База данных: Электронная библиотека
Страница 4, Результатов: 66
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Ш 13
Шаботинец, Е.И.
Определение возраста тунцов "Индийского океана" / Шаботинец, Е.И. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 374-376 (448 с.). - 1968
~РУБ Article
Рубрики: Тунцы
Индийский океан
Возраст
Расчеты
Физиология
Биология
Аннотация: Излагаются результаты определения возраста тунцов Индийского океана по лучам спинного плавника. Установлено, что зону годового прироста составляет пара колец, просматриваемых на спиле первого луча спинного плавника. На основании возрастных определений выяснены размеры отдельных возрастных групп тунцов.
Ш 13
Шаботинец, Е.И.
Определение возраста тунцов "Индийского океана" / Шаботинец, Е.И. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 374-376 (448 с.). - 1968
Рубрики: Тунцы
Индийский океан
Возраст
Расчеты
Физиология
Биология
Аннотация: Излагаются результаты определения возраста тунцов Индийского океана по лучам спинного плавника. Установлено, что зону годового прироста составляет пара колец, просматриваемых на спиле первого луча спинного плавника. На основании возрастных определений выяснены размеры отдельных возрастных групп тунцов.
32.
Подробнее
С 60
Соловьев, Б.С.
Распределение и поведение некоторых сельдевых северо-западной части Индийского океана / Соловьев, Б.С. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 377-389 (448 с.). - 1968
~РУБ Article
Рубрики: Сельдевые
Распределение
Индийский океан
Поведение
Электросвет
Траление
Аннотация: Излагается биостатический материал для количественной и качественной характеристики сельдевых, собранный за время трех экспедиций (1961-1963 гг.) методом анализов траловых уловов. Распределение и поведение сельдевых изучалось визуально, гидроакустическими приборами, а также путем пробных тралений, сопровождаемых комплексом океанографических наблюдений, выполняемых на сетке стандартных разрезов и притраловых станций. Регулярно проводилось работы на световых станциях для изучения реакции сельдевых на электросвет и поведение их в освещенной зоне. Отмечаются 13 видов сельдевых, из которых наиболее широко распространены Sardinella longiceps и Sardinella fimbriata. Выясняется, что образование скоплений этих сардин обусловливается океанографическими факторами (в основном температурой воды, содержанием солей и кислорода, растворенных в воде), испытывающими значительные колебания под воздействием сезонных и эпизодических изменений в циркуляции воздушных масс.
С 60
Соловьев, Б.С.
Распределение и поведение некоторых сельдевых северо-западной части Индийского океана / Соловьев, Б.С. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 377-389 (448 с.). - 1968
Рубрики: Сельдевые
Распределение
Индийский океан
Поведение
Электросвет
Траление
Аннотация: Излагается биостатический материал для количественной и качественной характеристики сельдевых, собранный за время трех экспедиций (1961-1963 гг.) методом анализов траловых уловов. Распределение и поведение сельдевых изучалось визуально, гидроакустическими приборами, а также путем пробных тралений, сопровождаемых комплексом океанографических наблюдений, выполняемых на сетке стандартных разрезов и притраловых станций. Регулярно проводилось работы на световых станциях для изучения реакции сельдевых на электросвет и поведение их в освещенной зоне. Отмечаются 13 видов сельдевых, из которых наиболее широко распространены Sardinella longiceps и Sardinella fimbriata. Выясняется, что образование скоплений этих сардин обусловливается океанографическими факторами (в основном температурой воды, содержанием солей и кислорода, растворенных в воде), испытывающими значительные колебания под воздействием сезонных и эпизодических изменений в циркуляции воздушных масс.
33.
Подробнее
Н 48
Некрасов, В.В.
Биология и промысел ставрид рода Decapterus северо-западной части Индийского океана / Некрасов, В.В. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 390-400 (448 с.). - 1968
~РУБ Article
Рубрики: Биология
Промысел
Ставриды
Индийский океан
Гидрометеорология
Температура
Аннотация: Освещаются некоторые вопросы биологии наиболее многочисленного рода индоокеанских ставрид - Decapterus, представленного видами Decapterus kiliche и D. macarellus, по материалам, собранным за время трех экспедиций с 1961 по 1963 гг. Установлено, что в связи со сложными гидрометеорологическими явлениями промысловые скопления рыб в Аденском заливе весьма неустойчивы и придерживаются в основном зон с температурой придонного слоя не ниже 20 гр. С при насыщении воды кислородом более 30%. Наиболее оптимальные условия обитания ставрид в Аденском заливе приходятся на шельфовые воды у мыса Рас-Фартак, где в течение всего года можно облавливать донных рыб и ставридовых с учетом их сезонных перемещений по глубинам и между участками к западу и северо-востоку от мыса.
Н 48
Некрасов, В.В.
Биология и промысел ставрид рода Decapterus северо-западной части Индийского океана / Некрасов, В.В. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 390-400 (448 с.). - 1968
Рубрики: Биология
Промысел
Ставриды
Индийский океан
Гидрометеорология
Температура
Аннотация: Освещаются некоторые вопросы биологии наиболее многочисленного рода индоокеанских ставрид - Decapterus, представленного видами Decapterus kiliche и D. macarellus, по материалам, собранным за время трех экспедиций с 1961 по 1963 гг. Установлено, что в связи со сложными гидрометеорологическими явлениями промысловые скопления рыб в Аденском заливе весьма неустойчивы и придерживаются в основном зон с температурой придонного слоя не ниже 20 гр. С при насыщении воды кислородом более 30%. Наиболее оптимальные условия обитания ставрид в Аденском заливе приходятся на шельфовые воды у мыса Рас-Фартак, где в течение всего года можно облавливать донных рыб и ставридовых с учетом их сезонных перемещений по глубинам и между участками к западу и северо-востоку от мыса.
34.
Подробнее
К 78
Кракатица, В.В.
Ранние стадии развития Sardinella Longiceps Val. Аденского залива. / Кракатица, В.В. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 401-406 (448 с.). - 1968
~РУБ Article
Рубрики: Аденский залив
Sardinella Longiceps Val.
Муссон
Промысел
Нерест
Температура
Аннотация: Описывается материал, собранный в период летнего муссона, в июле-октябре 1962 г., во время второй экспедиции АзчерНИРО в Индийский океан, в Аденском заливе, характеризующий ранние стадии развития S. Longiceps Val. Ихтиопланктон собран на стандартных станциях гидрологических разрезов и в районе промысловых тралений конусными ихтиопланктонными сетями при циркуляции судна, а также во время световых станций, выполняемых при стоянках на якоре, сетями ПНС и сачком. Установлено, что в Аденском заливе в 1962 г. нерест S. Longiceps Val. происходит в течение всего периода летнего муссона - с июня по октябрь - в районе, расположенном близ Баб-эль-Мандебского пролива, при температуре поверхностного слоя воды 23-29 гр. С и солености 35,5-35,7%.
К 78
Кракатица, В.В.
Ранние стадии развития Sardinella Longiceps Val. Аденского залива. / Кракатица, В.В. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 401-406 (448 с.). - 1968
Рубрики: Аденский залив
Sardinella Longiceps Val.
Муссон
Промысел
Нерест
Температура
Аннотация: Описывается материал, собранный в период летнего муссона, в июле-октябре 1962 г., во время второй экспедиции АзчерНИРО в Индийский океан, в Аденском заливе, характеризующий ранние стадии развития S. Longiceps Val. Ихтиопланктон собран на стандартных станциях гидрологических разрезов и в районе промысловых тралений конусными ихтиопланктонными сетями при циркуляции судна, а также во время световых станций, выполняемых при стоянках на якоре, сетями ПНС и сачком. Установлено, что в Аденском заливе в 1962 г. нерест S. Longiceps Val. происходит в течение всего периода летнего муссона - с июня по октябрь - в районе, расположенном близ Баб-эль-Мандебского пролива, при температуре поверхностного слоя воды 23-29 гр. С и солености 35,5-35,7%.
35.
Подробнее
Н 34
Наумов, В.М.
Плодовитость рыб Индийского океана / Наумов, В.М. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 431-436 (448 с.). - 1968
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Плодовитость
Индийский океан
Зрелость
Икра
Расчеты
Аннотация: Излагаются результаты определения плодовитости у 44 видов рыб восточного побережья Индии счетно-весовым методом. Были вычислены коэффициенты зрелости. Для подсчета количества икринок отбирались яичники в III, IV и IV-V стадиях половой зрелости (по шестибалльной шкале). У разных особей одного и того же вида были обнаружены значительные различия в числе икринок в одинаковых навесках, что можно объяснить различной величиной икринок, находящихся в разных фазах развития. Отмечено, что среди шельфовых рыб Бенгальского залива преобладают виды, у которых наблюдается порционный, растянутый нерест, обусловленный неединовременным созреванием овоцитов. Примерно 10% рыб относится к группе с единовременным созреванием овоцитов, 60% - к группе с двухпорционным и 30% - к группе с трехпорционным.
Н 34
Наумов, В.М.
Плодовитость рыб Индийского океана / Наумов, В.М. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах: Труды ВНИРО-АзчерНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64. (Т. 28. - АзчерНИРО) - Вып.1. - С. 431-436 (448 с.). - 1968
Рубрики: Рыбы
Плодовитость
Индийский океан
Зрелость
Икра
Расчеты
Аннотация: Излагаются результаты определения плодовитости у 44 видов рыб восточного побережья Индии счетно-весовым методом. Были вычислены коэффициенты зрелости. Для подсчета количества икринок отбирались яичники в III, IV и IV-V стадиях половой зрелости (по шестибалльной шкале). У разных особей одного и того же вида были обнаружены значительные различия в числе икринок в одинаковых навесках, что можно объяснить различной величиной икринок, находящихся в разных фазах развития. Отмечено, что среди шельфовых рыб Бенгальского залива преобладают виды, у которых наблюдается порционный, растянутый нерест, обусловленный неединовременным созреванием овоцитов. Примерно 10% рыб относится к группе с единовременным созреванием овоцитов, 60% - к группе с двухпорционным и 30% - к группе с трехпорционным.
36.
Подробнее
С 56
Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах // Труды ВНИРО. - М.: "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64, 448 с. - 1968
~РУБ Article
Рубрики: Индийский океан
Рыбы
Промысел
Океанография
Гидробиология
Промышленность
Аннотация: В этом сборнике подводятся итоги советских комплексных рыбохозяйственных экспедиционных работ в Индийском океане, начатых в 1961 г. Сейчас наши знания об Индийском океане стали значительно полнее, чем 10 лет тому назад, однако он по-прежнему остается одним из наименее изученных районов Мирового океана. Большинство ранее работавших здесь экспедиций, преимущественно глубоководных, имели общегеографический или фаунистический характер. Крупных экспедиций, имеющих значение для нужд рыбной промышленности, в этот океан и прилежащие к нему воды не было, лишь с конца 1961 г. здесь начались планомерные ежегодные научно-промысловые комплексные исследования. Результаты проводимых научно-промысловых работ показывают, что уже сейчас в некоторых районах Индийского океана можно ловить тунцов, мечеобразных, сардин, спаровых, ставридовых, каменных и рифовых окуней и др., а также промысловых беспозвоночных - лангустов, креветок, кальмаров и др. Публикуемые в этом томе работы позволяют подвести первые итоги советских рыбохозяйственных исследований и дают некоторые конкретные рекомендации промышленности по промысловому использованию обнаруженных советскими экспедициями скоплений рыб и беспозвоночных. В настоящий том вошло восемь статей по океанографии, семь по гидробиологии и двенадцать по ихтиологии, обобщающие результаты исследований, выполненных в последние годы, и включающие вопросы методики комплексных морских рыбохозяйственных работ.
С 56
Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане и прилежащих водах // Труды ВНИРО. - М.: "Пищевая промышленность", 1968, - Т. 64, 448 с. - 1968
Рубрики: Индийский океан
Рыбы
Промысел
Океанография
Гидробиология
Промышленность
Аннотация: В этом сборнике подводятся итоги советских комплексных рыбохозяйственных экспедиционных работ в Индийском океане, начатых в 1961 г. Сейчас наши знания об Индийском океане стали значительно полнее, чем 10 лет тому назад, однако он по-прежнему остается одним из наименее изученных районов Мирового океана. Большинство ранее работавших здесь экспедиций, преимущественно глубоководных, имели общегеографический или фаунистический характер. Крупных экспедиций, имеющих значение для нужд рыбной промышленности, в этот океан и прилежащие к нему воды не было, лишь с конца 1961 г. здесь начались планомерные ежегодные научно-промысловые комплексные исследования. Результаты проводимых научно-промысловых работ показывают, что уже сейчас в некоторых районах Индийского океана можно ловить тунцов, мечеобразных, сардин, спаровых, ставридовых, каменных и рифовых окуней и др., а также промысловых беспозвоночных - лангустов, креветок, кальмаров и др. Публикуемые в этом томе работы позволяют подвести первые итоги советских рыбохозяйственных исследований и дают некоторые конкретные рекомендации промышленности по промысловому использованию обнаруженных советскими экспедициями скоплений рыб и беспозвоночных. В настоящий том вошло восемь статей по океанографии, семь по гидробиологии и двенадцать по ихтиологии, обобщающие результаты исследований, выполненных в последние годы, и включающие вопросы методики комплексных морских рыбохозяйственных работ.
37.
Подробнее
Н 46
Нейман, А.А.
Донное население шельфов северной части Индийского океана / Нейман, А.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 56-64 (147 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Численность
Индийский океан
Шельф
Бентос
Биомасса
Кислород
Аннотация: Шельф Западного Индостана можно разделить на два района - северный и южный с границей между ними примерно на широте Бомбея; здесь же проходит и зоогеографическая граница. Биомасса бентоса в северном районе примерно в 2 раза больше, чем в южном. В обоих районах на глубине 50-150 м имеется зона с чрезвычайно бедным бентосом - следствие влияния вод, обедненных кислородом. На шельфе Бенгальского залива и Андаманского моря бентос крайне беден количественно, за исключением участков, находящихся вблизи устьев рек Ганга и Иравади.
Н 46
Нейман, А.А.
Донное население шельфов северной части Индийского океана / Нейман, А.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 56-64 (147 с.). - 1971
Рубрики: Численность
Индийский океан
Шельф
Бентос
Биомасса
Кислород
Аннотация: Шельф Западного Индостана можно разделить на два района - северный и южный с границей между ними примерно на широте Бомбея; здесь же проходит и зоогеографическая граница. Биомасса бентоса в северном районе примерно в 2 раза больше, чем в южном. В обоих районах на глубине 50-150 м имеется зона с чрезвычайно бедным бентосом - следствие влияния вод, обедненных кислородом. На шельфе Бенгальского залива и Андаманского моря бентос крайне беден количественно, за исключением участков, находящихся вблизи устьев рек Ганга и Иравади.
38.
Подробнее
М 74
Мовчан, О.А.
Исследование планктона в прибрежных районах северной части Индийского океана / Мовчан, О.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 65-69 (147 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Индийский океан
Планктон
Распределение
Фосфаты
Шельф
Биомасса
Аннотация: По количественному распределению планктона шельф Западного Индостана можно разделить на два района: северный и южный, граница между которыми проходит примерно на широте Бомбея. В северном районе биомасса планктона велика, а в южном мала. Эти различия связаны с различиями в содержании фосфатов в фотическом слое вод. В Бенгальском заливе и в Андаманском море распределение планктона в шельфовых водах весьма неравномерно.
М 74
Мовчан, О.А.
Исследование планктона в прибрежных районах северной части Индийского океана / Мовчан, О.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 65-69 (147 с.). - 1971
Рубрики: Индийский океан
Планктон
Распределение
Фосфаты
Шельф
Биомасса
Аннотация: По количественному распределению планктона шельф Западного Индостана можно разделить на два района: северный и южный, граница между которыми проходит примерно на широте Бомбея. В северном районе биомасса планктона велика, а в южном мала. Эти различия связаны с различиями в содержании фосфатов в фотическом слое вод. В Бенгальском заливе и в Андаманском море распределение планктона в шельфовых водах весьма неравномерно.
39.
Подробнее
Ш 95
Шубников, Д.А.
Материалы по сырьевой базе рыболовства шельфа полуострова Индостан / Шубников, Д.А., Токарева, Г.И. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 84-95 (147 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Рыболовство
п-ов Индостан
Шельф
Траление
Ихтиофауна
Разновидности
Аннотация: Дается предварительная оценка промысловых возможностей шельфа Западной Индии для тралового рыболовства. На основании проведенных исследований выяснено, что из многообразной фауны рыб данного района для отечественного рыболовства представляют интерес около 70 видов. Это преимущественно стайные рыбы, образующие промысловые концентрации на пригодных для траления грунтах. Наибольшее значение имеют представители семейств сельдевых, горбылевых, пальцеперовых, рифовых окуней, спаровых, ставридовых, скумбриевых, каменных окуней и некоторых др. Экспедицией обнаружены большие промысловые скопления индоокеанского подвида средиземноморской ставриды, по-видимому, проникшей в Индийский океан через Суэцкий канал и Красное море.
Доп.точки доступа:
Токарева, Г.И.
Ш 95
Шубников, Д.А.
Материалы по сырьевой базе рыболовства шельфа полуострова Индостан / Шубников, Д.А., Токарева, Г.И. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 84-95 (147 с.). - 1971
Рубрики: Рыболовство
п-ов Индостан
Шельф
Траление
Ихтиофауна
Разновидности
Аннотация: Дается предварительная оценка промысловых возможностей шельфа Западной Индии для тралового рыболовства. На основании проведенных исследований выяснено, что из многообразной фауны рыб данного района для отечественного рыболовства представляют интерес около 70 видов. Это преимущественно стайные рыбы, образующие промысловые концентрации на пригодных для траления грунтах. Наибольшее значение имеют представители семейств сельдевых, горбылевых, пальцеперовых, рифовых окуней, спаровых, ставридовых, скумбриевых, каменных окуней и некоторых др. Экспедицией обнаружены большие промысловые скопления индоокеанского подвида средиземноморской ставриды, по-видимому, проникшей в Индийский океан через Суэцкий канал и Красное море.
Доп.точки доступа:
Токарева, Г.И.
40.
Подробнее
Б 95
Быков, В.П.
Технологические исследования некоторых видов рыб Индийского океана / Быков, В.П., Макаров, О.Е., Тишин, В.Е., Хван, Е.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 123-142 (147 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Индийский океан
Технологии
Рыбы
Химия
Промысел
Качество
Аннотация: В результате проведенных технологических исследований дается технохимическая характеристика 37 видов промысловых рыб Индийского океана. Установлено, что исследованные виды рыб значительно различаются по химическому составу (колебания в содержании белка составляли от 25,3% у акулы гипоприона до 8,2% у бомбиля, а жира от 0,1% у бомбиля до 8,28% у индийского анчоуса) и неравноценны по вкусовым качествам, вследствие чего для каждого вида рыбы рекомендуется наиболее рациональный способ обработки. Высокая температура окружающего воздуха способствует быстрому наступлению у рыб посмертного окоченения, в результате чего уменьшается эластичность их мяса и его водоудерживающая способность. Полученные результаты позволили определить способ разделки рыбы перед направлением ее на замораживание. Работы по изысканию способа освобождения мяса акул от мочевины в целях получения пищевых продуктов показали, что отмочка его в 2%-ном растворе соды с последующей обжаркой в масле дает положительные результаты. Кулинарные изделия и консервы, приготовленные из предварительно обработанного 2%-ным раствором соды и мяса акулы, имели хорошие вкусовые свойства.
Доп.точки доступа:
Макаров, О.Е.
Тишин, В.Е.
Хван, Е.А.
Б 95
Быков, В.П.
Технологические исследования некоторых видов рыб Индийского океана / Быков, В.П., Макаров, О.Е., Тишин, В.Е., Хван, Е.А. // Советские рыбохозяйственные исследования в Индийском океане: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1971, - Т. 72. - С. 123-142 (147 с.). - 1971
Рубрики: Индийский океан
Технологии
Рыбы
Химия
Промысел
Качество
Аннотация: В результате проведенных технологических исследований дается технохимическая характеристика 37 видов промысловых рыб Индийского океана. Установлено, что исследованные виды рыб значительно различаются по химическому составу (колебания в содержании белка составляли от 25,3% у акулы гипоприона до 8,2% у бомбиля, а жира от 0,1% у бомбиля до 8,28% у индийского анчоуса) и неравноценны по вкусовым качествам, вследствие чего для каждого вида рыбы рекомендуется наиболее рациональный способ обработки. Высокая температура окружающего воздуха способствует быстрому наступлению у рыб посмертного окоченения, в результате чего уменьшается эластичность их мяса и его водоудерживающая способность. Полученные результаты позволили определить способ разделки рыбы перед направлением ее на замораживание. Работы по изысканию способа освобождения мяса акул от мочевины в целях получения пищевых продуктов показали, что отмочка его в 2%-ном растворе соды с последующей обжаркой в масле дает положительные результаты. Кулинарные изделия и консервы, приготовленные из предварительно обработанного 2%-ным раствором соды и мяса акулы, имели хорошие вкусовые свойства.
Доп.точки доступа:
Макаров, О.Е.
Тишин, В.Е.
Хван, Е.А.
Страница 4, Результатов: 66