивной функцией регуляции плодовитости как на физиологическом, так и на популяционном уровне и должна рассматриваться скорее как необходимая норма, чем нарушение процессов оогенеза. Наличие массовых атретических явлений при созревании самок может служить своеобразным биоиндикатором состояния популяций, находящихся не только под влиянием факторов внешней среды, но и под сильным воздействием промысла.
Доп.точки доступа:
Полуэктова, О.Г.
П 75
Привалихин, А.М.
Изучение механизмов резорбции развивающихся ооцитов у минтая theragra chalcogramma (Pallas) / Привалихин, А.М., Полуэктова, О.Г. // Экологическая физиология и биохимия рыб в аспекте продуктивности водоемов:Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ВНИРО, 2002. - Т. 141 - С. 247-259. - 2002
Рубрики: Минтай
Физиология
Морфология
Биология
Промысел
Гистология
Аннотация: Характер резорбции яйцеклеток у рыб, как и тип оогенеза, является видоспецифичным. Анализ форм и проявлений резорбции ооцитов у минтая на микро- и микроскопическом уровнях позволил выявить специфические особенности этого процесса, не описанные ранее в литературе для других видов рыб. Явления атрезии в яичниках минтая характеры для всех периодов оогенеза, оказывая влияние на плодовитость и, возможно, на порционность вымета. Дегенерация части или всех ооцитов текущего года размножения является адаптивной функцией регуляции плодовитости как на физиологическом, так и на популяционном уровне и должна рассматриваться скорее как необходимая норма, чем нарушение процессов оогенеза. Наличие массовых атретических явлений при созревании самок может служить своеобразным биоиндикатором состояния популяций, находящихся не только под влиянием факторов внешней среды, но и под сильным воздействием промысла.
Доп.точки доступа:
Полуэктова, О.Г.
Страница 7, Результатов: 93