База данных: Электронная библиотека
Страница 10, Результатов: 327
Отмеченные записи: 0
91.
Подробнее
Б 87
Брискина, М.М.
Питание непромысловых рыб Баренцова моря = Feeding of non-commercial fishes of the Barents Sea / Брискина, М.М. // 50 рейсов экспедиционного судна "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 4. - С. 350-354/50 cruises of the research ship "Persey": Transactions VNIRO. - M: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 4. - P. 350-354. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы/Fishes
Баренцово море/Barents Sea
Питание/Feeding
Физиология/Physiology
Характеристики/Characteristics
Расчеты/Calculations
Аннотация: Настоящая работа является результатом анализа содержимого желудков некоторых непромысловых рыб, собранных судами б. ГОИН - "Персей" и РТ-38 "Дельфин" за 10 лет (1921-1931 г.). Канинско-Печорский район - район с богатой продукцией и представлен наиболее полно. По нашим данным непромысловые рыбы питаются здесь в первую очередь донными ракообразными, затем полихетами. По данным В. Броцкой и Л. Зенкевича руководящими формами донной фауны в Печорском районе являются моллюски: Macoma calcarea, Portlandia arctica, Cardium ciliatum и гефирея - Phascolosoma margaritaceum. В лабораториях ВНИРО проводится ряд работ по питанию всех рыб в отдельных районах. Из рыб, питающихся донной фауной, не исследованы пока скат и морская камбала./The material for this report was provided by the analysis of 842 stomachs of non-commercial fishes of the Barents Sea. The material of the Barents Sea is unequally distributed both in respect to separate regions and to separate kinds of fish. Most abundant was the material available from the Kanin-Pechora region, the North western region, the Central elevation and the Central Depression. We made use of the map of regions, of the Barents Sea based on the dynamic elaboration of currents. As to separate species of fish, those most represented were the following: Triglops pingeli, Icelus bicornis, Aspidophoroides olrikii, Artediellus eruropeus. The food of the above fishes is similar that of Haddock, Long-rough Dab and the Ray consisting mainly of Crustacea and Polychaeta. For analyzing the stomachs content of fish drawing tables and graphs, we used the methods adopted in the food laboratory of the Institute of fishes.
Б 87
Брискина, М.М.
Питание непромысловых рыб Баренцова моря = Feeding of non-commercial fishes of the Barents Sea / Брискина, М.М. // 50 рейсов экспедиционного судна "Персей": Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 4. - С. 350-354/50 cruises of the research ship "Persey": Transactions VNIRO. - M: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 4. - P. 350-354. - 1939
Рубрики: Рыбы/Fishes
Баренцово море/Barents Sea
Питание/Feeding
Физиология/Physiology
Характеристики/Characteristics
Расчеты/Calculations
Аннотация: Настоящая работа является результатом анализа содержимого желудков некоторых непромысловых рыб, собранных судами б. ГОИН - "Персей" и РТ-38 "Дельфин" за 10 лет (1921-1931 г.). Канинско-Печорский район - район с богатой продукцией и представлен наиболее полно. По нашим данным непромысловые рыбы питаются здесь в первую очередь донными ракообразными, затем полихетами. По данным В. Броцкой и Л. Зенкевича руководящими формами донной фауны в Печорском районе являются моллюски: Macoma calcarea, Portlandia arctica, Cardium ciliatum и гефирея - Phascolosoma margaritaceum. В лабораториях ВНИРО проводится ряд работ по питанию всех рыб в отдельных районах. Из рыб, питающихся донной фауной, не исследованы пока скат и морская камбала./The material for this report was provided by the analysis of 842 stomachs of non-commercial fishes of the Barents Sea. The material of the Barents Sea is unequally distributed both in respect to separate regions and to separate kinds of fish. Most abundant was the material available from the Kanin-Pechora region, the North western region, the Central elevation and the Central Depression. We made use of the map of regions, of the Barents Sea based on the dynamic elaboration of currents. As to separate species of fish, those most represented were the following: Triglops pingeli, Icelus bicornis, Aspidophoroides olrikii, Artediellus eruropeus. The food of the above fishes is similar that of Haddock, Long-rough Dab and the Ray consisting mainly of Crustacea and Polychaeta. For analyzing the stomachs content of fish drawing tables and graphs, we used the methods adopted in the food laboratory of the Institute of fishes.
92.
Подробнее
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
~РУБ Article
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
Ш 23
Шапиро, О.И.
Белки мышечной ткани судака = Muscle tissue protein of the Lucioperca lucioperca / Шапиро, О.И., Карпов, П.П. // Сборник работ по технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1939, - Т. 9. - С 3-12/Papers on the technology of fish products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1939, - Vol. 9. - P. 3-12. - 1939
Рубрики: Судак/Lucioperca lucioperca
Химия/Chemistry
Белки/Proteins
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Физика/Physics
Аннотация: Полученные препараты белка были подвергнуты гидролизу с 20%-ным HCl, и в гидролизатах определено содержание форм азота по схеме ван-Слайка (методика Плиммера). Кроме того, было определено количество фосфора, серы и железа. Ход гидролиза и методика исследования описаны в работе по изучению икры осетровых, проведенной в 1935 г. Из приведенных цифр мы видим, что по количеству азота и по распределению его по группам по схеме ван-Слайка фракции сравнительно мало отличаются друг от друга. Количество фосфора, серы и железа различны в каждой фракции; миозины отличаются от остальных трех фракций значительным содержанием железа и малым количеством фосфора; белки сарколеммы содержат наибольшее количество серы и фосфора. Таким образом выделенные из мышечной ткани судка фракции белков различны как по химическому составу, так и по физико-химическим свойствам (температура свертывания, оптимум осаждения и границы высаливания)./Four fractions of protein have been isolated from the muscle tissue of the Lucioperca lucioperca: 1. albumins - water soluble, 2. myosins - soluble in brine solutions, 3. myostromins - soluble in weak alkaline solutions, 4. the protein of sarcolemma nuclei, etc - the residue after isolated by solutions. Fractions of protein have been hydrolized by a twenty per cent hydro-chloric acid, the contents of nitrogen of the amino - acid groups in the hydrolytic solutions was determined by the Van-Slyke method. Bedides contents of sulphur, phosphorus and iron have been determined. The temperature of coagulation, the optimum precipitation and the limits of salt precipitation have been determined.
Доп.точки доступа:
Карпов, П.П.
93.
Подробнее
О-47
Озолинг, В.Х.
Растворы хлористого натрия как закрепительная жидкость в филейном производстве = Brine of sodium chloride as a fixing liquid in the production of fillets / Озолинг, В.Х. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С 71-90/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 71-90. - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Натрий/Sodium chloride
Производство/Production
Химия/Chemistry
рН
Расчеты/Calculations
Филе/Fillet
Аннотация: После предварительных опытов, не давших удовлетворительной фильтрации сока, мы провели несколько серий опытов с фильтрованными по вышеуказанному методу растворами, причем соль для этой цели нами была взята химически чистая, чтобы исключить возможное влияние посторонних ионов на процесс высаливания. Во всех случаях, когда мы работали с не вполне прозрачным золем, т.е. когда у нас оставалась взвесь белка, последняя сильно вуалировала результаты, оседая по истечении нескольких часов даже и в тех пробирках, куда нами не прибавлялось соли. В тех же пробирках, где концентрация соли не достигала очень большого значения (3-4 N), наступало резкое просветление раствора благодаря пептизации взвеси. Степень совпадения результатов в обеих опытных сериях довольно хорошая, если принять во внимание, что при выполнении их использовались различные экземпляры рыб и что мы не имели возможности регулировать давление при выжимании плазмы из мускулов. К сожалению, нам не удалось при этих опытах работать со свежим судаком. Насколько неполно высаливание белков даже при весьма значительных концентрациях поваренной соли, показал нам опыт с коагуляцией той же плазмы соляной кислотой. При прибавлении последней образуются не отдельные весьма разрозненные хлопья, медленно оседающие на дно в виде тонкого слоя осадка, а происходит полное свертывание белков в сплошную белую массу, от которой при длительном отстаивании отделяется только небольшое колечко чистого раствора вверху пробирки. В насыщенных растворах NaCl высаливание протекает, конечно, более полно, чем при описанных нами опытах. Если поместить в пробирку сухую поваренную соль и залить ее затем плазмой, то по истечении некоторого времени образуется пробка коагулированного белка между солью и плазмой./Of the various methods of fixing the fish fillet the treatments with solutions of pure NaCl deserve the greatest attention. Solutions of pure NaCl favourably influence the gustatory qualities of the fillet and its firmness while being kept. This favourable influence is based on two factors: on the antiseptic influence of the NaCl solution: on the lowering of the freezing point of the fillet. We have to consider the opinion wrong, that the principal moment of the favourable influence is the formation of the protective layer on the surface of the fillet, a layer which forms out of albumen coagulating under the influfince of NaCl. Partial salting of the fillet takes place while tixing; the intensity depends upon the concentration of the solutions, upon the active surface of the fillet, upon the properties of the tissues of the fillet and, finally, upon the time of fixing. The determination of the quantity of salt, according to the magnitude of depression in the layer of the fillet, has enabled us to follow the process of diffusion in the fillet after its having been fixed. A five minute fixing of the fillet with a solution of fifteen per cent pure NaCl has given the most satisfactory results in our experiments. The lower limit for salting out the albumen lies within 4 and 4.5 N solutions of NaCl.
О-47
Озолинг, В.Х.
Растворы хлористого натрия как закрепительная жидкость в филейном производстве = Brine of sodium chloride as a fixing liquid in the production of fillets / Озолинг, В.Х. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С 71-90/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 71-90. - 1940
Рубрики: Натрий/Sodium chloride
Производство/Production
Химия/Chemistry
рН
Расчеты/Calculations
Филе/Fillet
Аннотация: После предварительных опытов, не давших удовлетворительной фильтрации сока, мы провели несколько серий опытов с фильтрованными по вышеуказанному методу растворами, причем соль для этой цели нами была взята химически чистая, чтобы исключить возможное влияние посторонних ионов на процесс высаливания. Во всех случаях, когда мы работали с не вполне прозрачным золем, т.е. когда у нас оставалась взвесь белка, последняя сильно вуалировала результаты, оседая по истечении нескольких часов даже и в тех пробирках, куда нами не прибавлялось соли. В тех же пробирках, где концентрация соли не достигала очень большого значения (3-4 N), наступало резкое просветление раствора благодаря пептизации взвеси. Степень совпадения результатов в обеих опытных сериях довольно хорошая, если принять во внимание, что при выполнении их использовались различные экземпляры рыб и что мы не имели возможности регулировать давление при выжимании плазмы из мускулов. К сожалению, нам не удалось при этих опытах работать со свежим судаком. Насколько неполно высаливание белков даже при весьма значительных концентрациях поваренной соли, показал нам опыт с коагуляцией той же плазмы соляной кислотой. При прибавлении последней образуются не отдельные весьма разрозненные хлопья, медленно оседающие на дно в виде тонкого слоя осадка, а происходит полное свертывание белков в сплошную белую массу, от которой при длительном отстаивании отделяется только небольшое колечко чистого раствора вверху пробирки. В насыщенных растворах NaCl высаливание протекает, конечно, более полно, чем при описанных нами опытах. Если поместить в пробирку сухую поваренную соль и залить ее затем плазмой, то по истечении некоторого времени образуется пробка коагулированного белка между солью и плазмой./Of the various methods of fixing the fish fillet the treatments with solutions of pure NaCl deserve the greatest attention. Solutions of pure NaCl favourably influence the gustatory qualities of the fillet and its firmness while being kept. This favourable influence is based on two factors: on the antiseptic influence of the NaCl solution: on the lowering of the freezing point of the fillet. We have to consider the opinion wrong, that the principal moment of the favourable influence is the formation of the protective layer on the surface of the fillet, a layer which forms out of albumen coagulating under the influfince of NaCl. Partial salting of the fillet takes place while tixing; the intensity depends upon the concentration of the solutions, upon the active surface of the fillet, upon the properties of the tissues of the fillet and, finally, upon the time of fixing. The determination of the quantity of salt, according to the magnitude of depression in the layer of the fillet, has enabled us to follow the process of diffusion in the fillet after its having been fixed. A five minute fixing of the fillet with a solution of fifteen per cent pure NaCl has given the most satisfactory results in our experiments. The lower limit for salting out the albumen lies within 4 and 4.5 N solutions of NaCl.
94.
Подробнее
О-47
Озолинг, В.Х.
К вопросу о получении на филе "корочки подсыхания" = On the question of producing rind on the surface of the fillets by drying / Озолинг, В.Х. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С. 109-118/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 109-118. - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Филе/Fillet
Усушка/Drying
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Химия/Chemistry
Бактерии/Bacteria
Аннотация: С точки зрения органолептических свойств подсушенное филе является вполне удовлетворительным. По оценке экспертов подсушенное филе выше качеством, чем обработанное одним раствором NaCl. Отличие подсушенного филе от последнего заключается только в наличии сухой поверхности, глубинные же слои в обоих случаях оставались совершенно идентичными. В наших опытах нам не удалось полностью доказать большую стойкость подсушенного филе, главным образом, из-за заражения микроорганизмами его поверхности в сушилке. Необходимо проверить, насколько хорошо сохраняется корочка на свежем филе. На дефростированном судаке она после нескольких дней хранения теряла свой блеск и первоначальную сухость: происходило, повидимому, ее увлажнение за счет глубинных слоев дефростированной ткани. Если аналогичное явление будет происходить и со свежей рыбой, то одно из преимуществ "корочки подсыхания", а именно ее стойкость по отношениям к бактериям, не будет иметь места. Другое ее преимущество - задержка вытекания сока - должно в случае применения свежей рыбы только улучшить качество филе./The rind made on the surface of meat by drying protects chilled meat from the development of microbes on the surface. An analogous rind on the fish fillet should produce the same effect. It is very difficult to get the rind on the fish fillet. If we dry the fillet at a medium temperature (e. g. +45 degrees) the rind will form after the lapse of a rather long time (twenty minutes), the fillet must have a preliminary treatment with high concentrates of NaCl (25 per cent). Under the indicated conditions we get a firm rind of fine lustre. This rind keeps well even for a long time in storage, but it easily looses its lustre. A dry surface of the fillet protects the wrapping paper from moistening and, consequently, hinders the development of microbes on the fillet. We can minimize the loss of weight of the fillet during the treating process. We cannot consider the results of this work yet completed.
О-47
Озолинг, В.Х.
К вопросу о получении на филе "корочки подсыхания" = On the question of producing rind on the surface of the fillets by drying / Озолинг, В.Х. // Сборник работ по холодильной технологии рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 13. - С. 109-118/Papers on the refrigeration of fish products : Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 13. - P. 109-118. - 1940
Рубрики: Филе/Fillet
Усушка/Drying
Температура/Temperature
Расчеты/Calculations
Химия/Chemistry
Бактерии/Bacteria
Аннотация: С точки зрения органолептических свойств подсушенное филе является вполне удовлетворительным. По оценке экспертов подсушенное филе выше качеством, чем обработанное одним раствором NaCl. Отличие подсушенного филе от последнего заключается только в наличии сухой поверхности, глубинные же слои в обоих случаях оставались совершенно идентичными. В наших опытах нам не удалось полностью доказать большую стойкость подсушенного филе, главным образом, из-за заражения микроорганизмами его поверхности в сушилке. Необходимо проверить, насколько хорошо сохраняется корочка на свежем филе. На дефростированном судаке она после нескольких дней хранения теряла свой блеск и первоначальную сухость: происходило, повидимому, ее увлажнение за счет глубинных слоев дефростированной ткани. Если аналогичное явление будет происходить и со свежей рыбой, то одно из преимуществ "корочки подсыхания", а именно ее стойкость по отношениям к бактериям, не будет иметь места. Другое ее преимущество - задержка вытекания сока - должно в случае применения свежей рыбы только улучшить качество филе./The rind made on the surface of meat by drying protects chilled meat from the development of microbes on the surface. An analogous rind on the fish fillet should produce the same effect. It is very difficult to get the rind on the fish fillet. If we dry the fillet at a medium temperature (e. g. +45 degrees) the rind will form after the lapse of a rather long time (twenty minutes), the fillet must have a preliminary treatment with high concentrates of NaCl (25 per cent). Under the indicated conditions we get a firm rind of fine lustre. This rind keeps well even for a long time in storage, but it easily looses its lustre. A dry surface of the fillet protects the wrapping paper from moistening and, consequently, hinders the development of microbes on the fillet. We can minimize the loss of weight of the fillet during the treating process. We cannot consider the results of this work yet completed.
95.
Подробнее
М 30
Маршак, И.М.
Определение солености рыбы по электропроводности тканей = Determining the salt content of fish by the electrical conductivity of the tissues / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 101-130 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 101-130 (142 p.). - 1940
~РУБ Article
Рубрики: Рыба/Fish
Соленость/Salinity
Химия/Chemistry
Электропроводность/Electrical conductivity
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Аннотация: Исследовалась электропроводность фарша рыбы в зависимости от содержания в нем соли, результаты показывают возможность определения солености рыбы по электропроводности фарша в пределах от 0,5 до 14% солености. Результаты этих же исследований дают возможность создать прибор для определения солености фарша рыбы без пересчетов, с непосредственным отсчетом по шкале процента соли. Исследовалась электропроводность целых кусков рыбы с целью выяснить возможность непосредственного определения по электропроводности солености рыбы без какой-нибудь предварительной обработки ее. Исходя из возможностей, представленных перечисленными результатами, надо полагать целесообразным осуществить для промышленности два прибора: 1. прибор лабораторного типа для определения солености всех видов рыбных продуктов по электропроводности вытяжки или болтушки, солености тузлуков, отмочных вод с непосредственным отсчетом в процентах соли по шкале; 2. прибор производственного типа для определения солености непосредственно в рыбе для тощих пород рыб: треска, пикша, судак, лещ, вобла, сазан и пр. в пределах от 0,5% до 7% солености с точностью +-0,3%, с компенсацией температуры и непосредственным отсчетом в процентах соли на шкале. Нами были рассчитаны все основные данные для конструкции этих приборов: принципиальная схема, расчет шкалы, электродные сосуды и пр./In order to obtain a rapid and objective method for determining the salt content of caviar and fish, their electrical conductivity at different contents of sodium chloride was studied. Investigations were carried out on salt caviar mixed with water, caviar without water throughly mixed with salt so as to form a semisolid mass, natural caviar with common salt, minced fish-meat (hash) and pieces of fish. The results of these investigations show a direct relation between the electrical conductivity of caviar and fish and their content of sodium chloride. This relation is stated for the principal species of food fishes. On the basis of these results and the graphical material obtained, an apparatus was devised and constructed for rapid determinations of salt-content of fish, with a direct reading of the salt percentage on the scale and automatic compensation of temperature. The apparatus has an accuracy of +-0,1 for the range of salinity from 0,5% to 7,0% and +-1% for the range of salinity from 7% and up.
М 30
Маршак, И.М.
Определение солености рыбы по электропроводности тканей = Determining the salt content of fish by the electrical conductivity of the tissues / Маршак, И.М. // Сборник работ по технологии рыбного и китобойного промысла: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1940, - Т. 15. - С. 101-130 (142 с.)/Papers on the technology of fishery and whaling products: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1940, - Vol. 15. - P. 101-130 (142 p.). - 1940
Рубрики: Рыба/Fish
Соленость/Salinity
Химия/Chemistry
Электропроводность/Electrical conductivity
Расчеты/Calculations
Икра/Eggs
Аннотация: Исследовалась электропроводность фарша рыбы в зависимости от содержания в нем соли, результаты показывают возможность определения солености рыбы по электропроводности фарша в пределах от 0,5 до 14% солености. Результаты этих же исследований дают возможность создать прибор для определения солености фарша рыбы без пересчетов, с непосредственным отсчетом по шкале процента соли. Исследовалась электропроводность целых кусков рыбы с целью выяснить возможность непосредственного определения по электропроводности солености рыбы без какой-нибудь предварительной обработки ее. Исходя из возможностей, представленных перечисленными результатами, надо полагать целесообразным осуществить для промышленности два прибора: 1. прибор лабораторного типа для определения солености всех видов рыбных продуктов по электропроводности вытяжки или болтушки, солености тузлуков, отмочных вод с непосредственным отсчетом в процентах соли по шкале; 2. прибор производственного типа для определения солености непосредственно в рыбе для тощих пород рыб: треска, пикша, судак, лещ, вобла, сазан и пр. в пределах от 0,5% до 7% солености с точностью +-0,3%, с компенсацией температуры и непосредственным отсчетом в процентах соли на шкале. Нами были рассчитаны все основные данные для конструкции этих приборов: принципиальная схема, расчет шкалы, электродные сосуды и пр./In order to obtain a rapid and objective method for determining the salt content of caviar and fish, their electrical conductivity at different contents of sodium chloride was studied. Investigations were carried out on salt caviar mixed with water, caviar without water throughly mixed with salt so as to form a semisolid mass, natural caviar with common salt, minced fish-meat (hash) and pieces of fish. The results of these investigations show a direct relation between the electrical conductivity of caviar and fish and their content of sodium chloride. This relation is stated for the principal species of food fishes. On the basis of these results and the graphical material obtained, an apparatus was devised and constructed for rapid determinations of salt-content of fish, with a direct reading of the salt percentage on the scale and automatic compensation of temperature. The apparatus has an accuracy of +-0,1 for the range of salinity from 0,5% to 7,0% and +-1% for the range of salinity from 7% and up.
96.
Подробнее
К 89
Кузьмин, А.Г.
Размещение нерестилищ полупроходных рыб в дельте р. Волги = Distribution of spawning grounds of semi-migratory fishes in the Volga-delta / Кузьмин, А.Г., Милосердов, В.Г., Юшков, Н.Г. // Воспроизводство проходных и полупроходных рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1941, - Т. 16. - С. 133-146 (174 с.)/The reproduction of migratory and semi-migratory fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1941, - Vol. 16. - P. 133-146 (174 p.). - 1941
~РУБ Article
Рубрики: р. Волга/Volga river
Нерестилища/Spawning
Рыбы/Fishes
Расчеты/Calculations
Воспроизводство/Reproduction
Промысел/Fishery
Аннотация: Настоящая работа выполнена В.Г. Милосердовым (по сазану), А.Г. Кузьминым (по судаку) и Н.Г. Юшковым (по лещу). Кроме того в работе принимал участие А.А. Остроумов, отчетные материалы которого использованы для составления схемы размещения нерестилищ воблы. Материалами для составления схем размещения нерестилищ послужили: 1) данные 1939 г. по урожайности молоди в дельте р. Волги по 10 опытно-учетным точкам Волго-Каспийской научной рыбохозяйственной станции; 2) данные трех отрядов 1939 г. по наблюдениям за нерестом рыб в дельте р. Волги: один в западно-подстепных ильменях и два в центральной части дельты (районы Главного и Белинского банков); 3) итоговые данные по спасению молоди рыб из остаточных водоемов дельты р. Волги за 1937-1938 гг.; 4) распределение промысловых уловов по протокам дельты р. Волги в 1936-1937 гг.; 5) литературные данные по ходу и нересту. При определении значения районов дельты для воспроизводства полупроходных рыб принята схема деления дельты р. Волги на четыре зоны: нижняя, верхняя, наддельтовая. В основу построения схем размещения нерестилищ полупроходных рыб, составленных Н.Г. Юшковым, были положены показатели плотности молоди на 1 га нерестово-выростной площади. Для получения показателей различной интенсивности нереста была произведена разбивка плотностей молоди на 7 групп. Распределение нерестилищ полупроходных рыб в дельте р. Волги, показанное на схемах, относится к 1937-1939 гг. Общая редакция работы при ее выполнении Волго-Каспийской научной рыбохозяйственной станцией, а также руководство при составлении схем размещения нерестилищ, были возложены на В.Г. Милосердова./The paper presents a brief survey of the investigation by the Volga-Caspian experimental fishery station (Astrakhan) on the distribution of spawning grounds of the carp (Cyprinus carpio L.), bream (Abramis brama L.) and pike-perch (Lucioperca lucioperca L.). Data are given on the ways of spawning migrations and on the fecundity and ecology of spawning; the distribution of spawning grounds is given for the period 1937-39. The main spawning grounds of the carp are situated in the eastern part of the Volga-delta, chiefly in its lower and middle zones. The spawning grounds extend westwards in the upper zone of the delta, wherefrom the carp penetrates into the eastern lagoos. The spawning grounds of the bream are situated in the lower and middle zones. In the latter they are shifting eastwards. It is assumed that the spawning grounds of the pike-perch in the delta are of but secondary importance, the main breading grounds probably being situated in the Volga-Akhtuba flowage plain (between the delta and Stalingrad) especially in its upper part. Finally a scheme is given of the distribution of spawning grounds of the vobla (Rutilus rutilus caspicus Jak.) and general scheme of distribution of the spawning grounds of the carp, bream, pike-perch and vobla in the delta of the Volga river.
Доп.точки доступа:
Милосердов, В.Г.
Юшков, Н.Г.
К 89
Кузьмин, А.Г.
Размещение нерестилищ полупроходных рыб в дельте р. Волги = Distribution of spawning grounds of semi-migratory fishes in the Volga-delta / Кузьмин, А.Г., Милосердов, В.Г., Юшков, Н.Г. // Воспроизводство проходных и полупроходных рыб: Труды ВНИРО. - М. - Л.: Издательство "Пищепромиздат", 1941, - Т. 16. - С. 133-146 (174 с.)/The reproduction of migratory and semi-migratory fishes: Transactions VNIRO. - M. - L.: "Pishchepromizdat" Publishing, 1941, - Vol. 16. - P. 133-146 (174 p.). - 1941
Рубрики: р. Волга/Volga river
Нерестилища/Spawning
Рыбы/Fishes
Расчеты/Calculations
Воспроизводство/Reproduction
Промысел/Fishery
Аннотация: Настоящая работа выполнена В.Г. Милосердовым (по сазану), А.Г. Кузьминым (по судаку) и Н.Г. Юшковым (по лещу). Кроме того в работе принимал участие А.А. Остроумов, отчетные материалы которого использованы для составления схемы размещения нерестилищ воблы. Материалами для составления схем размещения нерестилищ послужили: 1) данные 1939 г. по урожайности молоди в дельте р. Волги по 10 опытно-учетным точкам Волго-Каспийской научной рыбохозяйственной станции; 2) данные трех отрядов 1939 г. по наблюдениям за нерестом рыб в дельте р. Волги: один в западно-подстепных ильменях и два в центральной части дельты (районы Главного и Белинского банков); 3) итоговые данные по спасению молоди рыб из остаточных водоемов дельты р. Волги за 1937-1938 гг.; 4) распределение промысловых уловов по протокам дельты р. Волги в 1936-1937 гг.; 5) литературные данные по ходу и нересту. При определении значения районов дельты для воспроизводства полупроходных рыб принята схема деления дельты р. Волги на четыре зоны: нижняя, верхняя, наддельтовая. В основу построения схем размещения нерестилищ полупроходных рыб, составленных Н.Г. Юшковым, были положены показатели плотности молоди на 1 га нерестово-выростной площади. Для получения показателей различной интенсивности нереста была произведена разбивка плотностей молоди на 7 групп. Распределение нерестилищ полупроходных рыб в дельте р. Волги, показанное на схемах, относится к 1937-1939 гг. Общая редакция работы при ее выполнении Волго-Каспийской научной рыбохозяйственной станцией, а также руководство при составлении схем размещения нерестилищ, были возложены на В.Г. Милосердова./The paper presents a brief survey of the investigation by the Volga-Caspian experimental fishery station (Astrakhan) on the distribution of spawning grounds of the carp (Cyprinus carpio L.), bream (Abramis brama L.) and pike-perch (Lucioperca lucioperca L.). Data are given on the ways of spawning migrations and on the fecundity and ecology of spawning; the distribution of spawning grounds is given for the period 1937-39. The main spawning grounds of the carp are situated in the eastern part of the Volga-delta, chiefly in its lower and middle zones. The spawning grounds extend westwards in the upper zone of the delta, wherefrom the carp penetrates into the eastern lagoos. The spawning grounds of the bream are situated in the lower and middle zones. In the latter they are shifting eastwards. It is assumed that the spawning grounds of the pike-perch in the delta are of but secondary importance, the main breading grounds probably being situated in the Volga-Akhtuba flowage plain (between the delta and Stalingrad) especially in its upper part. Finally a scheme is given of the distribution of spawning grounds of the vobla (Rutilus rutilus caspicus Jak.) and general scheme of distribution of the spawning grounds of the carp, bream, pike-perch and vobla in the delta of the Volga river.
Доп.точки доступа:
Милосердов, В.Г.
Юшков, Н.Г.
97.
Подробнее
Х 17
Халдинова, Н.А.
Материалы по размножению и развитию рыб в осолоненных заливах Северного Каспия / Халдинова, Н.А. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 99-126 (256 с.). - 1951
~РУБ Article
Рубрики: Рыбы
Размножение
Северный Каспий
Осолонение
Нерест
Икра
Аннотация: Заливы Мертвый Култук и Кайдак использовались в 1935 г. в качестве нерестовых районов следующими восемью видами рыб: северовосточным пузанком - Caspialosa caspia salina Svet.; каспийской килькой - Clupeonella delicatula caspia Svetov.; атеринкой - Atherina mochon pontica n. caspia Eichw.; бычком-бубырем - Pomatoschistus caucasicus Berg; бычком-бабкой - Neogobius fluviatilis pallasi Berg; бычком-цуциком - Proterorhinus marmoratus (Pall.); морской иглой - Syngnathus nigrolineatus caspius Eichw.; долгинской сельдью - Caspialosa brashnikovi (Bor.). Районы нерестилищ большинства этих видов в заливах Мертвый Култук и Кайдак ограничиваются определенной соленостью и значительно меньше районов распространения взрослых особей и сеголетков. Существенного значения для нереста северовосточного пузанка, кильки и долгинской сельди Мертвый Култук не имеет, так как успешный их нерест происходит только в выходной части залива или перед входом в залив. Благодаря обильному развитию планктона, заливы Мертвый Култук и северная часть Кайдака представляют хорошее кормовое пастбище для планктоноядных рыб (долгинки, северовосточного пузанка, атеринки и морской иглы) и их молоди. Изолирование заливов Мертвый Култук и Кайдак может быть осуществлено без особого вреда для основной промысловой ихтиофауны Каспия. Естественное отшнурование заливов Мертвый Култук и Кайдак в 1943-1945 гг. способствовало временному опреснению восточной части Северного Каспия с соответственным расширением кормового ареала важнейших промысловых рыб - воблы, судака, леща.
Х 17
Халдинова, Н.А.
Материалы по размножению и развитию рыб в осолоненных заливах Северного Каспия / Халдинова, Н.А. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 99-126 (256 с.). - 1951
Рубрики: Рыбы
Размножение
Северный Каспий
Осолонение
Нерест
Икра
Аннотация: Заливы Мертвый Култук и Кайдак использовались в 1935 г. в качестве нерестовых районов следующими восемью видами рыб: северовосточным пузанком - Caspialosa caspia salina Svet.; каспийской килькой - Clupeonella delicatula caspia Svetov.; атеринкой - Atherina mochon pontica n. caspia Eichw.; бычком-бубырем - Pomatoschistus caucasicus Berg; бычком-бабкой - Neogobius fluviatilis pallasi Berg; бычком-цуциком - Proterorhinus marmoratus (Pall.); морской иглой - Syngnathus nigrolineatus caspius Eichw.; долгинской сельдью - Caspialosa brashnikovi (Bor.). Районы нерестилищ большинства этих видов в заливах Мертвый Култук и Кайдак ограничиваются определенной соленостью и значительно меньше районов распространения взрослых особей и сеголетков. Существенного значения для нереста северовосточного пузанка, кильки и долгинской сельди Мертвый Култук не имеет, так как успешный их нерест происходит только в выходной части залива или перед входом в залив. Благодаря обильному развитию планктона, заливы Мертвый Култук и северная часть Кайдака представляют хорошее кормовое пастбище для планктоноядных рыб (долгинки, северовосточного пузанка, атеринки и морской иглы) и их молоди. Изолирование заливов Мертвый Култук и Кайдак может быть осуществлено без особого вреда для основной промысловой ихтиофауны Каспия. Естественное отшнурование заливов Мертвый Култук и Кайдак в 1943-1945 гг. способствовало временному опреснению восточной части Северного Каспия с соответственным расширением кормового ареала важнейших промысловых рыб - воблы, судака, леща.
98.
Подробнее
Т 35
Терещенко, З.П.
Морской судак Туркменского побережья Каспийского моря / Терещенко, З.П. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 147-152 (256 с.). - 1951
~РУБ Article
Рубрики: Морской судак
Физиология
Туркменское побережье
Распределение
Запасы
Температура
Аннотация: Уловы морского судака у берегов Туркменистана распределяются по отдельным участкам очень неравномерно. Дислокация современного промысла морского судака в значительной степени зависит от транспортных условий, вследствие отсутствия рыбообрабатывающих баз на местах лова. В последние годы отмечается также сильное сокращение промысла морского судака в районе о-вов Огурчинского и Челекена. Большой интерес представляет организация промысла морского судака летом. В результате сильного прогрева воды в июне-августе лов морского судака ставными сетями, из-за быстрого их износа, обычно резко сокращается. В целях интенсификации летнего лова морского судака следует обратить внимание на опыт применения в качестве орудий лова крючков (лов на удочку). Лов морского судака на крючок весьма несложен и доступен даже членам семей рыбаков, так как не требует далеких выездов в море и производится в теплое время года, главным образом в прибрежной зоне с каменистым грунтом. Учитывая качественный состав уловов морского судака в Туркменистане и современное состояние его промысла, можно говорить о возможном повышении его уловов до уровня 1941 г. Для этого необходимо усилить лов в тех районах, которые в настоящее время слабо или почти не используются промыслом. Необходимо повсеместно расширить лов ставными сетями, применяя их наряду со ставными неводами скипастями. В 1943-1945 гг., вследствие недостатка сетематериалов, применялись ставные невода и скипасти, построенные из мелкоячейной дели (внеплановые заготовители). Это повлекло за собой увеличение вылова очень мелкого морского судака, в большинстве случаев еще неполовозрелого. Применение подобных орудий лова должно быть запрещено, так как, при наличии в стаде морского судака сравнительно большого количества особей старших возрастных групп, лов недомерка явно нецелесообразен.
Т 35
Терещенко, З.П.
Морской судак Туркменского побережья Каспийского моря / Терещенко, З.П. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 147-152 (256 с.). - 1951
Рубрики: Морской судак
Физиология
Туркменское побережье
Распределение
Запасы
Температура
Аннотация: Уловы морского судака у берегов Туркменистана распределяются по отдельным участкам очень неравномерно. Дислокация современного промысла морского судака в значительной степени зависит от транспортных условий, вследствие отсутствия рыбообрабатывающих баз на местах лова. В последние годы отмечается также сильное сокращение промысла морского судака в районе о-вов Огурчинского и Челекена. Большой интерес представляет организация промысла морского судака летом. В результате сильного прогрева воды в июне-августе лов морского судака ставными сетями, из-за быстрого их износа, обычно резко сокращается. В целях интенсификации летнего лова морского судака следует обратить внимание на опыт применения в качестве орудий лова крючков (лов на удочку). Лов морского судака на крючок весьма несложен и доступен даже членам семей рыбаков, так как не требует далеких выездов в море и производится в теплое время года, главным образом в прибрежной зоне с каменистым грунтом. Учитывая качественный состав уловов морского судака в Туркменистане и современное состояние его промысла, можно говорить о возможном повышении его уловов до уровня 1941 г. Для этого необходимо усилить лов в тех районах, которые в настоящее время слабо или почти не используются промыслом. Необходимо повсеместно расширить лов ставными сетями, применяя их наряду со ставными неводами скипастями. В 1943-1945 гг., вследствие недостатка сетематериалов, применялись ставные невода и скипасти, построенные из мелкоячейной дели (внеплановые заготовители). Это повлекло за собой увеличение вылова очень мелкого морского судака, в большинстве случаев еще неполовозрелого. Применение подобных орудий лова должно быть запрещено, так как, при наличии в стаде морского судака сравнительно большого количества особей старших возрастных групп, лов недомерка явно нецелесообразен.
99.
Подробнее
Ж 52
Желтенкова, М.В.
К вопросу о питании осетра в Северной части Каспийского моря / Желтенкова, М.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 200-210 (256 с.). - 1951
~РУБ Article
Рубрики: Осетр
Питание
Северный Каспий
Расчеты
Половозрелость
Судак
Аннотация: Основной пищей осетра Северного Каспия в 1937 г. являлись рыбы (Gobiidae и Benthophilidae) и ракообразные (Corophiidae и Gammaridae). Состав пищи осетра изменялся в зависимости от места и времени его обитания. Характер пищи осетра в 1937, 1934 и 1935 гг. сходен; однако в 1937 г. отмечается значительное понижение общего индекса наполнения желудка. Наиболее интенсивный откорм осетра наблюдался при потреблении им Corophiidae, Gobiidae, Benthophilidae и Gammaridae в юго-восточной части Северного Каспия, на глубине 3-6 м. Состав пищи осетра изменяется по мере его роста: Gammaridae потребляются главным образом мелким осетром (от 30 до 50 см длины), Gobiidae - крупным (свыше 50 см). Пища осетра наиболее сходна с пищей Gobius fluviatilis и судака. Основной пищей севрюги являются Gammaridae и Corophiidae.
Ж 52
Желтенкова, М.В.
К вопросу о питании осетра в Северной части Каспийского моря / Желтенкова, М.В. // Рыбы Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Московского общества испытателей природы", 1951, - Т. 18. - С. 200-210 (256 с.). - 1951
Рубрики: Осетр
Питание
Северный Каспий
Расчеты
Половозрелость
Судак
Аннотация: Основной пищей осетра Северного Каспия в 1937 г. являлись рыбы (Gobiidae и Benthophilidae) и ракообразные (Corophiidae и Gammaridae). Состав пищи осетра изменялся в зависимости от места и времени его обитания. Характер пищи осетра в 1937, 1934 и 1935 гг. сходен; однако в 1937 г. отмечается значительное понижение общего индекса наполнения желудка. Наиболее интенсивный откорм осетра наблюдался при потреблении им Corophiidae, Gobiidae, Benthophilidae и Gammaridae в юго-восточной части Северного Каспия, на глубине 3-6 м. Состав пищи осетра изменяется по мере его роста: Gammaridae потребляются главным образом мелким осетром (от 30 до 50 см длины), Gobiidae - крупным (свыше 50 см). Пища осетра наиболее сходна с пищей Gobius fluviatilis и судака. Основной пищей севрюги являются Gammaridae и Corophiidae.
100.
Подробнее
Л 52
Летичевский, М.А.
Материалы по биологии молоди окуневых в дельте р. Волги / Летичевский, М.А. // Воспроизводство проходных и полупроходных рыб Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1951, - Т. 19. - С. 104-117 (171 с.). - 1951
~РУБ Article
Рубрики: Окуневые
Биология
р. Волга
Физиология
Питание
Расчеты
Аннотация: Из окуневых наиболее интенсивный рост на полоях дельты Волги отмечен у молоди окуня, которая к концу июля достигает в среднем длины 64,3 мм и веса 6,3 г. Молодь судака переходит на хищное питание по достижении длины 30 мм и рыбная пища с этого времени является основной. Берш начинает питаться рыбой (при длине 18 мм), наряду с хищным кормом он также интенсивно потребляет зоопланктон и бентос, являясь конкурентом в пище другой молоди промысловых рыб. Питание рыб у молоди окуня начинается также очень рано (при длине в 21-25 мм), но наибольшее значение в этот период имеют ракообразные и личинки насекомых. Жертвами молоди окуневых на полоях являются, главным образом, карповые и частично окуневые, причем больше всего встречаются вобла и уклея. Скат молоди окуневых находится в прямой зависимости от ската молоди карповых, главным образом воблы, сазана и леща. Максимум ската молоди судака происходит после захода солнца и наступления полной темноты, а также до начала рассвета.
Л 52
Летичевский, М.А.
Материалы по биологии молоди окуневых в дельте р. Волги / Летичевский, М.А. // Воспроизводство проходных и полупроходных рыб Каспийского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1951, - Т. 19. - С. 104-117 (171 с.). - 1951
Рубрики: Окуневые
Биология
р. Волга
Физиология
Питание
Расчеты
Аннотация: Из окуневых наиболее интенсивный рост на полоях дельты Волги отмечен у молоди окуня, которая к концу июля достигает в среднем длины 64,3 мм и веса 6,3 г. Молодь судака переходит на хищное питание по достижении длины 30 мм и рыбная пища с этого времени является основной. Берш начинает питаться рыбой (при длине 18 мм), наряду с хищным кормом он также интенсивно потребляет зоопланктон и бентос, являясь конкурентом в пище другой молоди промысловых рыб. Питание рыб у молоди окуня начинается также очень рано (при длине в 21-25 мм), но наибольшее значение в этот период имеют ракообразные и личинки насекомых. Жертвами молоди окуневых на полоях являются, главным образом, карповые и частично окуневые, причем больше всего встречаются вобла и уклея. Скат молоди окуневых находится в прямой зависимости от ската молоди карповых, главным образом воблы, сазана и леща. Максимум ската молоди судака происходит после захода солнца и наступления полной темноты, а также до начала рассвета.
Страница 10, Результатов: 327