Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
К 93
Куранова, Л.К. и др.
    Разработка технологии пищевого продукта, имитирующего шейку креветкиКуранова Л.К.,Гроховский В.А.,Волченко В.И. / Л.К. и др. Куранова // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2010. - С.86-88. - (¦5). - ISSN 0131-6184

Куранова, Л.К. и др. Разработка технологии пищевого продукта, имитирующего шейку креветкиКуранова Л.К.,Гроховский В.А.,Волченко В.И. [Текст] / Л.К. и др. Куранова // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2010. - С. С.86-88

УДК664.95
Б 73
Богданов В.Д., В. Д., Петрова Л.Д.
    Функционально-технологические свойства фаршей из глубоководных рыб Дальневосточных морей / В. Д., Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2010. - С.54-55. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Богданов В.Д., В.Д., Петрова Л.Д. Функционально-технологические свойства фаршей из глубоководных рыб Дальневосточных морей [Текст] / В. Д., Петрова Л.Д. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2010. - С. С.54-55

УДК664.95
Т46
Акулин В.Н., В. Н., Якуш Е.В.
    Технологические исследования в новом тысячелетии / В. Н., Якуш Е.В. Акулин В.Н. // ТИНРО-85. Итоги десятилетней деятельности (2000-2010 г.).Сб-к стат. ТИНРО-85. Итоги десятилетней деятельности (2000-2010 г.).Сб-к стат. - 2010. - С.3-24

Акулин В.Н., В.Н., Якуш Е.В. Технологические исследования в новом тысячелетии [Текст] / В. Н., Якуш Е.В. Акулин В.Н. // ТИНРО-85. Итоги десятилетней деятельности (2000-2010 г.).Сб-к стат. / Итоги десятилетней деятельности (2000-2010 г. ).Сб-к стат. ТИНРО-85. - Владивосток, 2010. - С. С.3-24

УДК664.95
В38
Ярцева Н.В., Н. В.,Долганова Н.В.
    Изучение органолептических и технологических свойств котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2010. - С.125-129. - (Вып.2). - ISSN 2073-5529

Ярцева Н.В., Н.В.,Долганова Н.В. Изучение органолептических и технологических свойств котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы [Текст] / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2010. - С. С.125-129

УДК664.95
В38
Цибизова М.Е., М. Е.,Аверьянова Н.Д.
    Изучение качественных покзателей биокрипсов на основе рыбной белковой массы / М. Е.,Аверьянова Н.Д. Цибизова М.Е. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2010. - С.138-143. - (Вып.2). - ISSN 2073-5529

Цибизова М.Е., М.Е.,Аверьянова Н.Д. Изучение качественных покзателей биокрипсов на основе рыбной белковой массы [Текст] / М. Е.,Аверьянова Н.Д. Цибизова М.Е. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2010. - С. С.138-143

УДК664.95
С23

    Новые формованные продукты из путассу и сайкиГроховский В.А.,Низковская О.Ф.,Прокопчук А.В.,Кукачева М.В. // Сборник тезисов Межд. семинара "Освоение водных биологич. ресурсов Арктики и межд. сотрудничество". Сборник тезисов Межд. семинара "Освоение водных биологич. ресурсов Арктики и межд. сотрудничество". - 2010. - С.45-47

Новые формованные продукты из путассу и сайкиГроховский В.А.,Низковская О.Ф.,Прокопчук А.В.,Кукачева М.В. [Текст] // Сборник тезисов Межд. семинара "Освоение водных биологич. ресурсов Арктики и межд. сотрудничество" / тезисов Межд. семинара "Освоение водных биологич. ресурсов Арктики и межд. сотрудничество" Сборник. - Мурманск, 2010. - С. С.45-47

УДК639.3
Т 38

    Технология изготовления рыбных палочек на основе рыбного фарша из Азовского бычка с растительными добавкамиЕгорова Н.И.,Кляшторный А.Л.,Ковал¬в Е.С. и др. // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины). - КГМТУ. - 2011. - КГМТУ . - С.40-46. - (¦1)

Технология изготовления рыбных палочек на основе рыбного фарша из Азовского бычка с растительными добавкамиЕгорова Н.И.,Кляшторный А.Л.,Ковал¬в Е.С. и др. [Текст] // Рибне господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) / господарство Украiни (Рыбное хозяйство Украины) Рибне. - Керчь, 2011. - КГМТУ. - КГМТУ. - С. С.40-46

УДК637
В 68
Волотка, Ф. Б.
    Использование пивной дробины в технологии формованных рыбных изделий / Ф. Б. Волотка // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2011. - С.58-59. - (¦4). - ISSN 0235-2486

Волотка, Ф.Б. Использование пивной дробины в технологии формованных рыбных изделий [Текст] / Ф. Б. Волотка // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2011. - С. С.58-59

УДК637
Л 64
Литвинова, Е.В. и др.
    Компьютерная оптимизация ингридиентного состава рыборастительных композицийЛитвинова Е.В.,Кобзева С.Ю.,Пахомова О.Н. / Е.В. и др. Литвинова // Известия ВУзов. Пищевая технология. Известия ВУзов. Пищевая технология. - КубГТУ. - 2011. - КубГТУ . - С.32-33. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Литвинова, Е.В. и др. Компьютерная оптимизация ингридиентного состава рыборастительных композицийЛитвинова Е.В.,Кобзева С.Ю.,Пахомова О.Н. [Текст] / Е.В. и др. Литвинова // Известия ВУзов. Пищевая технология / ВУзов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2011. - КубГТУ. - КубГТУ. - С. С.32-33

УДК664.95
В38
Голикова, Е.Н. и др.
    Изучение возможности изготовления фарша типа "Сурими" из недоиспользуемых маломерных биоресурсов Волго-Каспийского регионаГоликова Е.Н.,Мукатова М.Д.,Киричко Н.А. / Е.Н. и др. Голикова // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.103-109. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Голикова, Е.Н. и др. Изучение возможности изготовления фарша типа "Сурими" из недоиспользуемых маломерных биоресурсов Волго-Каспийского регионаГоликова Е.Н.,Мукатова М.Д.,Киричко Н.А. [Текст] / Е.Н. и др. Голикова // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.103-109