Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
В38

    Математическое моделирование рецептур новых поликомпонентных продуктов из малоценных видов рыбЗолотокопова С.В.,Проталинский О.М.,Лучшева Е.Ю.,Лебедева Е.Ю. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.110-115. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Математическое моделирование рецептур новых поликомпонентных продуктов из малоценных видов рыбЗолотокопова С.В.,Проталинский О.М.,Лучшева Е.Ю.,Лебедева Е.Ю. [Текст] // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.110-115

УДК664.95
В38
Коцыло И.В., И. В., Мукатова М.Д.
    Обоснование оптимальных соотношений компонентного состава комбинированных фаршевых смесей при разработке технологии формованных продуктов / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.122-126. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Коцыло И.В., И.В., Мукатова М.Д. Обоснование оптимальных соотношений компонентного состава комбинированных фаршевых смесей при разработке технологии формованных продуктов [Текст] / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.122-126

УДК664.95
В38
Разумовская, Р.Г. и др.
    Разработка технологии приготовления рыбных колбас с применением нетрпдиционных добавокРазумовская Р.Г.,Као Тхи Хуе,Молчанова С.В. / Р.Г. и др. Разумовская // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.136-144. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Разумовская, Р.Г. и др. Разработка технологии приготовления рыбных колбас с применением нетрпдиционных добавокРазумовская Р.Г.,Као Тхи Хуе,Молчанова С.В. [Текст] / Р.Г. и др. Разумовская // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.136-144

УДК664.95
В38
Ярцева Н.В., Н. В.,Долганова Н.В.
    Изучение возможности улучшения качества рыбного фарша путем промывания органическими кислотами / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.158-165. - (¦1). - ISSN 2073-5529

Ярцева Н.В., Н.В.,Долганова Н.В. Изучение возможности улучшения качества рыбного фарша путем промывания органическими кислотами [Текст] / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.158-165

УДК613
З-98
Зюзина, О. Н.
    Разработка рецептур рыборастительных продуктов для детского питания с использованием ягод облепихи / О. Н. Зюзина // Известия ВУЗов. Пищевая технология. Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2011. - С. 43-45. - (¦2- 3). - ISSN 0579-3009

Зюзина, О.Н. Разработка рецептур рыборастительных продуктов для детского питания с использованием ягод облепихи [Текст] / О. Н. Зюзина // Известия ВУЗов. Пищевая технология / ВУЗов. Пищевая технология Известия. - Краснодар, 2011. - С. С. 43-45

УДК664.95
А 72
Антипова Л.В., Л. В., Толпыгина И.Н.
    Расширение ассортимента рыбных продуктов / Л. В., Толпыгина И.Н. Антипова Л.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2011. - С.45-49. - (¦2). - ISSN 2074-5990

Антипова Л.В., Л.В., Толпыгина И.Н. Расширение ассортимента рыбных продуктов [Текст] / Л. В., Толпыгина И.Н. Антипова Л.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2011. - С. С.45-49

УДК664.9
Я 79
Ярцева Н.В., Н. В.,Долганова Н.В.
    Органолептические и технологические свойства котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2011. - С.65-69. - (¦8). - ISSN 2074-5990

Ярцева Н.В., Н.В.,Долганова Н.В. Органолептические и технологические свойства котлет из рыбных фаршей с добавлением лактулозы [Текст] / Н. В.,Долганова Н.В. Ярцева Н.В. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2011. - С. С.65-69

УДК639.3
Л 33
Лебская Т.К., Т. К.,Козлова С.Л.
    Формирование биологически ценного белка фаршевых изделий из гидробионтов / Т. К.,Козлова С.Л. Лебская Т.К. // Рыбоводство и рыбное хозяйство. Рыбоводство и рыбное хозяйство. - 2011. - С.59-65. - (¦10). - ISSN 2074-5990

Лебская Т.К., Т.К.,Козлова С.Л. Формирование биологически ценного белка фаршевых изделий из гидробионтов [Текст] / Т. К.,Козлова С.Л. Лебская Т.К. // Рыбоводство и рыбное хозяйство / и рыбное хозяйство Рыбоводство. - М., 2011. - С. С.59-65

УДК664.95
Б 95
Быкова А.Е., А. Е.,Бражная Э.
    Технология замороженных полуфабрикатов и готовых блюд с использованием малорентабельных объектов промысла Северного бассейна и дикорастущего сырья Кольского полуострова / А. Е.,Бражная Э. Быкова А.Е. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.99-100. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Быкова А.Е., А.Е.,Бражная Э. Технология замороженных полуфабрикатов и готовых блюд с использованием малорентабельных объектов промысла Северного бассейна и дикорастущего сырья Кольского полуострова [Текст] / А. Е.,Бражная Э. Быкова А.Е. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2011. - С. С.99-100

УДК664.95
В38
Коцыло И.В., И. В., Мукатова М.Д.
    О пищевой и биологической ценности формованных рыбных полуфабрикатов из сырья пониженной товарной ценности, разработанных на основе компьютерного моделирования рецептурКоцыло И.В.,Мукатова М.Д. / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.154-161. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Коцыло И.В., И.В., Мукатова М.Д. О пищевой и биологической ценности формованных рыбных полуфабрикатов из сырья пониженной товарной ценности, разработанных на основе компьютерного моделирования рецептурКоцыло И.В.,Мукатова М.Д. [Текст] / И. В., Мукатова М.Д. Коцыло И.В. // Вестник Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство / Астраханского государственного технического ун-та. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2011. - С. С.154-161