База данных: Электронная библиотека
Страница 9, Результатов: 209
Отмеченные записи: 0
81.
Подробнее
М 15
Макарова, Т.И.
Пастеризация икры осетровых рыб / Макарова, Т.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 5-28 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Икра
Пастеризация
Осетровые
Температура
Производство
Соление
Аннотация: Применяемый способ фракционной пастеризации икры нерационален. Выдерживание икры между прогреваниями в термостате при 24-26 гр. не оказывает влияния на остаточную микрофлору и практически бесполезно. Пастеризация икры вполне может осуществляться однократным прогреванием по одному из следующих вариантов: 1) нагревание при 60 гр. в течение 3 часов. 2) 60 гр. 2 . 3) 65 гр. 2 . При пастеризации достигается практически полное обеспложивание икры и частичное разрушение ее ферментов. Изменение свойств пастеризованной икры при хранении вызывается автолитическими процессами и находится в зависимости от температуры хранения. Пастеризованная икра хорошо переносит замораживание и в замороженном виде может храниться (при -8 гр., - 10 гр) свыше 2 лет без изменения качества. Приготовлять пастеризованную икру следует предпочтительно из свежей икры-сырца. Посол икры-сырца перед пастеризацией необходимо производить стерилизованной солью, зернистым переделом с удалением тузлука. При использовании для пастеризации соленого полуфабриката в виде обычной баночной зернистой икры качество последней должно быть не ниже первого сорта.
М 15
Макарова, Т.И.
Пастеризация икры осетровых рыб / Макарова, Т.И. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 5-28 (240 с.). - 1952
Рубрики: Икра
Пастеризация
Осетровые
Температура
Производство
Соление
Аннотация: Применяемый способ фракционной пастеризации икры нерационален. Выдерживание икры между прогреваниями в термостате при 24-26 гр. не оказывает влияния на остаточную микрофлору и практически бесполезно. Пастеризация икры вполне может осуществляться однократным прогреванием по одному из следующих вариантов: 1) нагревание при 60 гр. в течение 3 часов. 2) 60 гр. 2 . 3) 65 гр. 2 . При пастеризации достигается практически полное обеспложивание икры и частичное разрушение ее ферментов. Изменение свойств пастеризованной икры при хранении вызывается автолитическими процессами и находится в зависимости от температуры хранения. Пастеризованная икра хорошо переносит замораживание и в замороженном виде может храниться (при -8 гр., - 10 гр) свыше 2 лет без изменения качества. Приготовлять пастеризованную икру следует предпочтительно из свежей икры-сырца. Посол икры-сырца перед пастеризацией необходимо производить стерилизованной солью, зернистым переделом с удалением тузлука. При использовании для пастеризации соленого полуфабриката в виде обычной баночной зернистой икры качество последней должно быть не ниже первого сорта.
82.
Подробнее
К 90
Куликов, А.Н.
Микрофлора зернистой икры осетровых и ее изменения при пастеризации / Куликов, А.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 29-37 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Химия
Посол
Икра
Осетровые
Микрофлора
Пастеризация
Аннотация: Свежепосоленная икра по численности и видовому составу микрофлоры существенно отличается от баночной зернистой икры, хранившейся от 1,5 до 4,5 месяцев на холодильнике. Микрофлора зернистой баночной икры включает примерно в равном количестве кокковые и палочковые, главным образом, споровые формы. Меньшая численность и менее разнообразный состав микробов баночной зернистой икры, по сравнению со свежепосоленной икрой, позволяют предполагать, что в процессе принятого хранения зернистой икры на холодильнике происходит частичное вымирание в ней микробов. Основная масса микробов, найденных в свежепосоленной и баночной зернистой икре, относится к мезофильным формам, плохо переносящим нагревание при температуре выше 50 гр. Принятый режим фракционной (трехкратной) пастеризации икры не рационален. Проверка показала, что снижение обсемененности икры практически завершается во время первого прогревания. Выдерживание икры между прогреваниями в течение суток в термостате при 24-26 гр. не способствует прорастанию спор бактерий, а потому бесполезно.
К 90
Куликов, А.Н.
Микрофлора зернистой икры осетровых и ее изменения при пастеризации / Куликов, А.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 29-37 (240 с.). - 1952
Рубрики: Химия
Посол
Икра
Осетровые
Микрофлора
Пастеризация
Аннотация: Свежепосоленная икра по численности и видовому составу микрофлоры существенно отличается от баночной зернистой икры, хранившейся от 1,5 до 4,5 месяцев на холодильнике. Микрофлора зернистой баночной икры включает примерно в равном количестве кокковые и палочковые, главным образом, споровые формы. Меньшая численность и менее разнообразный состав микробов баночной зернистой икры, по сравнению со свежепосоленной икрой, позволяют предполагать, что в процессе принятого хранения зернистой икры на холодильнике происходит частичное вымирание в ней микробов. Основная масса микробов, найденных в свежепосоленной и баночной зернистой икре, относится к мезофильным формам, плохо переносящим нагревание при температуре выше 50 гр. Принятый режим фракционной (трехкратной) пастеризации икры не рационален. Проверка показала, что снижение обсемененности икры практически завершается во время первого прогревания. Выдерживание икры между прогреваниями в течение суток в термостате при 24-26 гр. не способствует прорастанию спор бактерий, а потому бесполезно.
83.
Подробнее
К 72
Костюченко, В.А.
Биология и состояние промысла осетровых рыб Азовского моря перед зарегулированием стока рек / Костюченко, В.А. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 2. - С. 174-187 (260 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Азовское море
Биология
Промысел
Сток
Запасы
Аннотация: На запасы осетровых рыб влияет водность рек и интенсивность промысла. Перед зарегулированием стока реки Дона запасы и уловы осетровых рыб Азовского моря были на низком уровне, запасы кубанских осетровых находились в лучшем состоянии, чем запасы донских. Ослабление интенсивности промысла осетровых рыб в море в период 1941-1951 гг. оказало положительное влияние на восстановление их запаса - они начали пополняться молодыми рыбами. Молодых особей стало больше встречаться в промысловых уловах, особенно в Дону. В связи с уменьшением численности старых рыб, относящихся к малоурожайным поколениям, и вступлением в состав нерестового стада впервые созревающих рыб, структура нерестовой популяции у донских осетра и севрюги перешла в несвойственный для нее тип - пополнение преобладает над остатком. Пищей севрюги являются черви, рыбы и в меньшей степени моллюски. Осетр питается преимущественно моллюсками, белуга - рыбами. Запасы корма в Азовском море после зарегулирования стока Дона не должны лимитировать численность осетровых рыб. В целях охраны осетровых и последующего увеличения их запасов необходимо усилить контроль за промыслом частиковых рыб в Азовском море, так как в частиковые сети прилавливается большое количество молодых осетровых рыб.
К 72
Костюченко, В.А.
Биология и состояние промысла осетровых рыб Азовского моря перед зарегулированием стока рек / Костюченко, В.А. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 2. - С. 174-187 (260 с.). - 1955
Рубрики: Осетровые
Азовское море
Биология
Промысел
Сток
Запасы
Аннотация: На запасы осетровых рыб влияет водность рек и интенсивность промысла. Перед зарегулированием стока реки Дона запасы и уловы осетровых рыб Азовского моря были на низком уровне, запасы кубанских осетровых находились в лучшем состоянии, чем запасы донских. Ослабление интенсивности промысла осетровых рыб в море в период 1941-1951 гг. оказало положительное влияние на восстановление их запаса - они начали пополняться молодыми рыбами. Молодых особей стало больше встречаться в промысловых уловах, особенно в Дону. В связи с уменьшением численности старых рыб, относящихся к малоурожайным поколениям, и вступлением в состав нерестового стада впервые созревающих рыб, структура нерестовой популяции у донских осетра и севрюги перешла в несвойственный для нее тип - пополнение преобладает над остатком. Пищей севрюги являются черви, рыбы и в меньшей степени моллюски. Осетр питается преимущественно моллюсками, белуга - рыбами. Запасы корма в Азовском море после зарегулирования стока Дона не должны лимитировать численность осетровых рыб. В целях охраны осетровых и последующего увеличения их запасов необходимо усилить контроль за промыслом частиковых рыб в Азовском море, так как в частиковые сети прилавливается большое количество молодых осетровых рыб.
84.
Подробнее
В 28
Вельтищева, И.Ф.
О возможности количественного учета молоди осетровых в прудах с применением радиоактивных изотопов / Вельтищева, И.Ф. // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1961, - Т. 44. - С. 78-84 (187 с.). - 1961
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Пруды
Изотопы
Фосфор
Учет
Рыбозавод
Аннотация: Испытание метода количественного учета с применением радиоактивного фосфора на осетровом заводе показало, что данный метод не может быть рекомендован производству, где требуется большая точность учета. Метод, рекомендуемый В.И. Жадиным и А.С. Трошиным, очевидно, приемлем в тех случаях, когда можно допускать ошибку до 20-25%.
В 28
Вельтищева, И.Ф.
О возможности количественного учета молоди осетровых в прудах с применением радиоактивных изотопов / Вельтищева, И.Ф. // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1961, - Т. 44. - С. 78-84 (187 с.). - 1961
Рубрики: Осетровые
Пруды
Изотопы
Фосфор
Учет
Рыбозавод
Аннотация: Испытание метода количественного учета с применением радиоактивного фосфора на осетровом заводе показало, что данный метод не может быть рекомендован производству, где требуется большая точность учета. Метод, рекомендуемый В.И. Жадиным и А.С. Трошиным, очевидно, приемлем в тех случаях, когда можно допускать ошибку до 20-25%.
85.
Подробнее
В 28
Вельтищева, И.Ф.
Пути увеличения выхода продукции с единицы прудовой площади на осетровых заводах Азербайджана / Вельтищева, И.Ф. // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1961, - Т. 44. - С. 115-134 (187 с.). - 1961
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Пруды
Воспроизводство
Азербайджан
Эффективность
Удобрения
Аннотация: Применение азотно-фосфорных удобрений для увеличения выхода продукции из осетровых прудов Азербайджана дает лучший эффект, чем применение рыбного тука. Для получения максимального выхода рыбной продукции при использовании минеральных удобрений надо соблюдать следующие условия: удобрения следует вносить в пруды, лишенные растительности; необходимо строго согласовывать сроки залития прудов, внесения удобрений и их зарыбления. Дозировка азотно-фосфорных солей может изменяться не только в разных климатических условиях, но и по сезонам года (весна, лето, осень). При правильном внесении удобрений можно добиться значительного увеличения планктонных и бентосных кормов и сокращения сроков подготовки прудов. Все это позволяет увеличить плотность посадки рыб, а в южных районах страны использовать пруды несколько раз в год. Применение в качестве удобрения азотно-фосфорных солей, а также уплотнение посадок и многократное использование части прудовой площади на Куринском производственно-экспериментальном осетровом рыбоводном заводе позволило значительно увеличить выход рыбной продукции. При трех-четырехкратном использовании прудов выход осетровой молоди был увеличен до 130-270 тыс. шт/га, что составило по весу 220-330 кг/га.
В 28
Вельтищева, И.Ф.
Пути увеличения выхода продукции с единицы прудовой площади на осетровых заводах Азербайджана / Вельтищева, И.Ф. // Вопросы физиологии рыб: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1961, - Т. 44. - С. 115-134 (187 с.). - 1961
Рубрики: Осетровые
Пруды
Воспроизводство
Азербайджан
Эффективность
Удобрения
Аннотация: Применение азотно-фосфорных удобрений для увеличения выхода продукции из осетровых прудов Азербайджана дает лучший эффект, чем применение рыбного тука. Для получения максимального выхода рыбной продукции при использовании минеральных удобрений надо соблюдать следующие условия: удобрения следует вносить в пруды, лишенные растительности; необходимо строго согласовывать сроки залития прудов, внесения удобрений и их зарыбления. Дозировка азотно-фосфорных солей может изменяться не только в разных климатических условиях, но и по сезонам года (весна, лето, осень). При правильном внесении удобрений можно добиться значительного увеличения планктонных и бентосных кормов и сокращения сроков подготовки прудов. Все это позволяет увеличить плотность посадки рыб, а в южных районах страны использовать пруды несколько раз в год. Применение в качестве удобрения азотно-фосфорных солей, а также уплотнение посадок и многократное использование части прудовой площади на Куринском производственно-экспериментальном осетровом рыбоводном заводе позволило значительно увеличить выход рыбной продукции. При трех-четырехкратном использовании прудов выход осетровой молоди был увеличен до 130-270 тыс. шт/га, что составило по весу 220-330 кг/га.
86.
Подробнее
К 58
Кожин, Н.И.
Осетровые СССР и их воспроизводство / Кожин, Н.И. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 21-58 (411 с.). - 1964
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Воспроизводство
Промысел
Запасы
Биология
Охрана
Аннотация: Советские ученые, изучающие особенности и биологию осетровых, не считают, что осетровые находятся в стадии вырождения. П.А. Дрягин в результате изучения биологии сибирского осетра пришел к выводу, что этот вид обладает очень большой морфологической и биологической пластичностью и, по всем данным, как вид находится в состоянии биологического прогресса, а не вырождения. Влияние промысла на численность и уловы осетровых хорошо иллюстрируются данными осетрового промысла на Каспии и в Азовском море за последние тридцать лет (добыча осетровых в море и запуск осетровых в Азовском море). Сохранение запасов осетровых в СССР и их повышению полностью находятся в руках человека, но для этого требуется проведение ряда мероприятий. Совещание по развитию осетрового хозяйства (1961 г.) наметило следующие мероприятия: рациональное использование запасов осетровых рыб промыслом и охрана их молоди; повышение эффективности естественного воспроизводства осетровых; развитие заводского воспроизводства осетровых; рациональное размещение осетровых в водоемах СССР. Осетровые - наше национальное достояние. Каспийское море является уникальным осетровым водоемом на земном шаре, поэтому осетровым этого моря мы уделяем основное внимание.
К 58
Кожин, Н.И.
Осетровые СССР и их воспроизводство / Кожин, Н.И. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 21-58 (411 с.). - 1964
Рубрики: Осетровые
Воспроизводство
Промысел
Запасы
Биология
Охрана
Аннотация: Советские ученые, изучающие особенности и биологию осетровых, не считают, что осетровые находятся в стадии вырождения. П.А. Дрягин в результате изучения биологии сибирского осетра пришел к выводу, что этот вид обладает очень большой морфологической и биологической пластичностью и, по всем данным, как вид находится в состоянии биологического прогресса, а не вырождения. Влияние промысла на численность и уловы осетровых хорошо иллюстрируются данными осетрового промысла на Каспии и в Азовском море за последние тридцать лет (добыча осетровых в море и запуск осетровых в Азовском море). Сохранение запасов осетровых в СССР и их повышению полностью находятся в руках человека, но для этого требуется проведение ряда мероприятий. Совещание по развитию осетрового хозяйства (1961 г.) наметило следующие мероприятия: рациональное использование запасов осетровых рыб промыслом и охрана их молоди; повышение эффективности естественного воспроизводства осетровых; развитие заводского воспроизводства осетровых; рациональное размещение осетровых в водоемах СССР. Осетровые - наше национальное достояние. Каспийское море является уникальным осетровым водоемом на земном шаре, поэтому осетровым этого моря мы уделяем основное внимание.
87.
Подробнее
К 68
Коробочкина, З.С.
Основные этапы развития промысла осетровых в Каспийском бассейне / Коробочкина, З.С. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 59-86 (411 с.). - 1964
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Каспийский бассейн
Промысел
Физиология
Запасы
Расчеты
Аннотация: Расцвет промысла осетровых в Каспийском бассейне приходится на период речного рыболовства с XVII по XIX столетия. В это время уловы осетровых достигали 500 тыс. ц. Чрезмерно высокая интенсивность речного и особенно морского красноловья в начале нашего века привела к снижению уловов осетровых. Ослабление рыболовства во время мировой и гражданской войн привело к увеличению численности осетра, белуги и севрюги. Улучшение состояния запасов осетровых позволило промышленности развернуть интенсивный промысел в море с начала тридцатых годов. С 1938 г. уловы осетровых начали уменьшаться, несмотря на продолжающийся интенсивный промысел. С этого времени начинается последовательное ограничение морского красноловья. В годы Отечественной войны морской промысел осетровых практически был прекращен, а речной значительно ослаблен. В период ослабления рыболовства появились урожайные поколения осетровых, подросла молодь, родившаяся в годы, предшествующие Отечественной войне, следствием чего явился рост уловов в 1949-1950 гг. Уловы осетровых в Каспийском море в последние годы значительно увеличились и в 1962 г. достигли почти 200 тыс. ц. В последние годы в Каспийском бассейне установлены ограничительные меры, способствующие более рациональному ведению осетрового хозяйства. В Северном Каспии запрещено применение частиковых сетей, уничтожающих миллионы штук жизнестойкой молоди осетровых, ежегодно обеспечивается пропуск в Волгу большого количества производителей осетра и севрюги, большая часть осетровых в Северном Каспии вылавливается в реках. Зарегулирование Куры в 1951 г. и Волги в 1958 г. привело к резкому сокращению естественного воспроизводства. Масштабы искусственного рыборазведения являются недостаточными для поддержания численности осетровых на современном уровне. Поэтому в настоящее время необходимо особенно резко усилить охранные мероприятия и всемерно увеличивать масштабы искусственного рыборазведения, а также совершенствовать его методику.
К 68
Коробочкина, З.С.
Основные этапы развития промысла осетровых в Каспийском бассейне / Коробочкина, З.С. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 59-86 (411 с.). - 1964
Рубрики: Осетровые
Каспийский бассейн
Промысел
Физиология
Запасы
Расчеты
Аннотация: Расцвет промысла осетровых в Каспийском бассейне приходится на период речного рыболовства с XVII по XIX столетия. В это время уловы осетровых достигали 500 тыс. ц. Чрезмерно высокая интенсивность речного и особенно морского красноловья в начале нашего века привела к снижению уловов осетровых. Ослабление рыболовства во время мировой и гражданской войн привело к увеличению численности осетра, белуги и севрюги. Улучшение состояния запасов осетровых позволило промышленности развернуть интенсивный промысел в море с начала тридцатых годов. С 1938 г. уловы осетровых начали уменьшаться, несмотря на продолжающийся интенсивный промысел. С этого времени начинается последовательное ограничение морского красноловья. В годы Отечественной войны морской промысел осетровых практически был прекращен, а речной значительно ослаблен. В период ослабления рыболовства появились урожайные поколения осетровых, подросла молодь, родившаяся в годы, предшествующие Отечественной войне, следствием чего явился рост уловов в 1949-1950 гг. Уловы осетровых в Каспийском море в последние годы значительно увеличились и в 1962 г. достигли почти 200 тыс. ц. В последние годы в Каспийском бассейне установлены ограничительные меры, способствующие более рациональному ведению осетрового хозяйства. В Северном Каспии запрещено применение частиковых сетей, уничтожающих миллионы штук жизнестойкой молоди осетровых, ежегодно обеспечивается пропуск в Волгу большого количества производителей осетра и севрюги, большая часть осетровых в Северном Каспии вылавливается в реках. Зарегулирование Куры в 1951 г. и Волги в 1958 г. привело к резкому сокращению естественного воспроизводства. Масштабы искусственного рыборазведения являются недостаточными для поддержания численности осетровых на современном уровне. Поэтому в настоящее время необходимо особенно резко усилить охранные мероприятия и всемерно увеличивать масштабы искусственного рыборазведения, а также совершенствовать его методику.
88.
Подробнее
Ч-83
Чугунова, Н.И.
Сравнительная промыслово-биологическая характеристика осетровых Азовского моря / Чугунова, Н.И., Чугунов, Н.Л. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 87-182 (411 с.). - 1964
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Промысел
Биология
Характеристики
Азовское море
Распределение
Аннотация: Кубанская и донская севрюги, биологически относящиеся к различным стадам, в морфологическом отношении между собой не различаются, в связи с чем следует рассматривать азовскую севрюгу как единую форму. Севрюга Азовского моря существенно отличается от каспийской по пропорциям головы и плавников (голова и рыло у азовской севрюги короче, расстояния заглазничное и от усиков до рта длиннее, спинной и анальный плавники больше), что позволяет восстановить терминологию акад. Ловецкого (1834), выделившего азовскую севрюгу как подвид под названием Acipenser stellatus donensis Lovetzky. Несмотря на однородность систематических признаков, кубанская и донская севрюги в период до зарегулирования рек различались между собой темпом роста, который выше у донской севрюги. Осетр и белуга Азовского моря и в морфологическом отношении и по скорости роста представлены однородными формами, но существенно отличаются от осетровых Каспийского и Черного морей. Азовские севрюга, осетр и белуга по сравнению с соответствующими видами осетровых других морей обладают более короткой головой и рылом, как бы отражая этим одинаковым изменением своей морфометрии экологические особенности Азовского моря. Уловы осетровых Азовского моря за время существования промысла претерпевали значительные колебания. Сопоставление возрастного и полового состава уловов осетровых с 1923 до 1934 г. с величиной и возрастом рыб в период первого полового созревания позволяет проследить воздействие на их запасы запуска рыболовства. Осетровые использовали для выкорма высокопродуктивные площади Азовского моря как в его западной половине (к северу от Казантипа и к югу от Бердянской косы), так и в восточном, прикубанском районе. Определение возраста осетровых и обратные расчисления производились по срезам костного луча грудного плавника. Изучение роста азовских осетровых показало, что они растут быстрее как в длину, так и по весу, чем каспийские и черноморские осетровые, а также осетровые близких видов из других водоемов (амурские и атлантические осетры и др.). Севрюга в годы после запуска (1924-1925 гг.) росла лучше, чем в 30-х годах. Гидротехнические сооружения на Дону вызвали коренное ухудшение условий размножения донских осетровых.
Доп.точки доступа:
Чугунов, Н.Л.
Ч-83
Чугунова, Н.И.
Сравнительная промыслово-биологическая характеристика осетровых Азовского моря / Чугунова, Н.И., Чугунов, Н.Л. // Осетровые южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 52. - Сб. 1. - С. 87-182 (411 с.). - 1964
Рубрики: Осетровые
Промысел
Биология
Характеристики
Азовское море
Распределение
Аннотация: Кубанская и донская севрюги, биологически относящиеся к различным стадам, в морфологическом отношении между собой не различаются, в связи с чем следует рассматривать азовскую севрюгу как единую форму. Севрюга Азовского моря существенно отличается от каспийской по пропорциям головы и плавников (голова и рыло у азовской севрюги короче, расстояния заглазничное и от усиков до рта длиннее, спинной и анальный плавники больше), что позволяет восстановить терминологию акад. Ловецкого (1834), выделившего азовскую севрюгу как подвид под названием Acipenser stellatus donensis Lovetzky. Несмотря на однородность систематических признаков, кубанская и донская севрюги в период до зарегулирования рек различались между собой темпом роста, который выше у донской севрюги. Осетр и белуга Азовского моря и в морфологическом отношении и по скорости роста представлены однородными формами, но существенно отличаются от осетровых Каспийского и Черного морей. Азовские севрюга, осетр и белуга по сравнению с соответствующими видами осетровых других морей обладают более короткой головой и рылом, как бы отражая этим одинаковым изменением своей морфометрии экологические особенности Азовского моря. Уловы осетровых Азовского моря за время существования промысла претерпевали значительные колебания. Сопоставление возрастного и полового состава уловов осетровых с 1923 до 1934 г. с величиной и возрастом рыб в период первого полового созревания позволяет проследить воздействие на их запасы запуска рыболовства. Осетровые использовали для выкорма высокопродуктивные площади Азовского моря как в его западной половине (к северу от Казантипа и к югу от Бердянской косы), так и в восточном, прикубанском районе. Определение возраста осетровых и обратные расчисления производились по срезам костного луча грудного плавника. Изучение роста азовских осетровых показало, что они растут быстрее как в длину, так и по весу, чем каспийские и черноморские осетровые, а также осетровые близких видов из других водоемов (амурские и атлантические осетры и др.). Севрюга в годы после запуска (1924-1925 гг.) росла лучше, чем в 30-х годах. Гидротехнические сооружения на Дону вызвали коренное ухудшение условий размножения донских осетровых.
Доп.точки доступа:
Чугунов, Н.Л.
89.
Подробнее
Ж 52
Желтенкова, М.В.
Питание осетровых рыб Южных морей / Желтенкова, М.В. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 9-48 (240 с.). - 1964
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Южные моря
Питание
Виды
Биология
Расчеты
Аннотация: Сравнение питания осетровых рыб Каспийского, Азовского, Черного и Аральского морей показывает, что состав их пищи зависит как от биологических особенностей отдельных видов, так и от особенностей водоемов. В Северном Каспии в первый период, в 1934-1941 гг., основу пищи осетра составляли ракообразные и рыбы; во второй в 1948-1955 гг., - черви (нереис), моллюски (монодакна) и ракообразные. В Азовском море основные пастбища осетровых располагаются в юго-восточной части. В период 1934-1937 гг. в пище осетра Каспийского моря, в частности Северного Каспия, моллюсков было значительно меньше, чем в пище осетра в Азовском и Черном морях. Состав пищи молоди осетровых разных видов, в начале сходный, по мере их роста все более различается, и взрослые особи приобретают пищевую специализацию: моллюсков потребляет преимущественно осетр (и шип), раков и червей - севрюга, рыбу - белуга, личинок хирономид и насекомых - стерлядь.
Ж 52
Желтенкова, М.В.
Питание осетровых рыб Южных морей / Желтенкова, М.В. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 9-48 (240 с.). - 1964
Рубрики: Осетровые
Южные моря
Питание
Виды
Биология
Расчеты
Аннотация: Сравнение питания осетровых рыб Каспийского, Азовского, Черного и Аральского морей показывает, что состав их пищи зависит как от биологических особенностей отдельных видов, так и от особенностей водоемов. В Северном Каспии в первый период, в 1934-1941 гг., основу пищи осетра составляли ракообразные и рыбы; во второй в 1948-1955 гг., - черви (нереис), моллюски (монодакна) и ракообразные. В Азовском море основные пастбища осетровых располагаются в юго-восточной части. В период 1934-1937 гг. в пище осетра Каспийского моря, в частности Северного Каспия, моллюсков было значительно меньше, чем в пище осетра в Азовском и Черном морях. Состав пищи молоди осетровых разных видов, в начале сходный, по мере их роста все более различается, и взрослые особи приобретают пищевую специализацию: моллюсков потребляет преимущественно осетр (и шип), раков и червей - севрюга, рыбу - белуга, личинок хирономид и насекомых - стерлядь.
90.
Подробнее
С 14
Саенкова, А.К.
Питание основных бентосоядных рыб в Северном Каспии в 1954-1957 гг. / Саенкова, А.К. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 67-79 (240 с.). - 1964
~РУБ Article
Рубрики: Осетровые
Бентос
Северный Каспий
Промысел
Распределение
Прогнозирование
Аннотация: За последние годы отмечается изменение значения в пище воблы отдельных видов моллюсков. Первое место в пище воблы за последние годы начинает занимать монодакна. В пище воблы повысилось значение водной растительности (с 3 до 9%), что связано с более мелкими глубинами нагула воблы по сравнению с прежними годами (1935). В связи с расположением пастбищ воблы в более мелководной зоне в пище воблы происходит также увеличение значения в летний период Adacna minima - формы, приуроченной в основном к мелководной зоне (до 3-3,5 м). В питании воблы в западной и восточной частях Северного Каспия наблюдаются те же различия, которые были отмечены в 1948 г.: в восточной части в пище преобладает дрейссена, в западной - монодакна и ракообразные. Индекс наполнения кишечников воблы за последние годы значительно повысился, что позволяет сделать вывод о хорошей степени накормленности воблы. Нагульный ареал взрослых воблы и леща в очень незначительной степени совпадает с ареалом распространения нового кормового организма - синдесмии. Состав пищи леща, который в 1948 г. изменился по сравнению с 1935 г. в сторону приближения его к составу пищи, типичному для воблы, в 1954-1957 гг. Индексы наполнения леща в 1948-1956 гг. значительно выше, чем в 1935 г.; в 1957 г. индексы снизились ниже уровня 1935 г. Наибольшие изменения в питании за 1954-1957 гг. произошли в питании осетровых. В пище севрюги за последние годы отмечено повышенное содержание хирономид.
С 14
Саенкова, А.К.
Питание основных бентосоядных рыб в Северном Каспии в 1954-1957 гг. / Саенкова, А.К. // Осетровые Южных морей Советского Союза: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищевая промышленность", 1964, - Т. 54. - Сб.2. - С. 67-79 (240 с.). - 1964
Рубрики: Осетровые
Бентос
Северный Каспий
Промысел
Распределение
Прогнозирование
Аннотация: За последние годы отмечается изменение значения в пище воблы отдельных видов моллюсков. Первое место в пище воблы за последние годы начинает занимать монодакна. В пище воблы повысилось значение водной растительности (с 3 до 9%), что связано с более мелкими глубинами нагула воблы по сравнению с прежними годами (1935). В связи с расположением пастбищ воблы в более мелководной зоне в пище воблы происходит также увеличение значения в летний период Adacna minima - формы, приуроченной в основном к мелководной зоне (до 3-3,5 м). В питании воблы в западной и восточной частях Северного Каспия наблюдаются те же различия, которые были отмечены в 1948 г.: в восточной части в пище преобладает дрейссена, в западной - монодакна и ракообразные. Индекс наполнения кишечников воблы за последние годы значительно повысился, что позволяет сделать вывод о хорошей степени накормленности воблы. Нагульный ареал взрослых воблы и леща в очень незначительной степени совпадает с ареалом распространения нового кормового организма - синдесмии. Состав пищи леща, который в 1948 г. изменился по сравнению с 1935 г. в сторону приближения его к составу пищи, типичному для воблы, в 1954-1957 гг. Индексы наполнения леща в 1948-1956 гг. значительно выше, чем в 1935 г.; в 1957 г. индексы снизились ниже уровня 1935 г. Наибольшие изменения в питании за 1954-1957 гг. произошли в питании осетровых. В пище севрюги за последние годы отмечено повышенное содержание хирономид.
Страница 9, Результатов: 209