Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
К 78
Кращенко, В. В.
    Влияние раствора хитозана в составе бинарного структурообразователя на активную кислотность пищевых белковых гелейКращенко В.В.,Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. / В. В. Кращенко ; соавт. Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. // Пищевая промышленность. - 2018. - С.82-85. - (¦11). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--белок--хитин и хитозан

   Макрурусы--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология -- макрурус -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д.

Кращенко, В.В. Влияние раствора хитозана в составе бинарного структурообразователя на активную кислотность пищевых белковых гелейКращенко В.В.,Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. [Текст] / В. В. Кращенко ; соавт. Карпенко Ю.В.,Горячева Е.Д. // Пищевая промышленность. - 2018. - С. С.82-85

УДК664.959.5
А 72
Антипова, Л. В.
    Способ обработки коллагена пресноводных рыб для получения материала с высокой влагопоглощающей способностьюАнтипова Л.В.,Титов С.А.,Сухов И.В. / Л. В. Антипова ; соавт. Титов С.А.,Сухов И.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2019. - С.57-61. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Рубрики: Полимеры

   Технология рыбы и морепродуктов--белок

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Титов С.А.,Сухов И.В.

Антипова, Л.В. Способ обработки коллагена пресноводных рыб для получения материала с высокой влагопоглощающей способностьюАнтипова Л.В.,Титов С.А.,Сухов И.В. [Текст] / Л. В. Антипова ; соавт. Титов С.А.,Сухов И.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2019. - С. С.57-61

УДК664.959.5
П 76

    Применение ферментов для получения желатина из прудовых рыбСторублевцев С.А.Антипова Л.В.,До Ле Хыу Нам, Акимбай Д.А. // Пищевая промышленность. - 2019. - С.103-105. - (¦4). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--белок--ферменты--прочие продукты

   Ихтиология--чешуя

Кл.слова (ненормированные):
технология

Применение ферментов для получения желатина из прудовых рыбСторублевцев С.А.Антипова Л.В.,До Ле Хыу Нам, Акимбай Д.А. [Текст] // Пищевая промышленность. - 2019. - С. С.103-105

УДК664.95
В38
Дяченко, Н. П.
    Исследование интенсивности конвективной пеносушки желатинового бульона из отходов переработки рыб частиковых породДяченко Н.П., Као Тхи Хуе, Дяченко Э.П., Максименко Ю.А. / Н. П. Дяченко ; соавт.: Као Тхи Хуе [и др.] // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.Сер.Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.Сер.Рыбное хозяйство. - 2019. - С.136-144. - (Вып.1). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--белок--сушка-вяление--прочие продукты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Као Тхи Хуе
Дяченко Э.П.
Максименко Ю.А.

Дяченко, Н.П. Исследование интенсивности конвективной пеносушки желатинового бульона из отходов переработки рыб частиковых породДяченко Н.П., Као Тхи Хуе, Дяченко Э.П., Максименко Ю.А. [Текст] / Н. П. Дяченко ; соавт.: Као Тхи Хуе [и др.] // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та.Сер.Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та.Сер.Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2019. - С. С.136-144

УДК664.95
И 88

    Использование отходов от переработки кальмаров для получения белкового гидролизата и полифункционального пищевого комплекса на его основеБредихина О.В.,Игонина И.Н.,Зарубин Н.Ю. (ВНИРО) и др. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2019. - С.99-105. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Кальмары--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--белок

Кл.слова (ненормированные):
кальмары -- технология -- ВНИРО -- РИНЦ

Использование отходов от переработки кальмаров для получения белкового гидролизата и полифункционального пищевого комплекса на его основеБредихина О.В.,Игонина И.Н.,Зарубин Н.Ю. (ВНИРО) и др. [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2019. - С. С.99-105