База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 527
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 50
Клочкова, Н.Г.
Водоросли камчатского шельфа. Распространение,биология, химический состав. / Клочкова, Н.Г., Березовская, В.А. - [Б. м.] : Даль-наука, www/terrakamchatka.org, 1997. - Б. ц.
~РУБ Book
Рубрики: Химия
Макрофиты
Альгология
Водоросли
Камчатка
Биология
Аннотация: Описываются водоросли-макрофиты камчатско-беринговоморского шельфа. Даны полный список видов и их распространение в регионе по 8 флористическим районам. Наиболее подробно описаны промысловые и потенциально промысловые виды. Для 29 из них приводятся рисунки внешнего вида.Приводятся общие сведения по химическому составу водорослей и данные по химическому составу некоторых камчатских видов. Рассматриваются возможности практического использования макрофитов. Подробно описана история альгологических исследований и использования водорослей в регионе.Рассмотрены возможности организации добычи ламинариевых водорослей на шельфе Восточной Камчатки и некоторые технологические вопросы.
Доп.точки доступа:
Березовская, В.А.
К 50
Клочкова, Н.Г.
Водоросли камчатского шельфа. Распространение,биология, химический состав. / Клочкова, Н.Г., Березовская, В.А. - [Б. м.] : Даль-наука, www/terrakamchatka.org, 1997. - Б. ц.
Рубрики: Химия
Макрофиты
Альгология
Водоросли
Камчатка
Биология
Аннотация: Описываются водоросли-макрофиты камчатско-беринговоморского шельфа. Даны полный список видов и их распространение в регионе по 8 флористическим районам. Наиболее подробно описаны промысловые и потенциально промысловые виды. Для 29 из них приводятся рисунки внешнего вида.Приводятся общие сведения по химическому составу водорослей и данные по химическому составу некоторых камчатских видов. Рассматриваются возможности практического использования макрофитов. Подробно описана история альгологических исследований и использования водорослей в регионе.Рассмотрены возможности организации добычи ламинариевых водорослей на шельфе Восточной Камчатки и некоторые технологические вопросы.
Доп.точки доступа:
Березовская, В.А.
2.
Подробнее
Д 33
Денисов, Валерий Иванович
Закономерности образования взвешенного материала на шельфе Чёрного моря : Автореферат дис. канд.геогр.наук. -Ростов-н/Д : Изд-во Ростовского гос ун-та,1998, 25 с. / Денисов, Валерий Иванович. - [Б. м.] : Выполн. в Ростовском гос. ун-те, 1998-11-24
~РУБ Article
Рубрики: Чёрное море
Химия моря
Океанография
Взвеси
Шельф
Аннотация: Выявлены основные закономерности и особенности образования и трансформации взвешенного вещества шельфовой части Чёрного моря. Исследован вещественный состав взвеси шельфа; определены вещественно-генетические типы взвеси; изучены особенности пространственного распределения взвешенного материала в исследуемых регионах шельфа; произведена попытка натурных измерений вертикальных потоков аэрозолей на поверхность моря; получены количественные характеристики вертикальных потоков оседающего материала в диапазоне глубин 4-50 м прямыми измерениями; исследован макро-и микрокомпонентный состав осадочного вещества; изучена антропогенная составляющая взвешенного материала в районе шельфа
Д 33
Денисов, Валерий Иванович
Закономерности образования взвешенного материала на шельфе Чёрного моря : Автореферат дис. канд.геогр.наук. -Ростов-н/Д : Изд-во Ростовского гос ун-та,1998, 25 с. / Денисов, Валерий Иванович. - [Б. м.] : Выполн. в Ростовском гос. ун-те, 1998-11-24
Рубрики: Чёрное море
Химия моря
Океанография
Взвеси
Шельф
Аннотация: Выявлены основные закономерности и особенности образования и трансформации взвешенного вещества шельфовой части Чёрного моря. Исследован вещественный состав взвеси шельфа; определены вещественно-генетические типы взвеси; изучены особенности пространственного распределения взвешенного материала в исследуемых регионах шельфа; произведена попытка натурных измерений вертикальных потоков аэрозолей на поверхность моря; получены количественные характеристики вертикальных потоков оседающего материала в диапазоне глубин 4-50 м прямыми измерениями; исследован макро-и микрокомпонентный состав осадочного вещества; изучена антропогенная составляющая взвешенного материала в районе шельфа
3.
Подробнее
О-79
Остроумов, Виталий Александрович
Этолого-физиологическая характеристика половых феромонов байкальских бычков-подкаменщиков : Автореферат дис. канд. биол. наук, Иркутск: Иркутский Государственный Университет им. А.А. Жданова, 1987, 26с. / Остроумов, Виталий Александрович. - [Б. м.] : Выполн. в Научно-исследовательском ин-те биологии при Иркутском гос. ун-те им. А.А. Жданова, 1987-02-06
~РУБ Article
Рубрики: Бычки-подкаменщики
Физиология
Феромоны
Химия
Икра
Биотехнологии
Аннотация: Впервые изучено участие химических сигналов в размножении бычков-подкаменщиков в условиях естественного цикла размножения без применения искусственных стимуляторов. Выделены фазы полового поведения, описаны соответствующие им двигательные стереотипы. Создана оригинальная шкала поведенческих тестов для оценки биологической значимости и эффективности химических раздражителей, учитывающая особенности репродуктивного поведения. Впервые для рыб установлены чрезвычайно низкие величины концентраций половых феромонов, вызывающие демонстрацию комплекса элементов полового поведения. Показана функциональная неоднозначность химических сигналов самцов и самок. Обнаружен стимулирующий эффект действия химических сигналов самцов и самок на эндокринную систему рыб, проявляющийся у самцов в спонтанной демонстрации полового поведения, у самок в откладке икры.
О-79
Остроумов, Виталий Александрович
Этолого-физиологическая характеристика половых феромонов байкальских бычков-подкаменщиков : Автореферат дис. канд. биол. наук, Иркутск: Иркутский Государственный Университет им. А.А. Жданова, 1987, 26с. / Остроумов, Виталий Александрович. - [Б. м.] : Выполн. в Научно-исследовательском ин-те биологии при Иркутском гос. ун-те им. А.А. Жданова, 1987-02-06
Рубрики: Бычки-подкаменщики
Физиология
Феромоны
Химия
Икра
Биотехнологии
Аннотация: Впервые изучено участие химических сигналов в размножении бычков-подкаменщиков в условиях естественного цикла размножения без применения искусственных стимуляторов. Выделены фазы полового поведения, описаны соответствующие им двигательные стереотипы. Создана оригинальная шкала поведенческих тестов для оценки биологической значимости и эффективности химических раздражителей, учитывающая особенности репродуктивного поведения. Впервые для рыб установлены чрезвычайно низкие величины концентраций половых феромонов, вызывающие демонстрацию комплекса элементов полового поведения. Показана функциональная неоднозначность химических сигналов самцов и самок. Обнаружен стимулирующий эффект действия химических сигналов самцов и самок на эндокринную систему рыб, проявляющийся у самцов в спонтанной демонстрации полового поведения, у самок в откладке икры.
4.
Подробнее
Р 17
Разработка продуктов спецназначения из рыбы и морских беспозвоночных. (промежуточный этап) / Гордеева, В.В.Киселева, Л,К.Липатенко, Л.В. [и др.]. - [Б. м.] : Выполн. в АтлантНИРО, 1980. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Беспозвоночные
Спецпитание
Рыбы
Консервы
Химия
Хранение
Аннотация: В отчёте представлены результаты разработки нормативно-технической документации (НТД) на опытную партию консервов специального назначения четырёх наименований, результаты микробиологических, физико-химических и биохимических исследований по разработке технологии и НТД на шесть видов быстрозамороженных вторых обеденных блюд и холодных закусок из рыбного сырья. Представлены материалы по проекту цен на разработанные продукты специального назначения.
Доп.точки доступа:
Гордеева, В.В.
Киселева, Л,К.
Липатенко, Л.В.
Прасол, С.Н.
Поляк, В.П.
Торицина, Т.В.
Р 17
Разработка продуктов спецназначения из рыбы и морских беспозвоночных. (промежуточный этап) / Гордеева, В.В.Киселева, Л,К.Липатенко, Л.В. [и др.]. - [Б. м.] : Выполн. в АтлантНИРО, 1980. - Б. ц.
Рубрики: Беспозвоночные
Спецпитание
Рыбы
Консервы
Химия
Хранение
Аннотация: В отчёте представлены результаты разработки нормативно-технической документации (НТД) на опытную партию консервов специального назначения четырёх наименований, результаты микробиологических, физико-химических и биохимических исследований по разработке технологии и НТД на шесть видов быстрозамороженных вторых обеденных блюд и холодных закусок из рыбного сырья. Представлены материалы по проекту цен на разработанные продукты специального назначения.
Доп.точки доступа:
Гордеева, В.В.
Киселева, Л,К.
Липатенко, Л.В.
Прасол, С.Н.
Поляк, В.П.
Торицина, Т.В.
5.
Подробнее
Р 85
Руководство по химическому анализу морских и пресных вод при экологическом мониторинге рыбохозяйственных водоёмов и перспективных для промысла районов Мирового океана / Сапожников, В.В.Агатова, А.И.Аржанова, Н.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2003. - Б. ц.
~РУБ Other
Рубрики: Экология
Водоёмы
Мониторинг
Химия
Промысел
Рыбохозяйства
Аннотация: Представлены современные химико-аналитические методы определения растворённого кислорода, фосфатов, нитратов, мочевины, аммония, кремния, суммарного железа (Fe2+Fe3), органических форм фосфата и азота. Изложены методы определения минеральных форм биогенных элементов на гидрохимических автоанализаторах, которые дают возможность получения массового и наиболее репрезентативного материала. Во многих случаях представлено несколько методов для определения одного и того же параметра, что даёт возможность гидрохимику выбрать оптимальную процедуру анализа в зависимости от предполагаемого диапазона концентраций и условий среды (мутность, солёность). Поскольку основной задачей гидрохимии является оценка биогенной обеспеченности фитопланктона, в приложении приведены расчёты первичной продукции по гидрохимическим параметрам, по их пространственно-временной изменчивости. Руководство рассчитано на гидрохимиков, океанологов, геохимиков, биологов, работников рыбного и водного хозяйства.
Доп.точки доступа:
Сапожников, В.В.
Агатова, А.И.
Аржанова, Н.В.
Мордасова, Н.В.
Лапина, Н.М.
Зубаревич, В.Л.
Лукьянова, О.Н.
Торгунова, Н.И.
Р 85
Руководство по химическому анализу морских и пресных вод при экологическом мониторинге рыбохозяйственных водоёмов и перспективных для промысла районов Мирового океана / Сапожников, В.В.Агатова, А.И.Аржанова, Н.В. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО, 2003. - Б. ц.
Рубрики: Экология
Водоёмы
Мониторинг
Химия
Промысел
Рыбохозяйства
Аннотация: Представлены современные химико-аналитические методы определения растворённого кислорода, фосфатов, нитратов, мочевины, аммония, кремния, суммарного железа (Fe2+Fe3), органических форм фосфата и азота. Изложены методы определения минеральных форм биогенных элементов на гидрохимических автоанализаторах, которые дают возможность получения массового и наиболее репрезентативного материала. Во многих случаях представлено несколько методов для определения одного и того же параметра, что даёт возможность гидрохимику выбрать оптимальную процедуру анализа в зависимости от предполагаемого диапазона концентраций и условий среды (мутность, солёность). Поскольку основной задачей гидрохимии является оценка биогенной обеспеченности фитопланктона, в приложении приведены расчёты первичной продукции по гидрохимическим параметрам, по их пространственно-временной изменчивости. Руководство рассчитано на гидрохимиков, океанологов, геохимиков, биологов, работников рыбного и водного хозяйства.
Доп.точки доступа:
Сапожников, В.В.
Агатова, А.И.
Аржанова, Н.В.
Мордасова, Н.В.
Лапина, Н.М.
Зубаревич, В.Л.
Лукьянова, О.Н.
Торгунова, Н.И.
6.
Подробнее
Р 17
Разработка технологических процессов получения пищевой, кормовой и технической продукции из криля, 4 части. Изучение общего химического состава криля (промежуточный), часть 1. Совершенствование технологии получения и использования фарша из криля (промежуточный), часть 2. Разработка и совершенствование технологии консервов из мяса и фарша криля (промежуточный), часть 3. Исследование процессов стабилизации крилевой муки и разработка способов выделения липидов, каротиноидов и антиоксидантов из побочных продуктов переработки криля (промежуточный), часть 4 / Скорина, И.Г.Тимонина, Л.Г.Кузнецов, И.С. [и др.]. - [Б. м.] : АтлантНИРО, 1982. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Криль
Химия
Фарш
Мука
Технологии
Жирность
Аннотация: Представлены данные по определению размерно-массового и химического составов криля района о. Буве нового сезона лова (зимний период), отмечены сезонные жирности. Для данного района промысла и периода лова выявлена зависимость между жирностью криля средней пробы и соотношением самцов и самок в улове. Определено количество небелкового, окиси триметиламина, гексозаминов целого криля. Изучен фракционный и жирнокислотный составы липидов, фракционный состав белков, активность протеолитических и липолитических ферментов криля. Показано, что на изменение состава липидов, активности протеолитических ферментов, катепсина Д оказывает влияние физиологическое состояние и возраст криля. Исследовано содержание липопротеидных комплексов в криле, изучены их количественные изменения в процессе холодильного хранения. представлены результаты определений минерального состава криля, содержания тяжёлых металлов и пестицидов в различных партиях криля.
Доп.точки доступа:
Скорина, И.Г.
Тимонина, Л.Г.
Кузнецов, И.С.
Агуреева, Н.В.
Былин, В.И.
Горохова, Т.И.
Захлевная, М.А.
Кудашкина, З.В.
Лукиных, Н.Л.
Павлова, Ж.Л.
Расулова, Т.А.
Рыбалкина, Г.Н.
Сержант, А.И.
Р 17
Разработка технологических процессов получения пищевой, кормовой и технической продукции из криля, 4 части. Изучение общего химического состава криля (промежуточный), часть 1. Совершенствование технологии получения и использования фарша из криля (промежуточный), часть 2. Разработка и совершенствование технологии консервов из мяса и фарша криля (промежуточный), часть 3. Исследование процессов стабилизации крилевой муки и разработка способов выделения липидов, каротиноидов и антиоксидантов из побочных продуктов переработки криля (промежуточный), часть 4 / Скорина, И.Г.Тимонина, Л.Г.Кузнецов, И.С. [и др.]. - [Б. м.] : АтлантНИРО, 1982. - Б. ц.
Рубрики: Криль
Химия
Фарш
Мука
Технологии
Жирность
Аннотация: Представлены данные по определению размерно-массового и химического составов криля района о. Буве нового сезона лова (зимний период), отмечены сезонные жирности. Для данного района промысла и периода лова выявлена зависимость между жирностью криля средней пробы и соотношением самцов и самок в улове. Определено количество небелкового, окиси триметиламина, гексозаминов целого криля. Изучен фракционный и жирнокислотный составы липидов, фракционный состав белков, активность протеолитических и липолитических ферментов криля. Показано, что на изменение состава липидов, активности протеолитических ферментов, катепсина Д оказывает влияние физиологическое состояние и возраст криля. Исследовано содержание липопротеидных комплексов в криле, изучены их количественные изменения в процессе холодильного хранения. представлены результаты определений минерального состава криля, содержания тяжёлых металлов и пестицидов в различных партиях криля.
Доп.точки доступа:
Скорина, И.Г.
Тимонина, Л.Г.
Кузнецов, И.С.
Агуреева, Н.В.
Былин, В.И.
Горохова, Т.И.
Захлевная, М.А.
Кудашкина, З.В.
Лукиных, Н.Л.
Павлова, Ж.Л.
Расулова, Т.А.
Рыбалкина, Г.Н.
Сержант, А.И.
7.
Подробнее
О-13
Оберюхтина, И.А.
Оценка загрязнения экосистемы Белого моря нефтяными углеводородами и бенз(а)пиреном в 2004 году : Автореферат, Архангельск: СевПИНРО, 2007, 9 с. / Оберюхтина, И.А. - [Б. м.] : Материалы отчётной сессии Северного филиала ПИНРО по итогам научно-исследовательских работ 2003-2004 гг. - Архангельск, 2007. - 261 с., 2007
~РУБ Article
Рубрики: Экосистема
Загрязнения
Белое море
Нефть
Химия
Бенз(а)пирен
Аннотация: Приводятся результаты исследований 2004 г. по содержанию нефтяных углеводородов и бенз(а)пирена в воде и донных отложениях Белого моря. Присутствие нефти в море уже давно стало привычным для всех морских регионов. Этот вид загрязнения проявляется в наличии нефтяных плёнок на поверхности воды, мазутных отложений на дне и вдоль побережий, нефтяных запахов и привкусов морской воды и её обитателей и т.д. Независимо от происхождения попадающей в море нефти, её поведение в морской среде подчиняется ряду закономерностей химического и физико-химического характера.
О-13
Оберюхтина, И.А.
Оценка загрязнения экосистемы Белого моря нефтяными углеводородами и бенз(а)пиреном в 2004 году : Автореферат, Архангельск: СевПИНРО, 2007, 9 с. / Оберюхтина, И.А. - [Б. м.] : Материалы отчётной сессии Северного филиала ПИНРО по итогам научно-исследовательских работ 2003-2004 гг. - Архангельск, 2007. - 261 с., 2007
Рубрики: Экосистема
Загрязнения
Белое море
Нефть
Химия
Бенз(а)пирен
Аннотация: Приводятся результаты исследований 2004 г. по содержанию нефтяных углеводородов и бенз(а)пирена в воде и донных отложениях Белого моря. Присутствие нефти в море уже давно стало привычным для всех морских регионов. Этот вид загрязнения проявляется в наличии нефтяных плёнок на поверхности воды, мазутных отложений на дне и вдоль побережий, нефтяных запахов и привкусов морской воды и её обитателей и т.д. Независимо от происхождения попадающей в море нефти, её поведение в морской среде подчиняется ряду закономерностей химического и физико-химического характера.
8.
Подробнее
Р 41
Репина, О.И.
Фукоиды Белого моря. Перспективы их использования : Автореферат, Архангельск: СевПИНРО,2007, 7 с. / Репина, О.И., Калинина, Е.А., Щетинина, Г.А. - [Б. м.] : Материалы отчётной сессии Северного филиала ПИНРО по итогам научно-исследовательских работ 2003-2004 гг. - Архангельск, 2007. - 261 с., 2007
~РУБ Article
Рубрики: Фукоиды
Белое море
Химия
Биология
Промышленность
Переработка
Аннотация: Рассмотрен углеводный состав фукоидов Белого моря и дана сравнительная оценка двух способов экстрагирования водорослей (спиртового и водного). С каждым годом неуклонно возрастает понимание необходимости использования в пищу натуральных продуктов, не содержащих химических добавок. Водоросли, благодаря своему уникальному химическому составу, занимают в списке таких продуктов одно из лидирующих мест, а их пищевое значение обуславливается наличием разнообразных биологически активных веществ: свободных аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, пигментов, макро- и микроэлементов, полисахаридов. При этом водоросли можно использовать как в качестве самостоятельных продуктов питания, так и в виде пищевых добавок - источника биологически активных веществ.
Доп.точки доступа:
Калинина, Е.А.
Щетинина, Г.А.
Р 41
Репина, О.И.
Фукоиды Белого моря. Перспективы их использования : Автореферат, Архангельск: СевПИНРО,2007, 7 с. / Репина, О.И., Калинина, Е.А., Щетинина, Г.А. - [Б. м.] : Материалы отчётной сессии Северного филиала ПИНРО по итогам научно-исследовательских работ 2003-2004 гг. - Архангельск, 2007. - 261 с., 2007
Рубрики: Фукоиды
Белое море
Химия
Биология
Промышленность
Переработка
Аннотация: Рассмотрен углеводный состав фукоидов Белого моря и дана сравнительная оценка двух способов экстрагирования водорослей (спиртового и водного). С каждым годом неуклонно возрастает понимание необходимости использования в пищу натуральных продуктов, не содержащих химических добавок. Водоросли, благодаря своему уникальному химическому составу, занимают в списке таких продуктов одно из лидирующих мест, а их пищевое значение обуславливается наличием разнообразных биологически активных веществ: свободных аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, пигментов, макро- и микроэлементов, полисахаридов. При этом водоросли можно использовать как в качестве самостоятельных продуктов питания, так и в виде пищевых добавок - источника биологически активных веществ.
Доп.точки доступа:
Калинина, Е.А.
Щетинина, Г.А.
9.
Подробнее
А 65
Андреев, М.П.
Разработка технологических процессов получения пищевой, кормовой и технической продукции из криля (промежуточный отчёт) / Андреев, М.П., Бахолдина, Л.П., Гамуйло, А.П. и др. - [Б. м.] : Выполн. в АтлантНИРО, 1981. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Криль
Технологии
Хранение
Консервы
Полуфабрикаты
Химия
Аннотация: Представлены данные по размерно-массовому и химическому составу криля новых районов промысла, количественному содержанию белковых веществ, липопротеидных комплексов активности протеолитических и липолитических ферментов холинэстеразы. Полученные данные по содержанию макро и микроэлементов, пестицидов. Приведены результаты испытаний линии по производству фарша креветочного сыромороженого на БМРТ "Аргус". Представлены данные по изменению биохимических показателей мороженого целого криля, шеек и фарша из криля в процессе хранения. Изучено влияние способа дефростации на качество фарша. Разработана технология производства кормового белка и сушёного панциря из отходов при изготовлении фарша. Приведены данные оптимальных режимов получения белковых изолятов из криля. Разработана технология производства стерилизованных консервов из фарша криля.
Доп.точки доступа:
Бахолдина, Л.П.
Гамуйло, А.П. и др.
А 65
Андреев, М.П.
Разработка технологических процессов получения пищевой, кормовой и технической продукции из криля (промежуточный отчёт) / Андреев, М.П., Бахолдина, Л.П., Гамуйло, А.П. и др. - [Б. м.] : Выполн. в АтлантНИРО, 1981. - Б. ц.
Рубрики: Криль
Технологии
Хранение
Консервы
Полуфабрикаты
Химия
Аннотация: Представлены данные по размерно-массовому и химическому составу криля новых районов промысла, количественному содержанию белковых веществ, липопротеидных комплексов активности протеолитических и липолитических ферментов холинэстеразы. Полученные данные по содержанию макро и микроэлементов, пестицидов. Приведены результаты испытаний линии по производству фарша креветочного сыромороженого на БМРТ "Аргус". Представлены данные по изменению биохимических показателей мороженого целого криля, шеек и фарша из криля в процессе хранения. Изучено влияние способа дефростации на качество фарша. Разработана технология производства кормового белка и сушёного панциря из отходов при изготовлении фарша. Приведены данные оптимальных режимов получения белковых изолятов из криля. Разработана технология производства стерилизованных консервов из фарша криля.
Доп.точки доступа:
Бахолдина, Л.П.
Гамуйло, А.П. и др.
10.
Подробнее
Б 95
Быстрова, Т.Л.
Разработка технологиии получения и использования новых видов белковых продуктов. Технология получения новых видов белковых продуктов (промежуточный отчёт) / Быстрова, Т.Л., Гайфуллина, Е.В., Залозных, Г.А. - [Б. м.] : Выполн. в "Севрыба", "Севтехрыбпром", 1980. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Питание
Криль
Гидролизаты
Концентраты
Химия
Мойва
Аннотация: Проведён анализ литературных данных по химсоставу криля. Исследован химсостав, фракционный и аминокислотный состав, активность пептидгидролаз криля различного сезона лова. Разработана технология приготовления пищевого кислотного гидролизата и концентрата из криля, а также ферментативного гидролизата из криля и мойвы для микробиологических сред. Приготовлены образцы сухого кислотного гидролизата криля и направлены для определения биологической ценности и безвредности в Киевский институт гигиены питания. Исследована возможность выделения хитина и хитозана из панциря криля, получаемого по схеме приготовления гидролизатов. Приведена характеристика полученных образцов.
Доп.точки доступа:
Гайфуллина, Е.В.
Залозных, Г.А.
Б 95
Быстрова, Т.Л.
Разработка технологиии получения и использования новых видов белковых продуктов. Технология получения новых видов белковых продуктов (промежуточный отчёт) / Быстрова, Т.Л., Гайфуллина, Е.В., Залозных, Г.А. - [Б. м.] : Выполн. в "Севрыба", "Севтехрыбпром", 1980. - Б. ц.
Рубрики: Питание
Криль
Гидролизаты
Концентраты
Химия
Мойва
Аннотация: Проведён анализ литературных данных по химсоставу криля. Исследован химсостав, фракционный и аминокислотный состав, активность пептидгидролаз криля различного сезона лова. Разработана технология приготовления пищевого кислотного гидролизата и концентрата из криля, а также ферментативного гидролизата из криля и мойвы для микробиологических сред. Приготовлены образцы сухого кислотного гидролизата криля и направлены для определения биологической ценности и безвредности в Киевский институт гигиены питания. Исследована возможность выделения хитина и хитозана из панциря криля, получаемого по схеме приготовления гидролизатов. Приведена характеристика полученных образцов.
Доп.точки доступа:
Гайфуллина, Е.В.
Залозных, Г.А.
Страница 1, Результатов: 527