База данных: Электронная библиотека
Страница 1, Результатов: 5
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Е 80
Ершов, Александр Михайлович
Развитие и совершенствование процессов холодного копчения рыбы на основе интенсификации массопереноса влаги и коптильных компонентов : Автореферат дис. доктора технич. наук. М.: Изд-во Московского ин-та прикладной биотехнологии, 1992, 44 с. / Ершов, Александр Михайлович. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском высшем инженерном морском училище, 1992-03
~РУБ Article
Рубрики: Математическое моделирование
Аппараты
Копчение
Диффузия
Аннотация: Получена зависимость продолжительности процесса холодного копчения рыбы от свойств продукта и режимных параметров, позволяющая расчетным путем оценить интенсивность различных режимов холодного копчения океанических видов рыб. Впервые предложен метод определения критических влажностей расчетным путем с достаточной для инженерных расчетов с точностью. Разработан метод обобщения кривых кинетики обезвоживания, учитывающий влияние на процесс режимных параметров и свойств продукта. Установлено отличие в изменении энергии связи влаги с материалом со стороны кожи и среза рыбы. Разработана математическая модель процесса холодного копчения традиционным способом и предложено её решение на основе вариационных методов. Теоретически обоснована, экспериментально подтверждена возможность копчения рыбы слоем на сетках конвейеров и определены основные закономерности процесса. Предложенный математический аппарат и способы промышленного получения копченой продукции позволили создать новые линии производства копченых изделий из рыбы, более эффективные по сравнению с традиционными.
Е 80
Ершов, Александр Михайлович
Развитие и совершенствование процессов холодного копчения рыбы на основе интенсификации массопереноса влаги и коптильных компонентов : Автореферат дис. доктора технич. наук. М.: Изд-во Московского ин-та прикладной биотехнологии, 1992, 44 с. / Ершов, Александр Михайлович. - [Б. м.] : Выполн. в Мурманском высшем инженерном морском училище, 1992-03
Рубрики: Математическое моделирование
Аппараты
Копчение
Диффузия
Аннотация: Получена зависимость продолжительности процесса холодного копчения рыбы от свойств продукта и режимных параметров, позволяющая расчетным путем оценить интенсивность различных режимов холодного копчения океанических видов рыб. Впервые предложен метод определения критических влажностей расчетным путем с достаточной для инженерных расчетов с точностью. Разработан метод обобщения кривых кинетики обезвоживания, учитывающий влияние на процесс режимных параметров и свойств продукта. Установлено отличие в изменении энергии связи влаги с материалом со стороны кожи и среза рыбы. Разработана математическая модель процесса холодного копчения традиционным способом и предложено её решение на основе вариационных методов. Теоретически обоснована, экспериментально подтверждена возможность копчения рыбы слоем на сетках конвейеров и определены основные закономерности процесса. Предложенный математический аппарат и способы промышленного получения копченой продукции позволили создать новые линии производства копченых изделий из рыбы, более эффективные по сравнению с традиционными.
2.
Подробнее
И 88
Исследование транспортных свойств матрицы хитозана = Investigation transport properties of chitosan matrix / Большаков, И.Н.Дьячук, Е.А.Макаров, Р.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Матрицы/Matrixes
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Моделирование/Modelling
Диффузия/Diffusion
Аннотация: Изменение оптической плотности от времени облучения Ar-лазером обусловлено фотообесцвечиваем красителя. Суммарная концентрация всех состояний исходной формы красителя, пропорциональная оптической плотности D образца, носит экспоненциальный характер./It was ivestigated process of recording and relaxation of photochemical light-induced grating in solid solutions of eosin in chitosan. Were measured values of the diffusion coefficient and diffusion activations energy of dye and its photoproduct in chitosan with various molecular masses.
Доп.точки доступа:
Большаков, И.Н.
Дьячук, Е.А.
Макаров, Р.А.
Сизых, А.Г.
Шунтиков, А.В.
И 88
Исследование транспортных свойств матрицы хитозана = Investigation transport properties of chitosan matrix / Большаков, И.Н.Дьячук, Е.А.Макаров, Р.А. [и др.]. - [Б. м.] : Изд-во ВНИРО/VNIRO Publishing, 2006. - Б. ц.
Рубрики: Хитозан/Chitosan
Матрицы/Matrixes
Химия/Chemistry
Расчёты/Calculations
Моделирование/Modelling
Диффузия/Diffusion
Аннотация: Изменение оптической плотности от времени облучения Ar-лазером обусловлено фотообесцвечиваем красителя. Суммарная концентрация всех состояний исходной формы красителя, пропорциональная оптической плотности D образца, носит экспоненциальный характер./It was ivestigated process of recording and relaxation of photochemical light-induced grating in solid solutions of eosin in chitosan. Were measured values of the diffusion coefficient and diffusion activations energy of dye and its photoproduct in chitosan with various molecular masses.
Доп.точки доступа:
Большаков, И.Н.
Дьячук, Е.А.
Макаров, Р.А.
Сизых, А.Г.
Шунтиков, А.В.
3.
Подробнее
И 59
Ингель, Л.Х.
Новый механизм конвективной неустойчивости в верхнем слое солёной воды / Ингель, Л.Х. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
~РУБ Technical Report
Рубрики: Конвекция
Неустойчивость
Солёность
Температура
Диффузия
Расчёты
Аннотация: Обращается внимание на неизвестный ранее механизм конвективной неустойчивости в верхнем слое морской воды, стратифицированной по температуре и солёности. Линейный анализ устойчивости показал, что устойчиво стратифицированная по плотности среда может, тем не менее, терять устойчивость не вследствие различия значений коэффициентов переноса для тепла и соли (известный механизм), а благодаря различию краевых условий на горизонтальной границе для двух субстанций. Возможность такой неустойчивости может представлять значительный интерес, поскольку, в отличие от известного механизма ("двойной, дифференциальной диффузии"), могла бы реализоваться и при турбулентном обмене, когда эффективные коэффициенты переноса для тепла и соли практически равны. Это в гораздо большей степени отвечает реальным условиям в верхнем слое океана.
И 59
Ингель, Л.Х.
Новый механизм конвективной неустойчивости в верхнем слое солёной воды / Ингель, Л.Х. - [Б. м.] : Изд-во РАН Института Океанологии, 2005. - Б. ц.
Рубрики: Конвекция
Неустойчивость
Солёность
Температура
Диффузия
Расчёты
Аннотация: Обращается внимание на неизвестный ранее механизм конвективной неустойчивости в верхнем слое морской воды, стратифицированной по температуре и солёности. Линейный анализ устойчивости показал, что устойчиво стратифицированная по плотности среда может, тем не менее, терять устойчивость не вследствие различия значений коэффициентов переноса для тепла и соли (известный механизм), а благодаря различию краевых условий на горизонтальной границе для двух субстанций. Возможность такой неустойчивости может представлять значительный интерес, поскольку, в отличие от известного механизма ("двойной, дифференциальной диффузии"), могла бы реализоваться и при турбулентном обмене, когда эффективные коэффициенты переноса для тепла и соли практически равны. Это в гораздо большей степени отвечает реальным условиям в верхнем слое океана.
4.
Подробнее
И 75
Ионас, Г.П.
К расчету длительности промывки рыбного фарша / Ионас, Г.П. // Механизация и автоматизация трудоемких процессов обработки рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 78. - С. 59-66 (238 с.). - 1971
~РУБ Article
Рубрики: Рыбный фарш
Промывка
Диффузия
Вода
Расчеты
Эффективность
Аннотация: На основании общих законов диффузии получена формула определения продолжительности многократной промывки рыбного фарша в ограниченном количестве воды.
И 75
Ионас, Г.П.
К расчету длительности промывки рыбного фарша / Ионас, Г.П. // Механизация и автоматизация трудоемких процессов обработки рыбы: Труды ВНИРО. - М.: Издательство ВНИРО, 1971, - Т. 78. - С. 59-66 (238 с.). - 1971
Рубрики: Рыбный фарш
Промывка
Диффузия
Вода
Расчеты
Эффективность
Аннотация: На основании общих законов диффузии получена формула определения продолжительности многократной промывки рыбного фарша в ограниченном количестве воды.
5.
Подробнее
А 37
Айтсам, А.М.
Турбулентная диффузия веществ загрязнения, сбрасываемых сточными водами в море : автореф. дисс. кандидата физико-математических наук. / Айтсам, А.М. - [Б. м.] : m, 1968-08-15
~РУБ Thesis
Рубрики: Турбулентность
Диффузия
Море
Загрязнения
Математика
Прогнозирование
Аннотация: При сбросе сточных вод в море следует допустить образование ограниченной, заранее расчетами определенной и в эксплуатации инженерными способами управляемой загрязненной области, качество воды в пределах которой не соответствует нормативным требованиям. Качественный состав морской воды можно представить в виде n-размерной вектор-функции, составляющими которой являются качественные показатели химического, биологического, бактериологического и др. составов воды. Составляющие вектор-функции качества морской воды, а также сама функция являются случайными функциями. Общая задача расчета распространения веществ загрязнения, сбрасываемых сточными водами в море, сводится к определению трансформации вероятностных мер вектор-функции качества воды в море. В первом приближении можно принимать составляющие вектор-функции качества воды статистически независимыми и ограничиться определением трансформации вероятностных характеристик отдельных ее составляющих. Следует отказаться от детермированной структуры норм качества воды у водопотребителей в ввести вероятностную структуру норм в виде нормирования распределения показателей качества воды. Составляющие вектор-функции качества морской воды представляют собой эргодические случайные функции с периодическим математическим ожиданием. Периодическое математическое ожидание можно выделить из единичной реализации эргодической случайной функции при помощи спектральных плотностей, вычисленных при разных длинах реализации функции. Составляющие вектор-функции качества воды характеризуются в зафиксированных точках моря двухразмерным распределением значений и их периодов продолжительностей. Для характеристики периодов продолжительностей значений составляющих вектор-функции качества воды целесообразно рассматривать их условно в виде марковских процессов. Для описания трансформации веществ и следующих из него полуэмпирическим уравнением турбулентной диффузии. Нагрузки загрязнения коллекторов городов и промышленных предприятий являются случайными функциями с периодическим математическим ожиданием. Расходы сточных вод коллекторов и осредненные по сечению концентрации примеси являются практически ортогональными случайными функциями. Влияние очистных сооружений на случайную функцию концентрации примеси в сточных водах может быть выражено в первом приближении в виде весовой функции, которая по предварительным результатам анализа работы очистных сооружений является постоянной величиной. Диффузию в зоне примарных скоростей сточной жидкости следует учитывать при незначительных скоростях течения в море, в противном случае этим влиянием можно пренебречь и провести расчет распространения загрязнения как из непрерывных точечных источников. Диффузии веществ загрязнения в зоне примарных скоростей при наличии сложной стратификации следует определить численным решением уравнений течения и полуэмпирической диффузии, для чего применен в работе явный метод квадратичных сеток. Поле осредненных скоростей исследуемого прибрежного участка моря может быть с достаточной для практики точностью определено либо на гидравлических моделях, либо численным решением уравнений гидродинамики. Выработана методика численного решения уравнений гидродинамики для определения осредненных ветровых течений. Двухразмерные распределения скоростей течения в общем случае не могут быть аппроксимированы простыми функциональными зависимостями. Для исследования распределения вероятностей переноса веществ загрязнения к месту водопотребления следует определить двухразмерные плотности распределения вероятностей скоростей течения для наиболее характерных метеорологических условий. Скорость диссипации кинетической энергии, определяющую коэффициенты турбулентной диффузии, следует определить по спектральной плотности скорости течений для наиболее характерных метеорологических условий. Коэффициенты горизонтальной турбулентной диффузии следует определить по зависимости Ричардсона-Обухова, учитывая при этом предложенную Озмидовым трехзональную схему энергоснабжения морских течений. Коэффициенты вертикальной турбулентной диффузии следует охарактеризовать их распределением. Определены основные зависимости для расчета осредненного поля концентрации примеси в море. Рассмотрены методы численного решения уравнения полуэмпирической диффузии при сложных граничных условиях и стратификации. Гидравлические модели применены для определения качественных схем распространения примеси в море (выбор места выпуска), а не для определения количественных данных. Приведен качественный способ гидравлического моделирования поля вероятностей распределения примеси как марковской цепи. Разработана методика определения вероятностей распределения осредненных концентраций примеси и ее периодов продолжительности у водопользователей и водопотребителей. Разработана методика учета влияния пульсации концентрации в стационарной струе на распределение вероятностей концентрации примеси у водопотребителей. Разработана методика расчета трансформации дисперсии и спектральных плотностей концентрации в облаке загрязнения. Экспериментально исследована общая характеристика трансформации вероятностных характеристик концентрации примеси в стационарной струе примеси. Установлено, что временная спектральная плотность концентрации в зафиксированных точках струи примеси следует в широком диапазоне частот закону - 5/3. Разработана упрощенная методика расчета осредненной концентрации в стационарной струе примеси, пригодная при создании схем комплексного использования водных ресурсов.
А 37
Айтсам, А.М.
Турбулентная диффузия веществ загрязнения, сбрасываемых сточными водами в море : автореф. дисс. кандидата физико-математических наук. / Айтсам, А.М. - [Б. м.] : m, 1968-08-15
Рубрики: Турбулентность
Диффузия
Море
Загрязнения
Математика
Прогнозирование
Аннотация: При сбросе сточных вод в море следует допустить образование ограниченной, заранее расчетами определенной и в эксплуатации инженерными способами управляемой загрязненной области, качество воды в пределах которой не соответствует нормативным требованиям. Качественный состав морской воды можно представить в виде n-размерной вектор-функции, составляющими которой являются качественные показатели химического, биологического, бактериологического и др. составов воды. Составляющие вектор-функции качества морской воды, а также сама функция являются случайными функциями. Общая задача расчета распространения веществ загрязнения, сбрасываемых сточными водами в море, сводится к определению трансформации вероятностных мер вектор-функции качества воды в море. В первом приближении можно принимать составляющие вектор-функции качества воды статистически независимыми и ограничиться определением трансформации вероятностных характеристик отдельных ее составляющих. Следует отказаться от детермированной структуры норм качества воды у водопотребителей в ввести вероятностную структуру норм в виде нормирования распределения показателей качества воды. Составляющие вектор-функции качества морской воды представляют собой эргодические случайные функции с периодическим математическим ожиданием. Периодическое математическое ожидание можно выделить из единичной реализации эргодической случайной функции при помощи спектральных плотностей, вычисленных при разных длинах реализации функции. Составляющие вектор-функции качества воды характеризуются в зафиксированных точках моря двухразмерным распределением значений и их периодов продолжительностей. Для характеристики периодов продолжительностей значений составляющих вектор-функции качества воды целесообразно рассматривать их условно в виде марковских процессов. Для описания трансформации веществ и следующих из него полуэмпирическим уравнением турбулентной диффузии. Нагрузки загрязнения коллекторов городов и промышленных предприятий являются случайными функциями с периодическим математическим ожиданием. Расходы сточных вод коллекторов и осредненные по сечению концентрации примеси являются практически ортогональными случайными функциями. Влияние очистных сооружений на случайную функцию концентрации примеси в сточных водах может быть выражено в первом приближении в виде весовой функции, которая по предварительным результатам анализа работы очистных сооружений является постоянной величиной. Диффузию в зоне примарных скоростей сточной жидкости следует учитывать при незначительных скоростях течения в море, в противном случае этим влиянием можно пренебречь и провести расчет распространения загрязнения как из непрерывных точечных источников. Диффузии веществ загрязнения в зоне примарных скоростей при наличии сложной стратификации следует определить численным решением уравнений течения и полуэмпирической диффузии, для чего применен в работе явный метод квадратичных сеток. Поле осредненных скоростей исследуемого прибрежного участка моря может быть с достаточной для практики точностью определено либо на гидравлических моделях, либо численным решением уравнений гидродинамики. Выработана методика численного решения уравнений гидродинамики для определения осредненных ветровых течений. Двухразмерные распределения скоростей течения в общем случае не могут быть аппроксимированы простыми функциональными зависимостями. Для исследования распределения вероятностей переноса веществ загрязнения к месту водопотребления следует определить двухразмерные плотности распределения вероятностей скоростей течения для наиболее характерных метеорологических условий. Скорость диссипации кинетической энергии, определяющую коэффициенты турбулентной диффузии, следует определить по спектральной плотности скорости течений для наиболее характерных метеорологических условий. Коэффициенты горизонтальной турбулентной диффузии следует определить по зависимости Ричардсона-Обухова, учитывая при этом предложенную Озмидовым трехзональную схему энергоснабжения морских течений. Коэффициенты вертикальной турбулентной диффузии следует охарактеризовать их распределением. Определены основные зависимости для расчета осредненного поля концентрации примеси в море. Рассмотрены методы численного решения уравнения полуэмпирической диффузии при сложных граничных условиях и стратификации. Гидравлические модели применены для определения качественных схем распространения примеси в море (выбор места выпуска), а не для определения количественных данных. Приведен качественный способ гидравлического моделирования поля вероятностей распределения примеси как марковской цепи. Разработана методика определения вероятностей распределения осредненных концентраций примеси и ее периодов продолжительности у водопользователей и водопотребителей. Разработана методика учета влияния пульсации концентрации в стационарной струе на распределение вероятностей концентрации примеси у водопотребителей. Разработана методика расчета трансформации дисперсии и спектральных плотностей концентрации в облаке загрязнения. Экспериментально исследована общая характеристика трансформации вероятностных характеристик концентрации примеси в стационарной струе примеси. Установлено, что временная спектральная плотность концентрации в зафиксированных точках струи примеси следует в широком диапазоне частот закону - 5/3. Разработана упрощенная методика расчета осредненной концентрации в стационарной струе примеси, пригодная при создании схем комплексного использования водных ресурсов.
Страница 1, Результатов: 5