База данных: Электронная библиотека
Страница 11, Результатов: 327
Отмеченные записи: 0
101.
Подробнее
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей частиковой рыбы с применением холода и уксусной кислоты / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 28-34 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Транспортировка
Рыбы
Хранение
Уксусная кислота
Бактериология
Охлаждение
Аннотация: При охлаждении рыбы дробленым льдом срок сохранения судака (без снижения качества) не превышает 10 суток, леща - 11-12 суток. Подтверждаются результаты наших предыдущих исследований о недостаточной эффективности обработки снулой рыбы уксусно-солевыми растворами. Живая рыба, обработанная теми же растворами, сохраняется значительно дольше. Дополнительная пересыпка рыбы (обработанной кисло-солевым раствором) опилками, чаканом и другими материалами, пропитанными раствором уксусной кислоты, способствует более низкому значению рН жабр и желудков (особенно для судака), что тормозит жизнедеятельность микроорганизмов и удлиняет сроки хранения рыбы. Обработка рыбы кисло-солевыми растворами с дополнительной пересыпкой пористыми, пропитанными уксусной кислотой, материалами и хранение в таре без льда или при незначительном добавлении льда позволит при транспортировке рыбы на дальние расстояния сократить расход льда, увеличить полезную загрузку вагонов-ледников и удлинить сроки хранения рыбы.
М 15
Макашев, А.П.
Хранение свежей частиковой рыбы с применением холода и уксусной кислоты / Макашев, А.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 28-34 (272 с.). - 1952
Рубрики: Транспортировка
Рыбы
Хранение
Уксусная кислота
Бактериология
Охлаждение
Аннотация: При охлаждении рыбы дробленым льдом срок сохранения судака (без снижения качества) не превышает 10 суток, леща - 11-12 суток. Подтверждаются результаты наших предыдущих исследований о недостаточной эффективности обработки снулой рыбы уксусно-солевыми растворами. Живая рыба, обработанная теми же растворами, сохраняется значительно дольше. Дополнительная пересыпка рыбы (обработанной кисло-солевым раствором) опилками, чаканом и другими материалами, пропитанными раствором уксусной кислоты, способствует более низкому значению рН жабр и желудков (особенно для судака), что тормозит жизнедеятельность микроорганизмов и удлиняет сроки хранения рыбы. Обработка рыбы кисло-солевыми растворами с дополнительной пересыпкой пористыми, пропитанными уксусной кислотой, материалами и хранение в таре без льда или при незначительном добавлении льда позволит при транспортировке рыбы на дальние расстояния сократить расход льда, увеличить полезную загрузку вагонов-ледников и удлинить сроки хранения рыбы.
102.
Подробнее
К 48
Клейменов, И.Я.
Набухание мяса рыбы в растворах поваренной соли / Клейменов, И.Я. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 35-47 (272 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Мясо
Поваренная соль
Набухание
Консервирование
Влага
Аннотация: Гидрофильность коллоидов мяса рыбы обусловлена свойством гелей поглощать воду при соприкосновении с ней, или же, при известных условиях, выделять ее. Мясо нежирной рыбы (судак) при выдерживании в растворах поваренной соли различных концентраций сильно набухает, увеличиваясь в весе, вследствие поглощения соли и воды из раствора. В наших опытах, за восемь суток посола в растворах с 13,18 и 16,50% соли при температуре 6-8 гр. влагопоглощаемость мяса судака доходила до 30% при максимуме общей набухаемости 35-36%. Опыты посола рыбы в насыщенных солевых растворах показали, что через некоторое время от начала посола наступает равновесие, при котором рыба, будучи насыщена известным количеством соли, сохраняет первоначальный вес свежей рыбы. Посол рыбы в солевых растворах (насыщенных) имеет известные преимущества перед сухим посолом, при котором практически нельзя консервировать рыбу без значительной потери влаги.
К 48
Клейменов, И.Я.
Набухание мяса рыбы в растворах поваренной соли / Клейменов, И.Я. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 20. - С. 35-47 (272 с.). - 1952
Рубрики: Рыба
Мясо
Поваренная соль
Набухание
Консервирование
Влага
Аннотация: Гидрофильность коллоидов мяса рыбы обусловлена свойством гелей поглощать воду при соприкосновении с ней, или же, при известных условиях, выделять ее. Мясо нежирной рыбы (судак) при выдерживании в растворах поваренной соли различных концентраций сильно набухает, увеличиваясь в весе, вследствие поглощения соли и воды из раствора. В наших опытах, за восемь суток посола в растворах с 13,18 и 16,50% соли при температуре 6-8 гр. влагопоглощаемость мяса судака доходила до 30% при максимуме общей набухаемости 35-36%. Опыты посола рыбы в насыщенных солевых растворах показали, что через некоторое время от начала посола наступает равновесие, при котором рыба, будучи насыщена известным количеством соли, сохраняет первоначальный вес свежей рыбы. Посол рыбы в солевых растворах (насыщенных) имеет известные преимущества перед сухим посолом, при котором практически нельзя консервировать рыбу без значительной потери влаги.
103.
Подробнее
Т 36
Теслин, И.И.
Исследование сопротивлений в напорных рыбопроводах / Теслин, И.И. // Механизация процессов добычи и обработки рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 22. - С. 45-77 (116 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Рыбопроводы
Хамса
Вобла
Проектирование
Расчеты
Гидросмеси
Аннотация: Разработана новая методика для измерения сопротивления в горизонтальных напорных трубах при движении в них смеси воды и рыбы. Данная методика дала возможность определить это сопротивление в условиях работы рыбных промыслов с относительно большой точностью в широком диапазоне значений концентрации воды и рыбы. Разработана новая методика обработки внутренних стенок труб, так как относительная шероховатость их должна быть одинаковой. Обработаны материалы 107 опытов по определению сопротивления смеси воды и различных видов рыб (судака, леща, тюльки и хамсы) при движении их в трубах d = 103, 125, 153 и 255 мм, а также материалы сравнительных опытов с водой. Проведены визуальные наблюдения за картиной движения смеси воды и хамсы в трубах d = 103 и 153 мм.
Т 36
Теслин, И.И.
Исследование сопротивлений в напорных рыбопроводах / Теслин, И.И. // Механизация процессов добычи и обработки рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 22. - С. 45-77 (116 с.). - 1952
Рубрики: Рыбопроводы
Хамса
Вобла
Проектирование
Расчеты
Гидросмеси
Аннотация: Разработана новая методика для измерения сопротивления в горизонтальных напорных трубах при движении в них смеси воды и рыбы. Данная методика дала возможность определить это сопротивление в условиях работы рыбных промыслов с относительно большой точностью в широком диапазоне значений концентрации воды и рыбы. Разработана новая методика обработки внутренних стенок труб, так как относительная шероховатость их должна быть одинаковой. Обработаны материалы 107 опытов по определению сопротивления смеси воды и различных видов рыб (судака, леща, тюльки и хамсы) при движении их в трубах d = 103, 125, 153 и 255 мм, а также материалы сравнительных опытов с водой. Проведены визуальные наблюдения за картиной движения смеси воды и хамсы в трубах d = 103 и 153 мм.
104.
Подробнее
С 21
Сафонова, Е.П.
Изменения небелковых форм азота в мясе рыбы при посоле и хранении / Сафонова, Е.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 159-165 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Рыба
Азот
Посол
Хранение
Химия
Расчеты
Аннотация: Количество небелкового азота в мясе рыбы (сельдь и судак) при посоле в течение 4-12 суток почти не изменяется, при хранении соленой рыбы - возрастает. Увеличение количества небелкового азота в мясе соленой сельди происходит в значительно большей степени, нежели в мясе судака. Особенно сильно это увеличение у созревшей малосоленой сельди, где количество небелкового азота за 2 месяца хранения увеличивается почти вдвое и составляет 25% к общему количеству азота. Мясо доброкачественной созревшей соленой сельди, по сравнению со свежей, с химической стороны характеризуется накоплением небелкового азота. Азот пептонов постепенно увеличивается в мясе рыбы как во время посола, так и при хранении, причем это увеличение почти одинаково в сельди малосоленой и крепкосоленой, а в судаке даже несколько большее. Хорошим показателем созревания мяса сельди следует считать аминокислоты, азот которых в значительно большей степени увеличивается в мясе сельди (особенно малосоленой), чем в мясе судака. В мясе соленой доброкачественной сельди (особенно малосоленой) азот летучих оснований обнаруживается в значительно большем количестве, чем в мясе соленого судака.
С 21
Сафонова, Е.П.
Изменения небелковых форм азота в мясе рыбы при посоле и хранении / Сафонова, Е.П. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 159-165 (240 с.). - 1952
Рубрики: Рыба
Азот
Посол
Хранение
Химия
Расчеты
Аннотация: Количество небелкового азота в мясе рыбы (сельдь и судак) при посоле в течение 4-12 суток почти не изменяется, при хранении соленой рыбы - возрастает. Увеличение количества небелкового азота в мясе соленой сельди происходит в значительно большей степени, нежели в мясе судака. Особенно сильно это увеличение у созревшей малосоленой сельди, где количество небелкового азота за 2 месяца хранения увеличивается почти вдвое и составляет 25% к общему количеству азота. Мясо доброкачественной созревшей соленой сельди, по сравнению со свежей, с химической стороны характеризуется накоплением небелкового азота. Азот пептонов постепенно увеличивается в мясе рыбы как во время посола, так и при хранении, причем это увеличение почти одинаково в сельди малосоленой и крепкосоленой, а в судаке даже несколько большее. Хорошим показателем созревания мяса сельди следует считать аминокислоты, азот которых в значительно большей степени увеличивается в мясе сельди (особенно малосоленой), чем в мясе судака. В мясе соленой доброкачественной сельди (особенно малосоленой) азот летучих оснований обнаруживается в значительно большем количестве, чем в мясе соленого судака.
105.
Подробнее
Е 30
Егорова, Л.Н.
Получение инсулина из трески / Егорова, Л.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 231-239 (240 с.). - 1952
~РУБ Article
Рубрики: Треска
Инсулин
Расчеты
Химия
Гистология
Замораживание
Аннотация: Инсулиновые железы (островки) трески содержат очень большое количество эндокринной ткани (не менее 50%). Из испытанных способов консервирования желез (замораживание в ледосоляной смеси, обработка подкисленным спиртом, насыщенным раствором пикриновой кислоты) лучшие результаты при кратковременном хранении (до 5 суток) получены при консервировании подкисленным спиртом. Так как хранение в ледосоляной смеси не обеспечивает хорошего качества инсулинового сырья, то для консервирования желез холодом на судах необходимо иметь небольшие холодильные шкафы, обеспечивающие температуру около минус 15-20 гр. Содержание инсулина в железах трески во много раз выше, чем в поджелудочной железе крупного рогатого скота и, по данным нашей работы, в указанных выше условиях заготовки может достигать 11 500 международных единиц на 1 кг железы. Некоторые трудности организации заготовки желез в условиях морского промысла на судах и, в частности, трудоемкость сбора желез (по нашим наблюдениям, один сборщик может собрать в день около 250 г железы) позволяют предполагать, что стоимость инсулина из трескового сырья будет выше, чем из желез крупного рогатого скота. Учитывая обнаруженное высокое содержание инсулина в железах трески, а также большую потребность в инсулиновом сырье, представляется целесообразным исследовать другие виды рыб и главным образом морских животных с целью получения инсулина.
Е 30
Егорова, Л.Н.
Получение инсулина из трески / Егорова, Л.Н. // Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. - С. 231-239 (240 с.). - 1952
Рубрики: Треска
Инсулин
Расчеты
Химия
Гистология
Замораживание
Аннотация: Инсулиновые железы (островки) трески содержат очень большое количество эндокринной ткани (не менее 50%). Из испытанных способов консервирования желез (замораживание в ледосоляной смеси, обработка подкисленным спиртом, насыщенным раствором пикриновой кислоты) лучшие результаты при кратковременном хранении (до 5 суток) получены при консервировании подкисленным спиртом. Так как хранение в ледосоляной смеси не обеспечивает хорошего качества инсулинового сырья, то для консервирования желез холодом на судах необходимо иметь небольшие холодильные шкафы, обеспечивающие температуру около минус 15-20 гр. Содержание инсулина в железах трески во много раз выше, чем в поджелудочной железе крупного рогатого скота и, по данным нашей работы, в указанных выше условиях заготовки может достигать 11 500 международных единиц на 1 кг железы. Некоторые трудности организации заготовки желез в условиях морского промысла на судах и, в частности, трудоемкость сбора желез (по нашим наблюдениям, один сборщик может собрать в день около 250 г железы) позволяют предполагать, что стоимость инсулина из трескового сырья будет выше, чем из желез крупного рогатого скота. Учитывая обнаруженное высокое содержание инсулина в железах трески, а также большую потребность в инсулиновом сырье, представляется целесообразным исследовать другие виды рыб и главным образом морских животных с целью получения инсулина.
106.
Подробнее
А 61
Амброз, А.П.
Распределение и промысел черноморской ставриды / Амброз, А.П. // Рыбохозяйственные исследования Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 28. - С. 113-125 (324 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Ставрида
Распределение
Миграции
Промысел
Температура
Черное море
Аннотация: На основании анализа промысловых уловов ставриды за много лет ее сезонные передвижения представляются в следующем виде: зимнее скопление ставриды у южных берегов Крыма, массовый подход весной к берегам Евпатории, миграция летом в мелководную северо-западную часть моря и обратная миграция осенью в глубоководную зону у южного побережья Крыма. Такие миграции ставриды были указаны еще в 1936 г. А.И. Амброзом. Экспедиционные суда Черноморской научно-промысловой экспедиции обнаружили и обловили пелагическим тралом косяки ставриды в открытом море к северу и югу от Тендровского маяка, в Каркинитском заливе и у южной оконечности Одесской банки на глубинах от 10 до 25-30 м. Эти наблюдения указывают на распределение скоплений ставриды не только в прибрежных водах, но и в отдалении от берегов на глубинах, доступных облову кошельковыми неводами. При сопоставлении величины уловов ставриды в северо-западной части моря с ее средней длиной за весь промысловый сезон выявляется следующая закономерность: годы с преобладанием в уловах рыб средней длины, соответствующей двух- и трехгодовикам, обычно отличаются более обильными уловами по сравнению с другими годами. Косяки мигрирующей ставриды характеризуются однородностью возрастного состава, но в различное время промыслового сезона они состоят из рыб различного возраста и длины. Активизация промысла ставриды у берегов Кавказа имеет большое значение, особенно в связи с появлением в последние годы в Черном море крупной средиземноморской ставриды. Эта ставрида была отмечена у берегов Грузии в промысловым количествах в 1949 г., а в следующие годы она постепенно широко распространилась в Черном море.
А 61
Амброз, А.П.
Распределение и промысел черноморской ставриды / Амброз, А.П. // Рыбохозяйственные исследования Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 28. - С. 113-125 (324 с.). - 1954
Рубрики: Ставрида
Распределение
Миграции
Промысел
Температура
Черное море
Аннотация: На основании анализа промысловых уловов ставриды за много лет ее сезонные передвижения представляются в следующем виде: зимнее скопление ставриды у южных берегов Крыма, массовый подход весной к берегам Евпатории, миграция летом в мелководную северо-западную часть моря и обратная миграция осенью в глубоководную зону у южного побережья Крыма. Такие миграции ставриды были указаны еще в 1936 г. А.И. Амброзом. Экспедиционные суда Черноморской научно-промысловой экспедиции обнаружили и обловили пелагическим тралом косяки ставриды в открытом море к северу и югу от Тендровского маяка, в Каркинитском заливе и у южной оконечности Одесской банки на глубинах от 10 до 25-30 м. Эти наблюдения указывают на распределение скоплений ставриды не только в прибрежных водах, но и в отдалении от берегов на глубинах, доступных облову кошельковыми неводами. При сопоставлении величины уловов ставриды в северо-западной части моря с ее средней длиной за весь промысловый сезон выявляется следующая закономерность: годы с преобладанием в уловах рыб средней длины, соответствующей двух- и трехгодовикам, обычно отличаются более обильными уловами по сравнению с другими годами. Косяки мигрирующей ставриды характеризуются однородностью возрастного состава, но в различное время промыслового сезона они состоят из рыб различного возраста и длины. Активизация промысла ставриды у берегов Кавказа имеет большое значение, особенно в связи с появлением в последние годы в Черном море крупной средиземноморской ставриды. Эта ставрида была отмечена у берегов Грузии в промысловым количествах в 1949 г., а в следующие годы она постепенно широко распространилась в Черном море.
107.
Подробнее
В 62
Водяницкий, В.А.
Определитель пелагических икринок и личинок рыб Черного моря / Водяницкий, В.А., Казанова, И.И. // Рыбохозяйственные исследования Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 28. - С. 240-323 (324 с.). - 1954
~РУБ Article
Рубрики: Пелагические рыбы
Икра
Определитель
Черное море
Расчеты
Физиология
Аннотация: Исследования ряда учреждений в 1946-1951 гг. и особенно Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО показали, что продукция фитопланктона, зоопланктона и запасы пелагических рыб в Черном море претерпевают весьма значительные колебания. Вследствие этого оказалось необходимым снова пересмотреть определитель пелагических икринок и личинок и дополнить его материалами исследований последних лет, а также сведениями из различных источников. Имеющиеся определители пелагических икринок и личинок рыб Черного моря и некоторые работы, носящие описательно-морфологический характер, были сделаны на основании материалов, собранных преимущественно в прибрежных районах Черного моря. В настоящую работу, в дополнение к ранее опубликованным, включены материалы, собранные в открытом море на экспедиционных судах ВНИРО в 1946 и 1947 гг. и главным образом в период 1948-1951 гг. Черноморский научно-промысловой экспедицией ВНИРО. Использованы как специальные сборы ихтиопланктона, так и сборы зоопланктона, в которых встречалась икра и личинки рыб. В определительных таблицах дается описание только пелагических икринок и выклевывающихся из них пелагических личинок рыб. Однако пелагические личинки, выклевывающиеся из донной икры, как, например, личинки бычков, морских собачек, зеленушек и некоторых других рыб, часто встречаются в планктоне, и многие из них внешне сходны с некоторыми типично пелагическими личинками. Для того, чтобы облегчить определение морских пелагических личинок, в тексте приводится также и краткая характеристика некоторых пелагических личинок, выклевывающихся из донной икры, составленная на основании признаков, свойственных личиночным стадиям семейств, к которым эти рыбы относятся. При составлении определителя использованы данные многих авторов (Т.А. Перцева-Остроумова, 1940 г., А.И. Смирнов, 1948 г., Т.В. Дехник, 1951 г., Р.М. Павловская, 1951 г. и др.).
Доп.точки доступа:
Казанова, И.И.
В 62
Водяницкий, В.А.
Определитель пелагических икринок и личинок рыб Черного моря / Водяницкий, В.А., Казанова, И.И. // Рыбохозяйственные исследования Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1954, - Т. 28. - С. 240-323 (324 с.). - 1954
Рубрики: Пелагические рыбы
Икра
Определитель
Черное море
Расчеты
Физиология
Аннотация: Исследования ряда учреждений в 1946-1951 гг. и особенно Черноморской научно-промысловой экспедиции ВНИРО показали, что продукция фитопланктона, зоопланктона и запасы пелагических рыб в Черном море претерпевают весьма значительные колебания. Вследствие этого оказалось необходимым снова пересмотреть определитель пелагических икринок и личинок и дополнить его материалами исследований последних лет, а также сведениями из различных источников. Имеющиеся определители пелагических икринок и личинок рыб Черного моря и некоторые работы, носящие описательно-морфологический характер, были сделаны на основании материалов, собранных преимущественно в прибрежных районах Черного моря. В настоящую работу, в дополнение к ранее опубликованным, включены материалы, собранные в открытом море на экспедиционных судах ВНИРО в 1946 и 1947 гг. и главным образом в период 1948-1951 гг. Черноморский научно-промысловой экспедицией ВНИРО. Использованы как специальные сборы ихтиопланктона, так и сборы зоопланктона, в которых встречалась икра и личинки рыб. В определительных таблицах дается описание только пелагических икринок и выклевывающихся из них пелагических личинок рыб. Однако пелагические личинки, выклевывающиеся из донной икры, как, например, личинки бычков, морских собачек, зеленушек и некоторых других рыб, часто встречаются в планктоне, и многие из них внешне сходны с некоторыми типично пелагическими личинками. Для того, чтобы облегчить определение морских пелагических личинок, в тексте приводится также и краткая характеристика некоторых пелагических личинок, выклевывающихся из донной икры, составленная на основании признаков, свойственных личиночным стадиям семейств, к которым эти рыбы относятся. При составлении определителя использованы данные многих авторов (Т.А. Перцева-Остроумова, 1940 г., А.И. Смирнов, 1948 г., Т.В. Дехник, 1951 г., Р.М. Павловская, 1951 г. и др.).
Доп.точки доступа:
Казанова, И.И.
108.
Подробнее
Ф 44
Фесенко, Е.А.
Питание молоди судака и леща в низовьях Дона / Фесенко, Е.А. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 1. - С. 286-305 (392 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Судак
Питание
р. Дон
Планктон
Лещ
Таганрогский залив
Аннотация: В маловодные годы (1950), когда не заливаются займища, условия откорма молоди рыб (судака и леща) на ранних этапах развития неблагоприятны как в р. Дон, так в дельте Дона и в восточной части Таганрогского залива. В средневодные годы (1951) наилучшими кормовыми площадями для питания личинок судака являются, помимо займищ, дельта Дона и восточная часть залива. Судачки размером 20-30 мм не могут удовлетворяться одним планктонным кормом, даже при высокой его концентрации, и нуждаются в наличии более крупного корма, такого, как личинки рыб и мизиды. В маловодные годы в верхнем участке нижнего течения Дона вследствие низкого урожая молоди "сорных" рыб покатная молодь судака плохо обеспечена кормом. Более благоприятны условия откорма молоди судака в дельте Дона и восточной части Таганрогского залива.
Ф 44
Фесенко, Е.А.
Питание молоди судака и леща в низовьях Дона / Фесенко, Е.А. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 1. - С. 286-305 (392 с.). - 1955
Рубрики: Судак
Питание
р. Дон
Планктон
Лещ
Таганрогский залив
Аннотация: В маловодные годы (1950), когда не заливаются займища, условия откорма молоди рыб (судака и леща) на ранних этапах развития неблагоприятны как в р. Дон, так в дельте Дона и в восточной части Таганрогского залива. В средневодные годы (1951) наилучшими кормовыми площадями для питания личинок судака являются, помимо займищ, дельта Дона и восточная часть залива. Судачки размером 20-30 мм не могут удовлетворяться одним планктонным кормом, даже при высокой его концентрации, и нуждаются в наличии более крупного корма, такого, как личинки рыб и мизиды. В маловодные годы в верхнем участке нижнего течения Дона вследствие низкого урожая молоди "сорных" рыб покатная молодь судака плохо обеспечена кормом. Более благоприятны условия откорма молоди судака в дельте Дона и восточной части Таганрогского залива.
109.
Подробнее
М 14
Майский, В.Н.
Питание и кормовая база судака в Азовском море / Майский, В.Н. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 1. - С. 337-355 (392 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Судак
Азовское море
Питание
Распределение
Расчеты
Прогнозирование
Аннотация: Судак - основная промысловая рыба Азовского моря с типично хищным питанием, размножается в бассейне Дона и лиманах Кубани. Мальки и сеголетки судака после ската их с нерестилищ обитают преимущественно в Таганрогском заливе и в восточных прибрежных районах моря. Изучение питания азовского судака в 1935-1940 и 1948-1952 гг. показало большие сезонные и годовые изменения в интенсивности его питания и составе пищи. Основной пищей подросших сеголетков и годовиков судака служат мизиды, мелкие бычки Книповича и поматосхистус, молодь перкарины, тюльки, атерины, хамсы и других организмов. Двухлетки и старшие возрастные группы судака переходят на питание более крупными объектами - взрослой тюлькой, перкариной, хамсы, крупными бычками и т. д. Летом и осенью взрослый судак распространяется в Азовском море в зависимости от распределения его основных кормовых объектов. В Таганрогском заливе весной промысловый судак питается преимущественно тюлькой, летом и осенью - бычками. Основной и излюбленной пищей азовского судака являются наиболее многочисленные и крупные виды бычков: сирман, кругляк, песочник и пуголовка. В годы уменьшения численности и плотности распределения бычков значение их в пище судака падает и увеличивается роль других многочисленных и более доступных судаку рыб: хамсы, тюльки, перкарины и других. Сопоставление карт распределения судака и его кормовых объектов показывает, что судак держится в районах скопления кормовых объектов. Степень концентрации, или плотность скопления, которую судак может использовать для охоты, различны для разных кормовых объектов. В случае перемещения скоплений кормовых рыб судак передвигается за ними. Питание судака характеризуется большой пластичность и меняется в зависимости от количества и доступности кормовых объектов. Разовое наполнение желудка судака может достигать 21% его собственного веса, чаще же всего составляет 1-3% веса. Суточный рацион судака можно принять в среднем равным 2-3% его веса, а количество приемов пищи в сутки - 2-3 раза. Количество потребляемого всем стадом азовского судака рыбного корма ориентировочно определено для 1937 г. в 3 090 000 ц, в 1940 г. в 1 823 000 ц и в 1948 г. в 3 070 000 ц. В настоящее время численность судака в Азовском море сильно ограничивается плохими условиями его размножения и интенсивным промыслом тюлечно-хамсовыми неводами, чехонными, тараньими и селедочными сетями, которые истребляют преждевременно большую часть подрастающей молоди судака. Кормовая база Азовского моря позволяет выкармливать такое количество судака, которое обеспечивало бы среднегодовую добычу его 500 тыс. ц. При дальнейшем увеличении изъятия речной воды воспроизводство запасов судака будет ограничено сокращением ареала нагула его молоди в море вследствие повышения солености воды. Чтобы обеспечить добычу судака 500 тыс. ц в год, при изъятии 10 км3 стока, необходимо сузить Керченский пролив и спускать избыток весеннего паводка Днепра из Каховского водохранилища в Азовское море.
М 14
Майский, В.Н.
Питание и кормовая база судака в Азовском море / Майский, В.Н. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 1. - С. 337-355 (392 с.). - 1955
Рубрики: Судак
Азовское море
Питание
Распределение
Расчеты
Прогнозирование
Аннотация: Судак - основная промысловая рыба Азовского моря с типично хищным питанием, размножается в бассейне Дона и лиманах Кубани. Мальки и сеголетки судака после ската их с нерестилищ обитают преимущественно в Таганрогском заливе и в восточных прибрежных районах моря. Изучение питания азовского судака в 1935-1940 и 1948-1952 гг. показало большие сезонные и годовые изменения в интенсивности его питания и составе пищи. Основной пищей подросших сеголетков и годовиков судака служат мизиды, мелкие бычки Книповича и поматосхистус, молодь перкарины, тюльки, атерины, хамсы и других организмов. Двухлетки и старшие возрастные группы судака переходят на питание более крупными объектами - взрослой тюлькой, перкариной, хамсы, крупными бычками и т. д. Летом и осенью взрослый судак распространяется в Азовском море в зависимости от распределения его основных кормовых объектов. В Таганрогском заливе весной промысловый судак питается преимущественно тюлькой, летом и осенью - бычками. Основной и излюбленной пищей азовского судака являются наиболее многочисленные и крупные виды бычков: сирман, кругляк, песочник и пуголовка. В годы уменьшения численности и плотности распределения бычков значение их в пище судака падает и увеличивается роль других многочисленных и более доступных судаку рыб: хамсы, тюльки, перкарины и других. Сопоставление карт распределения судака и его кормовых объектов показывает, что судак держится в районах скопления кормовых объектов. Степень концентрации, или плотность скопления, которую судак может использовать для охоты, различны для разных кормовых объектов. В случае перемещения скоплений кормовых рыб судак передвигается за ними. Питание судака характеризуется большой пластичность и меняется в зависимости от количества и доступности кормовых объектов. Разовое наполнение желудка судака может достигать 21% его собственного веса, чаще же всего составляет 1-3% веса. Суточный рацион судака можно принять в среднем равным 2-3% его веса, а количество приемов пищи в сутки - 2-3 раза. Количество потребляемого всем стадом азовского судака рыбного корма ориентировочно определено для 1937 г. в 3 090 000 ц, в 1940 г. в 1 823 000 ц и в 1948 г. в 3 070 000 ц. В настоящее время численность судака в Азовском море сильно ограничивается плохими условиями его размножения и интенсивным промыслом тюлечно-хамсовыми неводами, чехонными, тараньими и селедочными сетями, которые истребляют преждевременно большую часть подрастающей молоди судака. Кормовая база Азовского моря позволяет выкармливать такое количество судака, которое обеспечивало бы среднегодовую добычу его 500 тыс. ц. При дальнейшем увеличении изъятия речной воды воспроизводство запасов судака будет ограничено сокращением ареала нагула его молоди в море вследствие повышения солености воды. Чтобы обеспечить добычу судака 500 тыс. ц в год, при изъятии 10 км3 стока, необходимо сузить Керченский пролив и спускать избыток весеннего паводка Днепра из Каховского водохранилища в Азовское море.
110.
Подробнее
К 26
Карпевич, А.Ф.
Экологическое обоснование прогноза изменений ареалов рыб и состава ихтиофауны при осолонении Азовского моря. / Карпевич, А.Ф. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 2. - С. 3-84 (260 с.). - 1955
~РУБ Article
Рубрики: Азовское море
Прогнозирование
Экология
Ихтиофауна
Осолонение
Таганрогский залив
Аннотация: При зарегулировании стока р. Дона нерестовые площади, расположенные выше Цимлянской плотины, становятся недоступными для проходных рыб. Уменьшение стока р. Дона и изменение сроков пика паводков приведет к уменьшению нерестовых площадей и для некоторых полупропроходных рыб. Вследствие сокращения сброса пресной воды произойдет и некоторое осолонение Таганрогского залива и Азовского моря, а также понижение их кормности. Наиболее неблагоприятными для проходных и полупроходных видов могут оказаться условия размножения и выкорма молоди в Таганрогском заливе. Величина нерестовых хозяйств должна определяться мощностью нагульных площадей для молоди в Таганрогском заливе и береговой зоне моря. Предполагаемое осолонение Азовского моря после зарегулирования Дона не окажет существенного влияния на нагульные ареалы взрослого судака, осетровых, сельдей, некоторых бычков, хамсы, атерины и других рыб. При еще большем осолонении Азовского моря (повышение средней многолетней солености на 3-4%) его кормность понизится значительно. Ввиду значительной эвригалинности осетровых пород, для которых ожидаемое осолонение не будет иметь отрицательного влияния, необходимо обратить особое внимание на усиление воспроизводства этих ценнейших видов рыб и создать в Азовском море из местных форм максимально большие стада осетра, севрюги и белуги, а также путем интродукции ввести в Азовское море другие расы и морфы. В период значительного осолонения Азовского моря усилится проникновение в этот водоем черноморской ихтиофауны, но ввиду того, что черноморские виды теплолюбивы, многие из них будут только нагуливаться в Азовском море. Прогноз изменений в составе рыбного населения Азовского моря, в распределении и численности его наиболее массовых видов дан в средних многолетних величинах и является приближенным. Ввиду того, что установление нового режима Азовского моря будет происходить не сразу, переходные периоды могут оказаться наиболее неустойчивыми как по режиму, так и по кормности водоема, что может сильно отражаться на численности и распределении многих видов рыб.
К 26
Карпевич, А.Ф.
Экологическое обоснование прогноза изменений ареалов рыб и состава ихтиофауны при осолонении Азовского моря. / Карпевич, А.Ф. // Реконструкция рыбного хозяйства Азовского моря: Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1955, - Т. 31. - Вып. 2. - С. 3-84 (260 с.). - 1955
Рубрики: Азовское море
Прогнозирование
Экология
Ихтиофауна
Осолонение
Таганрогский залив
Аннотация: При зарегулировании стока р. Дона нерестовые площади, расположенные выше Цимлянской плотины, становятся недоступными для проходных рыб. Уменьшение стока р. Дона и изменение сроков пика паводков приведет к уменьшению нерестовых площадей и для некоторых полупропроходных рыб. Вследствие сокращения сброса пресной воды произойдет и некоторое осолонение Таганрогского залива и Азовского моря, а также понижение их кормности. Наиболее неблагоприятными для проходных и полупроходных видов могут оказаться условия размножения и выкорма молоди в Таганрогском заливе. Величина нерестовых хозяйств должна определяться мощностью нагульных площадей для молоди в Таганрогском заливе и береговой зоне моря. Предполагаемое осолонение Азовского моря после зарегулирования Дона не окажет существенного влияния на нагульные ареалы взрослого судака, осетровых, сельдей, некоторых бычков, хамсы, атерины и других рыб. При еще большем осолонении Азовского моря (повышение средней многолетней солености на 3-4%) его кормность понизится значительно. Ввиду значительной эвригалинности осетровых пород, для которых ожидаемое осолонение не будет иметь отрицательного влияния, необходимо обратить особое внимание на усиление воспроизводства этих ценнейших видов рыб и создать в Азовском море из местных форм максимально большие стада осетра, севрюги и белуги, а также путем интродукции ввести в Азовское море другие расы и морфы. В период значительного осолонения Азовского моря усилится проникновение в этот водоем черноморской ихтиофауны, но ввиду того, что черноморские виды теплолюбивы, многие из них будут только нагуливаться в Азовском море. Прогноз изменений в составе рыбного населения Азовского моря, в распределении и численности его наиболее массовых видов дан в средних многолетних величинах и является приближенным. Ввиду того, что установление нового режима Азовского моря будет происходить не сразу, переходные периоды могут оказаться наиболее неустойчивыми как по режиму, так и по кормности водоема, что может сильно отражаться на численности и распределении многих видов рыб.
Страница 11, Результатов: 327