Поиск по Электронному каталогу

УДК664.95
Б 95
Быкова А.Е., А. Е.,Бражная Э.
    Технология замороженных полуфабрикатов и готовых блюд с использованием малорентабельных объектов промысла Северного бассейна и дикорастущего сырья Кольского полуострова / А. Е.,Бражная Э. Быкова А.Е. // Рыбное хозяйство. Рыбное хозяйство. - 2011. - С.99-100. - (¦6). - ISSN 0131-6184

Быкова А.Е., А.Е.,Бражная Э. Технология замороженных полуфабрикатов и готовых блюд с использованием малорентабельных объектов промысла Северного бассейна и дикорастущего сырья Кольского полуострова [Текст] / А. Е.,Бражная Э. Быкова А.Е. // Рыбное хозяйство / хозяйство Рыбное. - М., 2011. - С. С.99-100

УДК664.959.069.1
В38
Маевская, Т. Н.
    Особенности процесса формирования микроструктуры гелей из сурими карпа в зависимости от режимов технологической обработкиМаевская Т.Н.,Виннов А.С.,Долганова Н.В. / Т. Н. Маевская ; соавт. Виннов А.С.,Долганова Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство. - 2014. - С.89-96. - (Вып.1). - ISSN 2073-5529

Рубрики: Карп--технология

   Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
карп -- РИНЦ
Доп.точки доступа:
Виннов А.С.,Долганова Н.В.

Маевская, Т.Н. Особенности процесса формирования микроструктуры гелей из сурими карпа в зависимости от режимов технологической обработкиМаевская Т.Н.,Виннов А.С.,Долганова Н.В. [Текст] / Т. Н. Маевская ; соавт. Виннов А.С.,Долганова Н.В. // Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство / АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2014. - С. С.89-96

664.952
И88
Гусева, Л. Б.
    Исследование влияния термообработки и диспергирования на функциональные свойства рыбного фаршаГусева Л.Б.,Богданов В.Д. / Л. Б. Гусева ; соавт. Богданов В.Д. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов. Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов. - 2015. - С.106-109. - (Вы.38). - ISSN 2072-8212

Рубрики: Технология рыбы и морепродуктов--полуфабрикаты--физические методы обработки

Кл.слова (ненормированные):
технология
Доп.точки доступа:
Богданов В.Д.

Гусева, Л.Б. Исследование влияния термообработки и диспергирования на функциональные свойства рыбного фаршаГусева Л.Б.,Богданов В.Д. [Текст] / Л. Б. Гусева ; соавт. Богданов В.Д. // Исследования водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов / водных биологических ресурсов Камчатки и северо-западной части Тихого океана. Сб-к науч. трудов Исследования. - Петр.-Камч., 2015. - С. С.106-109

УДК664.951.65.08:633/635:664.956
В38

    Исследование физико-химических свойств рыбных фаршей, сухих растительных премиксов и их смесейНугманов А.Х.Х.,Максименко Ю.А.,Алексанян А.И.,Алексанян О.А. // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство. - 2018. - С.135-146. - (¦2). - ISSN 2073-5529

Исследование физико-химических свойств рыбных фаршей, сухих растительных премиксов и их смесейНугманов А.Х.Х.,Максименко Ю.А.,Алексанян А.И.,Алексанян О.А. [Текст] // Вестник Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство / Астраханского гос. тех. ун-та. сер. Рыбное хозяйство Вестник. - Астрахань, 2018. - С. С.135-146