Поиск по Электронному каталогу

УДК664.959
В38
Салтанов, Д. М.
    Определение пищевой ценности формованных продуктов на основе суримиСалтанов Д.М. / Д. М. Салтанов // Вестник КамчатГТУ. Вестник КамчатГТУ. - 2012. - С.43-48. - (Вып.21). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Салтанов, Д.М. Определение пищевой ценности формованных продуктов на основе суримиСалтанов Д.М. [Текст] / Д. М. Салтанов // Вестник КамчатГТУ / КамчатГТУ Вестник. - Петр.-Камч., 2012. - С. С.43-48

УДК66
И 88

    Исследование формы связи влаги в рыбно-печеночных фаршах на основе растительного сырьяРодионова Н.С.,Кузнецова И.В.,Глаголева Л.Э.,Зацепилина Н.П. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.27-29. - (¦1). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология

Исследование формы связи влаги в рыбно-печеночных фаршах на основе растительного сырьяРодионова Н.С.,Кузнецова И.В.,Глаголева Л.Э.,Зацепилина Н.П. [Текст] // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.27-29

УДК664.95
П 30
Петрова, Л. Д.
    Структурированные фаршевые композиции на основе глубоководных рыбПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.51-53. - (¦1). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Глубоководные рыбы--технология

Кл.слова (ненормированные):
глубоководные -- технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Петрова, Л.Д. Структурированные фаршевые композиции на основе глубоководных рыбПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. [Текст] / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.51-53

УДК664.952
П 30
Петрова, Л. Д.
    Влияние соевых текстуратов на функционально-технологические свойства рыбных фаршевых системПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья. Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - С.35-38. - (¦2). - ISSN 2072-9669

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Глубоководные рыбы--технология

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Петрова, Л.Д. Влияние соевых текстуратов на функционально-технологические свойства рыбных фаршевых системПетрова Л.Д.,Богданов В.Д. [Текст] / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Хранение и переработка сельхозсырья / и переработка сельхозсырья Хранение. - М., 2013. - С. С.35-38

УДК664.952
П 30
Петрова, Л. Д.
    Рыбные формованные изделия с соевыми белковыми текстуратамиПетрова Л.Д.,Богданов В.Д., / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. - 2013. - С.74-76. - (¦2). - ISSN 0235-2486

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Петрова, Л.Д. Рыбные формованные изделия с соевыми белковыми текстуратамиПетрова Л.Д.,Богданов В.Д., [Текст] / Л. Д. Петрова ; соавт. Богданов В.Д. // Пищевая промышленность. - 2013. - С. С.74-76

УДК664.952
В38
Афанасьев, К. М.
    Исследование влияния структурорегулирующих добавок на структуру рыбных формованных изделийАфанасьева К.М. / К. М. Афанасьев // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. Вестник Камчатского гос. тех. ун-та. - 2012. - С.61-66. - (Вып.22). - ISSN 2079-0333

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология -- Ринц

Афанасьев, К.М. Исследование влияния структурорегулирующих добавок на структуру рыбных формованных изделийАфанасьева К.М. [Текст] / К. М. Афанасьев // Вестник Камчатского гос. тех. ун-та / Камчатского гос. тех. ун-та Вестник. - Петр.-Камч., 2012. - С. С.61-66

УДК664.959
В38
Виннов, А. С.
    Влияние вида промывной жидкости на реологические свойства гелей из фаршей суримиВиннов А.С.,Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. / А. С. Виннов ; соавт. Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во. - 2013. - С.180-189. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Маевская Т.Н.,Долганова Н.В.

Виннов, А.С. Влияние вида промывной жидкости на реологические свойства гелей из фаршей суримиВиннов А.С.,Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. [Текст] / А. С. Виннов ; соавт. Маевская Т.Н.,Долганова Н.В. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во / Астраханского гос. тех. ун-та. Сер. Рыбное хоз-во Вестник. - Астрахань, 2013. - С. С.180-189

УДК664.8.037
Т78
Козлова, С. Л.
    Технология фаршевых быстрозамороженных полуфабрикатов повышенной биологической ценности из гидробионтовКозлова С.Л.,Лебская Т.К. / С. Л. Козлова ; соавт. Лебская Т.К. // Труды ЮгНИРО. Труды ЮгНИРО. - 2013. - С.153-156. - (Т.51)

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Лебская Т.К.

Козлова, С.Л. Технология фаршевых быстрозамороженных полуфабрикатов повышенной биологической ценности из гидробионтовКозлова С.Л.,Лебская Т.К. [Текст] / С. Л. Козлова ; соавт. Лебская Т.К. // Труды ЮгНИРО / ЮгНИРО Труды. - Керчь, 2013. - С. С.153-156

УДК664.951
Г 52
Глазунова, Е. В.
    Функционально-технологические свойства измельченных кальмара и трубачаГлазунова Е.В.,Богданов В.Д. / Е. В. Глазунова ; соавт. Богданов В.Д. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.116-118. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Кальмары--технология

   Переднежаберные моллюски--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты

   Брюхоногие моллюски--технология

   Трубачи

Кл.слова (ненормированные):
кальмары -- брюхоногие
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Глазунова, Е.В. Функционально-технологические свойства измельченных кальмара и трубачаГлазунова Е.В.,Богданов В.Д. [Текст] / Е. В. Глазунова ; соавт. Богданов В.Д. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.116-118

УДК664.95:639.281.2
П 36

    Пищевая и биологическая ценность мяса креветок промысла и аквакультуры: функциональные пищевые продуктыСтрокова Н.Г.,Семикова Н.В.,Родина Т.В.,Подкорытова А.В.(ВНИРО) // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2013. - С.122-128. - (¦4). - ISSN 0131-6184

Рубрики: Креветки--разведение--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--микробиология--биохимия и контроль--полуфабрикаты

Кл.слова (ненормированные):
ВНИРО -- креветки

Пищевая и биологическая ценность мяса креветок промысла и аквакультуры: функциональные пищевые продуктыСтрокова Н.Г.,Семикова Н.В.,Родина Т.В.,Подкорытова А.В.(ВНИРО) [Текст] // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2013. - С. С.122-128