Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
П90
Ездаков, О. Ю.
    Использование органических кислот в технологии пресервов , подлежащих хранению при положительных температурах / О. Ю. Ездаков // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2002. - АтлантНИРО . - С.90-98

Ездаков, О.Ю. Использование органических кислот в технологии пресервов , подлежащих хранению при положительных температурах [Текст] / О. Ю. Ездаков // Пути повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. / повышения качества и безопасности рыбных продуктов: Сб-к науч. тр. Пути. - Калининград, 2002. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.90-98

УДК664.95
Н34
Квасницкая, А.А. и др.
    Микробиологическое и технологическое обоснование режимов пастеризации консервов из гидробионтовА.А. Квасницкая, Е.Т. Мартынова, А.В. Капитанова / А.А. и др. Квасницкая // Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2004. - АтлантНИРО . - С.71-87

Квасницкая, А.А. и др. Микробиологическое и технологическое обоснование режимов пастеризации консервов из гидробионтовА.А. Квасницкая, Е.Т. Мартынова, А.В. Капитанова [Текст] / А.А. и др. Квасницкая // Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. / основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. Научные. - Калининград, 2004. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.71-87

УДК664.95
Н34
Квасницкая А.А., А. А., Капитанова А.В.
    Технология производства пастеризованных консервов из гидробионтов / А. А., Капитанова А.В. Квасницкая А.А. // Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2004. - АтлантНИРО . - С.88-106

Квасницкая А.А., А.А., Капитанова А.В. Технология производства пастеризованных консервов из гидробионтов [Текст] / А. А., Капитанова А.В. Квасницкая А.А. // Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. / основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. Научные. - Калининград, 2004. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.88-106

УДК664.95
Н34
Шендерюк, В.И. и др.
    Способ приготовления соленого полуфабриката для копчения и вяления с заданным содеожанием хлористого натрияВ.И. Шендерюк, М.Н. Панина, Н.И. Придачкина / В.И. и др. Шендерюк // Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. - АтлантНИРО. - 2004. - АтлантНИРО . - С.133-140

Шендерюк, В.И. и др. Способ приготовления соленого полуфабриката для копчения и вяления с заданным содеожанием хлористого натрияВ.И. Шендерюк, М.Н. Панина, Н.И. Придачкина [Текст] / В.И. и др. Шендерюк // Научные основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. / основы совершенствования технологии рыбных продуктов. Сб-к науч. тр. Научные. - Калининград, 2004. - АтлантНИРО. - АтлантНИРО. - С. С.133-140

УДК664.95
С 20
Сарапкина О.В., О. В.,Иванова Е.Е.
    Пресервы из рыб с низкой протеазной активностью / О. В.,Иванова Е.Е. Сарапкина О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2006. - С.48-49. - (¦1). - ISSN 0579-3009

Сарапкина О.В., О.В.,Иванова Е.Е. Пресервы из рыб с низкой протеазной активностью [Текст] / О. В.,Иванова Е.Е. Сарапкина О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2006. - С. С.48-49

УДК664.95
С 20
Сарапкина О.В., О. В., Иванова Е.Е.
    Применение ферментных препаратов для ускорения созревания рыб / О. В., Иванова Е.Е. Сарапкина О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2006. - С.58-61. - (¦4). - ISSN 0579-3009

Сарапкина О.В., О.В., Иванова Е.Е. Применение ферментных препаратов для ускорения созревания рыб [Текст] / О. В., Иванова Е.Е. Сарапкина О.В. // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2006. - С. С.58-61

УДК664.95
Р 60
Родионова, Н.С. и др.
    Проектирование аромата рыбных функциональных кулинарных изделий с применением матрицы пьезосенсоровРодионова Н.С.,Зацепилина Н.П.,Кучменко Т.А. / Н.С. и др. Родионова // Пищевая промышленность. Пищевая промышленность. - 2009. - С.40-41. - (¦9). - ISSN 0235-2486

Родионова, Н.С. и др. Проектирование аромата рыбных функциональных кулинарных изделий с применением матрицы пьезосенсоровРодионова Н.С.,Зацепилина Н.П.,Кучменко Т.А. [Текст] / Н.С. и др. Родионова // Пищевая промышленность / промышленность Пищевая. - М., 2009. - С. С.40-41

УДК664.951.5
Б 82
Борк, Д.А. и др.
    Применение созревателей в производстве рыбных пресервовБорк Д.А.,Новикова М.В.,Родина Т.В. / Д.А. и др. Борк // Рыбпром. Рыбпром. - 2010. - С.93-96. - (¦2). - ISSN 2073-9656

Борк, Д.А. и др. Применение созревателей в производстве рыбных пресервовБорк Д.А.,Новикова М.В.,Родина Т.В. [Текст] / Д.А. и др. Борк // Рыбпром / Рыбпром. - М., 2010. - С. С.93-96